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Receita de salada quente de batata, salmão, erva-doce e maçã

Receita de salada quente de batata, salmão, erva-doce e maçã

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  • Salada de salmão

Embora pareça uma combinação incomum, a acidez da maçã nesta receita casa-se perfeitamente com a riqueza do salmão, o sabor de anis da erva-doce e o centro fofo das batatas assadas.

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IngredientesServe: 4

  • 600g de batata bebê
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 500g de filés de salmão sem pele
  • 2 bulbos de erva-doce, raspada
  • 2 maçãs verdes, sem caroço, cortadas em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de folhas de erva-doce picadas
  • 1/2 cebola roxa, picadinha
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de mostarda integral

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Forre um prato com papel de cozinha; Arrume as batatas no prato. Polvilhe com um pouco de água. Cubra com mais papel toalha. Cozinhe no microondas em ALTA por 4-5 minutos ou até que as batatas estejam macias. Coloque as batatas na bandeja preparada. Amasse levemente com um espremedor de batatas. Regue com metade do azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por 25 minutos ou até dourar e ficar crocante.
  3. Enquanto isso, coloque os filés de salmão em uma frigideira média. Cubra com água; cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos ou até que o salmão esteja cozido. Usando uma escumadeira, transfira o salmão para um prato. Deixe esfriar por 5 minutos e então desfie o salmão.
  4. Combine o funcho, a maçã, as folhas de erva-doce e a cebola roxa em uma tigela grande. Bata o suco de limão, a mostarda e o óleo restante em uma tigela pequena até incorporar. Adicione o molho à salada e misture. Adicione o salmão e as batatas assadas quentes à salada; mexa delicadamente e sirva.

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Receita de Salada de Batata e Funcho Torrado Quente

Eu estava lutando com a culpa vegetal, você sabe a culpa que você sente quando sabe que sua entrega orgânica está chegando e você ainda não comeu tudo do último? Bem, originalmente eu estava pensando em fazer um purê ou sopa, mas depois de ver a salada de batata do Peter & # 8217s, pensei que meus vegetais também funcionariam bem em forma de salada.


Salada Quente de Milho Cítrico com Erva-doce Tostada e Azeitonas Kalamata

  • livre de álcool
  • sem ovo
  • livre de laticínios
  • sem peixe
  • sem amendoim
  • vegetariano
  • sem marisco
  • vegano
  • pescatarian
  • Sem glúten
  • sem nozes
  • sem carne de porco
  • sem soja
  • sem trigo
  • sem carne vermelha
  • rico em fibras
  • Calorias 297
  • Gordura 13,3 g (20,5%)
  • Saturado 1,9 g (9,5%)
  • Carboidratos 41,3 g (13,8%)
  • Fibra 5,6 g (22,2%)
  • Açúcares 11,4 g
  • Proteína 5,6 g (11,2%)
  • Sódio 296,6 mg (12,4%)

Ingredientes

sal kosher dividido e mais a gosto

bulbos de erva-doce médios, talos cortados, bulbos cortados ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, cortados em fatias de 1 polegada de espessura

clementinas, lavadas e descascadas, cortadas horizontalmente em fatias de 1/2 polegada

Pitada generosa de gengibre seco

salsa italiana picada de folhas planas

Instruções

Pré-aqueça o forno a 475 ° F. Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de azeite, 1/4 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de suco de laranja, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de sopa de açúcar mascavo.

Coloque as fatias de erva-doce e clementina em uma assadeira média e despeje a mistura de frutas cítricas por cima. Jogue com as mãos para que cada componente seja revestido. Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos ou até que a erva-doce amoleça e dourar nas bordas. Mexa a cada 10-15 minutos para evitar que grudem (se você estiver pegando muito, acrescente um fiozinho de azeite de oliva). Com cerca de 5 minutos restantes do tempo de cozimento, acrescente as azeitonas Kalamata.

Despeje o milho cozido quente em uma saladeira grande. Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa de azeite de oliva restantes, 2 colheres de sopa de suco de laranja, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de mostarda. Despeje sobre o painço e misture bem. Adicione o restante ¼ colher de chá de sal, hortelã, tomilho e gengibre e misture bem.

Quando o funcho torrado e os cítricos saírem do forno, envolva-os imediatamente no milheto. Junte a salsa picada. Mexa para incorporar. Prove e tempere com sal adicional, se desejar. Coloque a salada em tigelas e polvilhe com salsinha adicional. Sirva imediatamente.


