Receitas tradicionais

Peito de frango recheado com molho pesto e sálvia

Peito de frango recheado com molho pesto e sálvia

Corte o peito de frango e bata com o martelo das fatias. Tempere com pimenta e sálvia, depois acrescente o molho pesto. Role, pegue com palitos ou barbante e coloque na panela. Adicione água e óleo, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos em fogo médio a baixo .Após os 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos para pegar uma bela crosta.

Sirva quente ou frio.


Os quatro pratos pelos quais o nosso restaurante é famoso na gastronomia mundial.

Bife argentino com polenta cremosa, chips de parmesão e molho demi-glace

Esta preparação combina sabores provocantes com o sabor de uma preparação intransigente.

Espaguete Nero di Seppia com camarão, tomate, confit e pistache.

Este prato é a escolha favorita de muitos gourmets de massas e vem com um histórico bem estabelecido devido ao seu sabor especial.

Filetto com molho veloute e purê de batata

Nosso filé mignon argentino oferece uma explosão de sabores sensacionais e um sabor único.

Hambúrguer com carne tagliata Argentina

A carne argentina e o famoso molho de churrasco oferecem uma experiência única de hambúrguer.


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Frango recheado na bandeja

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Frango Assado Recheado com Fígado

Frango assado recheado com fígado de frango estufado, cebola, pão e ovos cozidos


Frango inteiro, no forno, com ervas e enchidos da Oltenia

Estamos no meio semanas e imagino que você não sinta vontade de ficar muito tempo na cozinha. Portanto, para o jantar proponho um delicioso frango assado, assado com ervas da Provença (mistura de flores de tomilho, sálvia, erva-doce, manjericão e lavanda) e acompanhado de uma guarnição saudável de vegetais. E para agradecer a quem tem a impressão de que o frango é só para o regime, eu & # 8220strajuit & # 8221 pobre voando com algumas linguiças. Oltenesti, para ser mais exato. Tudo é colocado no forno e feito enquanto você relaxa e conversa com os familiares, sem exigir muita atenção ou passar por etapas complicadas. Sem contar que você pode levar uma porção de frango e legumes do bife no dia seguinte, para o intervalo do almoço do trabalho :).

Obviamente, você pode colocar na bandeja apenas peitos de frango (com pele e osso) ou apenas coxas (inteiras ou mais baixas, conforme desejar). Mas se você optar pela versão de frango inteiro, vai descobrir que tem duas vantagens: é mais barato (comparado à situação em que você tira o peito ou as coxas separadamente) e também tem a matéria-prima necessária para preparar um fundo, ou seja, uma canja de galinha para utilizá-la no preparo de outros alimentos (ao invés de cubos concentrados). Especificamente, tudo o que você precisa fazer é ferver vagarosamente as costas do frango com uma cebola, uma cenoura e um pedaço de aipo. A sopa resultante é coada e pode ser guardada muito bem no freezer até que você precise.

Não esqueça de encontrar no blog outras variantes de frango inteiro no forno: Frango Picante com Bacon, Salsicha e Salsicha e Frango com Limão, Alho e Alecrim.

Ingrediente:
& # 8211 frango inteiro sem costas 1,6 kg
& # 8211 cebola roxa 2 unid. grande (240 g)
& # 8211 capsicum 2 unid. (270 g)
& # 8211 batatas 5 unid. (1,2 kg)
& # 8211 abobrinha 2 unid. (420 g)
& # 8211 cogumelos pequenos 200 g
& # 8211 alho 1 cabeça pequena (25 g)
& # 8211 azeite 3 colheres de sopa
& # 8211 vinho branco seco 100 ml
& # 8211 ervas da Provença 1 colher de sopa
& # 8211 sal, pimenta moída
+ opcional, salsichas 6 unid.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque, em uma tigela grande de Jena, as batatas (descascadas, lavadas e cortadas em cubos), a cebola roxa (descascada, lavada e cortada em quartos), o pimentão (descascado e semeado, lavado e cortado em pedaços) e o alho (picado) . cachorros pela metade). Despeje duas colheres de sopa de azeite e polvilhe metade da quantidade de ervas da Provença. Mexa delicadamente para que os vegetais fiquem uniformemente untados com óleo e ervas. Coloque o frango inteiro por cima (lavado e enxugado com água). Unte o frango com o resto do azeite (1 colher de sopa), adicione sal e pimenta moída, polvilhe com o resto das ervas da Provença. Despeje levemente, além do frango, vinho branco seco.

Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno. Deixe agir por 45 minutos, depois remova e remova o papel alumínio. Levantando suavemente o frango, coloque os cogumelos (inteiros) e as abobrinhas (cubos). Misture levemente os vegetais. Volte a colocar o frango por cima e, se desejar, coloque as salsichas ao lado (entalhado). Coloque de volta no forno, aumente um pouco o fogo (200 graus Celsius) e deixe por mais 30 minutos ou até que o frango esteja bem penetrado e bem dourado. Sirva imediatamente.

Calorias: se você ignorar a pele, não terá nada com que se preocupar & # 8230


Frango assado com molho pesto

1 Pré-aqueça o forno a 6/200 ° C. Retire a pele da carne com os dedos e coe o molho pesto entre a carne e a pele. Unte a carne uniformemente e coloque o frango no tabuleiro com os legumes, o vinho e 175 ml de água.

Salpique com sal e pimenta e leve ao forno coberto com papel alumínio por 1 hora, depois retire o papel alumínio e leve ao forno até dourar. Pique o copan na parte mais grossa e se o suco estiver claro significa que penetrou.

2 Sirva o bife com os legumes dourados e o molho na frigideira. Se preferir um molho consistente, ferva os sucos na panela com 15 g de manteiga e 1 colher de chá de farinha integral.

Como CORTAR FRITURA DE FRANGO # 8230

1. Com uma faca afiada e fixando o frango com um garfo grande, corte as costeletas e destaque-as do corpo.

2. Em seguida, corte cada pedaço do peito em cada lado do frasco. Em seguida, corte cada pedaço de peito em fatias e sirva.


Frango assado com molho de iogurte com hortelã e alho

Eu contei a vocês sobre algumas galinhas estonteantes, douradas, com um sabor insano e (aqui você tem que acreditar) suculentas, picantes e muito saborosas algumas vezes, de maneiras diferentes.

Com este último, não é uma grande filosofia, apenas alguns aromas mais picantes, um pouco oriental e, paradoxalmente, soaria para um dia de verão e um frango acabado de sair do forno, até refrescante.

Antes de ir ao forno, o frango passou uma noite marinando em iogurte, um início oriental potencializado por algumas folhas de hortelã e sálvia enfiadas sob a pele. Antes de colocá-lo no forno, não fiz nada além de enxugar (para não queimar a crosta de iogurte) e salgá-lo. Ficou assim, em uma bandeja com grelha e água por cerca de uma hora e meia, tempo durante o qual eu virei cerca de 2 a 3 vezes. Em chamas quando maior, quando menor.

E para completar os sabores já existentes no frango (que é uma carne bem sem graça, admito) fiz um molho de iogurte. Primeiro fiz no liquidificador uma pasta cremosa e esverdeada de alho verde, azeite e sal marinho grosso. Misturei com iogurte duro, folhas de hortelã fresca picadas finamente e algumas gotas de limão. Este molho picante, azedo e revigorante acompanha perfeitamente o frango, com a sua crosta crocante, mas também com a carne tenra e suculenta.


Frango assado com molho pesto caseiro

1 Pré-aqueça o forno a 6/200 ° C. Em seguida, limpe o frango com toalhas de papel por dentro e por fora. Retire com cuidado a pele do peito, passando os dedos pelo pescoço, e unte a carne com o molho, por baixo da pele, tanto quanto possível. Em seguida, preencha a cavidade com quartos de limão, louro e alho. Amarre as pernas com barbante. Polvilhe com sal e pimenta do reino e coloque o frango em uma assadeira.

