Indiano

Misture as claras com uma pitada de sal e, aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e misture até obter um merengue forte e brilhante.

Misture as gemas com o açúcar de baunilha e o óleo e adicione-as sobre as claras em neve.

Adicione a farinha, colher a colher, e misture delicadamente de cima para baixo com uma espátula para não retirar o ar das claras.

No final adicione a casca da laranja.

Polvilhe em uma bandeja forrada com círculos de papel manteiga de cerca de 5 cm de diâmetro com um posh.


Coloque a bandeja no forno pré-aquecido por cerca de 12-15 minutos.

(Consegui 32 peças, respectivamente 16 índios)

Descasque uma abóbora, rale e esprema o suco do papel manteiga.

Ferva a água com o açúcar por alguns minutos e depois acrescente o rum e deixe a calda esfriar.

Em uma panela coloque as gemas misturadas com o açúcar e o açúcar baunilha.

Leve a mistura de gemas ao fogo bem baixo, mexendo sempre até que fique cremosa e o açúcar derreta completamente.

Hidratar a gelatina no suco de laranja por 10 minutos e depois derreter em banho de vapor / micro-ondas (cuidado para não ferver) e adicionar sobre as gemas.

Misture o creme de leite batido com a essência de rum e depois acrescente o creme de gema (resfriado) e mexa por 2-3 minutos até obter um creme fofo.

Coloque em uma bandeja com a metade da quantidade de cascas que você xarope com antecedência. (Apenas 1 segundo para não amolecer muito porque elas quebram muito facilmente)

Polvilhe o creme em cada biscoito e cubra com a segunda metade da calda descascada de antemão.

Derreta o chocolate com as natas batidas e a manteiga e, em seguida, cubra cada bolo.

Deixe os bolos esfriar por pelo menos 4-5 horas.



Frango tandoori

Agora voltamos nossos olhos um pouco mais para a carne. Por enquanto, fale sobre os ricos. " Frango tandoori”. Este prato é uma grande fonte de proteínas, também muito necessárias ao nosso corpo.

E o melhor é que a sua receita é a mais fácil de fazer. Basta marinar alguns filés de frango por doze horas em um molho feito com suco de limão, alho, gengibre, pimenta-do-reino, iogurte.

Depois tem que levar tudo isso ao forno por cerca de 20-30 minutos em fogo baixo para que tudo fique bem cozido. Fácil, simples e para toda a família. Sem dúvida, um dos pratos indianos mais ricos e saborosos que existe.


Frango com Manteiga e Temperos

Etapa 1: metade da manteiga será aquecida em uma panela
Passo 2: Os peitos de frango serão colocados ao lado da cebola picadinha, ao lado da manteiga. Eles vão dourar um pouco e depois serão removidos do fogo.
Passo 3: O fogo será dado mais devagar e você vai adicionar o restante da manteiga, alho picado, gengibre e outros temperos.
Etapa 4: O frango será cozido novamente e você colocará os tomates e a canja de galinha nele
Passo 5: Todos os ingredientes são colocados juntos e você vai colocar o fogo no alto até que esteja perto de ferver.
Passo 6: Você vai acender o fogo mais devagar e vai continuar a deixar cozinhar (cerca de 10 minutos) adicionando o iogurte e sm & acircnt & acircna
Passo 7: coloque a carne sobre o arroz e decore com folhas de coentro


Remédios indianos tradicionais para resfriados

A mudança do tempo nos dá dores de cabeça. Mesmo se você não tiver Covid-19 ou gripe, um simples resfriado pode fazer você se sentir mal. Estas receitas de remédios tradicionais indianos para resfriados.

Mesmo na Índia, a mudança das estações significa problemas com nariz entupido, resfriado e tosse. Felizmente, existem muitos remédios tradicionais indianos para resfriados, chamados de receitas da vovó.

Para acalmar as amígdalas doloridas, os pais dão aos filhos chá quente com uma pitada de sal e pimenta. Os adultos comem alimentos muito picantes quando sentem os primeiros sintomas de um resfriado.

Remédios indianos tradicionais para resfriados: raízes ayurvédicas

Mel e gengibre são os remédios mais comuns e costumam ser tomados juntos. Suco de gengibre, chá preto ou verde e limão são frequentemente misturados com mel. O gengibre ajuda a aliviar dores de garganta, enquanto o mel e o limão podem ajudar a lubrificar a garganta e produzir saliva, reduzindo a dor. Algumas pesquisas também sugeriram que o mel é mais eficaz do que a maioria dos remédios para resfriado.

O alho tem propriedades antivirais, antibacterianas e antiinflamatórias que podem ajudar a desintoxicar o sistema imunológico e expelir o muco.

