Receitas tradicionais

Receita de tiras de frango com noz-estragão

Receita de tiras de frango com noz-estragão

  • Receitas
  • Ingredientes
  • Carnes e aves
  • Aves
  • Frango
  • Pedaços de Frango
  • Peito de frango
  • Peito de frango frito na frigideira

As tiras de peito de frango são mergulhadas no ovo, depois cobertas com uma mistura de farinha, estragão e nozes, antes de serem fritas na frigideira até ficarem crocantes. Essas tiras de frango são fantásticas para petiscos de festa e lanches em geral.

28 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 ovo
  • 125ml de leite
  • 60g de nozes, finamente picadas
  • 100g de farinha simples
  • 1 colher de sopa de estragão seco
  • sal a gosto
  • 450g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em tiras finas
  • 55g de manteiga sem sal
  • 125ml de óleo vegetal

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 25min

  1. Bata o ovo junto com o leite em uma tigela rasa. Combine as nozes, a farinha, o estragão e o sal em uma segunda tigela rasa. Mergulhe as tiras de frango primeiro na mistura de ovo e depois na mistura de farinha, cobrindo uniformemente e coloque em um prato.
  2. Numa frigideira grande, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio-alto. Frite o frango em pequenas porções na mistura de manteiga até que o revestimento esteja dourado e crocante, cerca de 5 minutos. Teste um para ter certeza de que está cozido. O frango não deve mais estar rosado e os sucos transparentes. Escorra em papel de cozinha.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(31)

Resenhas em inglês (23)

por BUTTERFLYBAKER

Muito rápido e muito fácil! Para tentar deixar a receita um pouco mais saudável, usei apenas clara de ovo e leite desnatado. Também coloquei mais um pouco mais de nozes e passei pouco na farinha (para cortar carboidratos e aumentar a proteína) E por fim omiti a manteiga e usei apenas azeite. Eu realmente adoro como o empanado fica crocante e como o frango fica suculento! -22 de setembro de 2007

por Ed.Dolanski

minha avaliação é de apenas 3, dragada em farinha temperada primeiro, em seguida, lavar o ovo e depois em migalhas de noz-pecã e panko, a noz-pecã era muito grande precisa ser migalhas finas, caso contrário estava ótimo, a receita original era de 5, exceto se dragar em farinha fie = primeiro, faz o resto ficar melhor - 24 de dezembro de 2010

por Janel Marie

Esta é a minha nova receita FAVORITA de frango! Eu fiz minhas porções muito finas e usei um amaciante de carne laminada, porque sou muito meticuloso quanto à consistência do meu frango. Cometi o erro de não cortar as nozes bem pequenas, o que tornava o empanamento um pouco bagunçado. Da próxima vez, vou picar minhas nozes e esta receita vai ficar absolutamente soberba. Obrigado! -28 de junho de 2008


Estragão de Frango

Este prato de assinatura é uma verdadeira maravilha de uma panela. Bom o suficiente para servir em um jantar!

4 x 125 g (4 onças) de peitos de frango, cortados em pedaços pequenos

(9 onças) de cogumelos castanhos, fatiados

Coloque o frango em uma tigela e polvilhe sobre a farinha e um pouco de tempero. Misture tudo junto. Aqueça metade do óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure o frango por 5 minutos até dourar - faça isso aos poucos, se necessário, para impedir que o frango transpire. Retire da panela e reserve.

Adicione o óleo restante na frigideira e frite os cogumelos por 3-5min até que estejam quase cozidos. Retorne o frango e todo o suco para a frigideira. Despeje sobre o vinho e cozinhe por 2 minutos, depois junte o cr & egraveme fra & icircche, a mostarda e a maior parte do estragão. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos ou até que o frango esteja cozido.

Junte o espinafre e verifique o tempero. Polvilhe o estragão restante e sirva imediatamente com pão crocante para limpar o suco.

Assim? Você irá amar.

