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Receita de curry da Malásia

Receita de curry da Malásia

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  • Ingredientes
  • Carnes e aves
  • Aves
  • Frango
  • Fritada de frango
  • Frango Tailandês Frito

A culinária da Malásia é um pouco de indiana, chinesa, tailandesa e indonésia misturada. Sirva quente com arroz basmati.


Sussex, Inglaterra, Reino Unido

9 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 cebola média, picada grosseiramente
  • 1-3 pimentas - depende de como você gosta
  • pedaço de gengibre de raiz do tamanho de um polegar, descascado
  • grande cacho de coentro, picado grosseiramente
  • suco de 2 limas
  • garoa óleo de gergelim
  • garoa molho de peixe
  • 500g de peito de frango fatiado
  • 450ml de caldo de frango
  • 2 punhados generosos de sultanas
  • punhado de amêndoas em flocos
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de sobremesa de açafrão
  • 1 colher de sobremesa de cominho moído
  • 1 colher de sobremesa de pó de caril (Saveur Brute se possível)
  • 4 cápsulas de cardamomo (machucadas com pilão e almofariz)
  • 400ml de leite de coco em lata

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 1hr15min

  1. Coloque a cebola, a pimenta, o gengibre, o coentro, o limão, o óleo de gergelim e o molho de peixe no liquidificador e bata até obter um bom passado.
  2. Em uma panela, frite o frango até começar a dourar em uma wok grande.
  3. Despeje a pasta e cubra o frango com ela.
  4. Adicione metade do caldo e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione as sultanas, amêndoas, canela, açafrão, cominho, curry em pó e cardamomo. Em seguida, adicione o restante do caldo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  5. Agora, adicione o leite de coco e cozinhe por mais 10-15 minutos.
  6. Sirva quente com arroz basmati.

Use para as sobras

Se sobrar algum, no dia seguinte é só colocar no liquidificador com um pouco de leite e bata um pouco. Coloque em uma panela e aqueça completamente, e você terá uma sopa de curry malysian.

Substituição

Você pode adicionar um pouco de batata, se quiser, mais malaio ... Eu acrescentaria logo depois do frango, mas certifique-se de cozinhá-lo, ninguém gosta de batata dura.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (1)

Hmm ... o curry parece muito mais pálido do que eu já me lembrava de ter na Malásia. Eu posso considerar a adição de mais curry em pó para obter mais cor nele.-26 de março de 2014


Malaysian Curry Puff

Puffs de Curry da Malásia. Flakey e crocante por fora, batatas saborosas ao curry, frango e cebola por dentro. Uma pastelaria celestial e popular por um bom motivo! Esses bolinhos de curry são comumente encontrados no sudeste da Ásia.

Quando visitei a Malásia, lembro-me de ter comido um destes e era tão incrivelmente delicioso que meus olhos quase rolaram para a parte de trás da minha cabeça. Foi tão bom assim.

Desde aquele momento, estou querendo fazer minha própria versão do zero, mas como você sabe, os folhados de curry levam tempo e energia, pois você precisa estender a massa de confeiteiro a cada vez e cuidadosamente dobrar, selar e dobrar as bordas para que o recheio não derrama.

Mas, honestamente, vale a pena! Você pode até congelá-los (se durarem mais de um dia!) E, quando quiser, reaquecê-los no forno ou torradeira.


Satay Chicken Curry (Malásia)

& # 8220Eu raramente deixo comentários em blogs ... mas estou saindo da mente com esta receita. Sério, é a melhor coisa que já cozinhei. Meu parceiro realmente acha que eu pedi em um restaurante e estou tentando fingir que eu cozinhei! & # 8221

Kellie, 22 de maio de 2017

Como você pode ver pelo carimbo de data do feedback do leitor acima, este Satay Chicken Curry é uma receita que publiquei anos atrás. 9 de maio de 2016, para ser exato. Muito antes de eu aprender a fazer vídeos de receitas.

Uma receita tão boa, uma das favoritas desta garota amante de curry e obcecada por satay, teve que ser filmada.

Então, estou dando a ele uma reformulação total & # 8211 novas fotos, novo vídeo, arrumando um pouco de escrita. Mas eu prometo que tenho não tocou na receita. Eu não ousaria & # 8211 muitas pessoas estão obcecadas com isso !!


Receita de curry da Malásia - receitas

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52 comentários

Isso parece realmente ótimo ... vou tentar.

Substitua Itadakimasu por SEDAP GILER.
Isso é o que você provavelmente ouvirá em todas as mamães que pontuam a Malásia)

Eu mal posso esperar para experimentar isso. Algo quente e delicioso que & # 8217 não é sopa & # 8211 graças a Deus!

