Receitas tradicionais

Estes são os 3 aperitivos No-Cook que Ina Garten serve para convidados em festas

Estes são os 3 aperitivos No-Cook que Ina Garten serve para convidados em festas

A Barefoot Contessa economiza tempo na cozinha antes dos jantares servindo esses alimentos comprados em lojas.

Cada produto que apresentamos foi selecionado e revisado de forma independente por nossa equipe editorial. Se você fizer uma compra usando os links incluídos, podemos ganhar comissão.

Ina Garten é chef, autora de livros de receitas (seu mais novo, Cozinhe como um profissional, chegará às prateleiras no próximo mês), e o apresentador do Food Network's The Barefoot Contessa. Os fãs adoram assistir ao programa dela porque a comida é uma aspiração, mas ainda assim algo que você poderia fazer para um jantar. Os espectadores também adoram que ela compartilhe seus truques de cozinha favoritos e truques para economizar tempo - como usar vegetais congelados ou raspar grãos de milho da espiga sem fazer bagunça - no Instagram.

Na sexta-feira, ela acessou o Instagram para compartilhar aperitivos favoritos comprados na loja que ela serve antes de um jantar. "Quando recebo amigos para jantar, a última coisa que quero fazer é passar muito tempo preparando canapés complicados", diz Garten em seu vídeo.

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A melhor parte? Esses aperitivos não precisam ser cozinhados. Garten disse: "De vez em quando, faço algo simples para servir com bebidas, como figos embrulhados em presunto, mas, principalmente, gosto de encontrar deliciosos petiscos que não precisam ser cozinhados".

O primeiro aperitivo que ela compartilhou é aquele que você provavelmente já serve em suas reuniões: batatas fritas. Ina diz: "Você sabe, comprado em uma loja está bem". Ela então colocou as batatas fritas em uma tigela de prata “para que fiquem com uma aparência especial”.

Quer mais dicas da Ina Garten para ajudar a tornar suas refeições mais fáceis?

A seguir, Ina compartilhou seu amor por cajus salgados - em uma tigela de prata reluzente, é claro. Ela acrescentou um toque de sal marinho para torná-los ainda mais saborosos. Para manter isso Cozinhar luz- aprovado, compre castanhas de caju sem sal antes de adicionar sal marinho (você também pode experimentar qualquer mistura de especiarias para aumentar o sabor).

O último aplicativo sem cozimento na programação de Ina? Tomates cereja tradicionais, que também são um dos petiscos favoritos de nosso editor. Para elevar este aperitivo fácil, Garten disse: “escolha coisas deliciosas para servir como estão. Apresente-os em lindas tigelas de prata. Todos vão se divertir muito - incluindo você. ”

Como diria a Condessa Descalça, "Quão fácil é isso?"


Na verdade, o Ina Garten serve 3 comidas compradas em lojas - e você também deveria

Este é um anúncio de serviço público para qualquer pessoa que já serviu um pacote de batatas fritas aos hóspedes: Ina Garten, a rainha de todas as coisas caseiras, também os serve.

Nossa Barefoot Contessa favorita, cujo novo livro de receitas, "Cook Like A Pro", chega às lojas em outubro, postou recentemente um vídeo no Instagram sobre. bem, não cozinhando nada!


5 Regras para coquetéis de Ina

Siga seu plano infalível para a festa mais fácil de todas. Além disso, obtenha a receita mais solicitada de seus dias de catering.

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Em um episódio recente de Barefoot Contessa: Cook Like a Pro, Ina revelou seu plano de jogo cuidadosamente elaborado para organizar uma festa fácil. Basta abastecer seu bar com suas bebidas favoritas e seguir estas cinco dicas para uma noite perfeita.

1. Comece com cinco a seis aperitivos diferentes.

“Se você quer um aperitivo realmente fácil com um fator de empolgação, é isso: Coquetel de Camarão Louis”, ela delcares. Ela também sugere seus quadrados de abobrinha e gruyere frittata e salsicha de borrego com massa folhada, “Quando eu era bufê, salsicha de borrego com massa folhada era um dos aperitivos mais solicitados. Quando você serve isso em um coquetel, as pessoas vão enlouquecer ”, diz Ina.

