Receitas tradicionais

Costeleta com cebola caramelizada e batata assada

Costeleta com cebola caramelizada e batata assada

Misturei os temperos e polvilhei sobre as costeletas de porco. Pretendo fazer as costeletas no forno, mas num momento de crise resolvi fritá-las em pouquíssimo azeite. Dourei a carne e coloquei nos pratos.

Limpei as cebolas e cortei-as bem grosseiramente. Coloquei a cebola para fritar em um pouco de azeite e fiz com que não queimasse. Quando começou a colorir um pouco, acrescentei muito pouca água e misturei de vez em quando. Quando a água caiu, adicionei 2 colheres de vinagre balsâmico e deixei no fogo até que o líquido evaporasse. No final adicionei a frutose e misturei até caramelizar. Coloquei um pouco de cebola caramelizada em cada pedaço de costeleta. Lavei bem as batatas e assei com casca a 250 graus Celsius. Depois de assadas, descasquei, cortei ao meio e coloquei um pouco de manteiga em cada batata.