Parece delicioso! Eu & # 8217m amando todas as receitas da Malásia em seu blog ultimamente! Talvez o próximo frango frito da Malásia?

Surpreendente! Mal posso esperar para tentar isso! Eu & # 8217m vegetariano, como você recomendaria cozinhar com berinjela?

Parece delicioso, mas acho que faltam instruções para adicionar as batatas.

oi jill,
obrigado por isso! eles são adicionados quando todo o líquido é adicionado. atualizei a receita :)

Antes de adicionar o óleo de coco, é recomendável adicionar a batata

Oi! Para que servem as chalotas?

oi jen,
obrigado por pegar isso! eles vão logo no início com a erva-cidreira para serem esmagados na mistura de pasta de chili.

Costumamos cozinhar a pasta / especiarias de curry até que o óleo se separe para maximizar o aroma e o sabor, apenas para você saber. Então você pode adicionar o santan e etc. Acho que um bom programa de culinária em inglês que explicou que foi John Torode & # 8217s Malaysian Adventure.

Faltam instruções para adicionar chalotas?

oi miriam,
as chalotas vão na mistura (capim-limão, alho, chalota, gengibre e pimenta tailandesa) que é amassada com o motar e o pilão no início.

Não posso esperar para tentar isso! O inverno está chegando e esta receita evocou memórias de uma caminhada pelos mercados de Penang muitas luas atrás. Vou relatar de volta, eu & # 8217m uma comida da Malásia trágica e salivando enquanto digito.

Stephanie I disse I & # 8217d relatório de volta. Você está de parabéns por fazer um curry autêntico com facilidade! Tenho livros cheios de receitas maravilhosas que exigem que se pule em um avião para encontrar muitos dos ingredientes.

Sua receita é rápida, com ingredientes de fácil acesso e é deliciosa. O limão é o herói para mim. Eu tinha um pouco de couve-flor que precisava usar, joguei-a bem no final e escaldei algumas ervilhas que também tive de usar (é domingo, limpe a geladeira à noite) e limpei-a com uma loja comprada de roti. Eu gostaria de ter uma paratha autêntica, você não pode superar isso .. Obrigado, esta receita fará aparições frequentes na minha mesa.

oi lynda,
muito obrigado por dedicar seu tempo para escrever e fazer isso !! tão emocionante que você amou :)

Ok, então estou prestes a fazer este delicioso curry pela segunda vez em uma semana e só comerei um talo de capim-limão. Parece que a casca de um limão com um pouco de rúcula ou espinafre funciona como um substituto para a erva-cidreira, então eu usarei o espinafre. Apenas pensei em informar às pessoas, caso elas fossem apanhadas como eu. É um trabalho curto para um resultado tão autêntico e vale a pena tentar.

Oi! Isso parece ótimo! Você sabe que tipo de pó de curry pode ser usado?

i neha, acabei de usar um pó de curry da Malásia chinesa, mas qualquer um serve!


Delicioso! Fiz hoje à noite para jantar com amigos e a panela estava praticamente limpa! Obrigado por compartilhar :)

yay! que bom que vocês se divertiram :)

Eu comprei um curry da Malásia em uma fayre country, mas achei bem amargo? O que você recomendaria para eu adicionar, por favor? Obrigado por qualquer conselho!

oi nicola,
Não tenho certeza se você está procurando sugestões de ingredientes (proteínas, vegetais) ou sugestões sobre o que adicionar à pasta (leite de coco, etc).


Estava uma delícia. Este seria definitivamente um prato frequente em minha casa. Obrigada.


Eu joguei um pouco de tomate ao mesmo tempo que a batata. Não marinou o frango, apenas fritei a pasta de temperos de frango até que se partisse. Ótima receita com roti. Yum!

oi amanda,
ooh tomates lá dentro parecem incríveis! obrigado por me dizer como foi :)

O curry não vem da Índia, mas sim dos britânicos, e as pessoas na Índia comem carne abertamente e à porta fechada.


Fiz isso ontem à noite, foi fantástico e pensei que tinha adormecido e estava sonhando que estava em um restaurante na Malásia. Fácil de fazer, delicioso e me fez parecer uma estrela do curry! Eu não consegui colocar minhas mãos em nenhuma coxa de frango caipira com pele e usei coxas sem pele que era bom, mas da próxima vez irei comprar coxas de frango com pele e osso para dentro, pois acho que isso acrescentaria à fabulosidade que este prato era. Está indo para minha biblioteca de comida com certeza! Obrigado

jules & # 8211 este comentário fez o meu dia :)
e agora estou com desejo de kari ayam. mal posso esperar para experimentar com osso na pele de frango!