1 xícara de corações de aipo em fatias finas (3 a 4 talos)

4 xícaras de repolho roxo em fatias finas (1 cabeça pequena)

1 maçã, sem caroço e fatiada em palitos de fósforo de 1/4 de polegada

1/4 xícara de frutas secas como cranberries, cerejas, damascos ou passas

1/4 de xícara de nozes torradas como metades de nozes, nozes ou pistache

1/4 xícara de queijo feta esfarelado

Sal e pimenta-do-reino fresca

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

2 colheres de sopa de azeite virgem extra

Sal e pimenta-do-reino fresca


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20 saladas fáceis de outono para aproveitar ao máximo a temporada de colheita

Quando precisar de uma pausa de todas aquelas sopas e caçarolas de outono, prepare uma salada de outono saudável.

Claro, as saladas de verão têm uma reputação brilhante: são leves e frescas, cheias de vitaminas e consomem alguns dos melhores produtos da sua horta ou do mercado local. Mas essas receitas fáceis de salada de outono provam que os meses mais quentes também podem oferecer muito - pense em salada com farro, batata-doce, couve de Bruxelas e outras adições substanciais, como receitas de salada e abóbora que vão encher você e sua família. É verdade: as saladas também podem ser um alimento reconfortante.

Junte algumas das melhores safras do outono e comece a cozinhar com as saladas super simples da colheita de outono da nossa lista, que variam de receitas repletas de verduras como couve e rúcula a combinações menos tradicionais que incorporam couve-flor, erva-doce torrada e outros ingredientes deliciosos. Reunimos nossa salada de outono favorita com maçãs & mdash, porque quem não quer adicionar uma receita de maçã incrível ao seu almoço saudável ou jantar em família? Além disso, se você está com fome de algo um pouco mais reconfortante, há muitas saladas quentes de outono que o manterão confortável em uma noite fria de outono. Então, o que você está esperando? É hora de melhorar o seu jogo de salada e reunir algumas das melhores colheitas do outono para criar essas combinações simples e deliciosas. Sério, toda a família estará implorando por essas receitas durante toda a temporada.


Existe mais de uma fórmula para uma ótima salada de batata. Existem saladas de batata cremosas, saladas de batata à base de vinagre, saladas de batata quente, saladas de batata fria e um mundo de suplementos para dar sabor à mistura. E depois há as batatas: Russets, tintos, Yukon Golds. Iremos mostrar-lhe os diferentes estilos de saladas de batata, mostrar-lhe como cozinhar as batatas e sugerir as melhores receitas para experimentar.

Experimente esta receita de Melhor Salada de Batata Clássica de Nicole Mcmom e assista ao vídeo acima para obter todas as dicas de como ela faz sua salada de batata favorita.

1. Escolher as batatas certas

As batatas que você usa farão toda a diferença na textura de sua salada. Alguns cozinheiros preferem batatas cerosas, como Yellow Finn, Yukon Gold e batatas vermelhas, porque mantêm sua forma quando são cozidas e mantêm sua textura firme na salada quando são picadas e misturadas com molho.

As batatas Russet ou Idaho têm uma textura mais seca e com amido e tendem a quebrar durante o cozimento, corte e jogue com o molho. Mas isso não é necessariamente uma coisa ruim. Esse tipo de batata absorve o molho como uma esponja e tende a produzir uma salada de batata mais macia e cremosa. Leia sobre como escolher a batata certa para a receita.

Dica do Tater: Batatas podem adicionar destaques de cor à sua salada. As batatas vermelhas são vermelhas por fora e brancas cremosas por dentro, enquanto as batatas roxas mantêm sua cor por completo. Você também pode usar batata-doce para adicionar um toque alegre de laranja, como nesta salada de batata doce caribenha.

Relacionado: Obtenha receitas de saladas de batata vermelha.

2. Preparar e cozinhar batatas

Descascar ou não descascar? Se você gostaria de adicionar um pouco mais de cor e textura à sua salada, deixe as cascas. Apenas certifique-se de esfregá-los bem com uma escova de legumes antes de cozinhá-los. Depois de esfregar ou descascar as batatas, corte-as em pedaços pequenos, coloque-as em uma panela grande e cubra-as com água. Use uma panela grande o suficiente para permitir vários centímetros de espaço na cabeça para acomodar a água fervente com amido. Leve as batatas para ferver e, em seguida, salgue generosamente a água. Reduza o fogo se necessário para manter a panela em uma fervura suave.