Às vezes, um dente de alho é queimado em óleo de mostarda. O óleo quente é então esfregado no peito e nas costas, aliviando o congestionamento.

Remédios indianos tradicionais para resfriados: Creton

• 3-4 dentes de alho esmagados
• um pedaço de gengibre de 2 cm ralado
• 1/2 colher de chá. sal arenoso
• 1/4 colher de chá de açafrão em pó
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga ghee
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional)

Indicações para preparar este remédio tradicional para resfriado indiano:

1. Aqueça a manteiga ghee em uma panela. Adicione o gengibre e o alho.
2. Refogue o gengibre e o alho por 3 a 4 minutos e, em seguida, adicione sal, açafrão e pimenta vermelha em pó. Mexa bem.
3. Adicione o leite. Deixe ferver e cozinhe por 2-3 minutos.
4. Sirva quente.
Remédios indianos tradicionais para resfriados: café Chukku

Chukku é o nome local para o pó de gengibre seco feito com café. O preparo proporciona conforto devido à tosse e resfriado e pode estimular o sistema imunológico.

• 1 colher de chá de gengibre seco em pó
• 1 colher de chá de café em pó
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta moída
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 5-6 folhas de manjericão sagrado (tulsi)
• dois copos de água

1. Aqueça a água em fogo médio.
2. Adicione gengibre, sementes de cominho, pimenta moída, açúcar e folhas de manjericão sagrado. Leve para ferver. Deixe em fogo médio por 10-15 minutos.
3. Adicione o café.
4. Coe e beba bem quente.

* O conteúdo deste artigo é apenas informativo e não tem como objetivo substituir o conselho médico. Para um diagnóstico correto, recomendamos que consulte um especialista.


“O oficial de ligação (.) Sempre me ligava e me convidava para uma confeitaria”.
(relatando ao CNSAS por um ex-informante da Securitate)

O comunismo trouxe consigo a nacionalização e a uniformidade. Mesmo assim, a arte da confeitaria conseguiu continuar seu caminho, mas não sem a inevitável camaradagem. No final do período socialista, final dos anos 80, os constrangimentos transformaram-se numa verdadeira crise, parte da generalidade, ao nível de toda a sociedade, quando houve uma queda drástica na qualidade dos produtos e serviços e escassez foi instalado.

Depois de 1948, os proprietários de confeitarias de repente se viram "exploradores". O trabalho vitalício de confeiteiros e empresários é confiscado e transferido para a propriedade do Estado controlado pela Rússia Soviética. Foi o que aconteceu com o confeiteiro Julius Arendt, dono da confeitaria Timisoara que levou seu nome entre 1929 e 1948. O confeiteiro Julius é "reintegrado" como operário não especializado na fábrica "Tehnometal" e, posteriormente, como assistente de cozinheira na cantina da mesma empresa. A instrumentação da condição e, principalmente, os equipamentos de qualidade importados por Arendt do Ocidente, acabam nas mãos do Estado comunista, que os utilizará por décadas. Com pequenas variações, essa história trágica foi repetida centenas de vezes durante esse período.

Em uma escala completamente diferente, as 2 fábricas de chocolate em Brasov também não escapam. A fábrica "Hess", maior produtora de produtos de chocolate no período entre guerras, é nacionalizada e transforma-se. "Liberdade", e desde 1966 "CIBO". "Stollwerk" também foi "libertado", primeiro se tornando propriedade direta da URSS sob o nome de "Estrela Vermelha", e depois da morte de Stalin, sendo anexado à "Liberdade".

E foram mudados os nomes das antigas confeitarias, onde podiam continuar a sua atividade. As marcas antigas, geralmente nomes de confeiteiros, deram lugar a novas, não raramente anormais ou forçadas. O exemplo mais "espumante" deve ter sido a doçaria "Nestor", que se tornou nada mais e nada menos que a "República". Na verdade, todo o sistema é reorganizado. A ponta de lança foi representada por grandes confeitarias, dotadas de laboratórios próprios. Freqüentemente, esses foram os sucessores das antigas confeitarias antes do comunismo. Os exemplos mais famosos vêm, caso contrário, de Bucareste.

Mesmo ao lado do local onde hoje se encontra o "KFC din Romana", à direita, na esquina, em frente ao "McDonald's da Romana", existe um espaço com esplanada onde se pode comer uma torta. Nesse local ficava a confeitaria "Casata", no rés-do-chão do bloco entre guerras com o mesmo nome. A "Casata" de Bucareste não era a única confeitaria com este nome na Roménia. Também havia "Casate" em Timisoara, Arad ou Galati. Mas o de Bucareste era de longe o mais famoso.

