Receitas tradicionais

Pasta de fígado de frango e verduras

Pasta de fígado de frango e verduras

Método de preparação

O fígado de frango é fervido. Depois de esfriar um pouco, passe-o com um garfo e retire as cascas e as veias separadoras. Passe com manteiga orgânica. Deve ter uma textura cremosa, ser fácil de espalhar no pão. Adicione as verduras (alho picado e salsa), sal e pimenta. Passe, depois de atingir a consistência desejada, coloque na geladeira, onde ficará por algumas horas.

Feliz apetite e uma feliz Páscoa!

Com amor,

Stama Madalina.

http://sanatate-acasa.net/2012/04/14/pasta-din-ficat-de-pui-si-verdeata/


Ingredientes necessários: fígado de frango e patê de cogumelos:

  • 500 g de fígado de galinha
  • 100 gr. cogumelos (frescos ou enlatados)
  • 100 gr. manteiga
  • 2 cebolas correspondentes
  • 3-4 dentes de alho
  • patrunjel, marar
  • leite, 200 ml. sopa de galinha
  • leite, sal, pimenta, noz-moscada, tomilho e tomilho

Lave e limpe a pele da pele. É mantido no leite por meia hora. Descasque uma cebola e pique finamente. Faça o mesmo com o alho. Colocamos ambos para endurecer na metade da manteiga, respectivamente 50g. Quando estiverem macios, adicione os cogumelos fatiados.

Aqueça cebolas e cogumelos

Misture e em 5 minutos adicione o fígado com um pequeno raminho de tomilho. Deixe o fígado endurecer por 5 minutos e acrescente a canja de galinha.

Ferva coberto em fogo baixo até que diminua para que reste um pouco de sopa (algumas colheres de sopa). O fígado não deve desmoronar excessivamente, mas deve permanecer razoavelmente firme.

Coloque a sopa e deixe ferver

Deixe esfriar, recupere o raminho de tomilho e coloque tudo em uma tigela. Pique alguns raminhos de endro e salsa e coloque na tigela junto com o restante da manteiga (50 gr.). Tempere com uma pitada de pimenta do reino moída na hora e pimenta da Jamaica, bem como meia colher de chá de noz-moscada.

Coloque tudo no liquidificador com verduras, manteiga e temperos

Misture tudo com o liquidificador até obter a pasta de patê de fígado de frango. Adicione sal a gosto. A pasta não deve ser muito espessa porque, à medida que esfria na geladeira, vai endurecer ainda mais. Podemos colocar o patê em potes menores e despejar manteiga derretida sobre ele. É bom deixar na geladeira por uma hora para que os sabores se conheçam e depois possamos comer. O patê de fígado de frango pode ser preparado em muitas variantes, cada um tendo a oportunidade de experimentar várias receitas e parar no patê que acaba fazendo cócegas, como na conhecida propaganda, na língua, mas o importante é que, não importa a receita preparado, com certeza será mais saudável do que qualquer patê feito industrialmente.


Ingredientes para Panquecas Recheadas com Fígado de Frango e Queijo, Receita Russa

  • Levou:
  • - Leite - 1 l
  • - Água quente - 200 ml
  • - Sal - 1 colher de sopa & # 539 & # 259
  • - Óleo - 100 ml
  • - Ovos - 2
  • - Cebola verde - algumas caudas
  • - F & # 259in & # 259-600.
  • O preenchimento:
  • - Fígado de frango - 1 kg
  • - Cebolas - 5
  • - Sal, pimenta - a gosto,
  • - Manteiga - 20 g
  • - Queijo - 50 g.

Preparação para panquecas recheadas com fígado de frango e queijo, receita russa

Nós fazemos as panquecas

Enchimento de fígado

Se quiser, pode gratinar: coloque na assadeira, rale o queijo por cima, coloque os pedaços de manteiga e leve ao forno, em fogo alto, por 10 minutos.

A nota média dada pelo júri para esta receita é 9,50

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & panquecas raquo recheadas com fígado de frango e queijo, receita russa


Sobre a pasta jumari

Todos os anos, fazemos vieiras e banha de bacon de porco & # 8211 a receita aqui. As metades são douradas finamente e a banha é branca, perfumada e muito saborosa.

A pasta tarinable jumari é feita moendo o jumari. Pode ser preparado seja natural (só com vieiras, sal, pimenta e uma adição mínima de banha), quer com cebola roxa ou (raramente) com mostarda. Geralmente não coloque alho ou páprica (páprica) ou cominho.

