Receitas tradicionais

Receita de pernas de caranguejo-real com manteiga de alho

Receita de pernas de caranguejo-real com manteiga de alho

  • Receitas
  • Ingredientes
  • Frutos do mar
  • Marisco
  • Caranguejo

Doces, suculentas e deliciosas patas de caranguejo-real são colocadas em uma maravilhosa manteiga de alho. Sirva com arroz, batata ou macarrão para uma refeição maravilhosa.

151 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • Cachos de perna de caranguejo-real de 450g, descongelados se congelados
  • 50g de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1 1/2 colheres de chá de salsa seca
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 25min

  1. Faça um corte longitudinal na casca de cada pedaço de caranguejo.
  2. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio; cozinhe o alho na manteiga até ficar translúcido; Junte a salsa, o sal e a pimenta. Continue a aquecer a mistura até borbulhar.
  3. Adicione as pernas de caranguejo; atirar para revestir; deixe ferver na mistura de manteiga até aquecer completamente, 5 a 6 minutos.

Caranguejos reais

Também são conhecidos como caranguejos vermelhos gigantes. Os cachos de pernas podem ser adquiridos em peixarias especializadas ou online.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(180)

Resenhas em inglês (134)

por Darinnia Bynam

Há muito tempo que procuro caranguejos de alho. minha irmã me disse para experimentar todas as receitas e estou feliz por ter feito isso. Foi um processo fácil e saboroso. 2 polegares para cima lol-20 de setembro de 2008

por Tina Foley

Minha receita favorita de sempre! Divida as cascas antes de jogar as pernas de caranguejo. Uma vez feito isso, remova as pernas e despeje o molho de manteiga em um prato para mergulhar .... mmmmm bom.-17 de janeiro de 2011

por Irenthel

Eu só queria realmente uma receita de molho, e esta atendeu. Em vez de pernas de caranguejo, eu estava fazendo macarrão, então dobrei as receitas e acrescentei cerca de 2 1/2 colheres de sopa de farinha para engrossar. Estava delicioso! -28 de fevereiro de 2009


Pernas de caranguejo podem ser caras, então você quer saber como prepará-las direito caminho e sirva-os com estilo para sua ocasião especial.

  • Essas pernas de caranguejo podem ser cozidas no vapor, grelhadas, assadas ou cozidas sob pressão. Estou mostrando como cozinhar pernas de caranguejo de 4 maneiras.
  • Preparação mínima (cerca de 5 minutos) e tempos de cozimento rápidos para cada método.
  • A manteiga com infusão de alho simples e o espremedor de limão adicionam um toque elegante à sua experiência de imersão na perna de caranguejo.

A melhor maneira de cozinhar suas pernas de caranguejo: edição de fogão

Cozinhar suas pernas de caranguejo no fogão é uma das maneiras mais fáceis de atingir aquele sabor clássico e imbatível. Na verdade, muitos chefs caseiros argumentariam que cozinhar no fogão é a melhor maneira de cozinhar pernas de caranguejo-real. Adiante, estamos mergulhando no processo de cozimento passo a passo para pernas de caranguejo cozidas no vapor e pernas de caranguejo cozidas (e o que torna cada método distintamente diferente!).

Lembre-se: quando as pernas de seu caranguejo-rei do Alasca chegam, elas já foram cozidas, polidas e congeladas. O caranguejo fresco só tem uma vida útil de cerca de cinco a sete dias, mas quando devidamente vitrificado, o caranguejo-real congelado pode durar até um ano! O sabor fresco é preservado com segurança cozinhando as pernas de caranguejo diretamente no barco de pesca em que foram pescados, ou imediatamente após o desembarque - e nosso esmalte especial garante que permaneça delicioso até que você possa comer. Quando eles chegam à sua porta, você estamos essencialmente apenas reaquecendo as pernas de caranguejo! E uma maneira de fazer isso é no fogão.

Como cozinhar suas pernas de caranguejo no fogão

Cozinhar no vapor é uma das maneiras mais populares (e previsíveis) de cozinhar pernas de caranguejo-real. Veja como fazer:

PASSO UM: coloque duas xícaras de água e uma colher de sopa de sal em uma panela grande e leve para ferver. (Dependendo do tamanho do seu pote, pode ser necessário ajustar a quantidade de água. O pote deve ser enchido com cerca de um terço de água.)

