Receitas tradicionais

Nossas 60 receitas de biscoitos favoritas

Nossas 60 receitas de biscoitos favoritas

Todo mundo adora um fresco, caseiro biscoito, especialmente quando está quente do forno. Algumas receitas têm apenas instruções confusas que tornam a cozedura impossível. Felizmente, temos algumas receitas que atingem o equilíbrio perfeito entre esforço e resultados.

Nós revisamos quase todos receita de biscoito podemos localizá-los e classificá-los com base em cinco categorias com até 20 pontos possíveis em cada uma. As receitas podem ganhar pontos com base no número de etapas envolvidas, o número de ingredientes necessários e a quantidade de tempo ativo envolvido na preparação dos cookies (com números mais baixos resultando em pontuações mais altas) e pela classificação por estrelas dos usuários. Uma quinta categoria - critério editorial - permitia até 20 pontos por uma combinação de fatores como sabor, criatividade e acessibilidade dos ingredientes. O objetivo era equilibrar a quantidade de trabalho necessária para executar uma receita específica e o cookie resultante; Queríamos encontrar receitas de biscoitos deliciosas que você pudesse fazer com um esforço razoável.

Também sabemos que, mesmo com a receita certa, os cookies às vezes podem dar errado. Para garantir que seus cookies assem perfeitamente, reunimos algumas dicas de especialistas de Rose Levy Beranbaum, autor de The Baking Bible. Veja como solucionar alguns dos problemas mais comuns de cookies:

Problema: A massa do biscoito quebra ao enrolá-la.

Solução: Experimente cobrir a massa com filme plástico antes de rolar. Se ainda não formar bem, borrife um pouco de água e amasse até ficar homogêneo. Ou, se a massa estiver muito fria, deixe-a descansar em temperatura ambiente até amolecer.

Problema: Os biscoitos espalham-se muito durante o cozimento e ficam muito planos.

Solução: Use farinha com alto teor de proteína e / ou menos açúcar. Passe farinha nas mãos antes de dar forma para fazer um biscoito mais arredondado. Também ajuda a resfriar a massa modelada do biscoito antes de assar. Evite colocar a massa do biscoito em assadeiras quentes ou mornas.

Problema: A massa de biscoito enrolada em um tronco achata de um lado.

Solução: Coloque a tora de massa embrulhada em plástico em um tubo de plástico de PVC ou um tubo de papelão de um rolo de toalhas de papel. Se necessário, corte o tubo de papelão ao longo do comprimento para que possa ser aberto para acomodar o tamanho do toro de massa. Prenda-o nas duas extremidades com elásticos e coloque-o de pé no congelador. Se o tubo for muito longo, corte-o em seções e divida a tora de massa de acordo.

Problema: Os cookies douram demais no fundo.

Solução: Asse em uma prateleira mais alta ou use assadeiras isoladas (ou duplas).

Problema: Os cookies não são macios o suficiente.

Solução: Retire do forno ainda um pouco moles. Remova-os da assadeira assim que estiverem firmes o suficiente para levantar sem dobrar.

Então, agora que você tem as melhores receitas e algumas dicas de especialistas para trabalhar com massa de biscoito, é hora de começar a assar!

Hamantaschen

Embora exijam um pouco de trabalho e planejamento prévio, esses biscoitos deliciosamente doces recheados com sementes de papoula valem o esforço. Apenas certifique-se de refrigerar sua massa até que esteja firme; caso contrário, será difícil trabalhar com ele.
Clique aqui para a receita.

Bolo De Biscoito De Limão De Chocolate Caiena


(Crédito: Rachel McGinn)
Este bolo de biscoito picante e doce é saboroso e divertido, e também é vegetariano e sem glúten. Comece a fazer a cobertura de baunilha antes de fazer o bolo, pois leva cerca de quatro horas para a base endurecer na geladeira.

Ou use os links abaixo para ir diretamente para uma receita:

Kristie Collado é editora do The Daily Meal’s Cook. Siga ela no twitter @KColladoCook.


65 receitas de biscoitos que você vai assar o ano todo

A vida é muito curta para pular a sobremesa. especialmente quando você tem mais de 80 receitas de biscoitos incríveis para escolher. Se você é um tradicionalista e mdashchocolate chip, sugar ou busto & mdashor gosta de misturar as coisas com chips Andes e receitas de biscoito de veludo vermelho, temos algo para você. Uma vez que você experimentou todos, nós temos alguns biscoitos super recheados para você também.

Você já comeu um biscoito de milho antes? Se não, vá para a cozinha imediatamente. São incríveis.

Estes são um alimento básico judaico e devem estar na lista dos 5 melhores cookies de todos.


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Assista o vídeo: BISCOITO DE POLVILHO FRITO 6 REAIS RENDE 60 BISCOITOS #143 Receitas de Pai (Novembro 2021).