Receitas tradicionais

O Gin Palace de Nova York está afundando no solo

O Gin Palace de Nova York está afundando no solo

Gin Palace está fechando porque está afundando no chão

O Gin Palace está fechando temporariamente porque seu prédio está afundando.

Os donos de bares e donos de restaurantes de Nova York têm muito a enfrentar, como aluguéis altos, pragas, clientes inconstantes e a chance de seu bar afundar.

De acordo com Gothamist, o Gin Palace, o bar descolado do East Village especializado em coquetéis de gin e com um ótimo gin tônica na torneira, está fechando esta semana porque o prédio em que está está literalmente afundando no chão.

O proprietário Ravi DeRossi diz que o edifício está realmente descendo para as entranhas da Terra, mas na verdade não é um problema tão grande quanto parece. DeRossi diz que o prédio será reformado para levantá-lo de volta e reforçá-lo para que fique onde deveria estar. Durante as reformas, os outros restaurantes do prédio permanecerão abertos, mas o Gin Palace infelizmente terá que ser “demolido” durante o processo, por isso será fechado em 6 de novembro. Assim que o prédio estiver seguro onde deveria estar, DeRossi diz O Gin Palace será reaberto.


O movimento do Tiki pós-moderno está sobre nós

The Shark Eye, uma mistura sem rum de bourbon, curaçao, maracujá, limão, maraschino e bitters Peychaud, servido no Mother of Pearl em Nova York & # 8217s East Village.

Quando surgiu a notícia de que o hitmaker Ravi DeRossi da vida noturna de Nova York, da Death & amp Co., Mayahuel e Amor y Amargo, estava transformando seu Gin Palace literalmente afundando em um bar inspirado em tiki, a expectativa de Mai Tais e Scorpion Bowls com guarda-sóis estava alto. E com suas cortinas onduladas, cabines curvas decoradas com estofamento com padrão de pássaros e ventiladores de parede de ondas lentas, DeRossi & # 8217s Mother of Pearl é certamente um refúgio tropical sensual no East Village. Como os clientes que se içam em postes totêmicos com banquetas de bar logo percebem, no entanto, este não é apenas mais um paraíso de cabana de palha falsa.

“Queríamos incorporar elementos de apresentação, design e enfeite de tiki, mas ir além de servir apenas bebidas suculentas centradas no rum com orgeat sobre gelo picado. Não queríamos abrir um bar tiki ”, diz o gerente do bar Austin Hennelly, iluminando a lista de bebidas idealizada por Jane Danger. “Os coquetéis são divertidos, mas o serviço também é elevado e requintado.” Afinal, Hennelly é ex-aluno de bares notáveis ​​como Booker e Dax e Maison Premiere, e Danger vem do NoMad.

Durante o apogeu do tiki por volta dos anos 1940 e 1950, coquetéis de frutas e folhas de palmeira em excesso vieram resgatar o mal-estar suburbano. O fascínio da América por esta era de misturas polinésias escapistas e históricas aumentou nos últimos anos, e o interesse não mostra sinais de diminuir. Com recém-chegados elogiados como Jeff “Beachbum” Berry's Latitude 29 em Nova Orleans e Paul McGee's Lost Lake em Chicago, bem como Flask & amp Cannon em Jacksonville, Flórida, e End of the Century em um trecho fora do radar do Queens, estamos profundamente arraigados em um renascimento do tiki moderno.

Embora todos esses covis tenham personalidades distintas, o que eles compartilham é o poder de conjurar fantasia, e com sua mistura onírica de neon branco, pops de verde e menus agraciados com seu homônimo iridescente, Mother of Pearl apresenta essa parte com igual autoconfiança. “Queríamos trazer de volta o fator surpresa e uma sensação de maravilha para o bar”, diz Hennelly. “Queremos que você se sinta transportado.”

Os convidados certamente fazem. Com uma lista de reprodução que vai de Beach House a David Bowie e Drake, eles contemplam libações decididamente sem rum como o vale do Indo vegetal (pimentão, jalapeño, gergelim, abacaxi, limão, gim) ou o extremamente estimulante verão mexicano (tequila, melancia , limão, wheatgrass prensado a frio), que também apresenta páprica defumada que faz tempo em um whipper iSi. Atualmente é o campeão de vendas do bar "porque está a 90 graus e tem melancia", ressalta Hennelly.

O fator kitsch essencial de Tiki também se manifesta em algumas das criações mais teatrais de Mother of Pearl. Considere o Bulldog Imperial (framboesa, abacaxi, limão, cachaça, aquavit, Underburg), no qual é inserida uma garrafa de bitters alemães de cabeça para baixo - muito parecido com o “bulldog” Corona que fica em uma margarita.

The Imperial Bulldog, entre os coquetéis mais teatrais do Mother of Pearl e # 8217s.

Há também o Shark Eye (maracujá, limão, maraschino, curaçao, bourbon), servido em uma inteligente vasilha de tubarão de boca aberta com traços vermelhos brilhantes de amargos de Peychaud substituindo o sangue.