Parece que o melhor profiterole da cidade era servido aqui. Eu ouvi e li esta declaração muitas vezes e de muitas fontes para questioná-la. Profiterol consiste em pequenas vieiras feitas de massa escaldada (pasta de repolho, massa semelhante à da eclaughter), recheada com creme de baunilha, servida com gelado e / ou natas e polvilhada com calda de chocolate. Foi servido em inesquecíveis xícaras de aço inoxidável.

Mas qual era a especialidade da casa, sua casa na realidade? (1) Em suma, um multi-sorvete de origem napolitana parece ter se tornado famoso nos EUA (Sorvete napolitano), junto com os emigrantes da Península. Na verdade, é uma variedade de espuma, um termo mais geral para sorvete italiano que consiste em várias camadas com sabores diferentes. No nosso país, as 3 camadas podem ser congeladas com baunilha, pistache, cacau ou fruta (sempre rosa). Também pode acontecer que na "Casata" de Bucareste encontrem cerejas ou cerejas entre camadas e compota. Stelian Tănase lembra a "casa" de sua juventude como um lugar onde você se deparou com o "mundo bom" do socialista Bucareste, ou seja, aqueles favorecidos pelo regime e, principalmente, seus beizadels, que podiam comandar "Pepsi", enquanto o resto dos clientes teve que se contentar com o "Ci-Co" amarelo e desbotado.

O elegante bloco "Casata" fora construído em 1938, no estilo Art Déco, em voga naquela época, mas sem dar muita atenção às normas anti-sísmicas. Assim, em 4 de março de 1977, ele o pegou despreparado. Não apenas "Casata", mas também "Scala" e "Nestor / Republica" foram destruídos no terremoto daquela primavera. A velha "Capsa" resistiu. Como se prenunciando os anos 80, o terremoto desferiu um golpe na confeitaria de elite em Bucareste.

Sobre o “Scala”, excelentemente posicionado bem em frente ao cinema de mesmo nome, o historiador Dan Falcan lembra não só os vasos de flores na vitrine, mas também que nos anos 60 e 70 era cheio de bolos, (.) com chantilly, índios, coxinhas, bolo dos Cárpatos, caroline.

Como foram os índios? A maneira mais segura é abrir o grande Livro de Receitas oficial (2), destinado aos confeiteiros dos anos 60 e 70. Nesta verdadeira Bíblia de confeiteiros e pasteleiros, publicada sob os auspícios da Direcção de Alimentação Pública do Ministério do Comércio Interno, encontramos não apenas 9 receitas indianas (com natas, café, frutas cristalizadas, nozes, etc.), mas também como preparar a massa (Concha) para eles. Mas o que todos os índios têm em comum? Consistiam em 2 pequenos discos de massa fina de pão-de-ló com um recheio entre eles e glacê por cima.

E sobre Carolinas (3)? No mesmo Livro de Receitas encontramos 2 receitas Caroline (com natas e frutas) (4) com a parte superior com açúcar queimado, também usado para amêndoas, e sobre as quais um "chapéu" de Ponce (5). Quanto ao bolo "Cárpatos", com a versão "Caraiman" com creme de café, (6) estamos falando de uma adaptação local do antigo bolo "Doboș", cujas folhas recheadas são cortadas diagonalmente e montadas em forma de isósceles doces triângulos, sugerindo - há montanhas estilizadas.

O mal é que o bloco “Scala”, no térreo do qual funcionava a confeitaria, por sua vez uma joia Art Déco da arquitetura do entreguerras (1937), também havia sido construído sem respeitar integralmente os requisitos anti-sísmicos. Isso significava que na noite de 4 de março de 1977, o romancista Alexandru Ivasiuc, que, aparentemente, acabara de comprar um savarin e um cataif, morreu esmagado pelas varandas que desabaram sobre ele no momento em que saía da confeitaria.

A reconstrução da confeitaria do rés-do-chão do novo bloco elevado, “operário”, feio e cinzento, marcou a segunda fase de “Scala”, que se tornou uma triste recordação dos anos oitenta da primeira versão. Dan Falcan também lembrou que então [Escala] assumiu um ar levemente empoeirado nos anos 80, [e] deteriorou-se gradualmente. Ele também lembrou o grotesco que a arte da confeitaria não faltou nos anos de escassez e privação que antecederam os eventos de 1989: Ficou na cabeça que nos anos 80, quando as coisas pioraram na Romênia, apareceu lá pela primeira vez e acho que foi o único lugar onde vi algo assim, bolos de repolho. Era absolutamente nauseante. Estava economizando em doces, economizando em creme, açúcar e bolos de repolho, bolos de abóbora, bolos de espinafre. Eu só os vi no La Scala, e esses repolhos eram totalmente odiosos. Ninguém os comprava e ninguém os comia, e isso mostrava nesse plano do público comer doces como todas essas coisas tinham caído.