Você também pode fazer macarrão com mexilhões de ganso ou pato & # 8211 veja aqui como eles são feitos.

Se você quiser fazer um pasta pastosa então você vai preparar a versão natural ou possivelmente a de cebola roxa. Variantes com cebola ou alho são para consumo imediato, pois esses vegetais aumentam a perecibilidade dessa massa de vieira.

Se você quiser ter uma pasta de trituração na geladeira que dure mais (até 2-3 meses), então sob nenhuma circunstância adicione cebola ou alho porque deixam água, oxidam e se tornam indigestos. Macarrão com cebola ou alho é consumido em 1-2 dias.

A cor da pasta de vieiras é ligeiramente alaranjada devido às vieiras que foram douradas corretamente. Se as vieiras forem incolores (esbranquiçadas), a pasta terá uma cor pálida pouco apetitosa. Alguns adicionam um pouco de colorau (colorau) para dar cor (mas geralmente não colocam).

Temos sempre na geladeira um pote com macarrão simples de vieiras (com sal e pimenta). Quando criança, meu pai costumava fazer torradas para barrar com ela. Uma delícia! Coloque fatias finas de cebola roxa por cima.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 350 g de vieiras ou pasta de cebola.


1. Começamos com a preparação da pasta de gergelim: não demora muito e também não é complicado!

Antes de passar a postar a receita, devo dizer que também fiz uma massa de tahine crua há algum tempo, mas que processei no liquidificador ... e não ficou tão boa como esta, mas mesmo assim Boa. Agora, porém, mudei um pouco a receita e a máquina de picar.
É assim que começamos!

  1. Aqueci uma frigideira de Teflon e coloquei o gergelim, para fritar um pouco, mexendo continuamente (melhor dizer, para aquecer, porque não se deixa dourar nada, senão ficam amargo-amargo). Esta operação leva de 1 a 2 minutos.
  2. Deixei esfriar bem, depois transferi para a tigela da faca da batedeira vertical, coloquei a tampa, conectei o bloco do motor do aparelho e liguei o brinquedo & # 8221. Minha Susan pulverizou em segundos.
  3. Eu adicionei o óleo, misturei novamente & # 8230 e para. como já estava começando a se mover com bastante força, acrescentei algumas colheres de água. Novamente .. misturando. Desta vez consegui a tão desejada pasta (na foto dá para ver toda a quantidade obtida para caber em um potinho de mel ... mas para mim é mais que suficiente).
  4. Fica na geladeira até o momento de uso, uso essa quantidade para cerca de 2 receitas.

2. Preparamos o molho de gergelim: e isso é feito em 2 golpes e 3 movimentos (na verdade, demoro mais para dizer como fiz do que na preparação propriamente dita). Usamos o mesmo liquidificador vertical e sua tigela: colocamos na tigela metade da composição de pasta de gergelim, suco de limão, um pouco de sal, algumas colheres de água (conforme preferência) e verduras. Nós misturamos tudo para alguns segundos, até que se torne molho & # 8230e pronto!

3. Preparamos o frango: corte o peito de frango em cubos adequadamente grandes, coloque-os em uma panela de barro e misture com o molho acima. Leve ao forno, em fogo baixo, até a carne ficar macia.

4. Preparamos massas de vegetais: nada mais fácil! As cenouras e as abobrinhas são bem lavadas, limpas com bandolim para descascar vegetais e depois, com o auxílio da mesma ferramenta, limpamos os vegetais por muito tempo, obtendo-se o belo tagliatelle.
Deixa eu te contar um segredo: eles são extremamente saborosos e então, crus, possivelmente marinados & # 8230 mas sabendo que meu marido não os comeria assim, eu os cozinhei um pouco, para enganá-lo :)
Quer dizer, eu os apresentei para. 1 minuto em água fervente com sal (mas com o fogo apagado) & # 8230 para que fiquem aquecidos e tenham um toque de & # 8222cozendo & # 8221 neles & # 8211, então reconciliei a cabra e o repolho (e ele, porque eles não são absolutamente crus, mas também eu, que consegui manter seus nutrientes o máximo possível).
Eu os drenei e ... pronto!

5. Serviço: em 2 pratos coloque o tagliatelle, como base, sobre o qual montamos os cubos de frango com o molho e servimos quente!
Aproveitar!