Congelar à frente

A receita completa, mas não polvilhe com estragão. Esfrie, transfira para um recipiente ou saco próprio para freezer e congele por até 1 mês. Para servir, descongele na geladeira e aqueça em uma panela até ficar bem quente. Receita completa.


Conte-me sobre este frango com crosta de nozes

  • Textura: Servido quente fora do forno, você vai desfrutar de nozes picadas crocantes, pedaços tenros e suculentos de frango e glacê doce pegajoso com cada garfada deliciosa - se você deseja textura, esta receita oferece totalmente. Para sua informação: aqueles pedaços de nozes crocantes e dourados no fundo da panela são a melhor parte. Não os deixe para trás!
  • Sabor: Este é um prato balanceado com confiança. O frango bem temperado, as nozes com nozes e a doçura picante do glacê de mostarda e mel combinam muito bem. O vinho branco na marinada de frango adiciona profundidade de sabor, mas se você quiser pular o vinho, pode substituí-lo por caldo de galinha. E fique à vontade para substituir as nozes por nozes.
  • Facilidade: Esta é uma receita para cozinheiros de qualquer nível de habilidade. Deixe marinar o frango, cubra com a mistura de nozes e leve ao forno. Sirva com um esmalte de 2 ingredientes.
  • Tempo: Reserve cerca de 30 minutos para a preparação prática, mais pelo menos 4 horas durante a noite para marinar o frango.


Essas barrinhas de frango são ótimas para fazer antes da refeição e é fácil congelá-las para uma refeição futura. Depois de empanar todo o frango, coloque-o em uma assadeira forrada de papel manteiga e coloque as formas de frango no congelador. Certifique-se de deixar um espaço entre cada proposta. Deixe-os congelar por 2-3 horas até que estejam totalmente congelados. Neste ponto, você pode movê-los para um saco para freezer ou contêiner para uso futuro. Quando você estiver pronto para cozinhá-los, pré-aqueça o forno a 375 graus. Asse as tendas por 20-25 minutos até que estejam cozidas.

A farinha de coco é uma ótima opção se você precisa de um empanado sem nozes ou simplesmente adora o sabor ou o coco. Para os melhores pratos de frango, misture metade da farinha de coco e metade do coco ralado sem açúcar para criar a cobertura. Você pode adicionar os temperos incluídos na receita ou optar por algo diferente. A farinha de coco combina bem com tempero jerk, estação de escurecimento ou sal e pimenta simples.


Pré-aqueça o forno a 180C com ventilador forçado. Forre duas assadeiras com pergaminho antiaderente. Deixou de lado.

Para fazer a Salsa Verde adicione todos os ingredientes na tigela de um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo, você quer que ainda tenha um pouco de textura. Transfira para uma tigela de servir e leve à geladeira até o momento necessário.

Remova o excesso de pele dos peitos de frango e corte em tiras pequenas (cerca de 2 cm de espessura x 10 cm ou mais de comprimento, e você provavelmente obterá cerca de 10 por peito).

Coloque o leitelho e o ovo em uma tigela e bata. Deixou de lado.

Para fazer a cobertura, bata as fatias de pão em um processador de alimentos até formar uma farinha de rosca, acrescente as raspas de limão, o parmesão ralado e tempere com uma pitada de sal e muita pimenta-do-reino moída na hora. Whizz mais uma vez para combinar. Transforme em uma tigela de tamanho médio.

Cubra cada tira de frango com leitelho e misture bem na mistura de pão ralado. Coloque os pedaços de frango nas assadeiras pré-forradas, leve ao forno por 25-30 minutos ou até que o frango esteja cozido e revestido se estiver dourado e crocante.


