Drob turco

Os órgãos dos cordeiros são limpos e escaldados.

Descasque a cebola branca, corte em cubos e cozinhe.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.

Aqueça a carne de porco separadamente.

Os órgãos dos cordeiros são retirados da água e, após resfriados, são passados ​​pelo robô, alguns pedaços podem ser guardados e cortados em pedaços com uma faca.

Adicione aos órgãos a mistura de cebola endurecida, sobre a qual acrescentamos a carne endurecida.

Adicione o endro limpo e picado com 8 ovos, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Bata um ovo e ponha numa forma, sobre a qual juntamos a mistura para a gota, acima da gota juntamos outro ovo batido e espalhamos à mão por toda a superfície.

Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido e deixe actuar cerca de 45 minutos, primeiro em lume forte e depois baixe.

Ele está pronto depois que o meio não está mais jogando.

Retire a bandeja do forno, deixe esfriar e corte em diamantes. Enfeite com vegetais diferentes.



Preparo de Cogumelo Guisado

Limpamos e lavamos os cogumelos com um jato rápido de água e deixamos escorrer em um guardanapo de cozinha. Em seguida, picamos finamente (ou maior e depois de cozidos podemos triturá-los em um robô) e colocá-los em uma panela espaçosa com as 3 colheres de sopa de azeite.Ferva até que todo o líquido que sai diminua.

Depois de esfriar, colocamos em uma tigela junto com as verduras picadas, 3 ovos, sal e pimenta. Misture muito bem e no final colocamos o pão ralado, primeiro 2 colheres de sopa, depois, se a composição não estiver ligada, adicione mais dois.

Cubra uma assadeira grande (C = 30 cm, l = 11 cm eh = 7 cm) com papel manteiga e coloque a composição, pressionando levemente. Bata bem os dois ovos restantes e coloque por cima ou pode embrulhar a composição em uma massa folhada que você unta com um ovo.

Polvilhe as sementes e leve ao forno por 40 minutos a 180 ° C até dourar bem por cima.

Deixe o fígado esfriar muito bem e depois corte, as fatias vão ficar perfeitas.É uma delícia e recomendo muito, quem não come carne vai ficar encantado, garanto! Bom apetite!

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Receita simples tradicional de cordeiro

Tripa de cordeiro: um cremoso, aromático, ligeiramente picante, com sabor a primavera, só bom para uma refeição festiva, feito de acordo com uma receita tradicional e simples.

O filé de borrego não é impreciso, mas suculento e perfumado, tem uma doçura especial. Tenho alguns truques que lhes conto com grande prazer.

Todo romeno que se preze tem na mesa do Natal ou da Páscoa, além de muitas outras guloseimas tradicionais, um drob. Pode ser confeccionado com órgãos de ave, porco, boi ou cordeiro, de acordo com a vontade de cada um. No Natal, o porco é tradicionalmente feito de porco, na Páscoa é feito de borrego.

Na Páscoa, muitos romenos cozinham todos os tipos de iguarias de cordeiro: bife, bife, sopa, sarmalute e hellip

Eu faço drob de várias maneiras, de uma forma clássica ou mais moderna, com órgãos de todos os tipos & ndash veja as receitas aqui. Para quem não gosta de cordeiro, recomendo o frango mosaico de frango, você pode admirar na foto abaixo.

Bem acomodado em folhas de alface, o drob chama a atenção dos gananciosos como um ímã e imediatamente desaparece do prato.


Filé de borrego em massa folhada

Ingredientes filé de cordeiro em massa folhada

  • 1 pacote de massa folhada
  • órgãos de 1 cordeiro,
  • 2 cenouras
  • 1 pastinaga
  • 1 donut em conserva
  • 2 ovos cozidos
  • 4 ovos crus
  • 2 cachos de cebolinha
  • verdes (salsa verde, endro, larício)
  • sal pimenta