Ao oferecer prato após prato de guloseimas como rolinhos primavera de carne enlatada e robalo preto inteiro com vinagrete de lima sriracha, Andrew D'Ambrosi, também o chef impressionante do Bergen Hill em Carroll Gardens, garante que ninguém precisa ter pressa para desaparecer desta utopia retro.


O movimento Tiki pós-moderno está sobre nós

The Shark Eye, uma mistura sem rum de bourbon, curaçao, maracujá, limão, maraschino e bitters Peychaud, servido no Mother of Pearl em Nova York & # 8217s East Village.

Quando surgiu a notícia de que o hitmaker Ravi DeRossi da vida noturna de Nova York, da Death & amp Co., Mayahuel e Amor y Amargo, estava transformando seu Gin Palace literalmente afundando em um bar inspirado em tiki, a expectativa de Mai Tais e Scorpion Bowls com guarda-sóis estava alto. E com suas cortinas onduladas, cabines curvas decoradas com estofamento com padrão de pássaros e ventiladores de parede de ondas lentas, DeRossi & # 8217s Mother of Pearl é certamente um refúgio tropical sensual no East Village. Como os clientes que se içam em postes totêmicos com banquetas de bar logo percebem, no entanto, este não é apenas mais um paraíso de cabana de palha falsa.

“Queríamos incorporar elementos de apresentação, design e enfeite de tiki, mas ir além de servir apenas bebidas suculentas centradas no rum com orgeat sobre gelo picado. Não queríamos abrir um bar tiki ”, diz o gerente do bar Austin Hennelly, iluminando a lista de bebidas idealizada por Jane Danger. “Os coquetéis são divertidos, mas o serviço também é elevado e requintado.” Afinal, Hennelly é ex-aluno de bares notáveis ​​como Booker e Dax e Maison Premiere, e Danger vem do NoMad.

Durante o apogeu do tiki por volta dos anos 1940 e 1950, coquetéis de frutas e folhas de palmeira em excesso vieram resgatar o mal-estar suburbano. O fascínio da América por esta era de misturas polinésias escapistas e históricas aumentou nos últimos anos, e o interesse não mostra sinais de diminuir. Com recém-chegados elogiados como Jeff “Beachbum” Berry's Latitude 29 em Nova Orleans e Paul McGee's Lost Lake em Chicago, bem como Flask & amp Cannon em Jacksonville, Flórida, e End of the Century em um trecho fora do radar do Queens, estamos profundamente arraigados em um renascimento do tiki moderno.

Embora todos esses covis tenham personalidades distintas, o que eles compartilham é o poder de conjurar fantasia, e com sua mistura onírica de neon branco, pops de verde e menus agraciados com seu homônimo iridescente, Mother of Pearl apresenta essa parte com igual autoconfiança. “Queríamos trazer de volta o fator surpresa e uma sensação de maravilha para o bar”, diz Hennelly. “Queremos que você se sinta transportado.”

Os convidados certamente fazem. Com uma lista de reprodução que vai de Beach House a David Bowie e Drake, eles contemplam libações decididamente sem rum como o Vale do Indo vegetal (pimentão, jalapeño, gergelim, abacaxi, limão, gim) ou o extremamente estimulante verão mexicano (tequila, melancia , limão, wheatgrass prensado a frio), que também apresenta páprica defumada que faz tempo em um whipper iSi. Atualmente é o campeão de vendas do bar “porque está a 90 graus e tem melancia”, ressalta Hennelly.

O fator kitsch essencial de Tiki também se manifesta em algumas das criações mais teatrais de Mother of Pearl. Considere o Bulldog Imperial (framboesa, abacaxi, limão, cachaça, aquavit, Underburg), no qual é inserida uma garrafa de bitters alemães de cabeça para baixo - muito parecido com o “bulldog” Corona que fica em uma margarita.

The Imperial Bulldog, entre os coquetéis mais teatrais do Mother of Pearl e # 8217s.

Há também o Shark Eye (maracujá, limão, maraschino, curaçao, bourbon), servido em uma inteligente vasilha de tubarão de boca aberta com traços vermelhos brilhantes de amargos de Peychaud substituindo o sangue.

Ao oferecer prato após prato de guloseimas como rolinhos primavera de carne enlatada e robalo preto inteiro com vinagrete de lima sriracha, Andrew D'Ambrosi, também o chef impressionante do Bergen Hill em Carroll Gardens, garante que ninguém precisa ter pressa para desaparecer desta utopia retro.


O movimento do Tiki pós-moderno está sobre nós

The Shark Eye, uma mistura sem rum de bourbon, curaçao, maracujá, limão, maraschino e bitters Peychaud, servido no Mother of Pearl em Nova York & # 8217s East Village.

Quando surgiu a notícia de que o hitmaker Ravi DeRossi, da Death & amp Co., Mayahuel e Amor y Amargo, o hitmaker da vida noturna de Nova York, estava transformando seu Gin Palace literalmente afundando em um bar inspirado em tiki, a expectativa de Mai Tais e Scorpion Bowls com guarda-sóis estava alto. E com suas cortinas onduladas, cabines curvas decoradas com estofamento com padrão de pássaros e ventiladores de parede de ondas lentas, DeRossi & # 8217s Mother of Pearl é certamente um refúgio tropical sensual no East Village. Como os clientes que se içam em postes totêmicos com banquetas de bar logo percebem, no entanto, este não é apenas mais um paraíso de cabana de palha falsa.

