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Receita de tortas de ameixa

Receita de tortas de ameixa

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  • Plum Tart

Simplicidade no seu melhor. Sirva com creme de leite ou sorvete de baunilha.

5 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 4 mini tortinhas

  • 1 folha de massa folhada
  • 4 colheres de sopa de amêndoas moídas
  • 6 a 8 ameixas - pedras removidas, esquartejadas
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo macio

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 35min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  2. Abra a massa, corte em 4 pedaços iguais e forre 4 forminhas de torta com a massa. Pique cada massa com um garfo em alguns pontos e polvilhe com uma colher cheia de amêndoas moídas.
  3. Coloque as ameixas por cima em espiral, com a casca para cima e polvilhe generosamente com açúcar mascavo.
  4. Asse em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos. Sirva as tortas quentes ou frias.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)


Resumo da receita

  • Papel pergaminho
  • Spray de legumes para cozinhar
  • 1 ½ libra de ameixas fatiadas
  • ½ xícara de açúcar
  • ⅓ xícara de conservas de ameixa
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • ½ (15 onças) pacote de crostas refrigeradas
  • 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Cobertura de creme doce (opcional)

Forre a assadeira com papel manteiga e cubra o papel manteiga com spray de cozinha.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Misture as ameixas e os próximos 4 ingredientes em uma tigela grande. Deixe repousar 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Desenrole a massa na assadeira preparada. Faça um círculo de 30 centímetros.

Escorra a mistura de ameixa, reservando o líquido. Misture as ameixas na farinha.

Monte as ameixas no centro da massa de torta, deixando uma borda de 3 polegadas. Dobre a borda da torta para cima e sobre as ameixas, pregueando conforme avança, deixando uma abertura de cerca de 12 centímetros de largura no centro.

Misture o ovo e 1 colher de sopa. agua. Pincele a massa com a mistura de ovos e polvilhe com 1 colher de sopa. açúcar.

Asse em forno a 350 & deg por 45 minutos ou até que o recheio borbulhe e a crosta esteja dourada. Com cuidado, transfira a torta em papel manteiga para uma gradinha e deixe esfriar por 20 minutos.

Enquanto isso, leve o líquido da ameixa reservado para ferver em uma panela pequena em fogo médio. Ferva 1 a 2 minutos ou até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar um pouco. Pincele ou regue com 1 a 2 colheres de sopa. líquido de ameixa quente sobre a fruta exposta no centro da torta. Sirva imediatamente com o restante do xarope de ameixa e, se desejar, com a cobertura de creme doce.

Cobertura de creme de leite: misture 1/2 xícara de creme de leite e 2 colheres de chá. açúcar mascavo. Tampe e leve à geladeira 2 horas antes de servir. Mexa antes de servir.

Torta de Pêssego-Nectarina: Pêssegos brancos não funcionam tão bem nesta torta por causa de sua textura delicada. Prepare a receita conforme as instruções, substituindo 3/4 lb. de nectarinas descascadas e 3/4 lb. de pêssegos descascados por ameixas e conservas de pêssego por conservas de ameixa.

Torta de Alperce e Amêndoa: Prepare a receita conforme as instruções, substituindo os damascos frescos por ameixas e as conservas de damasco por ameixas. Omita pimenta da Jamaica.

Torta de Cereja Fresca: Prepare a receita conforme as instruções, substituindo 1 1/2 lb. de cerejas frescas, sem caroço, por ameixas e conservas de cereja por conservas de ameixa.


Esta torta de estilo alemão apresenta uma crosta rica e amanteigada coberta com ameixas doces e glaceadas. Para ainda mais sabor, misture as ameixas com as raspas de laranja ou limão antes de adicionar.

Um ótimo bolo para fazer quando as frutas do verão são abundantes. Fica ainda mais gostoso quando feito com as ameixas indicadas nesta receita, mas você também pode usar figos ou cerejas sem caroço.

