Receitas tradicionais

Sippers de fim de verão

Sippers de fim de verão

Esses dois vinhos, ambos misturados a partir de uvas colhidas em todo o norte da Califórnia, podem muito bem ser meus favoritos para beber ocasionalmente. Tampouco são vinhos “grandes”, embora não economizem no sabor, e cada um fique sozinho, sem necessidade de comida para complementá-lo.

Criados por Joseph Carr e o enólogo Wayne Donaldson como uma homenagem ao pai de Carr, Josh, os vinhos foram projetados para serem despretensiosos, de bom valor e fáceis de beber. Eles são tudo isso e muito mais.

O sauvignon blanc é surpreendentemente elegante, de estilo francês e macio, com uma sensação na boca exuberante e um final crocante e levemente ácido; o nariz dá notas de lima e abre para mais lima, pêssego e melão no palato. Eu poderia beber este o dia todo e ser muito feliz.

O pinot noir é muito agradável, com um nariz de frutos silvestres maduros e cereja, corpo leve a médio com um final de tanino macio. Mal é beijado com carvalho e é o que os britânicos chamam de "mais", porque fica bebendo feliz até que o copo se esvazie.

Não é de surpreender que, dada a qualidade e o raciocínio dessas combinações, os rótulos também sejam elegantes. Você não teria vergonha de trazer esses vinhos para o piquenique anual de seu chefe, por exemplo; essa atenção aos detalhes é uma verdadeira homenagem ao homem que os inspirou.

Vinho Josh Cellars e Fundação Gary Sinise temos o orgulho de anunciar que, a partir de segunda-feira, 18 de agosto, qualquer pessoa de uma comunidade local poderá ficar online e indicar um socorrista que mereça receber um subsídio de US $ 10.000 por sua organização. Cinco grupos de socorristas locais dos Estados Unidos receberão, cada um, um subsídio da Josh Cellars (um total de US $ 50.000), que pode ser usado para necessidades importantes para salvar vidas, como treinamento para novos socorristas, serviços de suporte e atualizações essenciais de equipamentos .

De acordo com uma pesquisa realizada em 2013 em nome da Josh Cellars, 94 por cento das pessoas acreditam que os primeiros a responder merecem mais reconhecimento e apoio pelo trabalho que realizam. Aqueles atendidos pelos primeiros respondentes terão agora a chance de mostrar seu apoio e apreciação visitando a página de Josh Cellars no Facebook para nomear seus heróis.

Os prazos de envio do concurso e os períodos de votação são os seguintes:

· 18 de agosto a 17 de setembro: Período de inscrição em que os primeiros respondentes podem ser nomeados enviando uma história e uma foto;

· 22 a 26 de setembro: 10 finalistas, escolhidos por Josh Cellars, são postados no Facebook para votação;

· 6 de outubro: São anunciados 5 finalistas, que receberão cada um um subsídio de US $ 10.000.

Todos os detalhes e regras do concurso estão disponíveis na página do Josh Cellars no Facebook.

Clique aqui para ver um vídeo apresentando Gary Sinise discutindo sua fundação, parceria com Josh Cellars Wine e detalhes sobre o concurso de primeiros respondentes.


Receitas de fim de verão

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Eu sei que oficialmente é outono, mas com a temperatura na década de 90 e a umidade em 80 por cento, ainda parece um verão na Filadélfia. E, embora os tomates e o milho tenham passado de seu ponto mais alto, a maioria das fazendas ainda abundam com cada um, junto com muitas outras guloseimas: pimentão, abobrinha, abóbora e manjericão.

Portanto, embora os dias de milho cozido no vapor e salada de tomate fresco possam estar contados, os produtos do verão ainda podem ser apreciados de várias maneiras: Esta salada de batata assada, receita da minha mãe & # 8217s, é talvez a minha favorita - e a mais fácil - do grupo. As batatas quentes absorvem todos os sabores do molho - um vinagrete de mostarda temperado com alecrim e cebolinha - fazendo um acompanhamento maravilhoso. Os estratos alimentam muitas pessoas, por um potluck, talvez, ou um por uma semana - eu comi um pedaço todas as noites nos últimos sete dias. Minha mãe também me apresentou esta receita de pudim de milho, apresentada na Gourmet no início deste verão, uma boa mudança da espiga de milho. E o ensopado, recheado com bacon, pimentão e batata, deve ser guardado para um clima mais frio, mas saboreado antes que a temporada de pimentão realmente comece. Aproveitar!