Estou fazendo isso agora & # 8230 como agora & # 8230 estas instruções mencionam gengibre, mas não há gengibre nos ingredientes. Vou improvisar por enquanto, mas qual é a quantia destinada a agradar?

oi gillian,
é uma colher de sopa recém-picada. espero que o curry tenha saído bem com você improvisando :)

Parece realmente delicioso.

Pode-se usar pasta de curry? Se sim, há alguma diferença?

oi liz,
você pode usar pasta de curry, mas haverá uma grande diferença no sabor porque todas as pastas de curry têm proporções diferentes. Dito isso, você pode usá-lo, mas saiba que terá o gosto de qualquer pasta de curry que usar!


Esta é uma ótima informação informativa que você compartilhou ...

Se for fazer em uma panela instantânea ou em uma panela elétrica, quando devo adicionar as batatas?

oi seema,
para ambos, acrescente as batatas ao mesmo tempo que o frango. para a panela instantânea, apenas divida as batatas pela metade (mantenha-as bem grandes), para a panela elétrica as batatas podem ser de tamanho normal.

Você coloca sal ou apenas o molho de peixe - isso deve torná-lo salgado o suficiente? Estou experimentando esta receita agora e vou sem adicionar sal & # 8230

Acho que o molho de peixe torna-o bastante salgado, mas você pode adicionar um pouco de sal também, se quiser um pouco mais :)


Curry legal. Adicione algumas cenouras para os vegetais extras e cozinhe na panela instantânea (multicooker). Obrigado por compartilhar.

Parece ótimo! Posso fazer isso com camarão?


Fiz isso como parte de um jantar de ano novo.
Usei uma panela elétrica e descobri que, depois de um tempo, o leite de coco se partiu e "coalhou" bastante.
Deixei esfriar, removi os sólidos e experimentei com um liquidificador e tenho o prazer de dizer que tudo ficou bem.
Reaqueci suavemente e descobri que o tempero precisava de um pouco de amor. Um pouco de açúcar de palma e alguns esguichos de molho de peixe consertaram isso.
Minha esposa gostou tanto que está dizendo que nunca mais comerá outro curry!
As sobras com roti e arroz de coco ficaram deliciosas!
Obrigado & # 8211 que ótima receita!

Pergunta, quantas folhas de curry você adicionaria ao curry em pó? Prefiro apenas fazer alguns. :)

Oi,
as folhas de curry são absolutamente opcionais & # 8211 você pode quebrar 1-2 folhas secas e adicioná-las ao seu curry em pó. eles adicionam um toque cítrico de ervas agradável (eles não têm nenhum sabor de curry). espero que ajude!


Muito obrigado! Eu fiz isso e foi excelente. Vou começar a manter esse curry em pó disponível agora.


Esta é uma receita super deliciosa incrível. Eu fiz o pó de especiarias do zero e valeu a pena. Meu novo prato básico com paratha


Você cozinha isso com a tampa ligada ou desligada, obrigado :)
Para referência futura, minas cozinhando agora!

oi finn,
Eu cozinho sem a tampa para evaporar um pouco do líquido :)

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Obrigado por ler como sempre!
-Steph & Mike

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eu sou um blog de comida é um premiado blog de comida que existe desde 2010, apresentando centenas de receitas fáceis, divertidas e deliciosas de inspiração asiática moderna e global que celebram a alegria de cozinhar em casa. Nossas dicas e truques farão com que você cozinhe como um profissional em um piscar de olhos. Puxe uma cadeira e fiquem por aqui um pouco, vamos ser amigos e comer juntos!


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Receita

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Curry Laksa nas regiões centro e sul

A sopa na cultura Nyonya laksa central e meridional (ou seja, Vale Klang e ao sul) é espessa e ardente. As coberturas incluem frango desfiado, tofu frito, broto de feijão, folhas de hortelã e pasta de pimenta frita completa com limau kasturi (calamondina, uma espécie de limão). Os cozinheiros domésticos costumam adicionar camarão à mistura. O berbigão, que antigamente era a norma, raramente é visto hoje em dia. Em Melaka, daun kesum (polygonum) é frequentemente adicionado à sopa de curry.



O melhor das receitas de comida da Malásia para experimentar

A comida malaia é uma das cozinhas mais populares em todo o mundo. Este alimento incrivelmente perfumado é cheio de sabor e delícias. Os principais ingredientes indispensáveis ​​à culinária malaia são leite de coco, capim-limão, gengibre, chalotas e curry em pó. Nasi Lemak é o prato nacional da Malásia, sem o qual nunca começa um dia típico da Malásia. Essas receitas tradicionais foram seguidas por muitas gerações e apesar de muitas versões surgirem para se adequar à paleta internacional, as receitas da Malásia ainda têm o mesmo perfil de sabor. A comida malaia é picante, mas não pungente. O uso de muitos temperos nos pratos faz com que seja uma das cozinhas mais preferidas do mundo.