2 Coloque a assadeira no forno por 1 hora. 10 minutos antes de o bife ficar pronto, coloque os tomates na panela. Verifique se o bife está penetrado: pique o copan na parte mais grossa, e se o suco estiver claro significa que o bife está pronto se o suco for rosado, o bife ainda não penetrou e você tem que colocar a bandeja de volta o forno por pelo menos 15 minutos.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 50 g de pinhões (você pode substituir por sementes de girassol)
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 100 g de folhas de rúcula podem ser substituídas por manjericão ou dente de leão.

Pique (juntos) as folhas de rúcula, os pinhões e o alho até obter uma pasta (de preferência no liquidificador). Adicione o parmesão, o azeite e uma pitada de sal. Se você não usar o molho no mesmo dia em que o preparou, transfira-o para uma jarra e despeje-o sobre o azeite & # 8211 irá mantê-lo fresco. Cubra o recipiente firmemente com uma tampa. Embalado assim, você pode mantê-lo na geladeira até mesmo por um mês.


Cozinhamos com amor e diversão! - 3 receitas de sanduíche de frango

O sanduíche é um prato rápido de fazer, bom para levar na estrada e principalmente para levar na embalagem da escola para os mais pequenos.

São infinitas variações de sanduíches, com ou sem carne, com ou sem vegetais e com diversas variações de cremes ou molhos.

Queremos oferecer-lhe 3 variantes de sanduíches de peito de frango saudáveis ​​e saborosos da gama Puiul Gospodarului.

Sanduiche de frango com bacon

  • Peito de frango grelhado
  • Bacon
  • Abacate
  • Folhas de espinafre bebê
  • Maionese
  • Mostarda dijon
  • O pão da ciabatta passou um pouco na grelha
  • Fatias de sanduíche de queijo
  • Tomates
  • Sal, pimenta e páprica

Modo de fazer: Sobre a ciabatta grelhada, adicione a maionese e a mostarda Dijon e depois as fatias de queijo. Em seguida, faça um molho de abacate, tomate e folhas de espinafre baby com sal, pimenta e um pouco de azeite. A salada é adicionada às fatias de queijo e, em seguida, o bacon é colocado na frigideira. Da última vez, adicione as fatias de peito de frango grelhado.

Pode ser servido como aperitivo ou prato principal, acompanhado de uma boa porção de batatas assadas!

Sanduíche com frango e molho pesto

  • Peito de frango grelhado, cortado em pedaços pequenos
  • cebola vermelha
  • Sos pesto
  • Tomates
  • Pão tradicional ou baguete
  • Mozzarella
  • parmesão

Modo de fazer: Corte o pão em rodelas, acrescente o molho pesto, a cebola e os pedaços de peito de frango, sal e pimenta a gosto. Depois, mussarela e parmesão. Leve ao forno e deixe até que o queijo derreta.

Sanduiche tradicional

  • Peito de frango grelhado
  • Pãezinhos ou pão tradicional
  • Folhas de alface
  • Tomates
  • Creme de queijo

Modo de fazer: Unte com queijo as fatias de pão ou pãezinhos e junte as folhas de alface e o peito de frango. Sal, pimenta e rodelas de tomate.

Se você também tem receitas de sanduíche de peito de frango, estamos aguardando seus comentários!


Frango ou sharhat de frango libanês ao molho com alho, limão, coentro e hortelã

Eu te falei sobre quantas vezes gosto da comida árabe, em geral, e da comida libanesa, em particular, simples, mas com sabores loucos, então não adianta insistir. Você também pode encontrar no blog as receitas de salada de legumes Fattoush & # 8211, cola cozida e molho de romã, Labneh e Ras asfour & # 8211 frango com cebola e xarope de romã. Hoje, decidi tentá-lo com um Sharhat de frango, que significa tiras de frango à milanesa, mergulhado em um molho com limão, coentro e hortelã. Azedo e cheiroso, o frango com manto crocante foi acompanhado, no meu caso, de um arroz enriquecido com curry em pó.

Sharhat também pode ser preparado com carne de vaca ou cordeiro. Se você quiser cozinhá-lo em uma versão com menos calorias, pode fazer tiras de frango grelhado, em vez de farinha de rosca e ovo e fritar no óleo. Obviamente, o sabor será diferente, mas a perda será compensada por uma redução substancial no número de calorias. Quanto às ervas, recomendo usar coentro fresco e hortelã o máximo possível. Eu não tinha agora e coloquei para secar, o que mudou um pouco o sabor do molho.