Embora tenham se passado apenas alguns anos desde o período entre guerras romeno, a confeitaria "Nestor" já havia se tornado famosa. Ela também trabalhou no andar térreo de um bloco de apartamentos de 1937, que desabou durante o terremoto, mas um padronizar. Ela também era elitista, seus produtos eram ainda mais caros do que em Capsa, e os comunistas sentiram a necessidade de mudar seu nome para. "República". O hotel "Radisson", anteriormente "Bucareste", está no seu lugar hoje.

Confeitaria "Republica". A maioria o chama de "Nestor"

Além dos índios, savarinas e carolina, aqui se destacam, entre outros, cataifes, trufas, bombons de chocolate com casca de laranja, bolo / pão "Diplomata" ou linguagens de gato com chocolate, uma espécie de biscoito - biscoitos finos.

Mais ou menos esféricas, geralmente lembrando o formato dos cogumelos do mesmo nome, as trufas são especialidades de chocolate por excelência. Decorados ou não, parecem deliciosos torrões feitos de creme de chocolate amargo, em pó com cacau, mas também podem ser feitos de ponchos (ver nota 5), ​​como nos mostra o Livro de Receitas de 1963 (7). No caso do bolo e pão "Diplomat", conhecido no mundo e com outros nomes, é um pão-de-ló macio e fino, enriquecido com cascas de laranja cristalizadas, passas embebidas em licor de laranja e creme, e no caso de um bolo com um papel de parede com dedos de esponja.

Terminamos a primeira parte da doçaria socialista com a velha "Capșa", uma necessidade famosa, mas não tão popular como costumava ser, sobretudo os jovens achando-a "muito aristocrática". Inicialmente, os camaradas revolucionários da primeira geração também não gostavam do nome "Capșa", então o mudaram para "Bucareste", mas depois de um tempo ele voltou ao seu nome original. A jofrele de Capsei também continuou a ser servida, sendo por muito tempo tomada e imitada pela maioria das grandes confeitarias ou bairros, junto com fondants, mascotes, trufas, biscoitos, chocolate e similares. Os animais de estimação eram um dos bolos mais populares do nosso tempo. Relacionadas às trufas e wafers, também são feitas de creme de chocolate amargo, mas tudo é recoberto por uma fina casca de chocolate levemente crocante (como no caso das wafers), mas seu formato é de pequenos troncos de cone, o que os torna inconfundíveis.

Você não quer um mascote Capsa? Sabores Urbanos

Vou embora agora, porque de repente tenho vontade de comer um tronco de cone recheado com chocolate amargo, então tenho que abrir a Receita de que estava falando e começar a procurar. Estou esperando por você na segunda parte para ver como aqueles que pegaram o "socialismo vitorioso" ao longo e em todo o país ainda estão adoçados.
_____________________________

(1) Também na gastronomia doce internacional, através Cássia um tipo de bolo do sul da Itália (Sicília) também é conhecido
(2) B. Lazăr, Gh. Constantin, M. Ioan, P. Constantin, Livro de receitas de confeitaria e pastelaria, Bucareste, 1963, pp. 59-60, pp. 163-165, pp. 452 (imagem 3)
(3) Não confundir com o bolo de merengue da massa hispânica.
(4) Formulação, pp. 131-132
(5) Na arte da confeitaria, Ponciul é um recheio de mistura que consiste em sobras (bordas) de bancadas cheias e / ou sobras de bolos, que não têm o peso ou a aparência exigidos. Nada está perdido.
(6) Formulação, pp. 131, pp. 132-133
(7) Formulação, pp. 224


Ingredientes de confeitaria indiana com chantilly e chocolate por Simona Callas

Conchas indianas

  • 3 ovos grandes
  • 75 g de açúcar refinado
  • 100 g de farinha www.simonacallas.com
  • uma pitada de sal

Ganache de chocolate

  • 100 g de chocolate amargo com 40-50% de cacau
  • 1 colher de sopa de açúcar www.simonacallas.com
  • 200 g de chantilly
  • 1 colher de sopa de rum marrom (ou 1 colher de chá de essência de rum)

Instalação e decoração

  • 800 ml de xarope de rum (ver notas finais)
  • 300g fondant de cacau (ver notas finais)
  • 250-300 g de chantilly www.simonacallas.com
  • moedas de chocolate (ver notas finais)

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Aula de culinária. Receitas indianas de um profissional

A chef Ashlie Dias, indiana get-beget, mostrou-nos como cozinhar ao autêntico estilo indiano. Da aula de demonstração ao prato em casa, as diferenças são apenas para a apresentação. O segredo que roubei dele é ter coragem de cozinhar e estar aberto a novos sabores.

