Receitas tradicionais

Receita de fajitas de carne

Receita de fajitas de carne

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  • Ingredientes
  • Carnes e aves
  • Carne

Fajitas de carne escaldante para sua próxima festa mexicana.

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IngredientesServe: 4

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de casca de limão ralada
  • 1 pimenta verde, sem sementes e picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 400g de filé de boi fatiado em tiras
  • 1 pimenta vermelha cortada em tiras
  • 1 cebola roxa cortada em fatias
  • 5 cebolinhas, cortadas
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 8 tortilhas de farinha
  • Servir
  • fatias de limão
  • salsa
  • creme azedo
  • guacamole

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 20min› Tempo extra: 3h20min ›Pronto em: 4h

  1. Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, o alho, as raspas de limão, a pimenta malagueta, o sal e a pimenta. Coloque metade da mistura em um saco plástico que possa ser fechado novamente; cubra e leve à geladeira a marinada restante. Adicione a carne ao saco. Sele e gire para revestir; leve à geladeira por 4-8 horas.
  2. Escorra e descarte a marinada. Em uma frigideira de ferro fundido ou frigideira pesada, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo alto. Quando estiver bem quente, acrescente a carne (descarte a marinada do saco), o pimentão e a cebola roxa. Mexa e doure um pouco, depois adicione a marinada reservada e reduza o fogo para médio. Cozinhe e mexa até que a carne atinja o ponto desejado e os vegetais estejam macios, mas ainda ligeiramente crocantes. Adicione a cebolinha e o coentro fresco, mexa e retire do fogo.
  3. Enquanto isso, aqueça as tortilhas de farinha no micro-ondas por 20 segundos.
  4. Sirva as fajitas trazendo a frigideira para a mesa, com as tortilhas e os acompanhamentos desejados. Deixe cada pessoa montar suas próprias fajitas.

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Resumo da receita

  • 1 1/2 libra de bife
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 2 cebolas vermelhas médias, cortadas em fatias de 1/2 polegada
  • 2 pimentões amarelos, costelas e sementes removidas, cortadas em tiras de 1/2 polegada
  • 4 dentes de alho em fatias finas
  • 8 (8 polegadas) de tortilhas de farinha
  • Creme de leite, fatias de limão, raminhos de coentro fresco e molho para servir (opcional)

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque o bife em um prato raso e esfregue com suco de limão, cominho, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Cubra e deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos e até 1 hora.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Cozinhe o bife até dourar dos dois lados, 5 a 8 minutos de cada lado para malpassar. Transfira o bife para um prato coberto com papel alumínio e reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o óleo restante da colher em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o pimentão e o alho, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas e os pimentões comecem a amolecer, cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, embrulhe as tortilhas empilhadas em papel alumínio. Asse até aquecer, 10 a 15 minutos.

Para servir, corte o bife em fatias finas. Sirva com a mistura de cebola, tortilhas aquecidas e os acompanhamentos desejados.


Fajitas de Carne

Se você conseguir colocar as mãos em um, o uso de um molcajete confere uma textura única e ligeiramente grossa que um liquidificador ou qualquer outro utensílio de cozinha mecanizado simplesmente não consegue oferecer. Tomate Assado no Fogo, Cebola e Molho Serrano: Esta receita transpira simplicidade, porque é tudo sobre o método, que é praticamente primitivo, mas requer uma certa finesse. Cozinhar diretamente na brasa dá uma camada de sabor diferente do que grelhar direto. Você descobrirá que ele traz os açúcares para a frente enquanto carameliza as cebolas e os tomates, mas também intensifica o sabor picante dos serranos. & # 34Se amargan si se queman, & # 34 como meu abuelo sempre dizia - & # 34 eles & # 39são amargos se queimarem & # 34, portanto, observe cuidadosamente enquanto cozinha para escurecer e caramelizar os vegetais, mas não totalmente carbonizados ou queime-os. Gosto de servir este prato com fajitas para poder cozinhar todos os ingredientes no mesmo fogo, mas é ótimo servido simplesmente com batatas fritas ou como cobertura de um prato favorito. Pico de Gallo: Existem inúmeras interpretações e variações deste condimento. De habaneros a mangas, os ingredientes podem ser de uma região ou podem ser acompanhados por tipos de frutas. Essa versão fica ótima com fajitas ou qualquer grelhado, pois é doce, azeda e picante.