Ingredientes (para 6 porções):
& # 8211 Peito de frango sem pele e sem osso 2 unid. médio (750 g)
& # 8211 farinha 50 g
& # 8211 pesmet 150 g
& # 8211 ovos 2 unid. grande ou 3 pcs. fundos
& # 8211 óleo de fritura 200 ml
& # 8211 suco de limão 250 ml (de cerca de 3 unidades)
& # 8211 1/2 colher de sopa de hortelã seca (ideal, fresca)
& # 8211 folhas secas de coentro 1/2 colher de sopa (ideal, fresco)
& # 8211 alho 4 filhotes
& # 8211 salsa fresca 1 cacho pequeno
& # 8211 sal, pimenta moída

Lave o peito de frango, retire a pele e os pedaços de gordura, enxugue com água (esfregando com papel toalha) e corte em tiras. Coloque a farinha e o pão ralado num prato raso, bata os ovos, com uma pitada de sal e pimenta, num prato fundo. Coloque as tiras de frango na farinha, o ovo batido e o pão ralado (nesta ordem). Numa frigideira aqueça o azeite e frite as tiras de frango (certifique-se de que as vira). Retire com um batedor num prato forrado com guardanapos de papel (para absorver o excesso de gordura). Em seguida, mova-os para um prato fundo ou para uma tigela Jena. Para molho com limão, alho e ervas, ferva, em uma chaleira, 300 ml de água. Adicione as ervas secas (coentro e hortelã, no meu caso) e o suco de limão. Desligue o fogo, coloque o alho (passado na prensa), uma pitada de sal e pimenta e salsa picada. Mexa e despeje o molho picante sobre o frango.

Deixe por alguns minutos para que o frango fique um pouco parecido com o molho e sirva (com arroz, batata libanesa ou, simplesmente, cola).


PÁSCOA

Massa fresca, creme de leite, grão Po, mussarela, gorgonzola, camembert - 300g

Massa fresca, tomate, pimenta, manteiga, grão de Padano - 300g

Tagliatelle com camarão e abobrinha

Massa fresca, camarão, abobrinha, tomate cereja, azeite - 300g

Massa fresca, bacon, creme de leite, ovo, grão Po - 300g

Massa fresca, carne, tomate, cenoura, aipo, manteiga, grão de padano, cebola - 300g

Foi lasanha, bife, grana padano, almofada - 350g


Peito de porco assado com sálvia e limão

Peito de porco assado com sálvia e limão. Porco assado, marrom e crocante. Não qualquer peça! Peito. Listrado, corretamente, não excessivamente gorduroso e com o mouse fornecido. E com 2-3 costelas por baixo. Eu faria um clássico com sal, pimenta, páprica e cominho. Se ainda estivéssemos falando sobre mudanças nos costumes romenos, por que não começaria pelo meu?

Este peito de porco assado é muito bom! Como está o porco? Com sálvia, com alho. Mas se eu faço frango com limão e alecrim, e o suco de limão deixa marrom e crocante, por que não deveria ter o mesmo efeito em ratos de porco? Especialmente porque a acidez do limão também corta da gordura & # 8222gretaleala & # 8221. E olha, ainda há espaço para algumas batatas na bandeja. Eu definitivamente coloco sal e cominho nisso, então pode ter um gosto um pouco clássico!

  • 1,5 kg de peito de porco, pedaço inteiro, de preferência com camundongo e algumas costelas e não muito gordo
  • 4-5 folhas de sálvia
  • 3-4 dentes de alho
  • Suco de & frac12 limão
  • rodelas de limão (a outra metade cortada em 4)
  • sal grosso
  • pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de chá de cominho
  • 2 colheres de sopa de azeite

Retire a assadeira de carne do frio e deixe atingir a temperatura ambiente.


Vídeo: Pierś z kurczaka nadziewana suszonymi pomidorami i zielonym pesto (Dezembro 2021).