2. Sempre ofereça uma mistura de carne, peixe e vegetais.

Dessa forma, você “cobre tudo o que os convidados comem, e parece um pouco com uma refeição”, diz Ina.

3. Planeje dez pedaços de aperitivo por pessoa.

“Calculo que cada pessoa provavelmente comerá cerca de 10 aperitivos no total e divido isso entre os pratos.”

4. Sirva tudo em temperatura ambiente.

Siga o conselho de Ina: "Eu faço aperitivos que podem ser servidos em temperatura ambiente para que eu não cozinhe na festa."

5. Não cozinhe tudo sozinho.

“Eu nunca faço tudo sozinho. Incluo algumas coisas como amêndoas Marcona. Outra ideia sem cozimento é apenas um ótimo pedaço de queijo ”, diz Ina. “Este é o truque, você tem que começar o queijo. Se você não abrir o queijo e começar, ninguém vai abrir. No final da festa você terá um pedaço inteiro de queijo que ninguém comeu. ”

Para mais dicas e truques divertidos de Ina, assista Barefoot Contessa: Cook Like a Pro aos domingos às 12h30 | 11h30.


30 de nossos melhores aperitivos No-Cook para um entretenimento super fácil

À medida que o tempo fica mais quente lá fora, queremos hospedar amigos e familiares para piqueniques, churrascos e muito mais. À medida que você acende sua grelha e começa a preparar sorvete caseiro, adicione ao menu aperitivos sem cozimento, como a salada de beterraba crua e a salada de raiz de aipo retratados aqui.

Se for jantar na praia, descasque algumas dúzias de ostras e sirva-as com três molhos diferentes para que todos possam experimentar algo novo. Do clássico molho de raiz-forte ou mignonette de vinho tinto a uma animada jalape & ntildeo mignonette, há um acessório picante e picante para todos. E a melhor parte é que não há necessidade de cozinhar.

Também adoramos uma abordagem casual para saladas e sanduíches. Em vez de preparar deliciosos sanduíches de chá, faça tartines abertas, que ficam lindas e são uma forma criativa de usar a abundância de produtos sazonais. Tomate, Peach, Buffalo Mozzarella, and Bresaola Tartine é uma versão mais forte de um sanduíche Caprese clássico que usa tomates coloridos e pêssegos doces para dar um toque de verão ao trio italiano. Ou monte a nossa receita de Salada Grega-Taverna, que permite aos foliões fazerem a salada dos seus sonhos. Os vegetais picados são acompanhados com queijo feta e um vinagrete leve de limão feito com hortelã e orégano.

E num dia quente de verão, nada mais refrescante do que este gaspacho espanhol, feito com suco de laranja, tomate, alho, pimenta vermelha e cebola roxa. Leva apenas 15 minutos de trabalho de preparação, mas é feito com antecedência para que os sabores possam se misturar. Prepare com três dias de antecedência e guarde na geladeira até a hora da festa.

De reuniões casuais a comidas mais formais, essas receitas de aperitivos sem cozimento são perfeitas para entretenimento na primavera e no verão.


Nossas 5 receitas favoritas do Ina Garten para o verão

Ina Garten é a rainha do jardim e do entretenimento ao ar livre, então, é claro, quando o verão chegar, ela estará pronta para ir com todas as receitas que chamam de sol. Esteja você usando todos os vegetais que vão à loucura em seu quintal ou apenas tentando evocar a estação em sua mesa, esta coleção de nossas cinco receitas Ina favoritas para o verão vai deixar você com fome & # 8212 e inspirado.

1. Tomate e Burrata

No ano passado Ina nos inspirou com seu post no Instagram sobre a primeira salada caprese da temporada de tomate, mas em seu site ela leva a salada clássica a um nível superior ao substituir a mussarela por burrata fresca, adicionando um elemento luxuoso e cremoso. Ela também o serve com torradas de alho, o que praticamente o transforma em uma refeição inteira em uma noite quente de verão.