Só há uma coisa que me faz pensar na culinária indiana: o arroz. Ao lado do frango, ao lado do cordeiro, ao lado das verduras ou em qualquer lugar, também há espaço para o arroz. A Índia embebe-o com fortes aromas de especiarias e serve-o como uma iguaria. Que ele é um homem comum, que é rico, todos os índios o adoram. E, devo admitir, é também o tipo de cozinha indiana mais acessível e fácil de cozinhar. Sem as complicadas marinadas com iogurte de carne, sem os pães fritos, é um prato acessível, perfumado e saudável. Não se parece com o nosso pilaf, porém, e tem o sabor do arroz com leite que comíamos quando éramos crianças.

Sabor e inferno é só uma questão de gosto

Se alguém tivesse me vendado, apostaria que a chef Ashlie Dias, chef executiva do restaurante La Veranda, está preparando uma sobremesa para mim. Em sua aula de culinária, no entanto, o arroz Basmati foi a guarnição principal para o frango makhanwala e ndash um peito de frango cozido em um molho cremoso com tomates, feno-grego (molotru / tempero tradicional asiático), creme de leite e manteiga.

Ele o apresentou como arroz temperado com cardamomo e ervilhas frescas (Matar Pullav), mas cheirava fortemente a especiarias doces. É só uma questão de gosto e coragem cozinhar com temperos indianos. Depois de algumas tentativas, você começa a gostar do novo aroma da cozinha: frutas cítricas, canela, cravo e hellip

Segredo de & ldquochef & rdquo

& ldquoTudo está à vista. Eu cozinho, sirvo você e você come & rdquo, explicou a chef Ashile Dias. Ela fala casualmente sobre sua terra natal, sobre sua culinária, sobre como ela adaptou os pratos indianos aos gostos europeus. Provavelmente na Índia teria cozinhado duas vezes mais picante, mas os europeus não são fãs de especiarias.

Tudo está à vista, de fato, mas ainda sinto que ele escondeu algo quando cozinhou. “Posso mostrar como cortar cebola, mas não posso treinar na sua casa”, diz o Chef Dias. Ele cozinhou 6 pratos em menos de 50 minutos, com um sorriso no rosto, e teve tempo de deixar os curiosos tentarem imitar seus movimentos na sobremesa. Mas o meu preferido continuou sendo o arroz, cremoso, não pegajoso, com cheiro de erva-doce e cardamomo.

Receita de Mattar Pullav

Não parece complicado em arroz cozido, não é? Eu também pensei, mas nem mesmo os pratos parecem iguais.

Para a receita da chef Ashlie Dias, você precisa de 1 xícara de arroz, deixada de molho por alguns minutos, pois assim levará menos minutos para cozinhar. Em duas colheres de sopa de óleo vegetal quente coloque bem um pau de canela (2cm), um pedaço de anis estrelado, 4 vagens de cardamomo, 1 folha de louro (se for verão), 4 grãos de pimenta (contribuição pessoal para a receita) e frite por 1-2 minutos , para dar ao óleo um aroma forte.

Escorra o arroz e despeje lentamente no óleo com especiarias, adicione 2 xícaras de água quente e cozinhe em fogo baixo. Quando ferver, cubra com uma tampa e deixe assim. Pelos meus cálculos, cerca de 5 a 10 minutos, depois dos quais não pude resistir mais e fiz questão de ver o que tinha no meu pote. O arroz é cozido no vapor praticamente devagar e penetra com os cheiros fortes das especiarias. Agora, quando estiver quase pronto, você pode adicionar ervilhas frescas.

Quando o arroz estiver cozido, reserve e solte com um garfo. Para um sabor extra cremoso, adicione 1 a 2 colheres de sopa de manteiga ou manteiga clarificada, como a usada por Dias.

Você coloca o resultado em um prato. Você analisa, fica embriagado com o cheiro e o paladar. Para mim, a surpresa foi redescobrir os sabores da aula de culinária na minha panela em casa. Acontece, porém, que esqueci completamente de adicionar sal imediatamente depois de colocar água quente na panela e vi que um arroz indiano é feito com arroz Basmati e não com o arroz da loja. O meu se parece mais com pilaf.

Se você se sentir tentado a experimentar a cozinha indiana, a Chef Ashlie Dias fez uma lista das especialidades tradicionais indianas que você deve experimentar.

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Indiano

Outra receita tirada do Bucatarese Vesele (tornei-me seu fã nº1 :))) que realmente me conquistou!

Indiano & # 8211 um dos melhores bolos já comidos !!

Não faz sentido dizer agora - não quero estragar a surpresa.