Melhores receitas de comida da Malásia com fotos:

Confira alguns dos nomes da comida malaia e suas receitas neste artigo.

Principais receitas vegetarianas da Malásia:

1. Macarrão Quente da Malásia:

Especialidade de receita: Esta é uma das mais saborosas e saborosas receitas de macarrão. É muito picante e bastante popular como receita de comida de rua. Confira a receita abaixo.

Ingredientes:

  • Macarrão - 1 Pacote
  • Gengibre, pasta de alho - 2 colheres de sopa
  • Vegetais mistos - 1 xícara
  • Tofu - 1 xícara
  • Óleo de gergelim
  • Sal
  • Bean Shoots

Como fazer:

  • Ferva o macarrão com um pouco de óleo
  • Em uma wok, aqueça um pouco de óleo de gergelim
  • Adicione pasta de alho e gengibre e misture os vegetais
  • Frite-os mexendo e adicione o tofu
  • Adicione o macarrão e mexa
  • Enfeite com brotos de feijão

2. Cinco Legumes Fritos Temperados:

Especialidade de receita: Este é um prato muito saboroso e saudável. É um prato bastante nutritivo e enriquecido com as delícias dos vegetais. É melhor consumido sozinho ou com arroz frito.

Ingredientes:

  • Óleo de gergelim
  • Alho
  • Ruivo
  • Vegetais misturados
  • Pó de Cinco Especiarias
  • Molho de soja
  • Sal

Como fazer:

  • Em uma grande wok, aqueça um pouco de óleo de gergelim
  • Refogue um pouco de alho e gengibre
  • Adicione alguns vegetais e frite-os
  • Adicione cinco especiarias em pó e molho de soja
  • Servir quente

3. Oseng-Oseng Wortel:

Especialidade de receita: Esta receita é basicamente cenoura frita, que é comida principalmente com arroz. É rico em sabor e sabor. Esta receita fácil é obrigatória para os vegetarianos. Confira a receita abaixo:

Ingredientes:

  • Alho
  • chalotas
  • Óleo
  • Cenouras
  • Molho de soja escuro
  • Pimenta em pó
  • Água

Como fazer:

  • Em uma grande wok, aqueça um pouco de óleo vegetal
  • Refogue alho, chalotas
  • Adicione as cenouras e mexa até que fiquem macias
  • Adicione o molho de soja escuro, água e pimenta em pó
  • Cozinhe até que se torne um bom molho
  • Sirva quente com arroz

4. Bubur ou mingaus:

Especialidade de receita: O recheio destes é à base de leite de coco, de vez em quando sopas açucaradas podem embrulhar uma mistura de vegetais e carnes, com até esferas coloridas de farinha e leite de coco. De forma alguma, nenhuma receita normal é necessária para preparar Bubur, uma vez que áreas diferentes possuem sua área de especialização.

Ingredientes usados:

  • Açúcar Javanês - 100gm
  • Creme de Coco - 1/4 bloco
  • Sal - Pitada
  • Batata doce - ½ kg

Como fazer:

  • Descasque e corte as batatas-doces.
  • Ferva em água, misturado com uma pitada de sal
  • Adicione o açúcar à água fervente e adicione as batatas-doces meio cozidas
  • Agora, adicione o santen e cozinhe até que a batata-doce esteja bem cozida e macia.

5. Arroz de Folha de Bananeira:

Especialidade de receita: Nisto, o arroz branco é distribuído em uma folha de bananeira por uma mistura de carne ou peixe ao curry, vegetais, picles, mais o maravilhoso papadum viciante que parece batatas fritas enormes, circulares e achatadas. Normalmente, simplesmente o molho do curry é servido e nenhuma carne é distribuída, pois é um costume. Esta é uma das receitas saudáveis ​​de comida da Malásia.

Ingredientes:

Como fazer:

  • Pegue uma folha de bananeira e corte ao meio
  • Coloque um pouco de arroz cozido 3/4 e coloque-o na folha
  • Enrole e coloque no vaporizador
  • Steam por 5 minutos

Principais receitas não vegetarianas da Malásia:

1. Nasi Biryani:

Especialidade de receita: Nasi Biryani é um prato popular em muitos casamentos e ocasiões especiais. É um prato não vegetariano que é feito principalmente com cordeiro ou frango. É muito semelhante ao biryani feito na Índia.