“Queríamos incorporar elementos de apresentação, design e enfeite de tiki, mas ir além de servir apenas bebidas suculentas centradas no rum com orgeat sobre gelo picado. Não queríamos abrir um bar tiki ”, diz o gerente do bar Austin Hennelly, iluminando a lista de bebidas idealizada por Jane Danger. “Os coquetéis são divertidos, mas o serviço também é elevado e requintado.” Afinal, Hennelly é ex-aluno de bares notáveis ​​como Booker e Dax e Maison Premiere, e Danger vem do NoMad.

Durante o apogeu do tiki por volta dos anos 1940 e 1950, coquetéis de frutas e folhas de palmeira em excesso vieram resgatar o mal-estar suburbano. O fascínio da América por esta era de misturas polinésias escapistas e históricas aumentou nos últimos anos, e o interesse não mostra sinais de diminuir. Com recém-chegados elogiados como Jeff “Beachbum” Berry's Latitude 29 em Nova Orleans e Paul McGee's Lost Lake em Chicago, bem como Flask & amp Cannon em Jacksonville, Flórida, e End of the Century em um trecho fora do radar do Queens, estamos profundamente arraigados em um renascimento do tiki moderno.

Embora todos esses covis tenham personalidades distintas, o que eles compartilham é o poder de conjurar fantasia, e com sua mistura onírica de neon branco, pops de verde e menus agraciados com seu homônimo iridescente, Mother of Pearl apresenta essa parte com igual autoconfiança. “Queríamos trazer de volta o fator surpresa e uma sensação de maravilha para o bar”, diz Hennelly. “Queremos que você se sinta transportado.”

Os convidados certamente fazem. Com uma lista de reprodução que vai de Beach House a David Bowie e Drake, eles contemplam libações decididamente sem rum como o Vale do Indo vegetal (pimentão, jalapeño, gergelim, abacaxi, limão, gim) ou o extremamente estimulante verão mexicano (tequila, melancia , limão, wheatgrass prensado a frio), que também apresenta páprica defumada que faz tempo em um whipper iSi. Atualmente é o campeão de vendas do bar "porque está a 90 graus e tem melancia", ressalta Hennelly.

O fator kitsch essencial de Tiki também se manifesta em algumas das criações mais teatrais de Mother of Pearl. Considere o Bulldog Imperial (framboesa, abacaxi, limão, cachaça, aquavit, Underburg), no qual é inserida uma garrafa de bitters alemães de cabeça para baixo - muito parecido com o “bulldog” Corona que fica em uma margarita.

The Imperial Bulldog, entre os coquetéis mais teatrais do Mother of Pearl e # 8217s.

Há também o Shark Eye (maracujá, limão, maraschino, curaçao, bourbon), servido em uma inteligente vasilha de tubarão de boca aberta com traços vermelhos brilhantes de amargos de Peychaud substituindo o sangue.

Ao oferecer prato após prato de guloseimas como rolinhos primavera de carne enlatada e robalo preto inteiro com vinagrete de lima sriracha, Andrew D'Ambrosi, também o chef impressionante do Bergen Hill em Carroll Gardens, garante que ninguém precisa ter pressa para desaparecer desta utopia retro.


O movimento do Tiki pós-moderno está sobre nós

The Shark Eye, uma mistura sem rum de bourbon, curaçao, maracujá, limão, maraschino e bitters Peychaud, servido no Mother of Pearl em Nova York & # 8217s East Village.

Quando surgiu a notícia de que o hitmaker Ravi DeRossi da vida noturna de Nova York, da Death & amp Co., Mayahuel e Amor y Amargo, estava transformando seu Gin Palace literalmente afundando em um bar inspirado em tiki, a expectativa de Mai Tais e Scorpion Bowls com guarda-sóis estava alto. E com suas cortinas onduladas, cabines curvas decoradas com estofamento com padrão de pássaros e ventiladores de parede de ondas lentas, DeRossi & # 8217s Mãe de Pérola é certamente um refúgio tropical sensual no East Village. Como os clientes que se içam em postes totêmicos com banquetas de bar logo percebem, no entanto, este não é apenas mais um paraíso de cabana de palha falsa.

“Queríamos incorporar elementos de apresentação, design e enfeite de tiki, mas ir além de servir apenas bebidas suculentas centradas no rum com orgeat sobre gelo picado. Não queríamos abrir um bar tiki ”, diz o gerente do bar Austin Hennelly, iluminando a lista de bebidas idealizada por Jane Danger. “Os coquetéis são divertidos, mas o serviço também é elevado e requintado.” Afinal, Hennelly é ex-aluno de bares notáveis ​​como Booker e Dax e Maison Premiere, e Danger vem do NoMad.

Durante o apogeu do tiki por volta dos anos 1940 e 1950, coquetéis de frutas e folhas de palmeira em excesso vieram resgatar o mal-estar suburbano. O fascínio da América por esta era de misturas polinésias escapistas e históricas aumentou nos últimos anos, e o interesse não mostra sinais de diminuir. Com recém-chegados elogiados como Jeff “Beachbum” Berry's Latitude 29 em Nova Orleans e Paul McGee's Lost Lake em Chicago, bem como Flask & amp Cannon em Jacksonville, Flórida, e End of the Century em um trecho fora do radar do Queens, estamos profundamente arraigados em um renascimento do tiki moderno.