& # 34Cowboy Barbecue: Fire and Smoke from the Original Texas Vaqueros & # 34 por Adrian Davila © Countryman Press 2018. Cortesia de Adrian Davila. Todos os direitos reservados.


Fajitas de Carne

Em uma tigela pequena, misture o pó de pimenta, orégano, páprica, alho em pó, sal e pimenta. Drene os pedaços de lombo no tempero, cobrindo completamente. (Eu uso uma tigela média, jogo a carne na tigela e uso uma colher para mexer, não use as mãos, vai pegar mais mistura nas mãos do que a carne)

Em uma frigideira antiaderente (eu uso a grelha George Foreman), cozinhe as tiras do lombo em fogo médio até ficarem levemente rosadas, cerca de 8 minutos (George Foreman leva cerca de 3 ou 4 minutos). Adicione as tiras de cebola e pimentão e refogue até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos (tiro a carne do Foreman e cozinho as cebolas e pimentões no Foreman por cerca de 3 ou 4 minutos).

Para servir, espalhe a mesma quantidade de mistura de carne e vegetais em cada tortilha. Cubra com 1 colher de sopa de queijo, 1/4 dos tomates em cubos, 1/2 xícara de alface ralada e 2 colheres de sopa de molho. Dobre os dois lados de cada tortilha sobre o recheio e role para fechar. Sirva imediatamente.


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Fajitas de Skirt Steak Grelhado Fácil

Este clássico Tex-Mex é uma alternativa deliciosa para alimentar famílias numerosas de forma casual e nutritiva. Tortilhas quentes, bife suculento e pimentões e cebolas tornam este prato uma alternativa fácil para um jantar durante a semana. Além disso, cada hóspede pode personalizar suas fajitas a gosto adicionando molho picante, ervas frescas, cebolas em conserva, esfareladas queijo fresco, fatias de abacate ou qualquer outra cobertura que você possa imaginar que se adapte ao perfil de sabor da carne - pense em pico de gallo, jalapeños, cogumelos grelhados ou um toque de creme de leite. Antecipe-se ao “jogo do jantar” fazendo a marinada a meio da tarde, deixando o bife a absorver os sabores até à hora do jantar. Recomenda-se um mínimo de 2 horas no máximo de 4 horas de tempo.

Use alcatra, flanco, ou o favorito, bife de saia, para fazer essas fajitas. Na verdade, a palavra “fajita”Em espanhol significa“ pequenas tiras ”e vem da palavra“faja”-“ cinto ”,“ tira ”ou“ cinto ”, referindo-se às tiras de carne, geralmente saia, originalmente usadas para este prato. Esta receita funciona tão bem com frango, porco, peru, tofu, tempeh ou apenas vegetais, se você quiser mantê-la sem carne. Para uma alternativa sem glúten, use tortilhas de farinha de milho, mandioca, amêndoa ou grão de bico.


Fajitas de Carne

Ingredientes

  • & # x25a2 7 & # 32 colheres de sopa e esfrega seca # 32 Texas
  • & # x25a2 3/4 & # 32 xícara e cerveja # 32
  • & # x25a2 1/2 & # 32 xícara & # 32 suco de limão fresco (figura 4 a 5 limas)
  • & # x25a2 1/2 & # 32 xícara e # 32 molho inglês
  • & # x25a2 1/3 & # 32 xícara & # 32 néctar de agave âmbar
  • & # x25a2 1/4 & # 32 xícara & # 32 molho de soja com baixo teor de sódio
  • & # x25a2 One & # 32 (3 libras) e # 32 bife de flanco *
  • & # x25a2 Doze a dezesseis & # 32 (6 a 8 polegadas) & # 32 tortilhas de farinha tamanho fajita
  • & # x25a2 Pico de gallo, guacamole, queijo cheddar ralado, creme de leite, cebola roxa fatiada e jalapeños fatiados & # 32 para servir

Instruções

Notas

* O que posso usar em vez de bife de flanco?

