Receitas tradicionais

Copos de torta de limão margarita

Copos de torta de limão margarita

São cinco horas em algum lugar, o que significa hora de comemorar com uma margarita. Vamos torcer por isso!MAIS +MENOS-

Atualizado em 14 de novembro de 2019

Fazer com

Pillsbury Pie Crust

Copos de torta

1

caixa de crostas de torta refrigeradas Pillsbury ™, amolecidas conforme indicado na caixa

O preenchimento

1/2

colher de chá de raspas de limão ralada

1/2

colher de chá de raspas de limão ralada

2

colheres de sopa de suco de limão fresco

1

colher de sopa de suco de limão fresco

Cobertura

1/2

xícara de creme de chantilly pesado

1

colher de sopa de açucar em pó

Decoração

1/2

colher de chá de raspas de limão ralada

Esconder Imagens

  • 1

    Aqueça o forno a 425 ° F. Remova uma crosta da bolsa; desenrole na superfície de trabalho. Com um cortador redondo de 3 1/2 pol., Corte 6 rodelas da crosta; repita com a crosta restante. Reserve as sobras para outro uso. Pressione os círculos em 12 forminhas de muffin de tamanho normal sem untar. Fure a massa dentro de cada copo no fundo com um garfo 5 a 6 vezes.

  • 2

    Asse por 7 a 10 minutos ou até que as bordas estejam douradas. Deixe esfriar na frigideira por 2 minutos; retire da panela para a grade de resfriamento. Deixe esfriar completamente por cerca de 30 minutos.

  • 3

    Em uma panela de 1 litro, misture o açúcar granulado e o amido de milho. Aos poucos, junte a água, 1/2 colher de chá de raspas de limão, as raspas de limão, o suco de limão e o suco de limão até ficar homogêneo. Cozinhe e mexa em fogo médio-alto. Aqueça até a fervura; ferva por 1 minuto, mexendo sempre, até a mistura borbulhar e engrossar. Retire do fogo.

  • 4

    Em uma tigela pequena, bata a gema com o batedor. Aos poucos, bata cerca de 1/4 de xícara da mistura quente na gema. Gradualmente misture a mistura de gemas na mistura quente na panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver levemente. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo; Junte a manteiga e a tequila. Deixe repousar 5 minutos.

  • 5

    Coloque os copos de torta resfriados em uma assadeira com borda. Coloque cerca de 1 1/2 colheres de sopa de recheio em cada xícara de torta. Leve à geladeira descoberto por pelo menos 2 horas até firmar.

  • 6

    Quando estiver pronto para servir, em uma tigela média gelada, bata os ingredientes de Topping na batedeira em velocidade média-alta até que os picos firmes se formem. Coloque a cobertura no saco de decoração com ponta de debrum em estrela de 1/2 polegada. Esprema uma colherada em cima de cada xícara de torta. Polvilhe 1/2 colher de chá de raspas de limão uniformemente sobre as forminhas de torta. Guarde na geladeira, sem cobrir.

Dicas de especialistas

  • Um limão médio rende cerca de 2 colheres de sopa de suco de limão e 1 a 2 colheres de chá de casca de limão ralada.
  • Se acabar sobrando casca ou suco de frutas cítricas, guarde bem embrulhado no freezer para usar em outra receita (de preferência um coquetel, mas não mandamos em você).
  • Espalhar o creme de leite fresco faz com que a sobremesa pareça superespecial sem ter que dar muito trabalho. Se você está ficando sem tempo, no entanto, um bocado de chantilly por cima é suficiente.
  • Você não precisa de um saco de confeitar chique para cobrir cobertura chicoteada. Basta encher um saco grande com zíper para freezer com a cobertura, cortar o canto inferior do saco e espremer a cobertura no topo de cada xícara de torta.
  • Você vai acabar com uma crosta de torta extra e temos um bom motivo para escrever a receita dessa forma. Duas crostas de torta farão com que cada recorte menor tenha a melhor aparência - enrolar novamente e remodelar a massa torna-a mais dura e cozinhe de maneira desigual. Você pode descartar sua massa extra, mas normalmente cortamos a nossa em tiras, polvilhamos com um pouco de açúcar e as assamos para uma guloseima saborosa.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
240
Calorias da gordura
120
% Valor diário
Gordura total
13g
20%
Gordura saturada
6g
32%
Gordura trans
0g
Colesterol
35mg
12%
Sódio
190mg
8%
Potássio
15mg
0%
Carboidrato total
30g
10%
Fibra Alimentar
0g
0%
Açúcares
12g
Proteína
2g
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
0%
0%
Cálcio
0%
0%
Ferro
4%
4%
Trocas:

1/2 amido; 0 fruta; 1 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 0 Vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 2 1/2 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.


