Receitas tradicionais

Polenta à milanesa com couve de Bruxelas glaceada com vinagre balsâmico e sementes de romã

Polenta à milanesa com couve de Bruxelas glaceada com vinagre balsâmico e sementes de romã

Misture a sopa e o leite em uma panela e leve para ferver. Reduza o fogo e adicione gradualmente o malai, mexendo com um batedor. Cozinhe por 15-20 minutos, mexendo sempre. Adicione a manteiga, o queijo Camembert e o queijo Parmesão e misture. Transfira para uma panela pequena untada com óleo e deixe esfriar algumas horas na geladeira (máximo 3 dias).

Coloque a farinha em um prato.

Aqueça o óleo de fritura em uma panela em fogo médio-alto.

Corte a polenta em 9 cubos que passam pela farinha e frite por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem crocantes e dourados. Transfira para toalhas de papel.

As couves de Bruxelas são lavadas e cortadas ao meio, depois fritam em 2 colheres de sopa de óleo, em fogo alto por 8-10 minutos, até dourar. Reduza o fogo para médio para baixo, adicione vinagre balsâmico, sal, pimenta e mel e cozinhe até ficar brilhante.

Sirva a polenta com couve de Bruxelas, folhas de tomilho e sementes de romã.