Embora todos esses covis tenham personalidades distintas, o que eles compartilham é o poder de conjurar fantasia, e com sua mistura onírica de neon branco, pops de verde e menus agraciados com seu homônimo iridescente, Mother of Pearl apresenta essa parte com igual autoconfiança. “Queríamos trazer de volta o fator surpresa e uma sensação de maravilha para o bar”, diz Hennelly. “Queremos que você se sinta transportado.”

Convidados certamente fazem. Com uma lista de reprodução que vai de Beach House a David Bowie e Drake, eles contemplam libações decididamente sem rum como o vale do Indo vegetal (pimentão, jalapeño, gergelim, abacaxi, limão, gim) ou o extremamente estimulante verão mexicano (tequila, melancia , limão, wheatgrass prensado a frio), que também apresenta páprica defumada que faz tempo em um whipper iSi. Atualmente é o campeão de vendas do bar “porque está a 90 graus e tem melancia”, ressalta Hennelly.

O fator kitsch essencial de Tiki também se manifesta em algumas das criações mais teatrais de Mother of Pearl. Considere o Bulldog Imperial (framboesa, abacaxi, limão, cachaça, aquavit, Underburg), no qual é inserida uma garrafa de bitters alemães de cabeça para baixo - muito parecido com o “bulldog” Corona que fica em uma margarita.

The Imperial Bulldog, entre os coquetéis mais teatrais do Mother of Pearl e # 8217s.

Há também o Olho de Tubarão (maracujá, limão, maraschino, curaçao, bourbon), servido em um recipiente de tubarão de boca aberta com traços vermelhos brilhantes de amargos de Peychaud substituindo o sangue.

Ao oferecer prato após prato de guloseimas como rolinhos primavera de corned beef e bass preto inteiro com vinagrete de lima sriracha, Andrew D'Ambrosi, também o chef impressionante do Bergen Hill em Carroll Gardens, garante que ninguém precisa ter pressa para desaparecer desta utopia retro.


O movimento Tiki pós-moderno está sobre nós

The Shark Eye, uma mistura sem rum de bourbon, curaçao, maracujá, limão, maraschino e bitters Peychaud, servido no Mother of Pearl em Nova York & # 8217s East Village.

Quando surgiu a notícia de que o hitmaker Ravi DeRossi, da Death & amp Co., Mayahuel e Amor y Amargo, o hitmaker da vida noturna de Nova York, estava transformando seu Gin Palace literalmente afundando em um bar inspirado em tiki, a expectativa de Mai Tais e Scorpion Bowls com guarda-sóis estava alto. E com suas cortinas onduladas, cabines curvas decoradas com estofamento com padrão de pássaros e ventiladores de parede de ondas lentas, DeRossi & # 8217s Mother of Pearl é certamente um refúgio tropical sensual no East Village. Como os clientes que se içam em postes totêmicos com banquetas de bar logo percebem, no entanto, este não é apenas mais um paraíso de cabana de palha falsa.

“Queríamos incorporar elementos de apresentação, design e enfeite de tiki, mas ir além de servir apenas bebidas suculentas centradas no rum com orgeat sobre gelo picado. Não queríamos abrir um bar tiki ”, diz o gerente do bar Austin Hennelly, iluminando a lista de bebidas idealizada por Jane Danger. “Os coquetéis são divertidos, mas o serviço também é elevado e requintado.” Afinal, Hennelly é ex-aluno de bares notáveis ​​como Booker e Dax e Maison Premiere, e Danger vem do NoMad.

Durante o apogeu do tiki por volta dos anos 1940 e 1950, coquetéis de frutas e folhas de palmeira em excesso vieram resgatar o mal-estar suburbano. O fascínio da América por esta era de misturas polinésias escapistas e históricas aumentou nos últimos anos, e o interesse não mostra sinais de diminuir. Com recém-chegados elogiados como Jeff “Beachbum” Berry's Latitude 29 em Nova Orleans e Paul McGee's Lost Lake em Chicago, bem como Flask & amp Cannon em Jacksonville, Flórida, e End of the Century em um trecho fora do radar do Queens, estamos profundamente arraigados em um renascimento do tiki moderno.

Embora todos esses covis tenham personalidades distintas, o que eles compartilham é o poder de conjurar fantasia, e com sua mistura onírica de neon branco, pops de verde e menus agraciados com seu homônimo iridescente, Mother of Pearl apresenta essa parte com igual autoconfiança. “Queríamos trazer de volta o fator surpresa e uma sensação de maravilha para o bar”, diz Hennelly. “Queremos que você se sinta transportado.”

Os convidados certamente fazem. Com uma lista de reprodução que vai de Beach House a David Bowie e Drake, eles contemplam libações decididamente sem rum como o vale do Indo vegetal (pimentão, jalapeño, gergelim, abacaxi, limão, gim) ou o extremamente estimulante verão mexicano (tequila, melancia , limão, wheatgrass prensado a frio), que também apresenta páprica defumada que faz tempo em um whipper iSi. Atualmente é o campeão de vendas do bar "porque está a 90 graus e tem melancia", ressalta Hennelly.