Ingredientes:

  • Pedaços de Cordeiro
  • Iogurte
  • Cebolas
  • Especiarias
  • Aromatico
  • Arroz
  • Leite de açafrão

Como fazer:

  • Marinar a carne em iogurte
  • Em um pouco de óleo, cebola frita e aromáticos e especiarias
  • Adicione a carne marinada
  • Adicione o arroz meio cozido em camadas com carne
  • Entre as camadas, adicione o leite de açafrão
  • Sele o recipiente e cozinhe até terminar

2. Frango com pimenta preta:

Especialidade de receita: Esta é uma receita de frango picante que é comida como entrada. É ótimo para quem gosta de frango. É bastante saboroso e pode ser feito facilmente em casa.

Ingredientes:

  • Frango
  • Cebolas
  • Capsicums
  • chalotas
  • Óleo
  • Molho Doce De Soja

Como fazer:

  • Marinar os pedaços de frango com um pouco de sal e pimenta
  • Frite os pedaços de frango em um pouco de óleo e reserve
  • Na mesma frigideira frite algumas cebolas, pimentões, chalotas
  • Adicione os pedaços de frango e mexa
  • Regue um pouco de molho de soja doce e sirva quente

3. Caril de Caranguejo de Coco:

Especialidade de receita: Este curry é para todos os amantes de frutos do mar. Infundido com os sabores do leite de coco, este curry é um dos pratos mais procurados da culinária malaia. É bastante suave, mas o nível de especiarias pode ser ajustado.

Ingredientes:

  • Caranguejos
  • Cebolas
  • Alho
  • Ruivo
  • Açafrão
  • Pimenta em pó
  • Sal
  • Leite de côco

Como fazer:

  • Lave os caranguejos e corte-os
  • Faça uma pasta de cebola, alho e gengibre
  • Frite a pasta no azeite
  • Adicione açafrão, pimenta em pó e sal na mistura
  • Adicione leite de coco e água
  • Agora adicione o caranguejo e cozinhe por alguns minutos
  • Servir quente

4. Murtabak:

Especialidade de receita: Este é pão frito recheado com carne esmagada com cebola e prato com molho apimentado é um alimento e meio, simplesmente opcional para quem está realmente faminto. Um Murtabak ideal está pronto com uma quantidade saudável de carne esmagada, pelo que o sabor surge na primeira mastigação.

Ingredientes:

  • Farinha simples - 2 xícaras
  • Sal - 1 colher de sopa
  • Ghee - 1 colher de sopa
  • Leite evaporado - ½ xícara
  • Água Quente - 1 Copo
  • Óleo - ½ xícara
  • Ovo Pequeno - 1
  • Peito de Frango - 250 gms
  • Pasta de gengibre e alho - 2 colheres de sopa
  • Pó de cúrcuma - beliscar
  • Pimenta em pó - 1 colher de sopa
  • Garam masala - 1 colher de sopa
  • Sal - a gosto
  • Óleo - 2 colheres de sopa

Como fazer:

  • Pegue uma tigela e adicione a farinha, o ovo, o óleo, o sal, o ghee, o leite e misture
  • Adicione água e forme uma massa macia
  • Divida a massa em bolas
  • Prepare o recheio pegando uma grande wok e aquecendo um pouco de óleo
  • Adicione pasta de gengibre e alho e refogue um pouco
  • Adicione o peito de frango e cozinhe com sal, açafrão e pimenta em pó
  • Pegue as bolas de farinha, alise um pouco e recheie com a mistura de frango
  • Enrole-o em uma bola e sele as bordas com água
  • Frite em óleo e sirva quente.

5. Satay da Malásia:

Especialidade de receita: Normalmente completados com carne ou frango, os satay's malaios são marinados suavemente e grelhados uniformemente. Eles estão saboreando melhor com um molho de amendoim picante, bolo de arroz, lascas de cebola e pepinos que de fato se dissolvem na boca. Depois de comer isso, você terá uma boa refeição de carboidratos, gorduras, proteínas e vegetais. Satay é o popular entre os pratos de comida da Malásia.

Ingredientes:

  • Cebolas - 3
  • Capim-limão - 1 talo
  • Alho - 4 dentes
  • Gengibre - 1 peça
  • Coxas de frango - 500 gm
  • Pó de Masala moído - 2 colheres de sopa
  • Açúcar mascavo - 2 colheres de sopa
  • Sal a gosto
  • Óleo - 2 colheres de sopa

Como fazer:

  • Faça uma pasta de capim-limão, chalotas, alho, gengibre
  • Cubra o frango com açafrão, sal, pó de masala e pasta de capim-limão
  • Marinar por 1 hora
  • Pegue espetos de bambu e mergulhe-os em água
  • Fure os pedaços de frango nos espetos
  • Grelha em chamas ou carvão
  • Sirva com cebolas

6. Nasi Dagang:

Especialidade de receita: Cada comida malaia envolve Nasi Dagang, sem isso a comida está incompleta. É um alimento de café da manhã famoso no estado na costa leste da península da Malásia, como Kelantan e Terengganu. Este delicioso prato contém arroz cozido em curry de peixe e leite de coco, além de ingredientes adicionais como soloklada, coco ralado frito, pickles de vegetais e ovos cozidos.

