Receitas tradicionais

Receita da avó chocada com frutas vermelhas

Receita da avó chocada com frutas vermelhas

Receita da avó chocada
crédito da foto Tudor Raiciu

  • Receita da avó chocada
  • 100 g de morangos
  • 150 g de bagas congeladas
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 20 ml de suco de limão fresco
  • Choque de 300 ml

Porções: 1

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Receita da avó chocada com frutas vermelhas:

Receita da avó chocada

Descasque os morangos

Adicione os ingredientes em um liquidificador Blend Activ, coloque a tampa com as lâminas

Deixe os ingredientes se misturarem por 45-60 segundos

Remova a tampa da lâmina

Adicione o gelo e feche com a tampa TO GO


Torta com frutas e maçãs

1. Misture a farinha com a manteiga até ficar homogêneo, em seguida, adicione o açúcar, a gema e a água para formar uma massa espessa, mas homogênea. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos.

2. Enquanto isso, limpe as maçãs das sementes e corte-as em quartos, depois em rodelas finas e leve ao fogo alto com um pouco de água.

3. Junte o açúcar, misture, acrescente as bagas, misture levemente e acrescente a canela. Coloque a panela de lado no fogo e deixe o suco escorrer.

4. Divida a massa em 2 partes iguais e espalhe em folhas finas do tamanho da forma. Coloque a primeira folha no fundo da bandeja e adicione a borda sobre a composição de frutas, depois coloque a outra folha de massa por cima. Unte com gema de ovo misturada com um pouco de água e pique a massa com um garfo para retirar o vapor do interior durante o cozimento.

5. Asse no forno a uma temperatura de 170 ° C por 45 - 50 minutos. No final, polvilhe açúcar de confeiteiro. Bom apetite!


Pensamentos íntimos

Acho que não precisamos de motivos para deliciar nossas papilas gustativas com bolo. Mas para não fingir que somos grandes amantes de doces, fingimos cozinhá-los e devorá-los apenas em ocasiões especiais. Sinceramente, confesso que normalmente não esperamos eventos especiais para comer bolo, pois cada dia vale a pena ser tratado como um rei.

Como nenhum aniversário, no entanto, escapa ileso com essa delícia culinária, desta vez, no ritmo de & # 8220Happy birthday & # 8221, o bolo de frutas vermelhas veganas entrou. Uma luxúria, um mimo e uma necessidade em um dia especial. Porque, por que não, o aniversário é a maneira da natureza de nos mandar comer bolo.

Receita: Bolo vegano com creme de caju, tofu e frutas vermelhas

Bolo Vegan Berry
  • 400 gr de farinha
  • 2 saquetas de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 500 ml de leite de soja com baunilha
  • 200 gr de açúcar bruto
  • 120 ml de azeite
  • 150 gr de nozes moídas

Os pós, nozes e líquidos são misturados e a composição é colocada na forma de um bolo. Asse no forno: 40 minutos a 200 graus. Depois que esfriar, corte a parte superior ao meio. A parte inferior é regada com calda (água, rum e açúcar), e o restante é esmagado em uma tigela (para evitar que o bolo fique estufado).

  • 500 gr de cajus
  • 2 latas de tofu simples (sem salmoura)
  • 6 colheres de sopa de açúcar bruto
  • frutas frescas ou congeladas

Caju embebido em água por pelo menos 4 horas, o açúcar e as duas latas de tofu são misturados com um pouco de água, até obter um creme homogêneo.
2/3 do creme resultante e 1/2 das bagas são misturados.
1/3 do creme e das frutas restantes são guardados para enfeitar.

Na mesma forma de cozimento, coloque a cobertura xaroposa. Coloque o creme de frutas na bancada e nivele. A parte amassada da bancada é colocada sobre o creme e compactada com os dedos. Sobre esta camada coloque o creme simples e decore com o restante da fruta e um pouco de massa triturada (se sobrar).

Recomenda-se que o bolo, antes de servir, passe a noite na geladeira.
Eu fiz você querer?

As imagens da reportagem são minhas e, admito, quase não me abstive de provar o delicioso bolo ao fotografá-lo.