O fator kitsch essencial de Tiki também se manifesta em algumas das criações mais teatrais de Mother of Pearl. Considere o Bulldog Imperial (framboesa, abacaxi, limão, cachaça, aquavit, Underburg), no qual é inserida uma garrafa de bitters alemães de cabeça para baixo - muito parecido com o “bulldog” Corona que fica em uma margarita.

The Imperial Bulldog, entre os coquetéis mais teatrais do Mother of Pearl e # 8217s.

Há também o Olho de Tubarão (maracujá, limão, maraschino, curaçao, bourbon), servido em um recipiente de tubarão de boca aberta com traços vermelhos brilhantes de amargos de Peychaud substituindo o sangue.

Ao oferecer prato após prato de guloseimas como rolinhos primavera de carne enlatada e robalo preto inteiro com vinagrete de lima sriracha, Andrew D'Ambrosi, também o chef impressionante do Bergen Hill em Carroll Gardens, garante que ninguém precisa ter pressa para desaparecer desta utopia retro.


O movimento do Tiki pós-moderno está sobre nós

The Shark Eye, uma mistura sem rum de bourbon, curaçao, maracujá, limão, maraschino e bitters Peychaud, servido no Mother of Pearl em Nova York & # 8217s East Village.

Quando surgiu a notícia de que o hitmaker Ravi DeRossi da vida noturna de Nova York, da Death & amp Co., Mayahuel e Amor y Amargo, estava transformando seu Gin Palace literalmente afundando em um bar inspirado em tiki, a expectativa de Mai Tais e Scorpion Bowls com guarda-sóis estava alto. E com suas cortinas onduladas, cabines curvas decoradas com estofamento com padrão de pássaros e ventiladores de parede de ondas lentas, DeRossi & # 8217s Mother of Pearl é certamente um refúgio tropical sensual no East Village. Como os clientes que se içam em postes totêmicos com banquetas de bar logo percebem, no entanto, este não é apenas mais um paraíso de cabana de palha falsa.

“Queríamos incorporar elementos de apresentação, design e enfeite de tiki, mas ir além de servir apenas bebidas suculentas centradas no rum com orgeat sobre gelo picado. Não queríamos abrir um bar tiki ”, diz o gerente do bar Austin Hennelly, iluminando a lista de bebidas idealizada por Jane Danger. “Os coquetéis são divertidos, mas o serviço também é elevado e requintado.” Afinal, Hennelly é ex-aluno de bares notáveis ​​como Booker e Dax e Maison Premiere, e Danger vem do NoMad.

Durante o apogeu do tiki por volta dos anos 1940 e 1950, coquetéis de frutas e folhas de palmeira em excesso vieram resgatar o mal-estar suburbano. O fascínio da América por esta era de misturas polinésias escapistas e históricas aumentou nos últimos anos, e o interesse não mostra sinais de diminuir. Com recém-chegados elogiados como Jeff “Beachbum” Berry's Latitude 29 em Nova Orleans e Paul McGee's Lost Lake em Chicago, bem como Flask & amp Cannon em Jacksonville, Flórida, e End of the Century em um trecho fora do radar do Queens, estamos profundamente arraigados em um renascimento do tiki moderno.

Embora todos esses covis tenham personalidades distintas, o que eles compartilham é o poder de conjurar fantasia, e com sua mistura onírica de neon branco, pops de verde e menus agraciados com seu homônimo iridescente, Mother of Pearl apresenta essa parte com igual autoconfiança. “Queríamos trazer de volta o fator surpresa e uma sensação de maravilha para o bar”, diz Hennelly. “Queremos que você se sinta transportado.”

Convidados certamente fazem. Com uma lista de reprodução que vai de Beach House a David Bowie e Drake, eles contemplam libações decididamente sem rum como o vale do Indo vegetal (pimentão, jalapeño, gergelim, abacaxi, limão, gim) ou o extremamente estimulante verão mexicano (tequila, melancia , limão, wheatgrass prensado a frio), que também apresenta páprica defumada que faz tempo em um whipper iSi. Atualmente é o campeão de vendas do bar “porque está a 90 graus e tem melancia”, ressalta Hennelly.

O fator kitsch essencial de Tiki também se manifesta em algumas das criações mais teatrais de Mother of Pearl. Considere o Bulldog Imperial (framboesa, abacaxi, limão, cachaça, aquavit, Underburg), no qual é inserida uma garrafa de bitters alemães de cabeça para baixo - muito parecido com o “bulldog” Corona que fica em uma margarita.

The Imperial Bulldog, entre os coquetéis mais teatrais do Mother of Pearl e # 8217s.

Há também o Olho de Tubarão (maracujá, limão, maraschino, curaçao, bourbon), servido em um recipiente de tubarão de boca aberta com traços vermelhos brilhantes de amargos de Peychaud substituindo o sangue.