ensopado de milho
Rendimento = 2 quartos

3 fatias de bacon
4 xícaras de caldo de galinha
5 espigas de milho fresco, grãos removidos
2 pimentões vermelhos, picados
1 pimenta jalapeño picada
1 cebola média, picadinha
4 talos de aipo, finamente picado
1 lb de batata Yukon Gold ou vermelha Bliss, descascada e cortada em cubos de ½ polegada
sal e pimenta kosher a gosto
5 cebolinhas, em fatias finas
1 ½ xícara de leite integral
queijo cheddar ralado ou pepper jack

Coloque o bacon em uma camada dupla de papel toalha em um prato. Cubra com outra camada de papel toalha e leve ao microondas em alta velocidade em intervalos de dois minutos até ficar crocante, cerca de 6 minutos. Enquanto isso, coloque o caldo de frango, milho, pimentão, cebola, aipo e batatas em uma panela média e leve para ferver. Tempere com sal kosher e pimenta a gosto. Adicione a cebolinha e o leite. Divida o bacon crocante na sopa. Mexa, experimente e acrescente mais sal e pimenta se necessário. Sirva com queijo ralado, se desejar.

Estratos de vegetais de verão
Estratos de vegetais de verão
Serve 6 a 8

6 fatias de pão de sanduíche branco
sal e pimenta kosher
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena, juliana
2 pequenas abobrinhas amarelas ou abobrinhas
1 xícara de pimentão vermelho assado em juliana
2 xícaras de leite, (1%, 2% ou inteiro)
5 ovos grandes
½ xícara de queijo pepper jack
uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados
1 xícara de folhas de manjericão
¼ xícara de cebolinha picada
1 bola de mussarela fresca, cortada em fatias de ½ polegada de espessura para render cerca de ½ xícara

Pré-aqueça o forno a 350ºF. Unte levemente com manteiga uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Retire as cascas do pão e bata levemente na torradeira. Depois de resfriado, arrume em uma única camada no fundo do prato. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Em fogo médio, refogue a cebola no azeite até ficar macia e levemente caramelizada, cerca de 10 minutos. Enquanto isso, apare as pontas da abóbora, corte-as longitudinalmente em quartos e, em seguida, em fatias de ¼ de polegada de espessura. Quando a cebola estiver levemente dourada, acrescente a abóbora e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione os pimentões e cozinhe por mais um minuto. Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto e retire do fogo.

Em uma tigela grande, misture o leite, os ovos, metade do queijo, os flocos de pimenta, o manjericão, a cebolinha e uma pitada grande de sal. Com uma escumadeira, transfira os legumes para a assadeira, espalhando-os uniformemente sobre o pão. Despeje a mistura de leite por cima. Espalhe o queijo restante e a mussarela por cima. Asse por 40 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Pudim de Milho com Cebolinha
Pudim de Milho com Cebolinha
Serve de 8 a 10 como acompanhamento

4 xícaras de milho (de 6 espigas)
4 cebolinhas
3 colheres de sopa de farinha multiuso
1 colher de sopa de açúcar
¼ colher de chá de sal kosher
2 xícaras de leite 2%
4 ovos, levemente batidos

Pré-aqueça o forno a 350ºF com rack no meio. Unte com manteiga uma assadeira rasa de 2½ qt ou pratos de crème brulee individuais ou ramequins.

Pulsar metade do milho em um processador de alimentos até ficar bem picado. Transfira para uma tigela e junte a cebolinha, a farinha, o açúcar, o sal e o milho restante. Bata o leite e os ovos e acrescente à tigela com o milho. Mexa até ficar bem combinado. Despeje em assadeira ou concha em pratos individuais.

Asse até que o centro esteja firme. Cerca de 35-40 minutos para pratos individuais e 45 minutos a uma hora para um prato grande. Deixe repousar 15 minutos antes de servir.

Salada De Batata Assada
Salada De Batata Assada
Serve 6 a 8

2½ libras pequenas batatas vermelhas Bliss
2 dentes de alho picados
5 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta kosher
1 ½ colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de mostarda granulada
1 colher de sopa de cebolinha picada
2 raminhos de alecrim fresco

Pré-aqueça o forno a 475ºF. com racks nos níveis superior e intermediário. Lave as batatas, seque e corte em rodelas grossas de ¼ de polegada. Disponha em uma única camada em duas assadeiras com bordas. Espalhe um dente de alho e uma colher de sopa de óleo sobre cada folha. Tempere a gosto com sal e pimenta. Misture as batatas com as mãos para espalhar uniformemente o azeite e o alho e, em seguida, volte as fatias a uma única camada. Coloque as forminhas no forno e leve ao forno por 20 minutos ou até que as batatas estejam macias.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o vinagre, restando três colheres de sopa de óleo, cebolinha e alecrim. Quando as batatas estiverem cozidas, retire do forno e coloque na tigela de molho. Misture e sirva imediatamente ou em temperatura ambiente.