Vovó com semolina & # 8211 receita para vovó, Kaiserschmarren ou császármorzsa

Vovó com semolina & # 8211 receita para vovó, Kaiserschmarren ou császármorzsa. Receita de panqueca com sêmola frita e partida na frigideira, servida com geléia de damasco ou ameixa e açúcar de baunilha em pó. Migalhas imperiais. Uma sobremesa velha, simples e rápida. Banat tradicional e sobremesa da Transilvânia de origem austro-húngara.

Șmora é sem dúvida uma das sobremesas mais rápidas da Transilvânia e do Banat, vindo da cadeia austro-húngara. Smorni ou şmora é uma espécie de panqueca mais espessa que contém ovos, farinha, semolina e leite. Frite em fogo baixo em uma frigideira e parta com 2 colheres de sopa ou uma espátula. Em seguida, sirva em pó com açúcar de confeiteiro de baunilha e cubra com geléia de damasco, ameixa, etc.

Oana Publiquei há alguns anos a receita austríaca do Kaiserschmarrn (Fririmituri Imperial) que é preparado apenas com farinha, como sua avó costumava fazer (a receita aqui) Agora é a minha vez de mostrar como minha avó fez essa sobremesa maravilhosa.

Não existe uma receita original de amora. Pode ser feito com farinha, ou só com sêmola, ou com uma combinação de farinha e sêmola (muita sêmola e menos farinha), a versão que minha avó fez e a que eu também faço.

Sobre amoras, amoras, Kaiserschmarren ou császármorzsa

Existem várias teorias sobre a origem desta sobremesa muito apreciada. Algumas fontes dizem que a sobremesa foi criada para o casamento da Imperatriz Sissi (Elizabeth I) com o Imperador Franz Joseph I da Áustria & # 8211 Grande Príncipe da Transilvânia, Marquês da Morávia, Grão-Duque da Voivodia da Sérvia, etc. (fonte).

Outras teorias afirmam que a sobremesa foi criada para a Imperatriz Sissi, mas que o Imperador Franz Josef teria dito que ela está preocupada com sua figura e que não comerá algo tão consistente, então ela devorou ​​o prato inteiro com vassoura sozinha. Outra variante diz que em uma caçada esta sobremesa foi rapidamente embutida para deleite do imperador. É certo que o nome da sobremesa está relacionado ao imperador (Kaiser).

Smoră ou Kaiserschmarrn é encontrado em quase todos os lugares da Áustria, mas também na Hungria. Muitos romenos descobriram os sapatos de neve nas pistas de esqui e nos chalés dos Alpes austríacos. Por ser tão simples de preparar e tão saboroso, já fazíamos isso há muito tempo em casa (na Transilvânia e no Banat).

A avó costumava preparar o prato principal de uma sopa saudável, como feijão ou purê de batata. Destas quantidades resultam 2-3 porções de sêmola de amora para a sobremesa ou 2 porções como prato principal.


Branca de neve com frutas vermelhas

Pelo que eu sei, a melhor época para fazer bolos era o inverno. Talvez porque minha mãe não tivesse trabalho fora, talvez porque no inverno você pudesse comer mais calorias, mas eu associo essa temporada às tortas da vovó, bolos quentes e bolos assados ​​em casa. Um dos meus bolos favoritos com o qual cresci é branco como a neve e acho que falo em nome de muitas pessoas. Por isso, como a geada ainda estava chegando, lembrei-me e pensei que esta semana faria também, um pouco personalizado.

Comecei com as folhas, para as quais usei 100 gramas de manteiga gordurosa, 10 colheres de açúcar em pó, 2 colheres de chá de fermento em pó, 3 ovos, um copinho de leite, uma pitada de sal e cerca de 25 colheres de sopa de farinha, mais para a bancada.

Primeiro misturei a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro, depois acrescentei os ovos.

Separadamente, misturei a farinha com o sal e o fermento e comecei a incorporá-lo aos poucos na composição da manteiga.

Quando a massa começou a ficar firme, desisti da batedeira e amassei manualmente, até obter uma massa macia, fácil de manusear.