Torta Tequila Limão Margarita

Desfrute da sua margarita em forma de sobremesa, com esta torta de margarita de limão e tequila com crosta de graham salgada. Um creme de limão macio e sedoso, feito com tequila e triple sec, coze em apenas 25 minutos e pode ser feito com antecedência para um entretenimento fácil. Não se esqueça de um lado das rodelas de limão salgado!

Torta do Mês. Cinco de maio. Você sabe o que está por vir. Como um grande amante da tequila, como não poderia?

o óbvio a escolha para a Torta do Mês de maio & # 8217 foi claramente algo com o tema margarita e cheio de tequila!

(Infelizmente, fiz isso enquanto ainda estava grávida, então me limitei a algumas mordidas de uma fatia. Acredite em mim, se eu estivesse fazendo isso hoje & # 8230 TUDO PARA MIM, NENHUM PARA VOCÊ. Tire as mãos da minha torta de margarita, obrigado .)

Semelhante à torta de limão que compartilhei no início deste ano, esta torta de margarita de limão e tequila contém uma crosta de biscoito de graham e uma camada de creme de leite com infusão de frutas cítricas.

Mas em vez de uma crosta de cracker de Graham normal, este recebe um salgado crosta graham. (Porque se você não pedir suas margaritas com gelo com uma borda salgada, eu simplesmente não entendo.)

Obviamente, usaremos suco de limão em vez de suco de limão. E porque é uma torta de margarita, incluiremos um gole saudável de tequila e um toque de triple sec.

Esta é uma daquelas receitas, como o meu bolo de coco, que exigiu alguns ajustes.

Eu amo sabores grandes e ousados, e eu realmente queria que esta torta tivesse um gosto distinto de limão e tequila.

Não tão tequila a ponto de trazer de volta lembranças ruins da faculdade, é claro. Mas tequila o suficiente para não ter o gosto de uma velha torta de limão. (Não desrespeite as tortas de limão & # 8211 eu as amo! Mas esta é uma Margarita torta.)

Como você provavelmente pode imaginar, as primeiras tentativas não foram suficientes com tequila ou limão, ou envolveram tanto líquido que o creme nunca endureceu. Tentativa e erro é o nome do jogo!

Mas acabei encontrando a proporção perfeita de leite condensado, gema de ovo, suco de limão e tequila para uma torta de margarita cremosa e sonhadora.

Esta também é uma torta perfeita para fazer à frente.

A torta pode ser totalmente assada e montada e leve à geladeira por dias antes de ser servida.

Ou você pode congelá-lo por meses. (Embora & # 8230 se você puder ganhar por meses sabendo que esta torta está esperando no seu freezer, você merece uma medalha por sua força de vontade.)

Graças ao suco de limão e à tequila, essa torta não fica super doce.

É como uma margarita perfeitamente refrescante (com gelo e borda salgada, é claro) em um dia quente de verão. O final perfeito para um jantar mexicano apimentado. Ou desfrutando no pátio traseiro depois de grelhar.

Ou comer direto da forma de torta com um garfo às 2 da manhã, porque isso é totalmente o que eu teria feito se não estivesse grávida. Sem vergonha por aqui.


Receita de Zac Young, David Burke Restaurant Group, Nova York

Produção: Uma torta de 20 centímetros

Tempo de preparação: 40 minutos, mais até 7 horas de tempo de resfriamento

Hora de cozinhar: 20 minutos

Tempo total: 1 hora, mais até 7 horas de tempo de resfriamento

Ingredientes

Para a Crosta de Cracker Graham:

8 biscoitos integrais (4 e 12 onças frac)

6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Para a coalhada de Margarita:

& frac12 libras (2 palitos) de manteiga sem sal, resfriada e cortada em cubos pequenos

Para a Compota de Blueberry:

1 litro (2 xícaras) de mirtilos

1 colher de sopa de suco de limão fresco

Para o chantilly:

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de casca de limão ralada finamente

1 colher de chá de sal marinho em flocos (como Maldon)

Açúcar de lixa verde grosso, para enfeitar (opcional)

Instruções

1. Faça a crosta do graham cracker: separe os biscoitos e coloque em um processador de alimentos junto com a farinha, o açúcar e o sal. Pulsar até moer bem. Com o processador de alimentos funcionando, despeje a manteiga em um fluxo constante até que se formem migalhas úmidas. Transfira para uma forma de torta descartável de 20 cm e pressione a parte inferior e 2,5 cm nas laterais. Congele por 1 hora, até que a torta endureça.

2. Faça a coalhada de margarita: Em uma tigela grande refratária, misture o suco de limão, a tequila, o açúcar, os ovos e a gema e coloque sobre uma panela média com água fervente. Bata continuamente até que se forme uma consistência cremosa e espessa de creme, 6 a 8 minutos, ou até que registre 175 graus em um termômetro à prova de calor.