  • Ingredientes para 12 peças
  • Para conchas
  • 3 ovos
  • 3 colheres de açúcar
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • casca de limão ralada
  • sal
  • Para a calda
  • 150 gr de água
  • 100 gr de açúcar
  • o lingurita esenta rom
  • casca de laranja cristalizada
  • Para o creme
  • 250 ml de creme líquido adoçado
  • 3 gemas
  • 4 colheres de açúcar
  • 5 gr de gelatina
  • um sachê de açúcar de baunilha
  • 40 ml de água
  • Para o Glaze
  • 100 gr de chocolate preto
  • 50 ml de creme líquido
  • uma colher de chá de manteiga

Nós preparamos as cascas primeiro

Bata as claras em neve com um pouco de sal. Adicione a farinha peneirada, as gemas, a casca de limão ralada e misture delicadamente, levemente.

Com a ajuda de um posh polvilhamos em uma bandeja forrada com círculos de papel manteiga com um diâmetro de 5 cm.

Eu comi 25 peças, comi uma :)).

Leve a assadeira ao forno (assei duas vezes) em fogo médio, até que os círculos ganhem cor na sola e estejam cozidos. Queimei & # 8221, tome muito cuidado também :)). Deixe-os por alguns instantes e depois remova-os delicadamente com um garfo.

Se não quiser seguir os passos, pare aqui :)), coma os fusos e pronto :))

Para xarope ferva a água com o açúcar por alguns minutos. Adicione a essência de laranja, descasque e deixe esfriar.

Coloque a gelatina hidratada em 40 ml de água.

Misture as gemas com o açúcar e coloque em uma tigela de fundo duplo em fogo baixo, mexendo vigorosamente até o açúcar derreter e a mistura ficar espumosa. Acho que cerca de 5-6 minutos a partir do momento em que começa a ferver. Não pare de misturar porque fume!

Desligue o fogo, acrescente a gelatina e mexa até derreter. Adicione a laranja cristalizada.

Adicionei 3 colheres de sopa de xarope de laranja cristalizado da Bunatati din natura.

Coloque a panela em outra com água fria e fria. Quando atingir a temperatura ambiente, despeje sobre as natas batidas e mexa por 3 minutos.

Portanto, & # 8230cream é & # 8230 sem palavras! Absolutamente maravilhoso, fixado ao meu gosto, farei um bolo para rechear com um creme preparado assim.

Pegue metade das cascas e passe cada biscoito pela calda. Tão rápido, não se esqueça disso :)).

Com a ajuda de um posh, espalhe o creme em cada uma. Faça uma xarope levemente com o resto das cascas e coloque por cima e polvilhe o creme de leite.

Deixe o prato esfriar por 5 minutos e prepare Esmalte colocar os ingredientes em uma chaleira e derretê-los em fogo baixo. Homogeneizar.

Retire a bandeja do resfriado e coloque uma colher de sopa da cobertura resfriada em cada bolo.


Trata o resfriado com a ajuda de remédios tradicionais indianos: Acessível e fácil de usar

Cristina Popescu

A mudança do tempo nos dá dores de cabeça. Mesmo se você não tiver Covid-19 ou gripe, um simples resfriado pode fazer você se sentir mal. Estas receitas de remédios tradicionais indianos para resfriados.

Mesmo na Índia, a mudança das estações significa problemas com nariz entupido, resfriado e tosse. Felizmente, existem muitos remédios tradicionais indianos para resfriados, chamados de receitas da vovó.

Para acalmar as amígdalas doloridas, os pais dão aos filhos chá quente com uma pitada de sal e pimenta. Os adultos comem alimentos muito picantes quando sentem os primeiros sintomas de um resfriado.

Remédios indianos tradicionais para resfriados: raízes ayurvédicas

Mel e gengibre são os remédios mais comuns e costumam ser tomados juntos. Suco de gengibre, chá preto ou verde e limão são frequentemente misturados com mel. O gengibre ajuda a aliviar dores de garganta, enquanto o mel e o limão podem ajudar a lubrificar a garganta e produzir saliva, reduzindo a dor. Algumas pesquisas também sugeriram que o mel é mais eficaz do que a maioria dos remédios para resfriado, de acordo com o libertateapentrufemei.ro.

O alho tem propriedades antivirais, antibacterianas e antiinflamatórias que podem ajudar a desintoxicar o sistema imunológico e expelir o muco.

Às vezes, um dente de alho é queimado em óleo de mostarda. O óleo quente é então esfregado no peito e nas costas, aliviando o congestionamento.