Então eu dividi em 3 partes e comecei a espalhar a folha. Optei por fazer minibolos, então cortei círculos, mas a opção mais simples seria ficar com a assadeira inteira e assar, e depois montar um bolo, do qual cortar no final.

Asse cada assadeira separadamente, ou uma rodada de círculos, na assadeira untada com manteiga e forrada com farinha por 10 minutos em fogo médio.

No final, as folhas ficaram um pouco douradas e muito tenras.

Para o creme comecei pelas bagas fiz um puré de 150 gramas de bagas no liquidificador vertical.

Em seguida, passei por uma peneira, deixando apenas a polpa da fruta e reservei.

À parte, coloquei um copo de leite em uma panela e incorporei 5 colheres de sopa de farinha ralada. Coloquei a panela no banho de vapor e cozinhei até engrossar, mexendo sempre com o batedor. Depois de ficar com uma boa consistência, como um ciulama mais grosso, deixo esfriar.

Em uma tigela, misturei 150 gramas de manteiga amolecida com 5-6 colheres de açúcar de confeiteiro até ficar cremoso. Em seguida, adicionei a mistura de leite e farinha em temperatura ambiente.

Depois de misturar, acrescentei a casca de um limão, o purê de frutas vermelhas e misturei bem. No final, gradualmente despejei o suco de limão.

Então montei cada bolo.

A opção mais simples é montar as assadeiras inteiras, em número 3, deixar o bolo esfriar por algumas horas e depois cortar como quiser.

Guardei um pouco de purê de frutas vermelhas para decorar os bolos.


Passos

Para começar, aqueça a água com o açúcar.

Resfrie um pouco a calda, que ferveu apenas o suficiente para derreter o açúcar refinado, e despeje sobre as frutas. Adicione o suco de limão sobre esta mistura.

Com a ajuda de um liquidificador submersível, como o da Bamix, vamos misturar e homogeneizar a calda e as frutas.

Pegaremos a mistura na qual ainda não incorporamos o ar, ingrediente mais importante de um sorvete ou sorvete, e a colocaremos no frio por pelo menos duas horas, para garantir que terá uma temperatura de 2 a 4 graus antes de colocá-lo na sorveteira.

Depois de esfriar, a mistura do sorvete de frutas vermelhas irá para o congelador. Sem uma boa máquina de sorvete, como a da Magimix, não podemos chamar essa mistura de sorvete ou sorvete, porque o ingrediente mais importante é o ar. Sem o carro só podemos ter ar em sorvete ou sorvete, usando espuma, se quisermos fazer um perfeito, por exemplo.


Bruschettas surpresa com frutas vermelhas

Aprenda a fazer algumas bruschettas surpresa, que em vez de queijo de cabra e manjericão contêm frutas vermelhas e açúcar de confeiteiro.

Corte o pão em rodelas de 1 cm de espessura, frite na torradeira ou na frigideira e unte cada fatia com um pouco de manteiga sem sal, quando as rodelas ainda estiverem quentes.

Esfregue o super creme de queijo mascarpone com 100 gramas de açúcar de confeiteiro e o conteúdo de uma ampola de baunilha, na batedeira, até obter uma espécie de espuma doce e perfumada.

Unte as fatias com uma camada espessa de mascarpone. É melhor usar uma colher de pau, não uma faca, para modelar "nas ondas".

Polvilhe framboesas, amoras silvestres, mirtilos, etc. sobre o cream cheese, sem pressioná-los, pois eles grudam no cream cheese.

Polvilhe as bruschettas surpresa com açúcar de confeiteiro e sirva com chá ou leite frio.


25 comentários para & bdquoSocata & rdquo

choque ou suco natural de choque eu gosto muito. Fiz, ou melhor, ainda estou esperando que seja feito. depois de colocá-lo nas garrafas, devo verificar de vez em quando como se não fosse? Não conheço a receita há alguns anos, mas minha tia me deu outro dia.

Sim Alina, misturo levemente com uma colher de pau todos os dias. Eu ainda tenho uma garrafa, então você é meu convidado :).