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Críticas dos testadores de receitas

Essas fajitas de carne são uma refeição maravilhosa durante a semana para servir minha família de meninos - e com muitas sobras. Comemos regularmente tacos de carne moída no jantar, mas a carne ao estilo fajita tornou nossa noite de taco digna de um restaurante. A carne estava cheia de sabor, tanto pela marinada quanto pela adição do crocante antes de grelhar (grelhar no meu caso - eu moro em Minnesota e ainda não lançamos nossos grelhados).

Servi minhas fajitas com guacamole, iogurte grego puro, queijo ralado, alface e pico de gallo. Refoguei também a cebola, alguns pimentões vermelhos e amarelos em um pouco de azeite para completar a refeição.

Fazemos muitas fajitas e esta receita não desiludiu. A marinada dá muito sabor Tex-Mex e deixa o bife bem macio. Usei uma cerveja IPA (porque era o que estava na geladeira) e tamari. O esfregaço seco do Texas veio junto com rapidez e facilidade e também serviu para mais alguns usos. Eu não uso sal temperado, então ao invés de comprar, eu apenas fiz o meu próprio (obrigado, Internet!).

Deixei a carne marinar por 3 horas e meia antes de colocá-la na grelha e 4 minutos de cada lado foi apenas o suficiente para cozinhá-la ao ponto médio. Cortamos depois de deixar descansar e servimos com tortilhas quentes, queijo ralado, pico de gallo, creme de limão e cebola em conserva. Tínhamos feito 16 tortilhas de 15 cm e carne suficiente para 14. A polpa de carne e a marinada estavam realmente deliciosas e adicionaram algo especial à receita. Tenho certeza de que este será adicionado à rotação regular.

Se você julgar uma receita por não conseguir parar de comê-la ou não, esta receita é definitivamente um 10. Facilidade de preparo, uma deliciosa marinada de sabor incrível (sim, provei a marinada), e, uma vez grelhada, tinha carne extremamente suculenta, mal passada, com a crosta mais crocante de que me lembro. Esta carne estava tão boa que eu simplesmente não conseguia adicionar todos os meus ingredientes extras à carne nas tortilhas. Acabei comendo a carne separadamente e tive os extras com feijão charro que fiz no meu Instant Pot, rodelas de jalapeño, creme de leite, rodelas de cebola roxa, pico de gallo caseiro e abacate fatiado, tudo junto com as tortilhas.

Tenho uma despensa cheia de diferentes ingredientes de muitas receitas. No passado, posso ter tentado ainda mais marinadas do que o número de fricções. Eu até fiz muitas receitas diferentes de fajitas de carne. NONE chegou perto desta receita. Uma vez feita a mistura, a marinada é muito fácil de misturar, então entra o bife de flanco. Depois de grelhar e de um período de descanso de 10 minutos, você está pronto para uma refeição fabulosa. Não há necessidade de ir a lugar nenhum para comer fajitas que nunca se comparariam a essas.

Esta é uma boa receita para fajitas de carne. A marinada é simples de preparar e agrega muito sabor à carne. Servi pico de gallo, guacamole, queijo cheddar ralado e creme de leite para as coberturas. Eu gosto que as tortilhas sejam levemente grelhadas em vez de apenas aquecidas para dar a elas um carvão leve. Usei cerveja Heineken e molho de soja com baixo teor de sódio. Marinei o bife por 4 horas.

FAMINTO POR MAIS?