Obtenha a receita: Tomates e burrata

2. Abobrinha e Torta de Queijo de Cabra

Como qualquer pessoa que já plantou abobrinha pode atestar, o verão rapidamente se torna a estação de abobrinha e você está sempre procurando novas e deliciosas maneiras de usá-la. E é claro que a Ina tem uma linda torta que podemos adicionar! É uma opção impressionante de preparação para um piquenique ou apenas uma noite agitada. & # 160

3. Legumes Assados ​​de Verão

Mais maneiras de usar sua abobrinha? Pode apostar. Mas desta vez é em um prato colorido, ao lado de pimentão, erva-doce e cebola. Este é um prato simples que usa erva-doce e um pouco de tomilho para bombear a doçura da estação & # 8217s cores e sabores mais brilhantes.

4. Pudim de verão com creme de rum batido

Esta receita e o título do # 8217s precisam de mais palavras para apoiar o quão incrível é? Não, não tem. Mas aqui estão alguns de qualquer maneira: esta receita combina três tipos de frutas frescas do verão (morangos, framboesas e mirtilos) com um pouco de conhaque de framboesa e brioche, assando em uma sobremesa simples e em tons brilhantes que grita o verão. Em seguida, é coberto com chantilly de rum escuro.

5. Summer Ros & # 233 Sangria

Não é verão sem um pouco de rosquinha, mas também não é verão sem sangria. Então Ina combina os dois para uma bebida rosa e frutada que tem um ponche. Esta é uma daquelas bebidas que só fica melhor à medida que permanece durante a noite, por isso é uma jarra perfeita para bebidas no jardim ou na varanda. Ou, se não somos realmente Ina, apenas na mesa da cozinha em nossos apartamentos de verão sufocante, sonhando com nosso jardim ou varanda imaginários.

Qual é a sua receita Ina favorita para o verão?

A escritora de Seattle Naomi Tomky usa seu entusiasmo implacável por comer de tudo para se impulsionar ao redor do mundo como uma premiada escritora de culinária e viagens.


Faça panquecas de batata Ina Garten com caviar em 30 minutos

Use oito ingredientes para fazer esta receita de aperitivo Barefoot Contessa. Pronto em apenas 30 minutos, Garten usa todos os ingredientes, exceto dois, para fazer as panquecas de batata. Como um toque adicional, ela os cobre com caviar, o oitavo e último ingrediente.

Garten começa descascando e ralando as batatas. Em seguida, ela usa uma peneira ou um pano de prato para remover o máximo de líquido em excesso possível. Em seguida, o apresentador do programa de culinária mistura as batatas raladas com ovo, farinha, sal e pimenta.

Garten cozinha cada panqueca de batata do tamanho de uma colher de sopa em manteiga clarificada por dois minutos de cada lado. Finalmente, eles são cobertos com creme fraiche ou creme de leite e caviar.


Como ser um ótimo convidado (como Ina)

Peça alguma direção ao anfitrião.

Se não for especificado pelo anfitrião, pergunte que tipo de pratos (aperitivo, acompanhamento vegetariano, sobremesa) são mais necessários. Você não quer ser a 10ª pessoa em uma festa de 12 pessoas a trazer sobremesa.

Não presuma que haverá espaço para forno.

Escolha um prato que tenha o mesmo gosto à temperatura ambiente e que tenha saído do forno. Você nunca sabe como estará o forno quando chegar.

Faça um prato que seja facilmente transportável.

Tudo que você precisa é uma viagem de pesadelo no metrô com uma sobremesa delicada ou de formato estranho para você nunca mais fazer isso. Se estou fazendo sobremesa, prefiro fazer biscoitos, bolos simples ou barras de sobremesa para essas ocasiões.