Ingredientes:

  • Nasi Dagang - 4 xícaras
  • Leite de coco espesso - 11/2 xícaras
  • Leite de coco fino - 11/2 xícara
  • Chalotas - 10
  • Gengibre - 2 peças
  • Feno-grego - 1 colher de sopa
  • Sal- 1 colher de sopa

Como fazer:

  • Lave o arroz e deixe de molho durante a noite
  • Drene a água e cozinhe por 30 minutos
  • Adicione o leite de coco ralo e leve ao vapor por 15 minutos
  • Agora misture o leite de coco espesso, gengibre, feno-grego, sal e misture com o arroz bem cozido
  • Cozinhe novamente no vapor por 15 minutos
  • Sirva com caril de frango gostoso

7. Curry Laksa:

Especialidade de receita: O curry laksa da Malásia tem um tipo de gosto vulcânico e contém todos os aromas que são preparados a partir de macarrão de arroz fino contido em um rico curry de creme de coco. Suas coberturas incluem frango desfiado, tofu frito, camarão, suco suculento de limão e um punhado de coentro!

Ingredientes:

  • Cebolas - 3
  • Alho - 3 cravos
  • Capim-limão - 1 caule
  • Gengibre - 2 peças
  • Pó de caril - 2 colheres de sopa
  • Óleo Vegetal - 2 colheres de sopa
  • Pedaços de frango - 250 gm
  • Folhas Pandan - 2
  • Água
  • Brotos de feijão - 100 gms
  • Tofu - bloco 1
  • Sal - a gosto
  • Pasta de sambal - 4 colheres de sopa

Como fazer:

  • Faça uma pasta com cebola, capim-limão, gengibre, alho, curry em pó
  • Aqueça o óleo e frite a pasta até que o gosto cru desapareça
  • Adicione folhas de Pandan e despeje água
  • Assim que começar a ferver adicione o frango e cozinhe bem
  • Adicione macarrão amarelo, tofu, pasta de sambal e brotos de feijão
  • Sirva quente com arroz.

8. Nasi Kandar:

Especialidade de receita: particularmente conhecida em Penang, Malásia. É um prato que contém arroz e uma variedade de caril ou carnes fritas diferentes ao estilo indiano. É simples ou saboroso e acompanha uma variedade de acompanhamentos, como frango frito, carneiro ao curry, moela, carne em cubinhos, camarão frito, lula frita ou ovas de peixe. Muitas pessoas comem isso com as mãos nuas.

Ingredientes:

  • Pedaços de frango - ½ kg
  • Cúrcuma em pó - 1 colher de sopa
  • Óleo para fritar
  • Tomates - 2
  • Folhas de curry - cacho
  • Folhas de Pandan - 1
  • Pau de canela - 1 pau
  • Anis estrelado - 2
  • Cardamomo - 2
  • Cebolas - 2
  • Molho de soja - ½ colher de sopa
  • Purê de Tomate - ½ colher de sopa
  • Açúcar de palma - 2 colheres de sopa
  • Óleo

Como fazer:

  • Marinar o frango em açafrão e sal por uma hora
  • Frite em óleo até dourar
  • Aqueça o óleo e cozinhe as cebolas e os tomates
  • Adicione os aromáticos, folhas de curry, folha de pandan, molho de soja, purê de tomate e açúcar de palma
  • Cozinhe até engrossar

Principais receitas de lanches da Malásia:

1. Cucur Udang:

Especialidade de receita: Esses bolinhos crocantes de camarão são um dos petiscos mais populares da culinária malaia. São muito crocantes por fora, mas macios e deliciosos por dentro. Confira esta receita simples abaixo:

Ingredientes:

Como fazer:

  • Pegue um pouco de farinha, adicione sal, bicarbonato de sódio, cebola, camarão
  • Misture com água para formar uma pasta firme
  • Frite-os em óleo, jogando pequenas colheres da mistura
  • Sirva com ketchup

2. Pisang Goreng:

Especialidade de receita: Esses bolinhos de banana saborosos e deliciosos são de morrer. Eles são muito populares na Malásia e são preferidos como lanches noturnos. Eles têm um sabor levemente doce e são melhor servidos com sorvete:

Ingredientes:

  • Farinha
  • Bananas
  • Açúcar
  • Pó de baunilha
  • Leite
  • Ovo
  • Manteiga

Como fazer:

  • Misture farinha, açúcar, pó de baunilha
  • Adicione um pouco de leite, ovo e manteiga derretida
  • Mergulhe as bananas na massa e frite no óleo
  • Sirva quente com sorvete frio

3. Vadai:

Especialidade de receita: Esses bolinhos quentes e picantes são lanches muito populares, principalmente entre a comunidade indiana. Estes podem ser facilmente feitos em casa e existem muitas versões. O popular é o saboroso donut vada.