Sippers verão portáteis

O problema: brincar de barman evita que você se misture com os convidados na festa do Dia do Trabalho. A solução: prepare um monte de coquetéis prontos, como esses sorvetes congelados individuais. Basicamente, a versão adulta de uma caixa de suco, nossas misturas personalizadas - feitas de chá, suco de frutas e vodka - são colocadas em saquinhos plásticos e congelados até que você esteja pronto para servir (com canudos festivos, é claro). É uma situação em que todos ganham. E você pode até ter alguns sobrando para saborear à beira da piscina no dia seguinte.

Framboesa-limão refrigerador

& # x2153 xícara de vodka de framboesa (opcional)

Limonada Chá Gelado

1. Faça o refrigerador de framboesa-limão: Ferva 2 xícaras de água. Coloque os saquinhos de chá de framboesa em um copo medidor de líquido e cubra com água fervente. Em íngreme 3 minutos, remova e descarte os saquinhos de chá. Adicione 1 xícara de água fria.

2. Enquanto o chá ferve, mexa as 2 xícaras de água restantes com o suco de limão e o açúcar. Adicione esta mistura à mistura de chá e mexa para combinar. Leve à geladeira por 30 minutos. Retire e junte a vodka de framboesa, se usar.

3. Despeje com cuidado a mistura em sacos plásticos de 6 onças (6 onças) de altura, de modo que cada um esteja cheio até três quartos, depois adicione uma fatia de limão a cada um e feche. Coloque os sacos em uma bandeja e congele até ficarem sólidos, por cerca de 1 hora. Descongele 10 a 20 minutos antes de servir. (Descongele menos tempo e será um degelo de neve derretida por mais tempo e será uma bebida.)

4. Faça o chá gelado de limonada: Ferva 2 xícaras de água. Coloque os saquinhos de chá de laranja em um copo medidor de líquido de vidro e cubra com água fervente. Em íngreme 3 minutos, remova e descarte os saquinhos de chá. Adicione 1 xícara de água fria.

5. Enquanto o chá inflama, mexa as 2 xícaras de água restantes com o suco de limão e o açúcar. Adicione a mistura de limão à mistura de chá e misture bem. Leve à geladeira por 30 minutos. Retire e junte a vodka de limão, se usar.

6. Despeje cuidadosamente a mistura gelada em sacos plásticos de 6 onças (6 onças) de altura, de modo que cada um esteja cheio até três quartos, em seguida, adicione uma fatia de limão a cada um e feche. Coloque os sacos em uma bandeja e congele até ficarem sólidos, por cerca de 1 hora. Descongele 10 a 20 minutos antes de servir. (Descongele menos tempo e será um degelo de neve derretida por mais tempo e será uma bebida.)


12 coisas que precisamos cozinhar antes do fim do verão

Nas próximas semanas, iremos cantar & quotSummer Nights & quot enquanto fazemos uma turnê de despedida com todos os melhores receitas de verão. Estávamos nos divertindo muito com tomates tradicionais, frutas suculentas com caroço e toda a carne grelhada, mas teremos que esperar um ano inteiro pelo nosso reencontro Danny e Sandy com pizza grelhada (foto acima em toda sua glória) e rosé coquetéis.

Antes que a temporada termine - aconteceu tão rápido! - estamos fazendo essas 12 receitas de verão. Vá para o mercado dos fazendeiros & # x27 e siga em frente.


3. Crownberry Apple

Este é o mais simples possível: um dois ponche de uísque Crown Royal Apple e suco de cranberry, mexido e coberto com uma roda de maçã. Os sabores lembram o Ocean Spray Cran-Apple, mas com um toque de uísque canadense apimentado.


Receitas de fim de verão!

Com o cheiro de lápis recém-apontados flutuando na brisa, sabemos que os últimos dias de verão estão sobre nós. Mesmo que o tempo ainda esteja quente e maravilhoso, as crianças já estão de volta à escola ou estão indo para lá em breve. Então, achei que seria bom compartilhar alguns Pins do Pinterest para receitas de fim de verão.