Nosso aperitivo de preparação favorito

Meu mergulho favorito é Spinach Dip Ole, da Virginia Fare. É um mergulho substancial que até os rapazes irão gostar. Freqüentemente referido como um & ldquoman dip & rdquo e com algumas modificações de ingredientes pode ser menos engorda para as mulheres !!

Além disso, se sobrar algum, pode colocar de volta na geladeira e esquentar uma pequena porção no microondas para um lanche saboroso.


Os melhores aperitivos de verão

O clima quente pede sabores frescos, frutas da estação e vegetais e muitos (e muitos) grelhados. Essa é a inspiração por trás desses aperitivos de verão. Reunimos nossas melhores receitas para todos os seus favoritos: salsa, camarão grelhado, sliders, kebabs e muito mais.

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Rolinhos de verão coloridos com molho de amendoim

Use uma mandolina para transformar os vegetais em fatias finas como papel e, em seguida, encontre o zen enquanto você recheia e enrola perfeitamente cada lindo pacote. Leva tempo e prática, portanto, certifique-se de ter algumas embalagens de arroz extras à mão para o caso de rasgar.

Camarão embrulhado em bacon com molho chipotle para churrasco

Ovos Deviled Clássicos

Guacamole de Alton Brown

Brusqueta

Asas da Ilha do Mar

A mistura de Kardea & rsquos de sabores doces, picantes e defumados levou vários críticos a nomear estas & ldquotas melhores asas de todos os tempos. & Rdquo

Milho Cremoso e Molho Chile

O aperitivo ligeiramente picante Trisha & rsquos é ideal para acompanhar uma margarita gelada.

Mini Bolos De Caranguejo Com Creme De Mostarda Fraiche

Frescos e leves, os mini bolos de caranguejo Valerie & rsquos são a receita perfeita para o entretenimento de verão.

Bruschetta de Pêssego

Aproveite ao máximo os pêssegos doces do verão, servindo-os em uma baguete crocante com uma pasta de queijo de cabra picante.

Bandagens de alface

O recheio frito em wraps de alface Rachael apresenta crocância, cores vivas e sabor de laranja e hoisin.

Tigela de Pão Smoky Caprese

O verão é o auge da temporada caprese, por isso casamos nosso amor pela grelha com nosso amor por este clássico simples. A chave para o sucesso desta receita é obter os melhores ingredientes absolutos que você puder. Mussarela fresca local, tomates perfeitamente maduros, azeite de boa qualidade e um pão fresco e crocante realmente fazem a diferença aqui.

Guacamole

Espetos de frango asiáticos

Salsa Perfeita

Por que escolher salsa comprada em loja quando é tão fácil fazer salsa fresca e picante por conta própria? O ingrediente secreto de Alton: pimentões ancho secos suaves e cheios de sabor.

Molho de melancia

Abobrinha frita

Frite um pouco de abobrinha fresca para uma entrada crocante de estilo italiano.

Sliders de carne de porco e carne de porco

Picadas de batata com cobertura romesco

Espetos de frango e abacaxi

Transporte os trópicos para o seu quintal com os kebabs inspirados nas ilhas de Tyler. Ele rega os espetos enquanto cozinham na grelha, para que o molho de churrasco caramelize direto sobre os pedaços de frango e abacaxi.

Rancho abobrinha frita

Fizemos essas "batatas fritas" apenas por diversão, mas você certamente pode cortá-las em palitos. Apimentadas com temperos e temperos caseiros da fazenda, as batatas fritas têm um sabor ousado que rouba a cena, não importa o formato do vegetariano.

Flautas De Frango Com Creme De Abacate

A opinião de Sunny sobre este favorito de fiesta animará sua próxima festa.

Espetadas de porco com coco e limão

Cremosos e cítricos, uma amostra desses espetos de porco vai transportá-lo do seu quintal para algum lugar tropical.

Camarão grelhado

A receita de camarão grelhado de Rachael não fica mais fácil nem mais saborosa. Dica: Se você não tem grelha, pode grelhar esses camarões em fogo médio.