Minha mãe costumava fazer suco de sabugueiro há muito tempo. Eu amo isso, sabor maravilhoso :))

É a verdadeira Ljilja, na Romênia a empresa Coca-Cola produzia um suco com este sabor. É denominado & quotFanta Socata & quot. Beijos da Romênia!

para ver se entendi corretamente:

depois de alguns dias ao sol e mexendo diariamente, posso colocar em lata na geladeira? e então eu tenho que fazer algo por ele? Eu apenas deslizo quando coloco no frio, e é isso. então não precisa ser misturado. tão?

Fui para a floresta hoje e peguei um pouco de choque, com a ideia de fazer um choque, mas não tinha feito antes.

Sim, é assim que tem o gosto e você percebe que fica pronto depois de colocar na geladeira, não precisa mais ser mexido. Escreva-me como ficou.

Amalia, por favor, com licença, mas estou tão tonta! vou colocar sacarina em vez de açúcar?

Opa, não sei isso & # 8230 Acho que o açúcar ajuda na fermentação, mas a sacarina & # 8230 realmente não sei, talvez as garotas ajudem se eu ler o comentário :).

oooo, eu sei disso, e eu sabia, é muito bom e refrescante, estou sentindo o cheiro, uffff, é difícil ficar longe

oi, novo no site, obrigado.

boa amália. Eu também gostaria de fazer um pedido, você pode me dizer se eu não tenho 5 frascos de l, também posso colocar em garrafas de plástico de 5 l? e para bebês também? (ou seja, daqui a um ano). parabéns a nova cara do site, super profissional

Sinceramente não sou muito amigável com plástico :) & # 8230 melhor colocar em uma panela esmaltada e acima de gaze & # 8230 como para bebês eu não sei porque eu não :) posso perguntar a outra pessoa & # 8230 muito obrigado Espero ser mais amigável que o blog. Bom fim de semana!

Eu sou romeno, mas moro na Espanha, em Madrid.
Eu tenho um primo em Barcelona em uma vila e lá na floresta eu me choquei. até chegar em casa, em Madrid, deixei a flor-choque secar.
Eu quero saber se é tão bom quanto a flor fresca

Ruxandra não serve só para o chá, para o choque.

Acho que ninguém diz que não gosta de choque. é o suco da infância.

Isso mesmo, bom que você me lembrou dela para fazer uma porção :)).

Eu estava conversando com a enfermeira nos táxis, mas ela falou alguma coisa sobre fermento, entendi? Não estou com vontade de fazer fermento. Não me lembro de como minha avó costumava fazer isso quando criança e, honestamente, nunca o fiz, mas eu realmente gostaria de qualquer fermento que eu possa ver.
E colocá-lo ao sol na varanda? Muito obrigado pela resposta!

Eu não uso fermento nenhum, deixo na varanda ao sol, vai fermentar só o choque, pelo que eu sei o fermento prejudica o processo de fermentação.

O fermento pode ser adicionado, mas não é necessário. Somente com a sacarina não fermenta, você pode tentar um compromisso & # 8222sacar & # 8211 sacarina & # 8221. Também pode ser feito com flores secas, caso não tenhamos flores frescas.

Depois de deixar as flores chocantes com as rodelas de limão de molho ao sol por alguns dias, decanto o suco e coloco em garrafas plásticas de água mineral, coloco algumas passas em cada garrafa e enrosco bem a rolha. Deixo as garrafas por mais uma semana, mesmo duas, no escuro e frio, depois da qual o choque pode ser consumido.

As garrafas plásticas não afetam o sabor do choque, são mais fáceis de manusear e não há perigo de explodirem devido à pressão, sendo muito resistentes. Mas tenha cuidado ao abrir o frasco para deixar a pressão sair lentamente, caso contrário, vamos borrifar em todos os lugares com o choque.

Mihai obrigado pelas dicas!