Fígado de fígado

Aos poucos, estamos nos aproximando das férias da Páscoa, então se ainda estamos em casa, hoje ensaiamos a receita do Drob do fígado. Meus anões ansiavam por isso hoje, junto com rabanetes e cebolinhas.

Sei que na base o fígado é feito exclusivamente de cordeiro, principalmente órgãos contidos naquele purê de cordeiro.

Ao longo do tempo, os vários pratos sofreram muitas alterações, quer pela vontade de agradar a todos, quer pela vontade de adaptar um prato aos ingredientes que temos. Portanto, não devemos ficar chateados quando encontramos adaptações de várias receitas.

Preparei este drob de fígado de pássaro, sendo mais do agrado das crianças. Eu adicionei um monte de verduras sazonais, temperei e uma bondade apareceu.

Cozinhar lentamente é uma excelente maneira de cozinhar, especialmente quando você tem outras coisas para fazer. Coloque os ingredientes na tigela, ligue e a panela cozinha para você. Quando terminar de cozinhar, mude para a função de manter quente.

Desta vez, comecei a trabalhar fogão lento Crock-Pot 4,5 L DuraCeramic dobradiça tampa salteada. É um dispositivo muito fácil de manusear, bastante amplo, cujo recipiente interno pode ser colocado em placas ou transferido para o forno.

Coloquei os ingredientes na tigela, liguei e cozinhou aos poucos. Legal e fácil!

Nesse período, principalmente por constrangimentos e pressões, ter alguém para cuidar da comida é o ideal!

Mais detalhes podem ser encontrados aqui: http://bit.ly/2w7qpGr

Vamos ver como essa droga saiu do fígado!

Tempo de preparação: 5 h Nr. Porções: 8 Complexidade: média

Ingrediente:

  • 600 gr de fígado de ave
  • 2 ligações de cebola verde
  • 2 cachos de alho verde
  • salsa verde
  • marar (opcional)
  • leurda (opcional)
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 10 - 12 ovos de galinha
  • Sal
  • Pimenta
  • 20 ml de óleo aromatizado
  • foi dafin
  • 50 gr de creme de leite
  • 1 trigo pegajoso

Método de preparação:

Veja como fazer este fígado fígado.

O fígado da ave é lavado, descascado e drenado.
Os vegetais são limpos e lavados.
Ferva o fígado em água e sal, uma cenoura e cebola. Adicione as folhas de louro e os grãos de pimenta.
Após ferver, escorra a água.

Ferva 5-6 ovos de galinha. Se forem maiores, apenas 5 podem ser usados.
Após a fervura, deixe esfriar, descasque e corte em cubos.

A leurda, a cebola e o alho verde são lavados e picados em rodelas pequenas.
Pique finamente o endro e a salsa.
O fígado é cortado em cubos.

Em uma tigela, misture 5 ovos de galinha com uma pitada de sal.
Misture todos os ingredientes em uma tigela, despeje um pouco de óleo aromatizado e adicione a composição de ovo cru. Mexa um pouco para incorporar.

Conecte a panela elétrica Crock-Pot 4,5 L DuraCeramic com tampa articulada Sauté a uma fonte de alimentação.
Na tigela do eletrodoméstico, despeje uma gota de óleo aromatizado, coloque a cola no fundo da tigela.
Despeje a composição do drob sobre a cola, pressionando bem com uma espátula. Nivela bem.
À parte, em uma xícara, misture as natas com um ovo e uma pitada de sal. A composição é levemente derramada sobre a goteira.
Feche a tampa do aparelho.
Asse na função alta por 4 horas.
Depois de assar, o prato pode ser levado ao forno para dourar.

É um produto muito saboroso e fácil de preparar.
Que seja útil para você!


Patê de Fígado de Frango e Maçã

Em uma panela, refogue a cebola com o sal grosso em fogo baixo na manteiga 30 g por 15-20 minutos, até que fique macia, doce e tenha uma cor dourada. Em uma panela com azeite no olho grande, em fogo baixo-médio, frite o fígado até caramelizar.

Adicione as maçãs, o orégano, o tomilho seco e a sálvia na panela e continue a endurecer por mais 10 minutos. Quando o fígado estiver pronto, passe para a panela e coloque o alho. Deixe por mais 1-2 minutos, despeje o creme de leite, tempere com pimenta, mexa e desligue o fogo.