Ovos cozidos grelhados fumegantes

Esses deliciosos ovos cozidos estão cheios de sabor de fumaça. Molho de adobo e páprica defumada apimentam as gemas, enquanto uma ida rápida a uma grelha quente dá aos brancos um toque de fogo e marcas de grelha.

Frango César Crouton Cups

A salada Caesar clássica passa por uma reforma pronta para o buffet, aqui servida em copos crouton crocantes.

Batatas Fritas Buffalo Abobrinha

Este lanche crocante, coberto com queijo azul e molho picante, possui todos os sabores usuais das asas & mdash favoritas dos fãs, mas permite que os vegetarianos também comam.

Pickles Caseiros

Picles caseiros são super fáceis de fazer com o método de Alton. Permita-se um pouco mais de tempo para que os picles demorem vários dias para fermentar.

Batatas fritas de abobrinha com parmesão assado

Guarde esta receita clássica de batatas fritas vegetarianas no bolso de trás. Eles são deliciosos sozinhos (e certamente irão satisfazer qualquer conhecedor de batatas fritas), mas também são uma boa tela em branco para molhos e coberturas extras.

Tomates Verdes Fritos

Quando é temporada de tomate verde frito, quer dizer, verão, esta receita da Trisha Yearwood é obrigatória. Mantenha-o em mãos e você poderá criar agradáveis ​​à multidão irresistíveis em todas as festas. Seu molho cremoso é apenas a quantidade certa de picante.

Pão de alho de cabeça para baixo camarão camarão

Pão com alho e queijo com os sabores de manteiga e erva-limão do camarão scampi & mdash o que há para não amar?

Gaspacho

Rolinhos de verão de camarão

Brie Grelhado com Presunto Envolto e Abacaxi

O aperitivo de feriado favorito de todos vai para as férias tropicais, resultando em um toque doce-salgado para a tábua de queijos do seu churrasco.

Pão sírio italiano (Piadina) com Fontina e Presunto

Giada diz: "Uma piadina é muito parecida com uma pizza, exceto que a crosta não sobe e é normalmente cozida em uma grelha para dar um sabor agradável de fumaça e uma crosta crocante. Você pode cobrir uma piadina com o que quiser. Esta combinação sem molho é muito típica do norte da Itália, onde os piadini são especialmente populares. "

Asas Esmaltadas Asiáticas

Alface Bibb e Wraps de Camarão

Queso Fundido con Chorizo

Picadillo Sliders

Wraps de abacaxi picantes no estilo tailandês

Espetos de frango margarita

Esses espetos fáceis de grelhar são cheios de sabor graças a uma marinada com mistura de margarita com tequila.

Salsa de verão com dose

Salsichas Grelhadas com Ricota Fresca e Baguete Torrada

Há um sabor digno de refeição contido em apenas uma mordida nas baguetes que podem ser salgadas de Bobby, cobertas com ricota cremosa, tempero de chalota grelhada e doce salsicha italiana.

New England Steamers

Wraps de alface suína

Molho de Abacaxi-Gengibre-Habanero

Espetadas de camarão e quiabo

A combinação improvável de temperos de frutos do mar e xerez cria uma manteiga saborosa e doce com leves notas de caramelo.

Amêijoas grelhadas com cebolinha e pepino

“Para mim, nada melhor do que quando um alimento pode ser cozido em sua própria casca para um sabor profundo, autêntico e simples”, diz Alex. "Seja paciente com as amêijoas. Às vezes, elas demoram alguns minutos para abrir na grelha. Acho que quando desisto e viro as costas para elas, é estranho quando elas abrem."

Nachos grelhados

Esses pacotes de papel alumínio inteligentes são rápidos de montar e cozinhar perfeitamente para um churrasco de verão. E por serem de tamanho pessoal, seus convidados podem comê-los com nossos recheios sugeridos ou seus favoritos.

Pizzette de Verão Grelhado com Pêssegos Caramelizados, Burrata, Rúcula e Serrano Crocante

Camarão grelhado ao estilo camarão com molho de soja, gengibre fresco e alho

Satay de Frango com Molho de Amendoim

Poppers Pimenta Jalapeno

Esses poppers de galinha-jalapeno estão escorrendo com queijo derretido e embrulhados em bacon crocante e são muito fáceis de fazer na grelha.