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Resumo da receita

  • 2 chiles chipotle enlatados em adobo & mdashseeded e picado
  • 2 dentes de alho grandes, picados
  • 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 libra de bife de saia, cortado na contramão com 1/4 de polegada de espessura
  • 8 tortilhas de farinha
  • 1 pimentão vermelho médio, cortado em tiras de 1/3 de polegada de espessura
  • 1 pimentão amarelo médio, cortado em tiras de 1/3 de polegada de espessura
  • 2 cebolas vermelhas médias, cortadas ao meio e cortadas longitudinalmente com 1/3 de polegada de espessura
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 abacate Hass grande, picado grosseiramente
  • Creme de leite, para servir
  • Pico de Gallo
  • 1/4 xícara de folhas de coentro frescas fracamente embaladas

Em um grande saco plástico resistente, misture o chipotles, o alho, 2 colheres de sopa de azeite e o suco de limão. Adicione o bife de diafragma e deixe marinar por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 250 graus. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido. Trabalhando uma de cada vez, coloque as tortilhas na frigideira e aqueça rapidamente em fogo alto, virando uma vez, até ficar macio e aquecido, cerca de 15 segundos de cada lado. Embrulhe as tortilhas em papel alumínio e mantenha aquecidas no forno.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite na frigideira até quase soltar. Adicione os pimentões vermelho e amarelo e cozinhe em fogo alto, mexendo, até começar a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo até ficar macia e ligeiramente carbonizada, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, transfira para um prato grande e leve ao forno quente.

Adicione a 1 colher (sopa) de azeite de oliva restante na frigideira e aqueça apenas até soltar fumaça. Seque as tiras de carne com papel toalha. Adicione metade das tiras à frigideira em uma única camada, tempere com sal e pimenta e cozinhe, virando uma vez, até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato e cozinhe o restante do bife. Retorne toda a carne para a frigideira e cozinhe por 1 minuto.

Monte o bife em um prato e sirva com as tortilhas, cebola e pimentão, abacate, creme de leite, Pico de Gallo e coentro. Que cada um monte seu próprio fajita.


Fajitas de Carne Mexicana

É noite de fajita, chefs! Estamos cozinhando nosso próprio recheio saboroso de carne refogada em fatias finas, cebola e pimentão doce, e depois jogando tudo em uma mistura esfumada de especiarias mexicanas. (Se você tiver um, sinta-se à vontade para cozinhar o recheio em uma panela de ferro fundido, o que ajuda a dar à carne um tostado delicioso.) Lados de arroz e crème fraîche de limão são perfeitos para adicionar junto com a carne e vegetais para preencher tortilhas de milho quentes - servidos separadamente, para que você possa personalizar suas fajitas do jeito que quiser.

Observe que as informações nutricionais, incluindo ingredientes e alérgenos, podem diferir das acima com base na sua localização. As informações nutricionais específicas do local estão disponíveis para visualização no momento da assinatura ou fazendo login, se você já for assinante.

Título

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Lave e seque os produtos frescos. Descasque e corte a cebola em fatias finas. Corte e descarte as pontas do caule dos pimentões. Corte ao meio, no sentido do comprimento, remova e descarte as costelas e as sementes. Corte em fatias finas no sentido do comprimento. Descasque e pique grosseiramente o alho. Pique as folhas e os caules do coentro. Usando um descascador, retire a casca verde de 1 limão, evitando que a parte branca pique a casca para obter 2 colheres de chá de raspas (ou use um zester). Trimestre os dois limões. Em uma tigela, combine o crème fraîche e o suco de 2 fatias de limão. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

Em uma pequena panela, combine o arroz, uma grande pitada de sal, e 1 xícara de água aqueça a fervura em alta. Depois de ferver, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 12 a 14 minutos ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio. Desligue o fogo e afofe o arroz cozido com um garfo. Misture raspas de limão Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para uma travessa e reserve em local aquecido.