Quanto tempo para ferver batatas para salada de batata? Dependendo da sua definição de "tamanho da mordida", as batatas levarão entre 8 e 15 minutos para cozinhar. Assim que estiverem macios o suficiente para serem cortados facilmente, escorra-os e deixe-os assentar na peneira por um tempo para que o vapor evapore o excesso de umidade. Lembre-se de que o calor residual continuará cozinhando as batatas um pouco depois de terem sido escorridas.


Molho de Soja Curado Sous Vide Pollock com Salada de Maçã Verde Receita

PT45M 4 Ingredientes: 4 porções de pollock com cerca de 170g cada (170g) 2 colheres de sopa de molho de soja 2 colheres de chá de molho de peixe 2 colheres de chá de pasta de missô 2 maçãs Granny Smith 12 feijão verde 2 dentes de alho picados 1 pimenta serrano sem sementes e picada 1 colher de sopa de molho de peixe 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1/2 xícara de cenouras raladas 8 tomates cereja cortados pela metade 1/4 xícara de coentro fresco picado 1/4 xícara de amendoim torrado picado grosseiramente

Como fazer uma cremosa e deliciosa salada de maçã com aipo e erva-doce

Enquanto escrevo isto, espero que você esteja olhando para o título da nossa receita e já ache que esta salada ficará deliciosa, mas se por acaso ainda não se convenceu, deixe-me tentar consertar isso?

Esta salada de maçã é uma das saladas mais frescas e crocantes que compartilhamos com você. Maçãs fornecem uma nota doce, o aipo adiciona frescor e como nós rapidamente os descascamos de quaisquer pedaços fibrosos, ele fica macio e depois a erva-doce adiciona um leve crocante de alcaçuz (ou erva-doce). Para outra salada de maçã, experimente nosso farro e salada de maçã com rúcula.

Para juntar tudo, jogamos as maçãs, o aipo e a erva-doce em um molho leve e cremoso que é mais ácido do que doce e terminamos com ervas frescas e nozes torradas. O molho é cremoso graças ao crème fraîche, que tem gosto de creme azedo cremoso, um pouco menos picante. Adoramos usar crème fraîche em nossa cozinha, mas se você não o tiver em mãos, maionese, creme de leite e até iogurte natural irão funcionar em seu lugar.

Servimos como acompanhamento, quase tratando como se fosse uma salada de repolho (aqui está nossa receita tradicional de salada de repolho). Também a usamos como base para peito de frango assado, essas suculentas costeletas de porco, e até mantivemos toda a refeição vegetariana e empilhamos uma mistura de vegetais assados ​​ou abóbora assada por cima.

Você está olhando apenas cerca de 10 minutos para fazer a salada e mantém na geladeira surpreendentemente bem. Fiquei um pouco preocupado com as maçãs que não durariam bem, mas como adicionamos uma boa quantidade de vinagre de maçã ao molho, elas ficam crocantes por um ou dois dias na geladeira.

Variações de Receitas Saborosas

Amamos esta salada de maçã do jeito que está, mas há tantas variações que você pode tentar fazer sua própria. Aqui estão alguns dos nossos favoritos abaixo:


Receitas de erva-doce

O sabor poderoso de erva-doce semelhante ao de anis não é do gosto de todos, mas os fãs dessa raiz bulbosa sabem que ela pode transformar uma salada ou complementar perfeitamente um prato de peixe com delicadeza. Para um curso intensivo sobre como prepará-lo, confira nosso guia de como cozinhar erva-doce - pode ser cozido no vapor, grelhado, assado ou comido cru, dependendo do sabor ou da textura que você procura.

Deixe os vegetais cantarem na salada simples de erva-doce crocante de Martin Wishart ou mantenha sua mordida satisfatória com a receita de erva-doce em conserva da Chloë King. Phil Fanning prova porque é um sucesso entre os fãs de peixe com sua cavala frita com erva-doce e salada de pimenta, assim como o bacalhau defumado com erva-doce de Daniel Galmiche com salada de feijão quente. No entanto, se você realmente quer impressionar, confira esta receita de kimchi de pescoço de cordeiro com erva-doce de Anna Hansen, ou experimente ceviche de vieira e atum de Gary Jones, laranja de Sevilha e erva-doce.

A maioria das receitas de erva-doce pede que as folhas verdes com babados na parte superior de um bulbo de erva-doce sejam removidas antes de cozinhar, mas lembre-se que elas são uma ótima guarnição e estão repletas de sabores de ervas.


Assista o vídeo: Łosoś MOWI i sałatka z kopru włoskiego i pomarańczy (Dezembro 2021).