Embebido pode ser feito com mel em vez de açúcar (em 5 litros de água 250 gramas de mel), caso contrário, faça o mesmo (só não coloco os limões descascados com tudo & # 8211 a menos que sejam orgânicos & # 8230 & # 8211 mas apenas seu suco). Acontece delicioso. Também depois desta receita, quando passou o choque, fiz algumas rodadas com pétalas de rosa (das de geléia), com miolo de abacaxi fresco e framboesa. Ficaram deliciosos e comi sucos naturais e gelados durante todo o verão. Vou experimentar com morangos, cerejas, damascos e pêssegos no próximo verão. Agora estou me preparando para experimentar o choque seco (tenho alguns suprimentos para suco e chá & # 8211 também é super fragrante).


Polenta com mel e frutas vermelhas

Cresci com polenta quente, feita pela minha avó, e com gemas de ovo fritas direto no prato de metal, com queijo defumado ao lado. Mal podia esperar para enfiar o garfo no queijo quente, para vê-lo esticar sem parar, para engolir tudo de um gole e pedir outra porção. Vovó assistia a tudo com satisfação, antecipando e esperando pedir a segunda porção. Até hoje, prefiro a polenta da vovó. Sempre observando ela preparar a polenta, misturando-a com rigor no pesado tuciul, parecia uma flor na minha orelha e não entendia porque minha mãe me evitava quando eu fingia ser uma polenta quente. Percebi tarde que cozinhar uma polenta também é uma arte, embora uma vez eu tenha conseguido fazer uma polenta decente no microondas, mas eu era um estudante e qualquer bobagem funcionava na época.

Costumamos servir polenta com sarmale, tochitura, um pouco de queijo, natas e etc. Mas se olharmos mais de perto as ideias dos blogueiros culinários, poderemos notar que a polenta pode ser usada de várias maneiras, em receitas deliciosas.

Sugiro uma versão doce, com mel e frutas vermelhas, no café da manhã ou no almoço. Um costume estranho para mim, mas comum na Polônia: um doce almoço.

150 gr de milho, 100 gr de manteiga, 250 gr de framboesa, 125 gr de mirtilo, 200 morangos, 100 ml de mel, 1 colher de sopa de açúcar em pó (opcional)

A polenta é preparada algumas horas antes de servir.

Ferva 1 litro de água. Quando a água ferver, acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre com um garfo. Deixe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre. No final, acrescente 50 gramas de manteiga, misture e retire do fogo. Despeje em uma bandeja ou tigela de cerâmica (a minha tinha 31x21x6 cm), previamente coberta com papel manteiga. Deixe esfriar.

Com o formato de um bolo ou de um copo, corte círculos na polenta (ou quadrados, para evitar o desperdício). Dependendo da bandeja usada e da espessura, os círculos são cortados em 2. Cada polenta deve ter cerca de 2 cm de espessura. Eu tenho 12 círculos de polenta (ou 16 quadrados).

Frite a polenta na manteiga restante por cerca de 2 minutos de cada lado. Sirva com manteiga, mel ou açúcar de confeiteiro e frutas vermelhas.


Fazemos um top de biscoitos triturados e misturados com manteiga derretida. Coloque em forma destacável e leve ao forno (para quem quiser mais crocante) por 10 minutos (ou deixe bem macio, sem levar ao forno). Retire e deixe esfriar.

Bata o creme líquido. Bata o açúcar de baunilha à parte com o açúcar mascavo (moí (em pó) para que derreta mais rápido, é o que faço com todos os bolos) com o mascarpone, o creme sai fácil. se você não quiser a aparência bege do açúcar mascavo, substitua o açúcar branco. Em seguida, adicione o creme de leite batido. É obtida uma mistura bastante consistente e fofa.
Em seguida, coloque toda a mistura de creme acima e nível. Coloque as bagas por cima. O xarope que deixou os bagos descongelarem ou senão, umas colheres de água ou compota de fruta, é posto ao lume juntamente com uma saqueta de gelatina e seguindo as instruções da embalagem fiz esta geleia que despejei no fio quente sobre a fruta já decorada.
. Deixe esfriar por algumas horas e só depois retire o anel destacável da forma.
É fácil e não está cozido!


Vídeo: Blauwe bessengelei - Recept - Sweet Little Touch (Setembro 2021).