Enquanto o arroz cozinha, usando suas mãos, separe o fatiado carne de gado e seque com toalhas de papel. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Em uma frigideira grande (ou de ferro fundido, se houver), aqueça um fiozinho de azeite de oliva em fogo alto até ficar bem quente. Adicione a carne temperada em uma única camada uniforme. Cozinhe, sem mexer, por 2 a 3 minutos ou até dourar. Continue a cozinhar, mexendo sempre, 30 segundos a 1 minuto, ou até dourar e quase cozido. Deixando os pedaços dourados (ou fond) na assadeira, transfira para um prato.

Enquanto o arroz continua a cozinhar, coloque um fio de azeite na panela do fond reservado e leve ao fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o cebola e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos ou até que amoleça ligeiramente. Adicione o pimentas e alho Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 a 6 minutos ou até que amoleça ligeiramente.

Enquanto os vegetais cozinham, empilhe o Tortas em um grande pedaço de papel alumínio enrole firmemente em torno das tortilhas. Coloque com cuidado diretamente na grelha do forno, aqueça por 5 a 7 minutos ou até que esteja completamente aquecido. Retire do forno e desembrulhe com cuidado a transferência para uma travessa.

Adicione o especiaria mistura para a panela de legumes cozidos. Cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos a 1 minuto, ou até cheirar bem. Adicionar ¼ xícara de água Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 a 2 minutos ou até que a maior parte da água tenha cozinhado. Adicione o carne dourada cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos a 1 minuto, ou até que esteja bem combinado e cozido. Desligue o fogo. Junte o suco de 2 fatias de limão Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira o recheio para uma travessa e decore com o coentro. Sirva com o arroz de limão, tortilhas aquecidas, limão crème fraîche, e fatias de limão restantes no lado. Aproveitar!

Dicas de chefs caseiros

Sobre Avental Azul

Blue Apron oferece receitas originais passo a passo e ingredientes frescos para clientes em todo o país. Nossos menus mudam a cada semana, portanto, a cada entrega, você aprende a preparar novos pratos criativos com ingredientes sazonais. Ao nos permitir fornecer esses ingredientes difíceis de encontrar para você, você obterá alimentos mais frescos e mais baratos do que no supermercado local, e não haverá desperdício, pois enviamos apenas o que você precisa para cada receita.

Chamamos nossa empresa de & ldquoBlue Apron & rdquo porque chefs de todo o mundo usam aventais azuis quando estão aprendendo a cozinhar, e isso se tornou um símbolo de aprendizagem permanente na culinária. Acreditamos que você nunca acaba de aprender na cozinha, por isso criamos nossos menus para garantir que você esteja sempre aprendendo novas técnicas de cozinha, experimentando novos pratos e usando ingredientes exclusivos.

Blue Apron é um serviço de assinatura semanal sem compromisso - você pode pular uma semana ou cancelar a qualquer momento com aviso prévio de uma semana. Mal podemos esperar para cozinhar com você!

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Lave e seque os produtos frescos. Descasque e corte a cebola em rodelas finas. Corte e descarte as pontas do caule dos pimentões. Corte ao meio, no sentido do comprimento, remova e descarte as costelas e as sementes. Corte em fatias finas no sentido do comprimento. Descasque e pique grosseiramente o alho. Pique as folhas e os caules do coentro. Usando um descascador, retire a casca verde de 1 limão, evitando que a parte branca pique a casca para obter 2 colheres de chá de raspas (ou use um zester). Trimestre os dois limões. Em uma tigela, combine o crème fraîche e o suco de 2 fatias de limão. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

Em uma pequena panela, combine o arroz, uma grande pitada de sal, e 1 xícara de água aqueça a fervura em alta. Depois de ferver, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 12 a 14 minutos ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio. Desligue o fogo e afofe o arroz cozido com um garfo. Misture raspas de limão Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para uma travessa e reserve em local aquecido.