Limonada de Lavanda & # 8230 Que refrescante! Que maneira incrivelmente agradável de se refrescar e relaxar. Este PIN é da Centsational Girl, verifique a receita aqui.
ATUALIZAÇÃO: Se você está tendo problemas com a rede Centsational Girl & # 8217s, experimente Kelly em Eat Yourself Skinny. Ela também tem essa receita adorável! (A receita da Centsational Girl & # 8217s usava 3/4 de xícara de açúcar e nenhum agave ou mel. Pode ser feito com limonada congelada.)


Salada Cobb de Fim de Verão & # 8230 Que ótima ideia adicionar fruta fresca a uma Salada Cobb. Eu amo isso! Confira esta receita PINNED do PaleOMG.


O melhor sapateiro de frutas do fim do verão & # 8230 Yum-O! Sirva com o sabor derretido do sorvete de baunilha e você está no paraíso. Encontre este PIN de Willow Bird Baking e a receita aqui.


21 Ótimas receitas de fim de verão & # 8230 Esta divertida compilação de delícias culinárias inclui até uma estrela do mar com massa de sal super legal! Este PIN veio do Tatertots & amp Jello. Leia as 21 receitas aqui.

Você tem algum Pins favorito do Summer Pinterest?

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Ceia de Fim de Verão

Nesta última sexta-feira de agosto, pensei que eu & rsquod compartilharíamos uma ceia de fim de verão com você. Apenas um pequeno menu para o fim de semana do Dia do Trabalho & # 128578. Espero que seu verão tenha sido repleto de amigos, família e comidas deliciosas! Feliz (quase!) Setembro!

Ok, acho que nosso jantar precisa começar com um aperitivo feito na grelha (alô, verão ?!). Estes e diabos

e infernoJalapenos embrulhado com bacon são tão incríveis! Eu poderia comer todos eles sozinho!

Uma ceia de verão deve incluir uma salada caprese. Esta é a minha salada favorita em todo o mundo.

Se você está procurando um prato de salada de macarrão, experimente este.

Duas opções de entrada para este último jantar de verão, quer minha e querida

Isso & rsquos para esta sexta-feira! Vamos mudar de receitas de verão agora para F-A-L-L! Nesse ínterim, tenha o melhor fim de semana do Dia do Trabalho! xo


Summer Sipper | Um coquetel de chá verde fresco com vodka com infusão de pepino

Este Summer Sipper é o coquetel perfeito para fechar o verão. Tem todos os sabores refrescantes da estação: menta, frutas cítricas, pepino e chá verde gelado.

Muitas pessoas neste país abençoado por Deus estão celebrando a QUEDA e até o HALLOWEEN. Meu coração que honra a temporada e segue o calendário simplesmente não aguenta. O Equinócio de Outono é 21 de setembro. Faltam três semanas. Eu simplesmente não consigo fazer isso. Apesar de # summer2020 ter sido o verão mais longo que existe, quero aproveitar as próximas semanas.

Além disso, aqui no Texas, verão clima dura bem em Outubro Novembro às vezes. É difícil entrar no clima de receita aconchegante quando vou checar meu e-mail me deixa com o rosto suado imediatamente.

Eu estava conversando com alguns amigos esta manhã sobre como o tempo pode estar louco aqui no Texas. Às vezes está muito frio e nevando em abril e às vezes espera ... O que estou fazendo? Eu comecei a falar sobre o TEMPO em um blog de coquetéis? Me dê um tapa na próxima vez que eu fizer isso.

Eu ainda tenho tantos coquetéis de verão que quero postar antes que a temporada termine, então eu necessidade para seguir em frente. Mas atualmente estou me limitando a 2 postagens de receitas por semana porque ter um blog é bastante de trabalho. Criar as receitas, testá-las, fotografar a bebida, escrever o post do blog, divulgar nas redes sociais dá muito trabalho. Eu não sei se as pessoas percebem isso, mas é Muito trabalho. Eu mencionei quanto trabalho é? Ok, eu vou parar. Embora seja. Trabalho divertido que gosto de fazer, mas que me impede de sentir que posso explorar todas as ideias de coquetéis que vêm à minha mente.

Hoje, porém, estou trazendo a vocês uma ideia de coquetel que entrou na mente do meu amigo Insta, Casey. Você pode ver a postagem original de Casey no Instagram aqui. Realmente é a maneira perfeita de fechar o final do verão. Este é na verdade o segundo coquetel de Casey que eu fiz. Eu também confundi ela Mezcal em Maui e adorei! Vários de vocês também gostaram muito. Se você gosta de bebidas fumegantes e vibrações tropicais, eu recomendo fortemente.