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Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal. Pulsar apenas para combinar os ingredientes. Coloque os pedaços de manteiga e pulse até a mistura ficar irregular. Com o processador ligado, despeje 6 colheres de sopa de água fria. Processe até a massa formar um caroço ao redor da lâmina, acrescentando um pouco mais de farinha ou água fria se estiver muito úmida ou muito seca. Raspe a massa na superfície de trabalho e sove algumas vezes, apenas para uni-la. Achate-o em um disco e embrulhe-o em plástico. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 375 F.

Para o recheio e cobertura:

Em uma tigela grande, misture as ameixas com as raspas e o suco de limão ralado, 2 colheres de açúcar, a geléia e a manteiga.

Em uma tigela pequena, misture o panko, a canela e as 2 colheres de sopa de açúcar restantes.

Em um pedaço de pergaminho, enrole a massa em um círculo áspero de cerca de 14 a 15 polegadas de diâmetro. Com um cortador de pizza, corte a massa em uma rodada tão perfeita quanto possível, com cerca de 30 a 33 centímetros de diâmetro. Deslize a massa do pergaminho em uma assadeira plana.

Polvilhe tudo, menos 1 colher de sopa da mistura do miolo em um círculo de 20 centímetros no meio da massa. Disponha as ameixas nas laterais em círculos concêntricos, terminando no centro. Dobre as bordas da massa para formar uma crosta de cerca de 5 a 7 centímetros. Polvilhe a fruta exposta com a mistura de migalhas restante.

Comece a assar na grade inferior do forno. Asse por cerca de 30 a 40 minutos. Em seguida, passe para a grelha do meio e continue a assar até que a crosta superior esteja profundamente dourada e as ameixas estejam macias e os sucos borbulhantes, cerca de 15 a 20 minutos mais - 50 minutos a uma hora no total.

Deslize a crostata e o pergaminho em uma prateleira para esfriar. Enquanto ainda está quente, deslize com o auxílio de uma espátula do pergaminho para um prato de servir. Sirva quente ou em temperatura ambiente.


Tortas De Ameixa Individuais

  • Autor: (de "Fresh Tastes" de Lee Clayton Roper)
  • Rendimento: 6 porções 1 x
  • Categoria: sobremesas, rápido e fácil

Descrição

As tortas de ameixa individuais são uma sobremesa leve e impressionante. Usando apenas 8 ingredientes, incluindo massa folhada congelada, eles são surpreendentemente rápidos e fáceis de preparar.

Ingredientes

  • 1 pacote (17,3 onças) (2 folhas) de massa folhada congelada, descongelada
  • 1/4 xícara de manteiga derretida
  • 6 ameixas maduras, mas ligeiramente firmes
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada, mais folhas inteiras para enfeitar
  • 3 colheres de chá de raspas de limão fresco
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1/3 xícara de geléia de damasco
  • Sorvete de baunilha (opcional)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus.
  2. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra 1 folha de massa folhada até ficar bem fina. Corte em círculos de 3 (6 polegadas). Fure todo o fundo com um garfo.
  3. Repita com a folha de massa restante, você terá um total de 6 rodadas.
  4. Coloque em assadeiras não untadas e pincele com manteiga derretida. Deixou de lado.
  5. Pit as ameixas e corte cada uma em 16 fatias (cerca de 1/4 de polegada de espessura).
  6. Em uma tigela média, misture as ameixas, o açúcar, a hortelã, as raspas de limão e a canela.
  7. Arrume por cima da massa, colocando as rodelas de ameixa de lado, formando um cata-vento. Dobre as bordas da massa até (mas não sobre) as ameixas, para formar uma pequena borda.
  8. Em uma panela pequena, derreta a geléia em fogo médio, mexendo. Remova da escova de calor levemente por cima das ameixas com um pincel de alinhavo.
  9. Asse por cerca de 30 minutos ou apenas até que a crosta esteja pronta e a fruta comece a borbulhar e ficar suculenta (observe com cuidado para que não exagere).
  10. Sirva em temperatura ambiente, colocando uma pequena colher de sorvete de baunilha no centro, se desejar.
  11. Enfeite com folhas de hortelã inteiras.