Ao oferecer prato após prato de guloseimas como rolinhos primavera de carne enlatada e robalo preto inteiro com vinagrete de lima sriracha, Andrew D'Ambrosi, também o chef impressionante do Bergen Hill em Carroll Gardens, garante que ninguém precisa ter pressa para desaparecer desta utopia retro.


O movimento Tiki pós-moderno está sobre nós

The Shark Eye, uma mistura sem rum de bourbon, curaçao, maracujá, limão, maraschino e bitters Peychaud, servido no Mother of Pearl em Nova York & # 8217s East Village.

Quando surgiu a notícia de que o hitmaker Ravi DeRossi da vida noturna de Nova York, da Death & amp Co., Mayahuel e Amor y Amargo, estava transformando seu Gin Palace literalmente afundando em um bar inspirado em tiki, a expectativa de Mai Tais e Scorpion Bowls com guarda-sóis estava alto. E com suas cortinas onduladas, cabines curvas decoradas com estofamento com padrão de pássaros e ventiladores de parede de ondas lentas, DeRossi & # 8217s Mother of Pearl é certamente um refúgio tropical sensual no East Village. Como os clientes que se içam em postes totêmicos com banquetas de bar logo percebem, no entanto, este não é apenas mais um paraíso de cabana de palha falsa.

“Queríamos incorporar elementos de apresentação, design e enfeite de tiki, mas ir além de servir apenas bebidas suculentas centradas no rum com orgeat sobre gelo picado. Não queríamos abrir um bar tiki ”, diz o gerente do bar Austin Hennelly, iluminando a lista de bebidas idealizada por Jane Danger. “Os coquetéis são divertidos, mas o serviço também é elevado e requintado.” Afinal, Hennelly é ex-aluno de bares notáveis ​​como Booker e Dax e Maison Premiere, e Danger vem do NoMad.

Durante o apogeu do tiki por volta dos anos 1940 e 1950, coquetéis de frutas e folhas de palmeira em excesso vieram resgatar o mal-estar suburbano. O fascínio da América por esta era de misturas polinésias escapistas e históricas aumentou nos últimos anos, e o interesse não mostra sinais de diminuir. Com recém-chegados elogiados como Jeff “Beachbum” Berry's Latitude 29 em Nova Orleans e Paul McGee's Lost Lake em Chicago, bem como Flask & amp Cannon em Jacksonville, Flórida, e End of the Century em um trecho fora do radar do Queens, estamos profundamente arraigados em um renascimento do tiki moderno.

Embora todos esses covis tenham personalidades distintas, o que eles compartilham é o poder de conjurar fantasia, e com sua mistura sonhadora de neon branco, pops de verde e menus agraciados com seu homônimo iridescente, Mother of Pearl apresenta essa parte com igual autoconfiança. “Queríamos trazer de volta o fator surpresa e uma sensação de maravilha para o bar”, diz Hennelly. “Queremos que você se sinta transportado.”

Os convidados certamente fazem. Com uma lista de reprodução que vai de Beach House a David Bowie e Drake, eles contemplam libações decididamente sem rum como o Vale do Indo vegetal (pimentão, jalapeño, gergelim, abacaxi, limão, gim) ou o extremamente estimulante verão mexicano (tequila, melancia , limão, wheatgrass prensado a frio), que também apresenta páprica defumada que faz tempo em um whipper iSi. Atualmente é o campeão de vendas do bar "porque está a 90 graus e tem melancia", ressalta Hennelly.

O fator kitsch essencial de Tiki também se manifesta em algumas das criações mais teatrais de Mother of Pearl. Considere o Bulldog Imperial (framboesa, abacaxi, limão, cachaça, aquavit, Underburg), no qual é inserida uma garrafa de bitters alemães de cabeça para baixo - muito parecido com o “bulldog” Corona que fica em uma margarita.

The Imperial Bulldog, entre os coquetéis mais teatrais do Mother of Pearl e # 8217s.

Há também o Olho de Tubarão (maracujá, limão, maraschino, curaçao, bourbon), servido em um recipiente de tubarão de boca aberta com traços vermelhos brilhantes de amargos de Peychaud substituindo o sangue.

Ao oferecer prato após prato de guloseimas como rolinhos primavera de carne enlatada e robalo preto inteiro com vinagrete de lima sriracha, Andrew D'Ambrosi, também o chef impressionante do Bergen Hill em Carroll Gardens, garante que ninguém precisa ter pressa para desaparecer desta utopia retro.


O movimento Tiki pós-moderno está sobre nós

The Shark Eye, uma mistura sem rum de bourbon, curaçao, maracujá, limão, maraschino e bitters Peychaud, servido no Mother of Pearl em Nova York & # 8217s East Village.

Quando surgiu a notícia de que o hitmaker Ravi DeRossi da vida noturna de Nova York, da Death & amp Co., Mayahuel e Amor y Amargo, estava transformando seu Gin Palace literalmente afundando em um bar inspirado em tiki, a expectativa de Mai Tais e Scorpion Bowls com guarda-sóis estava alto. E com suas cortinas onduladas, cabines curvas decoradas com estofamento com padrão de pássaros e ventiladores de parede de ondas lentas, DeRossi & # 8217s Mãe de Pérola é certamente um refúgio tropical sensual no East Village. Como os clientes que se içam em postes totêmicos com banquetas de bar logo percebem, no entanto, este não é apenas mais um paraíso de cabana de palha falsa.