Remédios indianos tradicionais para resfriados: Creton

Ingredientes

  • 3-4 dentes de alho esmagados
  • um pedaço de gengibre 2 cm, ralado
  • 1/2 colher de chá. sal arenoso
  • 1/4 colher de chá de açafrão em pó
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga ghee
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional)

Indicações para preparar este remédio tradicional para resfriado indiano:

1. Aqueça a manteiga ghee em uma panela. Adicione o gengibre e o alho.

2. Refogue o gengibre e o alho por 3 a 4 minutos e, em seguida, adicione sal, açafrão e pimenta vermelha em pó. Mexa bem.

3. Adicione o leite. Deixe ferver e cozinhe por 2-3 minutos.

Remédios indianos tradicionais para resfriados: café Chukku

Chukku é o nome local para o pó de gengibre seco feito com café. O preparo proporciona conforto devido à tosse e resfriado e pode estimular o sistema imunológico.

Ingredientes

  • 1 colher de chá de gengibre seco em pó
  • 1 colher de chá de café em pó
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • 5-6 folhas de manjericão sagrado (tulsi)
  • dois copos de agua

Instruções de preparação:

1. Aqueça a água em fogo médio.

2. Adicione gengibre, sementes de cominho, pimenta moída, açúcar e folhas de manjericão sagrado. Leve para ferver. Deixe em fogo médio por 10-15 minutos.


Aula de culinária. Receitas indianas de um profissional

A chef Ashlie Dias, indiana get-beget, mostrou-nos como cozinhar ao autêntico estilo indiano. Da aula de demonstração ao prato em casa, as diferenças são apenas para a apresentação. O segredo que roubei dele é ter coragem de cozinhar e estar aberto a novos sabores.

Só há uma coisa que me faz pensar na culinária indiana: arroz. Ao lado do frango, ao lado do cordeiro, ao lado das verduras ou em qualquer lugar, também há espaço para o arroz. A Índia embebe-o com fortes aromas de especiarias e serve-o como uma iguaria. Que ele é um homem comum, que é rico, todos os índios o adoram. E, devo admitir, é também o tipo de cozinha indiana mais acessível e fácil de cozinhar. Sem as complicadas marinadas com iogurte de carne, sem os pães fritos, é um prato acessível, perfumado e saudável. Não se parece com o nosso pilaf, porém, e tem o sabor do arroz com leite que comíamos quando éramos crianças.

Sabor e inferno é só uma questão de gosto

Se alguém tivesse me vendado, apostaria que a chef Ashlie Dias, chef executiva do restaurante La Veranda, está preparando uma sobremesa para mim. Em sua aula de culinária, no entanto, o arroz Basmati era a guarnição principal para o frango makhanwala e ndash um peito de frango cozido em um molho cremoso com tomates, feno-grego (molotru / tempero tradicional asiático), creme de leite e manteiga.

Ele o apresentou como arroz temperado com cardamomo e ervilhas frescas (Matar Pullav), mas cheirava fortemente a especiarias doces. É só uma questão de gosto e coragem cozinhar com temperos indianos. Depois de algumas tentativas, você começa a gostar do novo aroma da cozinha: frutas cítricas, canela, cravo e hellip

Segredo de & ldquochef & rdquo

& ldquoTudo está à vista. Eu cozinho, sirvo você e você come & rdquo, explicou a chef Ashile Dias. Ela fala casualmente sobre sua terra natal, sobre sua culinária, sobre como ela adaptou pratos indianos aos gostos europeus. Probabil ca in India ar fi gatit de doua ori mai condimentat, dar europenii nu sunt adeptii unor picanterii.

Totul e la vedere intr-adevar, dar parca tot simt ca a ascuns ceva atunci cand a gatit. &ldquoPot sa va arat cum se taie ceapa, dar nu pot sa exersez in locul vostru&rdquo, spune chef Dias. A gatit 6 feluri in mai putin de 50 de minute, cu zambetul pe buze, si a avut timp sa ne lase pe curiosi sa incercam sa ii imitam miscarile la desert. Preferatul meu a ramas insa orezul, cremos, nelipicios, cu parfum de anason si cardamon.

Reteta de Mattar Pullav

Nu pare nimic complicat in orezul fiert, nu? Asa am crezut si eu, dar nici macar farfuriile nu arata identic.

Pentru reteta lui chef Ashlie Dias ai nevoie de 1 cana orez, lasat la inmuiat timp de cateva minute pentru ca astfel va avea nevoie de mai putine minute la fiert. In doua linguri de ulei vegetal incins bine pui un bat de scortisoara (2cm), o bucata de anason stelat, 4 pastai de cardamon, 1 foaie de dafin (daca veri), 4 bobite de piper (contributie personala la reteta) si le prajesti 1-2 minute, cat sa dai uleiului o aroma puternica.