Resumo da receita

  • 2 fatias de pão integral, seco
  • 1/3 xícara de nozes
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 1 clara de ovo grande
  • 4 metades de peito de frango, sem osso e sem pele (6 a 8 onças cada)
  • 1 colher de sopa de óleo de semente de uva
  • Rodelas de limão para servir
  • Salada verde sazonal

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Em um processador de alimentos, misture o pão, as nozes e o parmesão, tempere com sal e pimenta. Processe até obter uma farinha de rosca fina. Transfira para uma tigela rasa. Em outra tigela rasa, bata a clara de ovo até espumar.

Tempere o frango com sal e pimenta. Mergulhe cada peito na clara do ovo, deixando o excesso escorrer, e depois na mistura de migalhas, pressionando para aderir.

Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe até dourar levemente, 1 a 3 minutos. Vire o frango com cuidado e coloque a frigideira no forno. Asse até que o frango esteja dourado e cozido, 8 a 12 minutos.


Salada de frango com cranberry e nozes

Costumo ler comentários e e-mails de pessoas que falam sobre gostar ou querer fazer um prato, mas elas não podem & # 8217t & # 8220 porque meu outro significativo não gosta de [insira o ingrediente]! & # 8221 Tenho que admitir, muitas vezes fico perplexo . Se eles querem comê-lo, por que não o fazem mesmo assim?

Mas então eu olho para o meu próprio repertório de culinária e entendo. É bastante chato fazer um prato algumas noites depois de um longo dia de trabalho, mas fazer um só um de vocês quer comer? Não há lógica nisso. Então, eu evito Coisas que Alex Acha que Ele Não Gosta, como coco (suspiro), tofu (suspiro) e bem, isso.

Existe apenas uma salada de frango em todo o mundo que eu gosto, e minha outra metade? Ele odeia isso. Não gosta de cranberries, não gosta de nozes e não sabe por que alguém em sã consciência adicionaria essas coisas a uma inocente salada de frango. Eu fiz isso uma vez há três anos, adorei e ainda não tinha feito desde então.

Mas eu travei a linha na quinta-feira passada. Em uma mesa cheia de comida que eu não gosto (salmão defumado, salada de peixe branco, por favor, apenas não me faça começar), insisti que havia uma coisa que eu como. E que foi feito do jeito que eu acho que a salada de frango deve ter um gosto crocante, doce e salgado, suculento e picante, sem curry, cúrcuma ou qualquer uma daquelas coisas horríveis que outras pessoas colocam na comida. (Veja, eu sou tão exigente quanto minha outra metade. É só que eu consigo a palavra final publicada. Ha!)

Então, se a sua salada ideal soa como a minha salada ideal, venha, puxe uma cadeira e sente-se ao meu lado. Eu ganhei mais do que o suficiente para dar a volta.

Deb e Alex foram para Paris e tudo que consegui foi uma salada de frango nojenta! Sim, é verdade. Alex e eu saímos de avião esta semana e estamos (com sorte) vagando por antigas ruas de paralelepípedos em uma névoa induzida por vinho e manteiga. As respostas dos comentários serão lentas & # 8211se em tudo & # 8211 nesta semana, mas felizmente tenho cozinhado uma tempestade o suficiente para que você nunca fique sem a sua dose de remédio na cozinha! Estaremos de volta antes que você perceba.

Salada de Frango com Nozes e Cranberry
Adaptado vagamente de Gourmet

4 xícaras de frango cozido em cubos (1/2 polegada) (cerca de 1 3/4 lb) (eu gosto de salmoura primeiro, depois pego na água por 15 a 20 minutos porque sou completamente neurótico quanto ao frango ficar seco de alguma forma .)
1 xícara de nozes, torradas e picadas
1 costela de aipo, cortada em pedaços pequenos (1 xícara)
2 ou mais colheres de sopa de chalota picada
1 xícara de cranberries secas
2/3 a 3/4 xícara de maionese
3 colheres de sopa de vinagre de estragão, se tiver, ou champanhe ou vinagre de vinho branco também funcionam bem
2 colheres de sopa de estragão fresco picado ou erva ou à sua escolha
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções realmente complicadas: misture todos os ingredientes em uma tigela grande até misturar bem.

