Receitas tradicionais

Caldeirada de frango

Caldeirada de frango

as asas são limpas, lavadas e fritas na metade do óleo.

Em outra panela coloque o restante do azeite, o caldo e cozinhe um pouco, depois acrescente os tomates pelados e cortados em cubinhos e tempere tudo com um copo grande de água.

deixe ferver por cerca de 5 minutos em fogo baixo.

Junte as asas, o alho picado, a folha de louro e o tomilho, o sal e a pimenta a gosto e deixe repousar mais 5 minutos, se necessário pode adicionar mais água.

é servido com polenta, mas uma salada de repolho também funciona


  • A receita original de ostropel de frango não envolvia vinho branco. Você pode experimentar a comida sem ela ou sem água, se os tomates estiverem suculentos o suficiente.
  • A versão Olteniana da receita não contém cebola. Sua função é engrossar o molho e dar-lhe doçura. Você também pode experimentar sem cebola.
  • Você pode colocar farinha no molho para que fique grudado, mas não é recomendado.
  • Se o molho de ostropel parecer muito azedo, pode ser ajustado com uma ponta de faca de açúcar.
  • Polenta simples ou creme
  • Purê de batata
  • Batatas naturais com salsa
  • Ostropel também pode ser comido com picles.

  • Se não comer pratos apimentados, opte por usar pimenta da variedade búlgara.
  • Agite levemente a frigideira ao adicionar o alho para evitar esmagar os legumes e a carne.
  • Uma receita da Moldávia também significa um truque da Moldávia: escalde a carne em água salgada para evitar o acúmulo de impurezas.
  • Ferva tudo em fogo baixo para não perder água e ter que encher.
  • Se quiser preparar este prato num caldeirão ou tuci, pode retirar os legumes, para desfrutar ao máximo o sabor da carne.
  • Esta receita é semelhante ao clássico ostropel de frango Olteniano. Ambas as opções são saudáveis ​​e deliciosas.

Juntas adequadas


Caldeirada de frango

O ouropel de frango, comida tradicional romena. Receita Ostopel com frango, um prato com molho de tomate e alho. Passo a passo receita de ostropel, para almoço ou jantar, com polenta quente.

Não sei quais foram os alimentos que marcaram a sua infância, mas se você está se aproximando dos 40 anos, é possível que Ostropel de frango estar entre eles. Posso dizer com franqueza que não fui atrás dele quando era pequena, geralmente não sou fã de pratos de frango, mas com o tempo comecei a apreciá-lo e a comê-lo com muito prazer, até para pedir um segunda parte.

Outro dia senti falta da receita de ostropel de frango da minha mãe, então não pensei muito e preparei, de acordo com a receita da minha mãe. A receita do ostropel varia de uma área para outra, algumas receitas são enriquecidas com muitos vegetais e especiarias, outras não. Eu faço simples, só com frango, muito alho e tomate. Com uma porção de polenta quente ao nosso lado, não precisamos de mais nada.

Por esta receita de ostropel de frango com alho usamos uma deliciosa lata de tomate pelado Sun Food em cubos, excelente para uma comida saborosa.


Ouropel de Frango - Receitas

Postado por Postolache Violeta em 12 de agosto de 2012 em receitas com receitas de comida de frango receitas romenas receitas tradicionais | Comentários: 15

O ouropel de frango é o tipo de comida que lembra a "casa", uma comida simples, saborosa e despretensiosa! Obviamente, com frango caipira, com molho de tomate caseiro, com endro verde, o sabor do ostropel ficará infinitamente melhor!
Eu também te recomendo ensopado de frango, ensopado com pipetas e coração de frango, prato de frango, com cebola e alho, salmoura de frango, Mais receitas de frango que você pode encontrar aqui. (clique nas palavras sublinhadas para receitas)


Não se esqueça que estou te esperando na página do facebook do blog aqui, ou no grupo de discussão do blog aqui ou no instagram aqui

Ingrediente de ostropel de frango

Fritamos em óleo, dos dois lados, mas não, mas apenas o suficiente para dourar um pouco. Adicione o alho amassado e deixe liberar seus sabores. Não deixe queimar porque ficará amargo e estragará todo o sabor do ostropel.