3. Gradualmente, acrescente os cubos de manteiga até incorporar e retire do fogo. Despeje o creme por uma peneira de malha fina em uma tigela média e, em seguida, despeje a mistura coada na crosta da torta preparada. Congele até ficar completamente firme, 4 a 6 horas.

4. Faça a compota de mirtilo: em uma panela média, misture os mirtilos, a água e o açúcar e agite para cobrir os mirtilos. Leve para ferver. Retire a tampa e cozinhe até que a maioria das bagas estourou e o líquido se reduziu a uma calda, 8 a 10 minutos. Retire do fogo e acrescente o suco de limão. Transfira para uma tigela não reativa e leve à geladeira. Rende 1 e 12 xícaras de compota. Preparar com antecedência: A compota pode ser preparada com até 5 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar.

5. Faça o chantilly: Em uma tigela grande ou em uma batedeira com batedeira, bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão e a tequila até formar picos médios. Retire a torta do congelador 15 minutos antes de servir e canalize ou espalhe o creme chantilly por cima. Polvilhe com sal marinho flakey e, usando uma colher, cubra com & frac34 xícara da compota de mirtilo. Polvilhe o açúcar de lixa verde nas laterais da torta e sirva.


Torta de margarita

Hoje estou no The Creative Mama e temos o prazer de anunciar que nosso curso de fotografia, Fotografia: Capítulo Um, está aberto novamente para inscrições. O curso vai de 30 de julho a 16 de agosto. Todas as manhãs, você receberá uma lição por e-mail e poderá trabalhar nela em seu lazer. Incluímos toneladas de vídeos e você receberá um PDF do curso no final. Divertimo-nos muito ao ensiná-lo na primavera, e mal posso esperar para assistir à transformação com outra classe. Se você tem medo de mudar de automático para manual, nós o ajudaremos a superar seu medo, abraçar sua câmera e começar a tirar fotos das quais você realmente se orgulha.

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Também estou entusiasmado em anunciar que ministrarei uma sessão na Mixed. A ideia dos meus amigos Susan of Doughmesstic e Paula of bell & # 8217alimento, é a conferência dos meus sonhos. Pequeno e aconchegante, mas cheio de personalidade. Estou muito animado para ensinar isso! Muitos oradores incríveis, boa comida e temos toda a propriedade. Eu mencionei que é onde eles filmaram Dirty Dancing? Ainda faltam alguns ingressos para os madrugadores, então entre nessa! Ninguém coloca o bebê em um canto.

Agora, para a torta. Uma das coisas que adoro em cozinhar é pegar algo testado e comprovado e brincar com ele para criar algo totalmente diferente. Lembro-me de alguns anos atrás, em uma festa e comendo torta de margarita. Tinha um recheio mais cremoso, mais parecido com chantilly. Ficou ótimo, e eu adoro a crosta do pretzel, mas sabia que poderia fazer uma versão com meu recheio de torta de limão. Fiz um pequeno ajuste nessa receita, acrescentei uma crosta de pretzel e pedi uma sobremesa completamente nova. Esta torta acabou em cerca de 20,2 segundos. É tão bom. Minha bebida favorita de verão em forma de torta.

Crosta de pretzel:

1 1/4 xícara de pretzels triturados
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida

4 ovos
1 xícara de açúcar
3/4 xícaras de suco de limão fresco
1/2 xícara de manteiga, cortada em pedaços pequenos
1 colher de chá de gelatina mais 1/4 xícara de água
raspas de um limão
6 colheres de sopa de tequila
4 colheres de chá de triple sec ou licor de laranja

Esmague os pretzels no processador de alimentos. Pego o meu, meço as migalhas e despejo novamente. Adicione o açúcar e a manteiga derretida. Pulsar até combinado.

Pressione as migalhas em uma forma de mola de 23 cm. Asse em forno pré-aquecido a 350 graus por 10 minutos. Deixe esfriar completamente.

Em banho-maria (ou minha versão improvisada) misture os ovos, o açúcar e o suco de limão.

Coloque sobre uma panela com água fervente e bata constantemente.

Enquanto isso, polvilhe a gelatina sobre a água em uma tigela pequena. A gelatina começará a florescer. Deixou de lado.

Quando o recheio começar a engrossar, acrescente os pedaços de manteiga um de cada vez, mexendo. Deixe a manteiga derreter e incorpore antes de adicionar outra. Continue fazendo isso até que você tenha adicionado toda a manteiga. Adicione a gelatina reservada e bata até ficar bem homogêneo.

Coe a mistura em uma peneira, apenas para ter certeza de que está lisa e que não há pedaços de ovo cozido.

Adicione as raspas de limão, tequila e triple sec.

Despeje o recheio na crosta resfriada. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Cubra com chantilly.

E um pouco de raspas de limão a mais, só porque acho que ficou bom.


Receitas de torta de margarita (não alcoólica)

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