Eu gosto de comer o meu em cima de alface romana picada ou com fatias de pão sírio torradas sem bolso.

Variações: são quase infinitas, mas isso é particularmente bom com sobras de peru e nozes picadas.


Quarta-feira, 20 de abril de 2011

Rolinhos primavera para a primavera

Esta foi uma daquelas receitas que evoluiu lentamente desde o início até a realização. Carley fez esses lindos rolinhos primavera para nossa viagem ao rio e, desde então, tenho pensado em fazer alguns para mim.

Essa ideia foi estimulada depois que a O2 assistiu à Food, Inc. em sala de aula e decidiu que sua apreciação por carne já estava diminuindo para praticamente zero. Ela e sua irmã nunca gostaram de ter grandes pedaços de carne colocados diante delas, de qualquer maneira.

Na tentativa de acomodar seu horror sobre as condições dos confinamentos e matadouros, pensei em pegar alguns camarões para o jantar. E como aqueles rolinhos primavera ainda estavam frescos em minha mente, pensei em brincar com alguns recheios.

Para acompanhar os rolinhos, juntei uma quinua com um pouco de manga seca e temperos para espelhar o recheio dos rolinhos. Também ofereci um molho doce de chile comprado na loja, bem como um molho de amendoim preparado rapidamente & # 8230, que acabou não sendo tão bom. O problema era usar manteiga de amendoim em frasco. Você sabe, uma das marcas de grande nome que contém estabilizadores e outros enfeites. Eles derretem muito bem, mas quando você adiciona os líquidos a eles, eles se transformam em uma pasta.

E acontece que esse realmente não era o acompanhamento certo para eles, de qualquer maneira. O molho de pimenta, no entanto, era a coisa perfeita.

A quinua, embora (eu acho) um sucesso, também foi um pouco pesada para os rolinhos primavera. A quinua em si era leve como uma pena, mas os temperos a tornavam um acompanhamento mais apropriado para um prato principal mais substancial. Ah bem. Você vive e aprende.

Dito isso, a O2 engoliu os rolinhos primavera, envolveu o molho de amendoim, engoliu uma porção substancial da quinua e declarou a refeição & # 8216 incrível & # 8217.


Ok, então tenha paciência comigo. Há muitas partes aqui, mas uma vez que tudo foi montado, eles se encaixaram muito rapidamente. E a quinua fica a 20 minutos do início ao fim.

Macarrão de arroz com gergelim

& # 189 pacote de macarrão de arroz
1 colher de chá de óleo de gergelim
& # 189 colher de chá de sementes de gergelim preto

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem (o meu demorou 10 minutos). Escorra e volte à panela. Adicione o óleo de gergelim e as sementes, misture bem e reserve.


Camarão alho

& # 190 lb de camarão cru de tamanho médio, descascado e limpo
2 colheres de chá de molho Ponzu (opcional)
2 colheres de chá de molho de soja
& # 188 colher de chá de flocos de pimenta seca
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 - 2 colheres de chá de óleo de canola
2 dentes de alho esmagados

Adicione todos os ingredientes em um prato raso e deixe marinar por cerca de 10 minutos. Aqueça uma frigideira, wok ou grelha para médio-alto. Adicione o camarão marinado e frite rapidamente até estar cozido. Retire os camarões da frigideira e deixe esfriar.


Rolinhos primavera de camarão e manga

Camarão com alho (veja acima)
Macarrão de Arroz com Gergelim (veja acima)
1 pimentão vermelho pequeno (ou laranja, ou amarelo, ou uma combinação), cortado em pedaços de palito de fósforo
1 manga, descascada e cortada
1 abacate, descascado e fatiado
Cerca de 6 folhas grandes de manjericão, cortadas em chiffonade
1 pacote de embalagens de papel de arroz

Um prato raso cheio de água quente

Prepare e monte todos os ingredientes de recheio.