Adicione o molho de tomate e deixe por 1-2 minutos. Eu recomendo usar molho de tomate caseiro para obter um ostropel saboroso.

Adicione água suficiente para cobrir as xícaras, adicione sal, pimenta e folhas de louro e cozinhe.

Quando a carne estiver bem cozida e o molho cair, prepare as rantas com a farinha. Num copo, dissolva a farinha com algumas colheres de sopa de água fria, junte a massa obtida no molho, mexendo sempre. Deixe ferver por alguns minutos, até que a farinha esteja cozida e o molho engrosse. Não é obrigatório usar rantas, queria fazer exatamente como a nossa avó fazia, pode ferver o ostropel até que o molho fique mais consistente.
Reserve e adicione o endro picado. Do meu ponto de vista, devemos comer polenta e picles!


Ouropel de Frango - Receitas

Postado por Postolache Violeta em 12 de agosto de 2012 em receitas com receitas de comida de frango receitas romenas receitas tradicionais | Comentários: 15

O ouropel de frango é o tipo de comida que lembra a "casa", uma comida simples, saborosa e despretensiosa! Obviamente, com frango caipira, com molho de tomate caseiro, com endro verde, o sabor do ostropel ficará infinitamente melhor!
Eu também te recomendo ensopado de frango, ensopado com pipetas e coração de frango, prato de frango, com cebola e alho, salmoura de frango, Mais receitas de frango que você pode encontrar aqui. (clique nas palavras sublinhadas para receitas)


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Ingrediente de ostropel de frango

Fritamos em óleo, dos dois lados, mas não, mas apenas o suficiente para dourar um pouco. Adicione o alho amassado e deixe liberar seus sabores. Não deixe queimar porque ficará amargo e estragará todo o sabor do ostropel.

Adicione o molho de tomate e deixe por 1-2 minutos. Eu recomendo usar molho de tomate caseiro para obter um ostropel saboroso.

Adicione água suficiente para cobrir as xícaras, adicione sal, pimenta e folhas de louro e cozinhe.

Quando a carne estiver bem cozida e o molho cair, prepare as rantas com a farinha. Num copo, dissolva a farinha com algumas colheres de sopa de água fria, junte a massa obtida no molho, mexendo sempre. Deixe ferver por alguns minutos, até que a farinha esteja cozida e o molho engrosse. Não é obrigatório usar rantas, queria fazer exatamente como nossa avó fazia, pode ferver o ostropel até que o molho fique mais consistente.
Reserve e adicione o endro picado. Do meu ponto de vista, devemos comer polenta e picles!


Receita de ostropel de frango com tomate da vovó

Antes de começar, certificamo-nos de preparar cebolas e dentes de alho. Eu os dividi em 2: ou seja, 5 filhotes picados no início e outros 5 filhotes fatiados no final.

Prepare uma panela grande na qual aquecemos 2-3 colheres de sopa de óleo. Frite as coxas de frango em óleo quente. Polvilhe com óleo quente Polvilhe com pimenta e sal.

É muito importante que o fogo seja grande e a panela seja grande para que as coxas se assumam e frite, não ferva no próprio caldo. Esta fase de fritura leva cerca de 8 a 10 minutos. Por cima coloco cebola e alho e mais uma pitada de sal.

Baixei o fogo de debaixo da frigideira e endureci tudo até a cebola ficar cristalina, sem queimar.

Apagamos tudo com 100 ml de vinho branco seco e esperamos 2-3 minutos até que o álcool evaporasse. Depois coloco os tomates em lata (cubos) e também 200 ml de água quente.

Deixe ferver por 20-30 minutos em fogo baixo com uma tampa. Se o molho parecer muito azedo (por causa dos tomates e do vinho), você pode corrigir com uma pitada de açúcar.

Antes de apagar o fogo, coloquei o resto dos dentes de alho cortados em rodelas finas e deixei ferver.