Na verdade, fiz esta bebida na casa do meu amigo, como você pode notar pela configuração diferente. Nossos filhos estão se tornando amiguinhos e isso é adorável. Nós dois também gostamos de um bom coquetel. Ela sugeriu que gostássemos de "um bom coquetel de ultimo verão" e o Summer Sipper é com certeza naquela.

Acabamos ajustando um pouco a receita (Casey pede club soda, mas usamos água tônica) e também ficamos sem espaço para o resto do chá verde, então ajustamos a quantidade. Ficou tããão bem! Perfeitamente brilhante e refrescante. Também não é muito ácido, apesar de não conter adoçante na bebida. Acho que a natureza do chá verde realmente fundamentou toda a bebida. Muito bem, Casey! Obrigado por compartilhar seu coquetel com o Instagram e agora o mundo do blog!

Uma nota interessante. A receita também pede vodka com infusão de pepino, que preparamos. Mas meu amigo também comprou um pouco de vodca de pepino * real * para que pudéssemos fazer uma comparação lado a lado. Vocês todos. Nós dois preferíamos a vodca caseira com infusão de pepino! Tinha um gosto mais fresco e mais suave- você acredita nisso? Eu diria que os dois tinham o mesmo nível de pepino (inventado). E embora a garrafa Effen seja absolutamente linda, você não pode bater uma garrafa barata de Smirnoff.

Além do fato de a vodca caseira com infusão de pepino ser macia como seda, usá-la na receita do Summer Sipper fazia com que tivesse gosto de gim. O que eu amo tanto ganha ao redor.

Se você quer investir em uma garrafa de vodca de pepino, vá em frente. Só saiba que o gosto caseiro é tão bom (se não melhor) e é mais barato.

Vodka caseira com infusão de pepino

Descasque o pepino. Se o pepino for muito caro, tente remover muitos deles. As sementes e a casca podem adicionar amargor à vodka que você pode não querer. Pique o pepino em pedaços menores. Quanto mais área de superfície do pepino entrar em contato com a vodka, mais rápida será a infusão.

Adicione a vodka e o pepino picado em uma garrafa grande ou em um grande recipiente Tupperware com tampa. (Você também pode dividi-lo em recipientes menores ou dividir a receita pela metade, se desejar.)

Deixe a vodca em infusão por 24-48 horas. Nós realmente apreciamos o nosso às 22 horas e foi ótimo.

Coe os pedaços de pepino e despeje a vodka de volta em sua garrafa original para que você saiba que ficará bem selada. Não há necessidade de refrigerar e vai durar vários, vários meses.

Tudo bem, agora podemos pegar a receita do Summer Sipper. Se você fizer este, certifique-se de marcar a mim (@girlandtonic_) e a Casey (@citygalcocktails) no Instagram!

Se você gosta da ideia de um coquetel de chá verde, pode dar uma olhada no meu Xarope simples matcha- é a maneira mais fácil de adicionar o adorável terroso do chá verde a qualquer coquetel.


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40 melhores acompanhamentos de piquenique para uma refeição deliciosa de verão

No verão, quando os dias são longos e ensolarados e seus filhos praticamente moram do lado de fora, os piqueniques são a refeição ideal! Aqui, estamos compartilhando nossos acompanhamentos de piquenique favoritos de todos os tempos para ajudá-lo a planejar um dia perfeito. Jogue um cobertor e prepare-se para navegar por algumas ótimas opções.

Claro, se você é novo no jogo de planejamento de piqueniques, deve estar se perguntando por onde começar. Sugerimos que você dê uma olhada em nossas receitas favoritas de verão para decidir uma (ou duas!) Principais e, em seguida, volte aqui para descobrir os melhores lados para complementar sua escolha. Temos dezenas de saladas saudáveis, caçarolas que agradam ao público e muitos pratos clássicos de piquenique e mdashall, que dobram como excelentes aperitivos de quatro de julho para acompanhar deliciosas receitas de grelhados. Você também encontrará pratos que são ótimos para crianças e adultos, então não precisa se preocupar com os exigentes.

A melhor coisa sobre esses acompanhamentos especiais, é claro, é que você não precisa realmente esperar para fazer um piquenique para preparar um deles. Experimente-os como parte dos acompanhamentos de seu churrasco, incorpore-os em uma refeição casual durante a semana ou acrescente alguns ao seu grande jantar de domingo.


Assista o vídeo: PÉRICLES - MELHOR EU IR ACÚSTICO - VÍDEO OFICIAL (Outubro 2021).