Ingredientes:

Como fazer:

  • Moa as lentilhas com pouca água e adicione sal, cominho
  • Frite-os em óleo pegando pequenas colheres de massa
  • Servir quente

4. Roti Canai:

Especialidade de receita: Este roti canai é preparado a partir de uma massa fina, cozida junto com um pão branco, e ainda servida em um molho de curry aromático para dar sabor. Esta comida malaia oferece um deleite apetitoso a qualquer hora do dia, no entanto, é geralmente consumida na hora das refeições ao lado de uma caneca de chá com leite.

Ingredientes:

Como fazer:

  • Faça uma massa de maida, sal, água e óleo.
  • Sove bem até a massa ficar macia e elástica
  • Role-o plano e circular
  • Unte uma panela e cozinhe até dourar, adicionando algumas gotas de óleo

Principais receitas de comida para festas da Malásia

1. Peixe Sambal:

Especialidade de receita: Esta é uma das receitas de comida de festa mais preferidas da Malásia. É tomado como prato principal e tem níveis bastante elevados de especiarias. É uma refeição deliciosa que é apreciada por todos os convidados.

Ingredientes:

Como fazer:

  • Prepare o peixe cortando no meio do caminho
  • Esfregue sal e açafrão no peixe
  • Cozinhe na panela delicadamente em ambos os lados
  • Passe molho de sambal no peixe e cozinhe por mais dois minutos
  • Servir quente

2. Frango Teriyaki:

Especialidade de receita: Este é outro prato preferido para comida de festa. É bastante procurado em festas, pois é fácil de fazer, tem menos ingredientes e também sacia a fome dos convidados. Divirta-se com esta receita incrível:

Ingredientes:

Como fazer:

  • Tempere o frango com sal e pimenta
  • Frite em uma panela delicadamente
  • Adicione o molho teriyaki e cozinhe por algum tempo
  • Servir quente

3. Espargos salteados com manteiga de alho:

Especialidade de receita: Esta salada super fresca e saudável é uma das melhores receitas de festa. Faz seus convidados se sentirem leves e ainda assim satisfaz seus níveis de fome. Esta receita é bastante fácil de fazer. Confira esta receita para saber como:

Ingredientes:

Como fazer:

  • Lave e prepare aspargos tenros
  • Adicione um pouco de manteiga, alho e sal em uma wok
  • Misture os aspargos até ficarem cozidos
  • Servir quente

Principais receitas de comida de rua:

1. Otak Otak:

Especialidade de receita: Otak Otak são bolos de peixe grelhados feitos em folha de bananeira. Eles são facilmente um dos pratos de comida de rua mais procurados da Malásia. Nenhuma viagem à Malásia está completa sem experimentá-los.

Ingredientes:

Como fazer:

  • Cubra o peixe com pasta de Sambal picante, feita com chalotas, limão kaffir e capim-limão
  • Embale este peixe em folhas de bananeira
  • Cozinhe-os até ficarem prontos

2. Macarrão tailandês com almofada:

Especialidade de receita: Esta é uma das receitas de comida de rua mais populares da Malásia. É um prato que contém todos os elementos necessários para satisfazer a sua paleta. Certamente cura seus desejos picantes.

Ingredientes:

  • Frutos do mar
  • Legumes
  • Alho
  • Macarrão Tailandês Cozido
  • pimentões vermelhos
  • Feijão
  • Molho de soja
  • cana de açucar
  • Amendoins torrados

Como fazer:

  • Aqueça um pouco de óleo de amendoim em uma wok
  • Frite um pouco de marisco, legumes ao alho
  • Adicione macarrão tailandês cozido
  • Adicione um pouco de pimenta vermelha, broto de feijão, molho de soja e açúcar de palma
  • Polvilhe com amendoim torrado

3. Char Kuey Teow:

Especialidade de receita: Esta receita de comida de rua da Malásia é essencialmente um macarrão simples que é cozido em molho apimentado junto com vegetais ou frutos do mar. É feito de macarrão plano e tem alto perfil de sabor.