Queijo de Cabra Embrulhado com Uva Grelhada

Molho de milho grelhado

Milho e tomate grelhados dão a esse molho um toque doce e esfumaçado.

Ceviche com Pimenta Serrano, Manga e Tomate Defumado

Os tomates defumados a frio adicionam profundidade a este prato de frutos do mar tropicais e picantes, enquanto os chips de banana fornecem um crocante perfeito e levemente doce.

Mini sanduíches italianos

Pizzettes de tomate com manjericão

Mini Panini

Sanduíches de dedo podem ser os favoritos da festa durante todo o ano e, em seguida, leve-os para a grelha quando o tempo esquentar.

Se eu pudesse recusar a brusqueta de tomilho-limão

Para um aperitivo que nunca deixará de impressionar, sirva a cobertura de bruschetta em uma tigela separada e deixe os convidados prepararem a sua própria. Assim, a torrada ficará crocante e você poderá preparar o prato com antecedência.

Tâmaras Embrulhadas com Bacon Grelhado

Essas tâmaras embrulhadas em bacon são recheadas com manchego e amêndoas e grelhadas na perfeição.

Pimentões Jalapeño Recheados Grelhados

Marcela tira as sementes dos jalapenos antes de rechear com mussarela e embrulhar no bacon. Cozinhá-los na grelha chia por fora, enquanto por dentro fica pegajoso e cremoso.

Caprese Granita

Estamos dispostos a apostar que você nunca teve caprese assim antes. Giada congela um molho de tomate e serve a mistura gelada com manjericão fresco, mussarela e pinhões. A granita pode ser preparada com até quatro dias de antecedência, então fique à vontade para preparar a refeição do seu menu divertido de verão.

Guacamole

Faça guacamole estilo restaurante em casa para seu próximo piquenique. É melhor servido fresco, portanto, prepare-o um pouco antes da chegada dos convidados, se você estiver levando guacamole para uma festa, leve os ingredientes com você e faça quando chegar.

Crostini com Ricota Doce, Mel e Avelãs Torradas

Húmus Esmagado Picante

Batata grelhada e queijo de cabra Napoleão com vinagrete de manjericão balsâmico

Pimentões recheados

Sopa fria de verão

Bruschetta com Presunto, Ricota e Rúcula

Hush Puppies

Ayesha & rsquos filhotes crocantes são a melhor maneira de começar uma fritada de peixe no verão e, o melhor de tudo, levam menos de 30 minutos para prepará-los.

Gaspacho

Transforme a temida tarefa de limpar a geladeira em um aperitivo de verão delicioso e leve, com gaspacho Ree & rsquos.

Pimenta Assada e Brusqueta de Queijo de Cabra

Brilhante e colorida, esta bruschetta de queijo de cabra é um aperitivo aparentemente simples para encontros improvisados ​​e grandes festanças de verão.

Batatas fritas de abobrinha empanado na cerveja

Assista com espanto enquanto uma pequena abobrinha se transforma em um prato gigante de batatas fritas que rivaliza com qualquer comida de parque de diversões. Troque a massa usando uma cerveja com lúpulo mais pronunciado (como uma IPA), se desejar.

Molho de feijão branco com batatas fritas

Misture feijão branco enlatado com alho, limão e azeite de oliva para um molho superdaboroso e fácil de fazer para servir com chips pita caseiros ou vegetais fatiados.

Abobrinha Fry Nachos

Por que os chips de tortilla deveriam ter toda a diversão? Transforme as humildes abobrinhas em discos crocantes e enfeite-os com todos os ingredientes e jalapenos mdash, abacate, pico de gallo e muito mais.