Notas

Avance: As tortas podem ser feitas no início do dia, resfriadas, cobertas e mantidas em temperatura ambiente

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Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 ℉ (190 ℃).

Em um processador de alimentos, adicione as amêndoas, a farinha, o açúcar mascavo e a manteiga. Bata até que as amêndoas estejam bem moídas e a mistura esteja bem misturada. Junte o ovo até ficar bem misturado. Deixou de lado.

Coloque uma massa folhada em uma placa de corte ou superfície de trabalho. Cubra com um spray de cozinha ou pincele com um pouco de manteiga derretida. Coloque a segunda folha e pincele com mais manteiga ou cubra com mais spray de cozinha.

Repita os mesmos passos até que todas as folhas phyllo tenham sido empilhadas juntas.

Espalhe a mistura de amêndoas uniformemente sobre a massa, deixando cerca de 2,5 cm de borda. Disponha as fatias de ameixa sobre a mistura de amêndoas. Role as bordas para formar um pacote aberto. Regue com xarope de bordo ou polvilhe com açúcar sobre a torta.

Asse por 20 a 25 minutos até que os pastéis estejam dourados e comecem a dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente com xarope de bordo, se desejar.


Ingredientes

  • 500 gramas de ameixas
  • 300 gramas de farinha multiuso
  • 50 gramas de manteiga + 1 colher de sopa extra
  • 60 ml de leite
  • pitada de sal
  • 1/2 sachê de fermento seco (cerca de 3,5 gramas)
  • 75 gramas de açúcar
  • 1 ovo
  • 50 gramas de amêndoas
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • opcional: migalhas de pão


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Equipamento de cozinha

  • misturador ou sove a massa com a mão
  • pequena panela
  • processador de alimentos
  • 8 latas de torta pequenas
  • cortador de biscoitos do mesmo tamanho que suas pequenas latas de torta
  • escova de silicone para cozinha
  • toalha de cozinha limpa
  • faca de aparar
  • forno
  • rack de resfriamento

Veja a receita original via:
https://ohmydish.com/recipe/mini-crumble-plum-tarts

Preparação - 15 minutos + tempo de espera

AQUEÇA o leite e 1 colher de sopa de manteiga em uma panela pequena até que a manteiga derreta. Espere até que esteja morno antes de adicionar o fermento. DISSOLVER o fermento e esperar cerca de 5 a 10 minutos, até a mistura ficar espumosa.

Enquanto isso, COMBINE sal, 200 gramas de farinha, 40 gramas de açúcar e um sachê de açúcar baunilhado. ADICIONE 1 ovo enquanto mistura e, em seguida, despeje a mistura de leite e fermento.

Quando chegar a uma bola de massa, amasse mais alguns minutos e cubra com um pano de prato limpo. Deixe a massa crescer por uma hora ou até dobrar de tamanho.

Cubra as formas de torta com manteiga e reserve.

Mini tortas de ameixa

Finalizando as mini tortinhas de ameixa crumble - 40 minutos

Você pode começar a fazer a cobertura crumble enquanto espera a massa ficar pronta. É preciso esmigalhar as amêndoas até ficarem bem finas, a melhor forma de chegar ao resultado desejado é usando um processador de alimentos.

ADICIONE 100 gramas de farinha e 35 gramas de açúcar no processador de alimentos e, em seguida, adicione 50 gramas de manteiga. LAVE as ameixas e retire o caroço. CORTE as ameixas em fatias e reserve.