Ingredientes:

  • Frutos do mar
  • Legumes
  • Macarrão
  • Molho de soja
  • Molho de caramelo
  • Alho
  • Óleo
  • Pasta de sambal

Como fazer:

  • Aqueça o óleo em uma wok e adicione o alho
  • Adicione pasta de sambal, frutos do mar e vegetais
  • Adicione macarrão, molho de soja e molho de caramelo
  • Bata um ovo e frite junto na frigideira
  • Servir quente

4. Tepung Pelita:

Receita Especializada: Este é um prato doce e um tipo de pastelaria ao estilo malaio. A tepungpelita simplesmente pega o bolo na hora em que se compara aos links pós-jantar, porque esta é uma sobremesa à base de leite de coco de camada dupla. Deitado na camada superior, amplo leite de coco com sal e descansando no fundo, um líquido turvo comparável diversificado com folhas de pandan e açúcar para torcer o verde. Distribua em pratos de folha de pandan do tamanho de uma mordida, o embrulho da construção tepungpelita para simplesmente satisfazer desejos gananciosos.

Ingredientes:

  • Folhas de Banana - 5
  • Açúcar Mascavo - 100gm
  • Água - 1 litro
  • Farinha de arroz - 50 g para a camada superior, 30 g para a camada inferior
  • Leite de coco espesso - 250ml
  • Sal - a gosto

Como fazer:

  • Corte as folhas de bananeira em pequenos pedaços e dobre-as em barquinhos.
  • Arrume-os na prateleira do vaporizador e coloque 1 g de açúcar em cada
  • Despeje a mistura de farinha de arroz, suco de folha de Pandan na camada de açúcar
  • Steam por 30 minutos
  • Adicione uma camada superior de farinha de arroz e leite de coco, sal cozido em uma pasta lisa
  • Espalhe no barco a vapor e cozinhe por 10 minutos.

A Malásia é realmente a Ásia. É um caldeirão de culturas e culinárias. Predominante entre a população de origem indiana, a culinária da Malásia envolve várias culturas e sabores. São alimentos muito perfumados e irresistíveis em termos de delícias. A comida de rua da Malásia faz parte do itinerário de todo turista. São na sua maioria pratos salgados, mas as versões doces são abundantes. A maior parte da comida malaia é servida bem quente e inclui sopas, batatas fritas e caril. Esperamos ter feito água na boca ao apresentar alguns dos nomes menos conhecidos da comida malaia e suas receitas fáceis de fazer.


5 deliciosas receitas de curry da Malásia para dominar em casa

Com o multiculturismo, vêm os deliciosos sabores e nuances dos alimentos de fusão. Entre eles está o curry sempre famoso. Alguns podem associar o caril apenas à cultura indiana, mas, na verdade, os pratos de curry são nativos de muitas etnias diferentes na Malásia e na região asiática.

Aqui, destacamos cinco caril diferentes que são populares localmente, juntamente com nossas receitas para você dominar em sua própria cozinha.

Esse petai e o curry de camarão é o favorito na culinária malaia e vai bem com arroz mix ou nasi lemak.

O curry de cabeça de peixe pode ter suas origens enraizadas na culinária indiana e chinesa, mas se tornou um culto favorito na Malásia e em Cingapura. Muitos gourmets afirmam conhecer o melhor prato de caril de cabeça de peixe da região. Mas nada é tão bom quanto um cozido em casa.

Nada como o bom e velho curry de frango para acertar na mosca durante uma refeição de arroz de folha de bananeira indiana

.

Embora não seja de origem malaia, a culinária tailandesa tem muita influência na culinária da Malásia, e este curry perfumado está no topo da lista.

Este estilo de curry espesso e saturado mistura curry indiano com ingredientes malaios e chineses, um resultado da influência histórica de Malaca.


Eu costumo cozinhar meu curry de frango no fogão, já que comprei Instant pot durante a liquidação da Black Friday em novembro passado, então por que não aproveitar ao máximo, certo? P

Tenho experimentado cozinhar comida malaia usando Instant pot e um deles é o meu Beef Rendang.
Uma das razões pelas quais usei Instant pot para cozinhar meu curry de frango porque é fácil e rápido (bem mais rápido do que cozinhar no fogão)

Batata e frango cozidos ao mesmo tempo.

A receita para impressão pode ser encontrada no final deste post.

1. Misture a cebola, o alho e o gengibre


2. Refogue a cebola e os temperos
3. Adicione a cebola misturada


4. Adicionar curry de carne da Malásia em pó e coxas de frango
5. Adicione as batatas, o sal e a pasta de coco torrada.
6. Adicione creme leve de coco e água



8. Libere a pressão e adicione o creme de coco
Sirva kari ayam com arroz cozido no vapor ou roti.


Assista o vídeo: This Creamy Coconut Chicken Curry Will Be Your New Favorite (Setembro 2021).