Ouropel de Frango - Receitas

Postado por Postolache Violeta em 12 de agosto de 2012 em receitas com receitas de comida de frango receitas romenas receitas tradicionais | Comentários: 15

O ouropel de frango é o tipo de comida que lembra a "casa", uma comida simples, saborosa e despretensiosa! Obviamente, com frango caipira, com molho de tomate caseiro, com endro verde, o sabor do ostropel ficará infinitamente melhor!
Eu também te recomendo ensopado de frango, ensopado com pipetas e coração de frango, prato de frango, com cebola e alho, salmoura de frango, Mais receitas de frango que você pode encontrar aqui. (clique nas palavras sublinhadas para receitas)


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Ingrediente de ostropel de frango

Fritamos em óleo, dos dois lados, mas não, mas apenas o suficiente para dourar um pouco. Adicione o alho amassado e deixe liberar seus sabores. Não deixe queimar porque ficará amargo e estragará todo o sabor do ostropel.

Adicione o molho de tomate e deixe por 1-2 minutos. Eu recomendo usar molho de tomate caseiro para obter um ostropel saboroso.

Adicione água suficiente para cobrir as xícaras, adicione sal, pimenta e folhas de louro e cozinhe em fogo baixo.

Quando a carne estiver bem cozida e o molho cair, prepare as rantas com a farinha. Num copo, dissolva a farinha com algumas colheres de sopa de água fria, junte a massa obtida no molho, mexendo sempre. Deixe ferver por alguns minutos, até que a farinha esteja cozida e o molho engrosse. Não é obrigatório usar rantas, queria fazer exatamente como nossa avó fazia, pode ferver o ostropel até que o molho fique mais consistente.
Reserve e adicione o endro picado. Do meu ponto de vista, devemos comer polenta e picles!


  • Se não comer pratos apimentados, opte por usar pimenta da variedade búlgara.
  • Agite levemente a frigideira ao adicionar o alho para evitar esmagar os legumes e a carne.
  • Uma receita da Moldávia também significa um truque da Moldávia: escalde a carne em água salgada para evitar o acúmulo de impurezas.
  • Ferva tudo em fogo baixo para não perder água e ter que encher.
  • Se quiser preparar este prato num caldeirão ou tuci, pode retirar os legumes, para desfrutar ao máximo o sabor da carne.
  • Esta receita é semelhante ao clássico ostropel de frango Olteniano. Ambas as opções são saudáveis ​​e deliciosas.

Juntas adequadas


  • Se não comer pratos apimentados, opte por usar pimenta da variedade búlgara.
  • Agite levemente a frigideira ao adicionar o alho para evitar esmagar os legumes e a carne.
  • Uma receita da Moldávia também significa um truque da Moldávia: escalde a carne em água salgada para evitar o acúmulo de impurezas.
  • Ferva tudo em fogo baixo para não perder água e ter que encher.
  • Se você quiser preparar este prato em um caldeirão ou tuci, então você pode retirar os vegetais, para desfrutar ao máximo o sabor da carne.
  • Esta receita é semelhante ao clássico ostropel de frango Olteniano. Ambas as opções são saudáveis ​​e deliciosas.

Juntas adequadas


  • Se não comer pratos apimentados, opte por usar pimenta da variedade búlgara.
  • Agite levemente a frigideira ao adicionar o alho para evitar esmagar os legumes e a carne.
  • Uma receita da Moldávia também significa um truque da Moldávia: escalde a carne em água salgada para evitar o acúmulo de impurezas.
  • Ferva tudo em fogo baixo para não perder água e ter que encher.
  • Se você quiser preparar este prato em um caldeirão ou tuci, então você pode retirar os legumes, para desfrutar ao máximo o sabor da carne.
  • Esta receita é semelhante ao clássico ostropel de frango Olteniano. Ambas as opções são saudáveis ​​e deliciosas.

Juntas adequadas


Vídeo: PRATO DO DIA. CALDEIRADA DE FRANGO. DICAS DE COZINHA (Setembro 2021).