“Queríamos incorporar elementos de apresentação, design e enfeite de tiki, mas ir além de servir apenas bebidas suculentas centradas no rum com orgeat sobre gelo picado. Não queríamos abrir um bar tiki ”, diz o gerente do bar Austin Hennelly, iluminando a lista de bebidas idealizada por Jane Danger. “Os coquetéis são divertidos, mas o serviço também é elevado e requintado.” Afinal, Hennelly é ex-aluno de bares notáveis ​​como Booker e Dax e Maison Premiere, e Danger vem do NoMad.

Durante o apogeu do tiki por volta dos anos 1940 e 1950, coquetéis de frutas e folhas de palmeira em excesso vieram resgatar o mal-estar suburbano. O fascínio da América por esta era de misturas polinésias escapistas e históricas aumentou nos últimos anos, e o interesse não mostra sinais de diminuir. Com recém-chegados elogiados como Jeff “Beachbum” Berry's Latitude 29 em Nova Orleans e Paul McGee's Lost Lake em Chicago, bem como Flask & amp Cannon em Jacksonville, Flórida, e End of the Century em um trecho fora do radar do Queens, estamos profundamente arraigados em um renascimento do tiki moderno.

Embora todos esses covis tenham personalidades distintas, o que eles compartilham é o poder de conjurar fantasia, e com sua mistura onírica de neon branco, pops de verde e menus agraciados com seu homônimo iridescente, Mother of Pearl apresenta essa parte com igual autoconfiança. “Queríamos trazer de volta o fator surpresa e uma sensação de maravilha para o bar”, diz Hennelly. “Queremos que você se sinta transportado.”

Convidados certamente fazem. Com uma lista de reprodução que vai de Beach House a David Bowie e Drake, eles contemplam libações decididamente sem rum como o Vale do Indo vegetal (pimentão, jalapeño, gergelim, abacaxi, limão, gim) ou o extremamente estimulante verão mexicano (tequila, melancia , limão, wheatgrass prensado a frio), que também apresenta páprica defumada que faz tempo em um whipper iSi. Atualmente é o campeão de vendas do bar "porque está a 90 graus e tem melancia", ressalta Hennelly.

O fator kitsch essencial de Tiki também se manifesta em algumas das criações mais teatrais de Mother of Pearl. Considere o Bulldog Imperial (framboesa, abacaxi, limão, cachaça, aquavit, Underburg), no qual é inserida uma garrafa de bitters alemães de cabeça para baixo - muito parecido com o “bulldog” Corona que fica em uma margarita.

The Imperial Bulldog, entre os coquetéis mais teatrais do Mother of Pearl e # 8217s.

There is also the Shark Eye (passion fruit, lemon, maraschino, curaçao, bourbon), served in a clever open-mouthed shark vessel with bright red dashes of Peychaud’s bitters standing in for blood.

By offering plate after plate of such treats as corned beef spring rolls and whole black bass with lime-sriracha vinaigrette, Andrew D’Ambrosi, also the impressive chef at Bergen Hill in Carroll Gardens, ensures that one need not be in any rush to vanish from this retro utopia.


The Postmodern Tiki Movement Is Upon Us

The Shark Eye, a rumless mix of bourbon, curaçao, passion fruit, lemon, maraschino and Peychaud bitters, served at Mother of Pearl in New York’s East Village.

When news broke that New York City nightlife hitmaker Ravi DeRossi, of Death & Co., Mayahuel and Amor y Amargo fame, was transforming his literally sinking Gin Palace into a tiki-inspired bar, the expectation of umbrella-festooned Mai Tais and Scorpion Bowls was high. And with its billowing curtains, curvy booths tricked out in bird-patterned upholstery and slow-waving wall fans, DeRossi’s Mother of Pearl is certainly a sultry, tropical hideaway in the East Village. As patrons who hoist themselves on the bar-stool-topped totem poles soon realize, however, this is not just another faux thatched-hut paradise.

“We wanted to incorporate elements of tiki presentation, design and garnish, but move beyond serving just juicy rum-centric drinks with orgeat over crushed ice. We didn’t want to open a tiki bar,” says bar manager Austin Hennelly, illuminating the libations list dreamed up by Jane Danger. “The cocktails are playful, but the service is also elevated and refined.” After all, Hennelly is an alum of such notable watering holes as Booker and Dax and Maison Premiere, and Danger comes from the NoMad.

During tiki’s circa-1940s and ’50s heyday, fruity cocktails and excessive palm fronds came to the rescue of suburban malaise. America’s fascination with this era of historic, escapist Polynesian concoctions has surged in recent years, and interest shows no signs of waning. With such lauded newcomers as Jeff “Beachbum” Berry’s Latitude 29 in New Orleans and Paul McGee’s Lost Lake in Chicago, as well as Flask & Cannon in Jacksonville, Florida, and End of the Century in an off-the-radar stretch of Queens, we are deeply entrenched in a modern-day tiki revival.