Milho Grelhado, Bacon e Chile Crostini

Batatas fritas de abobrinha discoteca

Quem se lembra da felicidade de pedir batatas fritas e mdash tarde da noite com molho e bacon e mdash no restaurante? Este twist de abobrinha assada que você pode fazer em casa é um pouco mais virtuoso, mas ainda assim acerta na mosca.

Cajun Zucchini Fries

A combinação de panko e fubá torna essas batatas fritas (inspiradas nos sabores da Louisiana) especialmente crocantes. Sirva-os em bonitos copos de papel para uma festa no estilo piquenique, onde quer que esteja.

Pão sírio de cogumelos grelhados com pecorino trufado

Pop 'Ems de bacon-maçã-jalapeño

Experimente os aperitivos assados ​​no forno da Aarti em vez dos picadores de galinha-jalapeño fritos. Ela recheia os pimentões cortados ao meio com cream cheese light, cebolinha e maçãs, em seguida, envolve cada mordida com um pouco de bacon.

Quadrados de polenta de abacaxi com camarão

Um leitor venceu o Desafio do Presidente na Revista Food Network com esta receita criativa de abacaxi. A fruta tem dupla função: é combinada com a polenta e usada na marinada do camarão.

Rolos de alface asiática

Copos de camarão limão-lavanda

Para um aperitivo fácil e elegante, sirva camarão doce e picante em taças de endívia.

Camarão Jumbo Recheado com Coentro e Pimenta

Ostras Grelhadas com Jalapeno-Herb Mignonette

Quando você descascar suas ostras, certifique-se de deixar o máximo possível dos sucos de ostras e rsquos e seu licor e mdash na casca para que permaneça úmida. Quanto à Mignonette Jalapeno-Herb, se você não quer comer coentro fresco, fique tranquilo, pois a cebolinha fresca ou o estragão também podem ajudar.

Tábua de queijo comestível grelhada

Amamos uma boa tigela de pão, então por que não uma bandeja de pão? Quer você faça sua própria massa de pizza ou compre na loja, cozinhá-la na grelha lhe dará uma massa dourada, crocante e com um sutil sabor de fumaça. Carregado com queijo derretido quente, azeitonas salgadas e charcutaria salgada, o tabuleiro pode ser a peça central de uma reunião de lanches e bebidas com amigos ou servido ao lado de uma grande salada verde para o jantar de verão perfeito.

Baba Ganoush Grelhado

Baba ganoush é um clássico molho de berinjela levantina e tahine que é amado em todo o Oriente Médio. As principais variações são se o iogurte é incluído (geralmente adicionado para suavizar o sabor do alho) e como a berinjela é cozida. Nossa versão pede grelhar a berinjela e pular o iogurte para permitir que o sabor de fumaça carbonizada realmente brilhe.

Guacamole Grelhado e Molho de Queso Grelhado

No México, carbonizar vegetais como milho, tomate, pimentão e cebola é uma forma popular de adicionar um sabor defumado a molhos, sopas, molhos e similares. Usamos essa técnica aqui para guacamole e queso. Você também pode fazer o resto do queijo no queimador lateral, se sua churrasqueira tiver um. Do contrário, coloque a panela em fogo alto o suficiente na grelha para que a mistura ferva. Como o queso não reaquece bem, prepare-o antes de servir.

Ostras grelhadas de três maneiras

Fazer ostras para uma multidão é muito mais fácil com este truque rápido de descascar. Basta grelhar as ostras por alguns minutos para abrir as cascas, apenas o suficiente para uma faca caber facilmente dentro. Assim que as ostras forem descascadas, você pode servi-las cruas na meia concha com mignonette e rodelas de limão, ou grelhar com molho Bourbon BBQ, bacon e cebolinha, ou com alho, ervas e manteiga de scampi vinho branco repleto de sabores. Usar uma assadeira de papel alumínio cheia com um pouco de sal marinho grosso ajuda a evitar que as ostras derramem e torna mais fácil colocá-las e retirá-las da grelha.


Assista o vídeo: Barefoot Contessa Makes Ice Cream Sandwiches. Barefoot Contessa: Cook Like a Pro. Food Network (Setembro 2021).