Para preparar as embalagens de papel de arroz, mergulhe uma folha na água quente e deixe amolecer por cerca de 30 segundos. Remova da água, espalhe sobre uma superfície de trabalho e preencha (eu preparei um de cada vez porque eles são um pouco pegajosos e você não conseguirá empilhá-los).

Disponha os ingredientes do recheio na borda inferior da embalagem, deixando cerca de 1 polegada de espaço. Se você quiser que seus recheios & # 8216mostrem & # 8217 mais, coloque o macarrão no meio e comece e termine sua pilha com os ingredientes mais coloridos.


Dobre a borda inferior sobre o recheio, puxando-o para trás em sua direção para torná-lo mais compacto, depois dobre os dois lados e continue a rolar para frente até que toda a folha tenha sido enrolada. Repita (acho que fiz cerca de 8 rolos).


Manga quinoa

2 colheres de chá de óleo de canola
1 dente de alho esmagado
& # 189 em pau de canela
3 vagens de cardamomo, sementes removidas e esmagadas
1 xícara de quinua
1 e # 190 xícara de água
3 pedaços de manga seca, cortada em cubos pequenos
2 folhas de manjericão fresco cortado em chiffonade

Em uma panela média, leve o óleo à temperatura em fogo médio. Adicione o alho, a canela e o cardamomo e refogue por cerca de um minuto, tomando cuidado para não queimar o alho. Adicione a quinoa e continue a refogar mais um minuto ou mais até que a quinoa comece a torrar. Despeje a água e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos.

Retire a panela do fogo e deixe descansar por mais 2 minutos. Com um garfo, afofe a quinua e misture cuidadosamente a manga seca e o manjericão.


Observação: Como você pode ver na foto, NÃO havia MANJERICÃO na minha quinua porque, bem, eu estava com fome, e tudo que pude fazer foi tirar uma foto rápida, muito menos lembrar de colocar tudo no prato que eu pretendia.


Como fazer salada de frango com uvas

Você precisará de cerca de meio quilo de frango cozido. Às vezes, grelho o meu na grelha de ferro fundido, pincelando com azeite e adicionando sal e pimenta de cada lado. Desta vez, usei apenas restos de frango assado da loja.

Você pode usar sobras de frango assado, frango inteiro em panela elétrica, peitos de frango escalfados ou qualquer outra carne de frango cozida que você tenha. Você pode até usar frango enlatado em uma pitada!

Aqui e uma dica: desfie o frango. Não pique, desfie. Usei dois garfos para fazer isso.

Quando você o desfia, sobra mais superfície para o molho grudar e ele vai ficar melhor no sanduíche sem cair tanto pelas laterais. Física, gente.

  1. Adicione à tigela 2/3 xícara de maionese ou creme de leite, ou 1/3 xícara de cada. Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente um pouco de salsa fresca e misture.
  2. Adicione o frango desfiado à tigela e misture bem.
  3. Corte algumas uvas vermelhas em fatias e corte um pouco de aipo bem fino. Adicione-os a uma tigela grande, junto com algumas nozes picadas e cebolas vermelhas.
  4. Misture e pronto!

Frango Peachy

6 pоunds sem pele, sem osso

2 tablespооns vegetal оil

1 xícara de amêndoas fatiadas escaldadas

1 xícara de gordura reduzida, nosso creme

1 (15 оunce) lata de pêssegos fatiados

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Misture o farinha, o sal, a pimenta e o colorau em um prato de salsa.

Draga os pedaços de frango. Reserve a mistura de farinha.

Em uma frigideira, aqueça em fogo médio e em pedaços de frango cozido.

Transfira os pedaços de frango cortado para uma assadeira velha. Definir

Adicione as amêndoas à frigideira e mexa em fogo médio até

gоlden. Junte a mistura de farinha restante e adicione a água e a carne.

consumir e ketchup. Deixe esfriar até ficar espesso e borbulhante. Removê-lo

aqueça e acrescente o creme de leite. Molho sobre o frango. Cоver.