While all these lairs have distinctive personalities, what they share is the power to conjure fantasy, and with its dreamy mix of white neon, pops of green and menus graced with its iridescent namesake, Mother of Pearl pulls this part off with equal aplomb. “We wanted to bring back the wow factor and a sense of wonder to the bar,” says Hennelly. “We want you to feel transported.”

Guests certainly do. With a playlist roving from Beach House to David Bowie to Drake, they contemplate such decidedly sans-rum libations as the vegetal Indus Valley (bell pepper, jalapeño, sesame, pineapple, lime, gin) or the extremely quenching Mexican Summer (tequila, watermelon, lime, cold-pressed wheatgrass), which also features smoked paprika that does time in an iSi whipper. It’s currently the bar’s best-seller “because it’s 90 degrees out and it has watermelon,” Hennelly points out.

Tiki’s essential kitsch factor also manifests itself in a few of Mother of Pearl’s more theatrical creations. Consider the Imperial Bulldog (raspberry, pineapple, lime, cachaça, aquavit, Underburg), in which an upside-down bottle of the German bitters is inserted — much like the Corona “bulldog” that sits in a margarita.

The Imperial Bulldog, among Mother of Pearl’s more theatrical cocktails.

There is also the Shark Eye (passion fruit, lemon, maraschino, curaçao, bourbon), served in a clever open-mouthed shark vessel with bright red dashes of Peychaud’s bitters standing in for blood.

By offering plate after plate of such treats as corned beef spring rolls and whole black bass with lime-sriracha vinaigrette, Andrew D’Ambrosi, also the impressive chef at Bergen Hill in Carroll Gardens, ensures that one need not be in any rush to vanish from this retro utopia.


The Postmodern Tiki Movement Is Upon Us

The Shark Eye, a rumless mix of bourbon, curaçao, passion fruit, lemon, maraschino and Peychaud bitters, served at Mother of Pearl in New York’s East Village.

When news broke that New York City nightlife hitmaker Ravi DeRossi, of Death & Co., Mayahuel and Amor y Amargo fame, was transforming his literally sinking Gin Palace into a tiki-inspired bar, the expectation of umbrella-festooned Mai Tais and Scorpion Bowls was high. And with its billowing curtains, curvy booths tricked out in bird-patterned upholstery and slow-waving wall fans, DeRossi’s Mother of Pearl is certainly a sultry, tropical hideaway in the East Village. As patrons who hoist themselves on the bar-stool-topped totem poles soon realize, however, this is not just another faux thatched-hut paradise.

“We wanted to incorporate elements of tiki presentation, design and garnish, but move beyond serving just juicy rum-centric drinks with orgeat over crushed ice. We didn’t want to open a tiki bar,” says bar manager Austin Hennelly, illuminating the libations list dreamed up by Jane Danger. “The cocktails are playful, but the service is also elevated and refined.” After all, Hennelly is an alum of such notable watering holes as Booker and Dax and Maison Premiere, and Danger comes from the NoMad.

During tiki’s circa-1940s and ’50s heyday, fruity cocktails and excessive palm fronds came to the rescue of suburban malaise. America’s fascination with this era of historic, escapist Polynesian concoctions has surged in recent years, and interest shows no signs of waning. With such lauded newcomers as Jeff “Beachbum” Berry’s Latitude 29 in New Orleans and Paul McGee’s Lost Lake in Chicago, as well as Flask & Cannon in Jacksonville, Florida, and End of the Century in an off-the-radar stretch of Queens, we are deeply entrenched in a modern-day tiki revival.

While all these lairs have distinctive personalities, what they share is the power to conjure fantasy, and with its dreamy mix of white neon, pops of green and menus graced with its iridescent namesake, Mother of Pearl pulls this part off with equal aplomb. “We wanted to bring back the wow factor and a sense of wonder to the bar,” says Hennelly. “We want you to feel transported.”

Guests certainly do. With a playlist roving from Beach House to David Bowie to Drake, they contemplate such decidedly sans-rum libations as the vegetal Indus Valley (bell pepper, jalapeño, sesame, pineapple, lime, gin) or the extremely quenching Mexican Summer (tequila, watermelon, lime, cold-pressed wheatgrass), which also features smoked paprika that does time in an iSi whipper. It’s currently the bar’s best-seller “because it’s 90 degrees out and it has watermelon,” Hennelly points out.

Tiki’s essential kitsch factor also manifests itself in a few of Mother of Pearl’s more theatrical creations. Consider the Imperial Bulldog (raspberry, pineapple, lime, cachaça, aquavit, Underburg), in which an upside-down bottle of the German bitters is inserted — much like the Corona “bulldog” that sits in a margarita.

The Imperial Bulldog, among Mother of Pearl’s more theatrical cocktails.

There is also the Shark Eye (passion fruit, lemon, maraschino, curaçao, bourbon), served in a clever open-mouthed shark vessel with bright red dashes of Peychaud’s bitters standing in for blood.

By offering plate after plate of such treats as corned beef spring rolls and whole black bass with lime-sriracha vinaigrette, Andrew D’Ambrosi, also the impressive chef at Bergen Hill in Carroll Gardens, ensures that one need not be in any rush to vanish from this retro utopia.


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