Em outra panela coloque os 80 g de manteiga e leve ao fogo bem baixo para ferver bem devagar. Deixe até que uma espuma fina e branca se forme por cima. Apague o fogo e com uma colher retire esta espuma e deite fora.

Coloque a mistura da panela com o fígado e a cebola no liquidificador e bata até obter uma pasta bem fina. Em seguida, transfira para uma tigela ou tigela menor. Nivele e despeje a manteiga por cima. Enfeite com folhas de tomilho e grãos de pimenta.

Deixe esfriar completamente, cubra e leve à geladeira 5-6 horas antes de servir.
Gosto muito de patê, mas nunca encontrei no mercado uma empresa que usasse os ingredientes certos sem outros aditivos ou intensificadores de sabor. Esta é uma receita com ingredientes ao meu gosto. Eu definitivamente nunca vou comprar este prato novamente.

Pessoalmente, gosto de servir com pão caseiro e cebola caramelizada em vinagre balsâmico.


Canja de galinha grega, uma ótima receita JamilaCuisine

Canja de galinha ao estilo grego, uma receita deliciosa, fácil de preparar e super saborosa. Com muitos vegetais, o frango tenro e puro com creme de leite e gemas é perfeito para qualquer almoço. Adicione muitas verduras frescas para um sabor perfeito!

Assista ao vídeo da receita passo a passo aqui: https://jamila.ro/ciorba-a-la-grec

JamilaCuisine опубликовал (-а) видео в плейлисте Receitas doces.


Fígado grelhado e receita de espeto # 8211 com fígado de frango com cebola e alho

Receita de espeto de fígado grelhado e # 8211 com fígado de frango com cebola e alho. Como fazer espetos com fígado de frango e vegetais? Como os fígados fritos são grelhados? Como marinar fígado com alho? Receitas de fígado de frango. Receitas de espeto. Receitas grelhadas.

A minha família adora fígados de frango e procuro sempre mudar a receita segundo a qual os preparo. Devo dizer que esses fígados grelhados são simplesmente deliciosos! Pedaços tenros de fígado de frango amarrados em palitos e alternando com fatias de cebola e pimentão. Uma excelente combinação!

As receitas mais comuns com fígado de frango são: fígado simples, salteado na frigideira, endurecido com muita cebola, cozido no forno, frito na massa de cerveja ou transformado em patê de fígado extrafino. Vou deixar para vocês no final do artigo todas essas receitas maravilhosas com fígado de galinha.

Recentemente experimentei a receita de espetos com fígado de frango enrolado em bacon (também frito na grelha) e acabou sendo um verdadeiro sucesso! Você pode encontrar a receita aqui.

O fígado de frango é macio, delicado e não deve ser cozido demais / assado / frito, pois fica duro, quebradiço e amargo. Não vamos tirar sarro dele! No entanto, sua temperatura interna deve atingir o limite de 70 C (temperatura na qual a salmonela é destruída). Portanto, não machucamos os fígados e não os queimamos na grelha ou na frigideira. É muito fácil estragar uma preparação de fígado cozendo demais.

Eles precisam permanecer macios e frágeis & # 8211 consulte a seção aqui.

Também, o fígado NÃO é salgado antes de cozinhar, mas só no final! O sal remove a água dos tecidos e os fortalece. Para um sabor agradável, os fígados de frango podem ser rapidamente marinados com um óleo aromatizado com pimenta, alho ou ervas (sem sal!). Para um sabor extra, usei os pedaços de cebolinha e pimentões coloridos para montar esses espetos de fígado.

Outra carne "sensível" e muito popular quando sai na grama é o peito de frango, que por sua vez pode ser "miserável" com muita facilidade. Também deixo para vocês a receita de espetos de peito de frango aqui.

As quantidades abaixo resultam em 2 porções boas de fígado grelhado e 2 espetos.


Fígado de galinha

Ferva os fígados e pipetas em água salgada. Escorra bem, passe pelo picador, misture com as verduras bem picadas, os ovos, os temperos, a farinha ou o pão umedecido e escorrido bem.

A pasta obtida, bem homogeneizada, espalhe sobre uma folha metálica. No meio, coloque os ovos cozidos, descascados, de ponta a ponta, e role de forma que os ovos fiquem no meio.

Junte o papel-alumínio, retire as pontas e coloque numa frigideira untada com óleo. Deixe a massa cozinhar por 35 minutos.

Você serve em fatias, sobre uma cama de alface com uma guarnição de batatas naturais.