PRÉ-Aqueça o forno a 180 graus Celsius ou 350 graus Fahrenheit. Polvilhe a superfície de trabalho e o rolo com farinha e abra a massa. Use o cortador de biscoitos para criar rodelas que cabem dentro das formas de torta para criar uma crosta de torta.

ADICIONE uma pequena camada de migalhas de pão no fundo para garantir que a crosta não fique empapada. COLOQUE as rodelas de ameixa por cima do fundo e esfarele a cobertura da amêndoa sobre as tortas.

Asse no forno por cerca de 20 a 25 minutos, dependendo do seu forno. Deixe-os esfriar em um rack de resfriamento, eles são melhores quando ainda estão mornos. Aproveitar!


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de amêndoas com pele, torradas
  • 2 colheres de sopa de açúcar, dividido
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo e mais para a superfície
  • 1 folha de massa folhada congelada (de preferência Dufour), descongelada
  • 1 gema de ovo grande
  • 1 colher de sopa de creme de leite
  • 5 ameixas pretas, sem caroço e cortadas em fatias de 1/4 de polegada
  • 5 ameixas vermelhas, sem caroço e cortadas em fatias de 1/4 de polegada
  • 1 xícara de geléia de damasco, aquecida até soltar e coada

Bata as amêndoas, 1 colher de sopa de açúcar e a farinha no processador de alimentos até formar uma refeição fina.

Abra a massa folhada em um retângulo de 10 por 14 polegadas (1/8 polegada de espessura) em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Usando uma faca, faça uma borda de 1/2 polegada em todos os lados. Coloque a massa em uma assadeira forrada com pergaminho e congele até ficar firme, por cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Bata a gema e o creme de leite. Pincele a borda com um creme de ovo e, em seguida, polvilhe a mistura de amêndoas uniformemente sobre o centro da massa. Linhas alternadas uniformemente de fatias de ameixa preta e vermelha. Congele a torta até ficar firme, cerca de 30 minutos.

Polvilhe a colher de sopa de açúcar restante por cima e leve ao forno até que as bordas estejam douradas, cerca de 40 minutos. Pincele as ameixas com geléia quente e deixe esfriar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


  • 6 ameixas cortadas ao meio, sem caroço e em fatias finas (2 xícaras)
  • ¼ xícara) de açúcar
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • 4 pedaços de pão branco em fatias finas, como Pepperidge Farm, cortados em rodelas de 10 cm
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • ¼ xícara de iogurte de baunilha desnatado

Coloque a cremalheira no terço superior do forno pré-aqueça a 450 graus F.

Combine as ameixas, o açúcar e a canela em uma panela média. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que as ameixas estejam macias e os sucos engrossem, 5 a 7 minutos.

Enquanto isso, coloque rodelas de pão em uma assadeira e pincele com manteiga derretida. Espalhe a mistura de ameixa sobre cada rodada de pão, de modo que todo o pão seja coberto.

Asse as tortas até que o pão esteja crocante, 6 a 8 minutos. Sirva coberto com um bocado de iogurte.


Resumo da receita

  • ½ xícara de farinha de trigo integral
  • ½ xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ xícara de manteiga amolecida
  • ¾ xícara de açúcar branco
  • 2 ovos
  • 3 ameixas, sem caroço e fatiadas
  • 1 colher de sopa de açúcar branco ou conforme necessário
  • 1 colher de chá de canela

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Pulverize uma assadeira de 7 x 11 polegadas com spray de cozinha.

Misture a farinha de trigo integral, a farinha branca, o fermento e o sal em uma tigela. Bata a manteiga e 3/4 de xícara de açúcar em uma tigela grande e misture os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Junte a mistura de farinha aos ingredientes úmidos em duas adições, mexendo delicadamente entre cada adição até que a massa esteja apenas combinada. Despeje a massa na assadeira preparada e arrume as ameixas fatiadas sobre a massa. Polvilhe a fruta com 1 colher de sopa de açúcar e polvilhe com canela.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, 50 a 55 minutos.