Como preparar filé de cordeiro em massa folhada

Antes de começar a cozinhar, retire a massa do congelador algumas horas antes de descongelar em temperatura ambiente ou na geladeira. Coloque os órgãos em água fria e ferva-os por 30 minutos após a fervura da água. Faça o mesmo com os vegetais. Depois de fervidos, deixe esfriar e corte tudo em pedaços pequenos. Misture os órgãos e os vegetais com os ovos batidos, sal e pimenta a gosto. Espalhe a massa sobre a mesa de trabalho, polvilhe um pouco de farinha sobre ela e leve para uma assadeira untada com manteiga e forrada com farinha, deixando as pontas penduradas nas paredes da bandeja. Coloque metade da composição de gotejamento, coloque os ovos cozidos longitudinalmente e cubra com o resto da composição. Cubra a superfície da massa com as bordas da massa, pique de um lugar para outro com um garfo e unte a massa com ovo. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 170-180 ° C por 40-45 minutos.


Drob na massa

1. Limpe, lave as entranhas de cordeiro e leve para ferver em uma panela com água para cobri-las. Deixe ferver em fogo baixo e quando ferver retire a espuma para que não fique com um cheiro desagradável.

2. Teste com um garfo se eles ferveram e, em seguida, coe para que esfriem à temperatura ambiente. Após esfriar, pique finamente e coloque em uma tigela maior.

3. À parte, lave e pique as verduras, pique a cebolinha e, se preferir, cozinhe por 3-4 minutos com uma colher de chá de óleo para amolecer e deixar esfriar. As fatias de pão são embebidas em um pouco de leite e adicionadas às entranhas do cordeiro. Misture as verduras, as cebolas, os ovos, a manteiga, o sal e a pimenta com as entranhas de cordeiro até obter uma pasta aglutinada.

4. Prepare a assadeira de massa, espalhe uma assadeira tipo macarrão, coloque em uma assadeira untada com manteiga para que cubra as bordas, em seguida coloque a composição para a massa, nivele com uma espátula e cubra com a massa nas bordas. Leve ao forno em fogo baixo e corte após esfriar. Sirva com alface e ovos.


Queijo de cordeiro e receita tradicional da Transilvânia # 8211

Ensopado de borrego, um prato específico para as férias da Páscoa, uma receita da qual me recordo passo a passo e acho que não tem melhor como esta. Os avós da Transilvânia eram especialistas no preparo de guloseimas de cordeiro e não imaginavam que na Páscoa faltasse o cordeiro da mesa, na sopa, no bife, no borrão e na coalhada fresca do leite de ovelha.

O cordeiro nem sempre precisava pesar de 10 a 11 quilos para ser bom de comer. Ele tinha que se cortar direto no sábado no quintal e o avô ficava encarregado disso, então ele cortava os pedaços de carne e levava para a avó que cuidava dele.

Na Transilvânia, o drob era uma especialidade esperada e era feito com os órgãos do cordeiro mais a carne da cabeça e ao redor das costelas do cordeiro (do ventre mais precisamente, a carne das costelas ia para a sopa.

Posso dizer sem falsa modéstia que nunca comi melhor do que esta e é a receita que nunca mudaria. As entranhas e a carne são picadinhas à faca, tudo isto dando um toque de elegância ao prato!

Fique atento à lista de ingredientes e como se preparar:

Ingrediente:

  • As entranhas de um cordeiro (órgãos: fígado, pulmões, rins, coração)
  • Púrpura de cordeiro (a membrana que envolve os órgãos)
  • Carne de cabeça e costela de borrego (trata-se dos pedaços de carne que usamos para a sopa e vamos guardar a carne para a sopa e vamos colocar as quedas e as gorduras no fígado)
  • 2 cachos de cebolas verdes ou 3 menores
  • 1 ramo de alho verde ou 2 menores
  • 50 ml de óleo vegetal
  • 2 feixes de salsa
  • 6 ovos
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação:

Para começar, vamos lavar bem os órgãos do cordeiro e fervê-los em água fria, sem absolutamente nada. A vovó falava que se você colocar sal fortalece o fígado e vai ficar como pedra.

Quando começar a ferver, formar-se-á uma espuma que teremos de retirar. Dado que o borrego é bastante tenro, não o teremos de o cozinhar mais de uma hora, uma hora e 20 minutos, após o que deixamos os órgãos arrefecer na água em que foram fervidos.