Enquanto o arroz cozinha, usando as mãos, separe o fatiado carne de gado e seque com toalhas de papel. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Em uma frigideira grande (ou de ferro fundido, se houver), aqueça um fiozinho de azeite de oliva em fogo alto até ficar bem quente. Adicione a carne temperada em uma única camada uniforme. Cozinhe, sem mexer, por 2 a 3 minutos ou até dourar. Continue a cozinhar, mexendo sempre, 30 segundos a 1 minuto, ou até dourar e quase cozido. Deixando os pedaços dourados (ou fond) na assadeira, transfira para um prato.

Enquanto o arroz continua a cozinhar, coloque um fio de azeite na panela do fond reservado e leve ao fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o cebola e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos ou até que amoleça ligeiramente. Adicione o pimentas e alho Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 4 a 6 minutos, ou até que amoleça ligeiramente.

Enquanto os vegetais cozinham, empilhe o Tortas em um grande pedaço de papel alumínio enrole firmemente em torno das tortilhas. Coloque com cuidado diretamente na grelha do forno, aqueça por 5 a 7 minutos ou até que esteja completamente aquecido. Retire do forno e desembrulhe com cuidado a transferência para uma travessa.

Adicione o especiaria mistura para a panela de legumes cozidos. Cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos a 1 minuto, ou até perfumar. Adicionar ¼ xícara de água Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 a 2 minutos ou até que a maior parte da água tenha cozinhado. Adicione o carne dourada cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos a 1 minuto, ou até que esteja bem combinado e cozido. Desligue o fogo. Junte o suco de 2 fatias de limão Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira o recheio para uma travessa e decore com o coentro. Sirva com o arroz de limão, tortilhas aquecidas, limão crème fraîche, e fatias de limão restantes no lado. Aproveitar!


Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

2 dentes de alho, descascados, picados

1/2 pimenta jalapeño, sem sementes, costelas removidas, picada finamente (tome cuidado para não tocar seus olhos ou perto de seus olhos depois de manusear uma pimenta jalapeño!)

1/4 xícara de coentro fresco picado, incluindo caules

1 libra de bife de flanco, bife de saia ou carne assada

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 cebola amarela grande, descascada e fatiada com o grão não contra o grão, como normalmente se cortaria uma cebola. Corte primeiro ao meio e, em seguida, corte as seções de meia polegada de largura no ponto mais largo.

2 a 3 pimentões de várias cores, caules, sementes, sem nervuras, cortados longitudinalmente em tiras

Método

Misture todos os ingredientes da marinada. Cubra o bife com a marinada e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora ou mais na geladeira.

Antes de cozinhar a carne, limpe a maior parte da marinada e polvilhe o bife com sal.

Coloque uma panela grande de ferro fundido ou frigideira em fogo alto e deixe aquecer por 1-2 minutos. Adicione a colher de sopa de óleo na panela e deixe aquecer por 1 minuto.

Adicione o bife, fritando de cada lado por 3 minutos, ou até o ponto desejado. 3 minutos de cada lado resultarão em cozimento raro médio para um corte médio de bife de flanco.

Carne assada e bife de saia precisarão de menos tempo. Se a frigideira começar a fumegar demais, reduza o fogo para médio-alto. Você quer o bife dourado, não queimado.

Retire da panela e deixe descansar, coberta com papel alumínio, por 5 minutos.

Adicione um pouco mais de óleo na frigideira, se necessário, depois adicione a cebola e o pimentão.

Deixe-os selar por 1 minuto antes de mexer e, em seguida, mexa a cada 90 segundos, conforme os vegetais selam. Cozinhe por 5-6 minutos no total.

Se você cortar a carne em um ângulo, poderá obter fatias bem finas. Esses cortes de bife são saborosos, mas podem ser um pouco duros, então fatias finas realmente ajudam a torná-lo mais fácil de comer.

Sirva as fajitas com queijo ralado, molho, alface americana ralada, creme de leite, guacamole e tortilhas de farinha quente. (Dica para aquecer tortilhas - coloque no microondas sobre uma toalha de papel por 20 segundos em fogo alto).