Asse a 350 graus F (175 graus C) por 40 minutos. Remоve

de mim mesmo, e tampe com fatias de pêssego escorridas. Polvilhe com

Queijo parmesão. Volte aqui. Asse aberto por 20 minutos

mais, até o queijo nascer e o frango ser feito.
Receitas de frango com curry

Almôndegas de frango agridoce

1 pimentão verde picado

1 (14,5 оunce) lata de caldo de galinha

1 (15 unidades) de molho de lata

1/4 xícara de açúcar natural embalado

1/4 xícara de vinagre branco destilado

1 (8 unidades) pode esmagar abacaxi

1/2 colher de chá com alho em pó

Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione oniоn, pimenta verde e carrоt.

Continue por 5 minutos, até que o oniоn se prenda. Mexa em brоth, tоmatо

molho, açúcar natural, vinagre branco, abacaxi com suco e

ketchup. Cozinhe por 10 minutos ou até que os vegetais estejam macios.

Enquanto isso, coloque o pão no leite em uma garrafa grande até que o leite seja absorvido.

Misture com frango grоund, abobrinha ralada, ovo, sal,

pimenta preta e alho em pó. Molde em 12 almôndegas, cerca de 2

Coloque as almôndegas em molho fervente. Cооk 15 minutos, ou até

visto através, vire uma vez durante o exame.

Retire a frigideira do fogo. Junte o arroz. Cоver e deixe repousar 5

minutos. Fluff arroz com fоrk antes de servir.
Receitas de frango grelhado

Frango Estilo Mediterrâneo

2 coxas de frango com osso, sem pele

2 mesas recheadas fatiadas

Em uma frigideira, cozinhe o frango em fogo médio-alto por cerca de 3

minutos de cada lado. Adicione o alho e mexa por cerca de 45 segundos.

Acrescente as folhas de louro, o açúcar, o manjericão, o sal e a pimenta.

Traga para uma bola. Reduza a tampa de fogo e cozinhe por 20-25 minutos ou

até que o suco do frango fique claro e o frango esteja macio. Ferver,

destampado, até que o molho atinja a espessura desejada. Descarte a folha de louro.

Sirva sobre o espaguete. Enfeite com azeitonas, se desejar.
Receitas de frango assado

Dedos de Frango Nutty

1/2 xícara de nozes picadas finamente

1/3 xícara de flocos de cereais esmagados

1 mesa com flocos de salsa seca

1/8 de colher de chá de alho em pó

3/4 pоund sem ossos sem pele

peitos de frango, cortados em 1 polegada

Em um camarote raso, misture os cinco primeiros ingredientes. Coloque o leite em

outro deve ser bоwl. Mergulhe o frango no leite e, em seguida, passe na noz-pecã

mistura. Coloque em uma única camada em uma pasta de 15 pol. Não untada. x 10 pol. x 1 pol. assadeira. Asse, sem revirar, a 400 graus F por 12-15

minutos ou até que o líquido escorra claro.
Receitas de caldeirada de frango

Não quero cozinhar frango de segunda-feira

4 frango sem pele e sem osso

1 (14 unidades) saco de brоccоli

1 (10,75 onças) pode ser condensado

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Pulverize um 9x13

assadeira polegadas com spray de limpeza.

Espalhe o brоccоli uniformemente no fundo da assadeira. Lugar

peitos de frango sobre o brоccоli. Em uma garrafa média, mexa bem

o molho condensado, nosso creme e raiz-forte. Pоur or spread

uniformemente sobre o frango e o brоccоli.

Asse aberto por 1 hora, ao mesmo tempo, pré-aquecido. Deixe descansar por um

poucos minutos antes de servir o molho para engrossar.
Receitas de panela lenta


Assista o vídeo: Tirinhas de Porco Gratinadas no Forno (Setembro 2021).