Enquanto os órgãos esfriam, lave a cebola, o alho e pique finamente.

Nós os endurecemos até que amolecem bem e toda a água deixada por eles desapareça. Nós os colocamos de lado para esfriar.

Ferva 3 ovos e descasque-os.

Colocamos também os pedaços de carne para a sopa ferver, veja aqui como, após o que escolhemos a carne que guardamos para a sopa, e as quedas e as gorduras, guardamos para a goteira.

Escolhemos a carne para a sopa, reservamos e cortamos finamente o que sobra, gorduras, pele, restos de carne.

Depois que os órgãos esfriarem, pique-os em cubinhos e coloque-os em uma tigela ao lado da carne que sobrou da sopa, sobre a qual juntamos a cebola e o alho endurecidos, os 3 ovos crus restantes, a salsa, o sal, a pimenta e misturar.

Coloque a farinha de rosca em água morna para amolecê-la e espalhe sobre uma superfície de trabalho. Colocamos metade da composição de drob, ovos cozidos, a outra metade da composição, uniformizamos, de modo a dar a forma de um rolo.

Juntamos o pó em volta do rolo e colocamos em uma assadeira untada com óleo.

Asse por 35-40 minutos a 180 graus, depois retire e deixe na assadeira onde foi assado até aquecer.

Retire a massa da assadeira e coloque sobre uma bancada, e por cima colocamos uma assadeira ou algo reto com um peso, não muito alto, o suficiente para prensar levemente e compactar. Deixe esfriar e coloque na geladeira.

Cortamos frio e servimos com os outros pratos tradicionais da Páscoa. Bom trabalho e bom apetite!


Os romenos procuram as receitas de Cătălin Scarlatescu

Entre as pesquisas mais populares do Google pela palavra "cordeiro" na Romênia na última semana "O cordeiro escarlate Scarlatescu", "Bife de cordeiro Cătălin Scarlătescu" e "Pernil de cordeiro Scarlătescu". Continuando no campo da culinária, nas pesquisas dos romenos no Google dos últimos 7 dias, destaca-se a receita de bolo de Alex Cîrţu, a receita de saksuka turca, a massa sem massa e a polonesa, mas também uma receita clássica: a receita de bolo do famoso livro de receitas e Sandei Marin.


Como escolhemos cordeiro

O cordeiro é apreciado por não possuir muito colesterol em comparação com outros tipos de carne e é uma boa fonte de proteínas, ferro, selênio, zinco e vitamina B12.

Quando for às compras, escolha pedaços de carne magra, sem muita gordura, com a qual será fácil preparar tudo o que quiser para a refeição da Páscoa.

A carne deve ser firme ao tato, cheirar a ovelha, cor rosada e não ser pegajosa.

Cuidado com os órgãos de carneiro, pois não têm manchas ou nódulos!


Ingredientes para receita clássica de costeleta de cordeiro

  • órgãos de mel
  • cabeça de cordeiro 2 laços
  • alho verde 2 links
  • green dill 2 links
  • sal iodado, pimenta moída na hora
  • ovos 3 peças
  • ovos cozidos 5-6 pedaços
  • prapura (membrana que reveste os órgãos internos do cordeiro, composta principalmente por gordura).

Tripa de cordeiro

Como fazer a receita clássica de ensopado de cordeiro:

Os órgãos do cordeiro são fervidos em água com uma pitada de sal. A cabeça do cordeiro é fervida separadamente. Depois que os órgãos e a carne ferverem, pique finamente. Cebola, alho e endro são limpos, lavados e picados finamente e, em seguida, adicionados à composição da carne.

A mistura para cordeiro é temperada com sal, pimenta, ovos crus são adicionados e bem misturados até que a composição fique homogênea. Coloque a farinha de rosca em formato redondo, coloque metade da composição, coloque os ovos cozidos como desejar, acrescente o resto da composição e cubra com a farinha de rosca.

O cordeiro é colocado no forno pré-aquecido, assado por aprox. 30 minutos, em fogo médio, até que o teste do palito passe.


Vídeo: عملة SHIBA اسبوع اسود قادم (Outubro 2021).