Orezul se scurge si se toarna incet in uleiul cu mirodenii, se adauga 2 cani de apa fierbinte si pe foc mic se lasa sa inceapa sa fiarba. In momentul in care a dat in clocot se acopera cu un capac si se lasa asa. Dupa calculele mele in jur de 5 -10 minute, dupa care nu am mai rezistat si am insitat sa vad ce e in oala mea. Orezul se fierbe practic incet la aburi si se patrunde cu mirosurile puternice ale mirodeniilor. Acum, cand e aproape gata poti adauga si mazarea proaspata.

Cand e fiert orezul il dai deoparte si il afanezi cu o furculita. Pentru plusul de gust cremos adaugi 1-2 linguri unt sau unt clarifiat, asa cum a folosit chef Dias.

Rezultatul il pui pe o farfurie. Analizezi, te imbeti cu miros si gusti. Pentru mine surpriza a fost sa redescopar si in oala mea de acasa aromele de la cooking class. Sa constat, insa, ca am uitat complet sa adaug sare imediat dupa ce am turnat si apa fierbinte in oala si sa vad ca un orez indian se face cu orez Basmati si nu cu orice orez din magazin. Al meu arata mai degraba a pilaf.

Daca te tenteaza sa incerci bucataria indiana, Chef Ashlie Dias a facut lista specialitatilor traditionale indiene pe trebuie sa le incerci.

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Tratează răceala cu ajutorul remediilor tradiționale indiene: Accesibile și ușor de folosit

Cristina Popescu

Schimbarea vremii ne dă bătăi de cap. Chiar dacă nu ai Covid-19 sau gripă, o simplă răceală te poate indispune. Aceste rețete de remedii tradiționale indiene pentru răceală.

Chiar și în India, schimbarea anotimpurilor înseamnă probleme cu nasul înfundat, răceala și tuse. Din fericire, există o mulțime de remedii tradiționale indiene pentru răceală, numite rețetele bunicii.

Pentru a calma amigdalele dureroase, părinții le dau copiilor ceai cald cu un vârf de sare și piper. Adulții consumă mâncare foarte condimentată atunci când simt primele simptome de răceală.

Remedii tradiționale indiene pentru răceală: Rădăcini ayurvedice

Mierea și ghimbirul sunt cele mai frecvente remedii și sunt adesea luate împreună. Sucul de ghimbir, ceaiul negru sau verde și lămâia sunt adesea amestecate cu miere. Ghimbirul ajută la calmarea durerilor de gât, în timp ce mierea și lămâia pot ajuta la lubrifierea gâtului și la producerea salivei, reducând durerile. Unele cercetări au sugerat, de asemenea, că mierea este mai eficientă decât majoritatea medicamentelor pentru răceală, potrivit libertateapentrufemei.ro.

Usturoiul are proprietăți antivirale, antibacteriene și antiinflamatorii care pot ajuta la detoxifierea sistemului imunitar și la expulzarea mucusului.

Uneori, un cățel de usturoi este ars în ulei de muștar. Uleiul fierbinte este apoi frecat pe piept și pe spate, ușurând congestia.

Remedii tradiționale indiene pentru răceală: Creton

Ingrediente

  • 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
  • o bucată de ghimbir de 2 cm, rasă
  • 1/2 linguriță. sare grinjoasă
  • 1/4 linguriță praf de turmeric
  • 1 cană de lapte
  • 1 lingură de unt ghee
  • 1/2 linguriță pudră de ardei iute roșu (opțional)

Indicații pentru prepararea acestui remediu tradițional indian pentru răceală:

1. Încălzește untul ghee într-o tigaie. Adaugă ghimbir și usturoi.

2. Călește ghimbirul și usturoiul timp de 3 până la 4 minute, apoi adaugă sarea, turmericul și pudra de ardei iute roșu. Amestecă bine.

3. Adăugă lapte. Adu la fierbere și lasă la fiert timp de 2-3 minute.

Remedii tradiționale indiene pentru răceală: cafea Chukku

Chukku este denumirea locală a prafului de ghimbir uscat care se prepară cu cafea. Preparatul oferă confort din cauza tusei și a frigului și poate stimula sistemul imunitar.

Ingrediente

  • 1 linguriță pudră uscată de ghimbir
  • 1 linguriță pudră de cafea
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 1/2 linguriță boabe de piper zdrobite
  • 1 linguriță de zahăr brun tos
  • 5–6 frunze de busuioc sfânt (tulsi)
  • două pahare de apă

Indicații de preparare:

1. Încălzește apa la foc mediu.

2. Adaugă ghimbirul, semințele de chimen, boabele de piper zdrobite, zahărul și frunzele de busuioc sfânt. Adu la fierbere. Lasă la foc mediu timp de 10-15 minute.


Video: Mantras Indianos lindos (Setembro 2021).