PASSO DOIS: Em seguida, coloque as pernas de caranguejo na panela em uma grade ou peneira sobre a água fervente . O componente importante a lembrar aqui é que as patas de caranguejo NÃO estão submersas na água, mas pairando sobre ela graças ao suporte.

PASSO TRÊS: Tampe a panela e cozinhe por seis a dez minutos ou até que o caranguejo esteja completamente aquecido. Suas pernas de caranguejo começarão a dar um delicioso "Estou cozido!" cheirar, e é aí que eles estão prontos para comer.

PASSO QUATRO: Sirva-os com tigelas de manteiga de alho, rodelas de limão ou seu molho favorito!

Como ferver suas pernas de caranguejo no fogão

Ferver é outro método super simples de cozinhar caranguejo-rei no fogão. A principal diferença entre cozinhar a vapor e ferver é que, com a fervura, as pernas do caranguejo são cozidas EM água, não apenas sobre ela. Ambos os métodos de preparação produzem resultados deliciosos, mas é importante saber o que você está fazendo para ficar de olho no tempo de cozimento. Veja como ferver pernas de caranguejo-rei:

PASSO UM: Encha uma panela grande até a metade com água fria e leve para ferver.

PASSO DOIS: Adicione uma colher de sopa de sal e o tempero de sua escolha (opcional, dependendo do seu gosto!).

PASSO TRÊS: Quando a água começar a ferver, adicione as pernas de caranguejo e reduza imediatamente o fogo para médio.

PASSO QUATRO: Deixe as pernas do caranguejo ferver por cerca de seis minutos ou até que estejam totalmente aquecidas.

PASSO CINCO: Retire as pernas de caranguejo da água, enxágue-as rapidamente e depois coloque-as em um prato para comer. Seu molho ou guarnição favorito é a cereja em cima!

Muito simples de cozinhar pernas de caranguejo no fogão, certo ?! Tudo que você realmente precisa é de uma panela e um pouco de água, e você está no negócio. Claro, você não pode esquecer o ingrediente mais importante: caranguejo-rei selvagem capturado!


Você também pode gostar

Vieiras grelhadas com espinafre e bacon

Esta receita de Vieiras Grelhado com Espinafre e Bacon é deliciosa, fácil e rápida. Com apenas 10 minutos de preparação e 10 minutos de cozimento, você pode ter este prato impressionante e romântico na mesa em cerca de 20 minutos.

Vieiras Assadas Amanteigadas com Massa

As vieiras amanteigadas assadas são grandes vieiras assadas com manteiga, vinho branco, suco de limão, queijo parmesão e alho até ficarem perfeitamente macias. Mais queijo parmesão é grelhado por cima e, em seguida, essas suculentas vieiras são servidas sobre uma cama de massa tenra.

Alho com queijo e bacon, vieiras e linguine

Alho com queijo e bacon, vieiras e linguine tem vieiras marrons douradas grelhadas junto com um molho cremoso de queijo parmesão, tomates, alho e linguine perfeitamente cozido. Essa receita é fácil e rápida, fica pronta em apenas 30 minutos.

Vieiras à milanesa grelhadas com parmesão e polenta com queijo

As vieiras à milanesa com parmesão perfeitamente grelhadas e a polenta com queijo têm castanhas douradas, tenras e deliciosas vieiras do mar servidas sobre uma cama de polenta cremosa com parmesão.


Caranguejo Rei Manteiga De Alho!

Pernas de caranguejo rei manteiga de alho. sim. É tão bom quanto parece. Eu vi um amigo fervendo pernas de caranguejo e imediatamente fiquei inspirado. Desta vez, eu disse, realmente, realmente quero desfrutar desse sabor, então decidi que iria quebrar todas as pernas de caranguejo e tirar toda a carne primeiro. Dessa forma, eu poderia desfrutar das patas de caranguejo em toda a sua glória, sem a interrupção de conchas quebrando e descascando detritos. Deixe-me dizer-lhe. Essas pernas de caranguejo valeram a pena. Simplificando, a carne da perna de caranguejo-real era tão macia, tão doce, e o equilíbrio do sabor salgado da manteiga de alho e da cebolinha era o equilíbrio perfeito!
Eu desci para a Milha Náutica para comprar essas pernas de caranguejo frescas da fonte e quando cheguei em casa, coloquei no fogo, temperei a água e quando terminaram, quebrei todas e retirei a carne. Fiz um pouco de manteiga de alho, derramei tudo na carne de siri e fui para a cidade! Foi bom poder saborear a carne de caranguejo sem a interrupção de parar para quebrar as cascas!
Isso era tão simples de fazer! Aqui está minha receita rápida e fácil:

Pegue uma panela grande e encha-a com água até 3/4 do tamanho. Eu usei:

-3 libras de Pernas de Caranguejo-Rei ou Pernas de Caranguejo-das-neves (usei uma mistura de ambos)

-1/2 colher de sopa de tempero Old Bay

-1/2 colher de sopa de tempero de frutos do mar (ou tempero de peixe)

Temperei a água e levei para ferver antes de adicionar as pernas de caranguejo. Fervi as pernas de caranguejo por 20 minutos, depois rachei todas e retirei a carne. Para o molho de manteiga de alho:

-1 1/2 barras de manteiga com sal

Para fazer o molho de manteiga de alho, derreti a manteiga, cortei a cebolinha e adicionei junto com o alho picado. Abaixei o fogo para médio baixo uma vez e deixei o alho e a cebolinha ferver por 5 minutos. Depois coloquei em cima da carne de caranguejo! Aproveitar!

-->


  • 1 barra de manteiga sem sal
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal marinho
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 1/2 quilo de pernas de caranguejo-real do Alasca, descongeladas se necessário
  • 2 colheres de chá de salsa picada
  • 4 rodelas de limão, para servir

Aqueça a grelha a médio-alto.

Amoleça a manteiga e misture com suco de limão, alho, salsa e uma pitada de sal e pimenta.

Coloque as patas de caranguejo com o lado da casca voltado para baixo em uma grelha bem azeitada. Grelhe por cerca de 4 minutos, pincelando com a manteiga amolecida, até que o caranguejo esteja totalmente aquecido.

Vire as pernas do caranguejo por alguns segundos para carbonizar a carne. Regue com mais manteiga.


Pernas e garras de caranguejo rei com manteiga

3 libras de caranguejo-rei & # 8211 Compre aqui
1 xícara de manteiga
Pitada de sal
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra
3 dentes de alho ligeiramente amassados
1 colher de chá de salsa picada (opcional)
1 limão fatiado para enfeitar
Molho para coquetel

Instruções

Descongelando Caranguejo Congelado:
Recomenda-se que as pernas de caranguejo descongelem durante a noite na geladeira. Se você estiver com muita pressa, o caranguejo-real pode ser descongelado em água fria corrente para acelerar o processo. Se você colocá-los em um rack em um recipiente à prova d'água, eles podem escoar enquanto estão descongelando.

Preparação de vapor:
Deixe a água do fundo da panela ferver, depois coloco as pernas de caranguejo na panela e tampo. Os caranguejos serão aquecidos quando você sentir o cheiro deles. Eu também pego um com uma pinça e toco a parte carnuda para ter certeza de que está realmente quente. A melhor maneira de chegar na carne é usando uma tesoura. Eu uso a tesoura de cozinha que vem com o conjunto de facas, mas você pode comprar uma em qualquer loja de utensílios para cozinha. Apenas quebre o caranguejo nos lugares óbvios e corte no meio. Também tenho, mas não é necessário, uma luva caso o caranguejo esteja muito quente ou se for muito espinhoso.

Manteiga Clarificada:
1. Aqueça uma panela em fogo baixo
2. Coloque a manteiga e deixe derreter
3. Quando a manteiga estiver quente o suficiente, adicione o alho e cozinhe por um minuto (não dourar o alho)
4. Despeje o suco de limão e mexa, em seguida, deixe descansar por 15 a 20 segundos
5. Despeje o azeite de oliva extra virgem, a salsa e o sal (conforme necessário) e desligue o fogo. Deixou de lado.


NOTAS

Nutrição

Veja as informações nutricionais e o comércio linha por linha: Descubra quais ingredientes contribuem com calorias / sódio / etc.

Isenção de responsabilidade: os dados nutricionais são derivados de ingredientes vinculados (mostrados à esquerda em marcadores coloridos) e podem ou não estar completos. Sempre consulte um nutricionista ou médico licenciado se você tiver uma condição médica relacionada à nutrição.

Calorias por porção: 572

Obtenha informações nutricionais detalhadas, incluindo informações nutricionais item por item, para que você possa ver de onde vêm as calorias, carboidratos, gordura, sódio e muito mais.


Quanta carne de caranguejo você obtém com as pernas de caranguejo?

O rendimento para pernas de caranguejo é cerca de 50% de carne, então, se você comprar 16-24 onças para duas pessoas, você vai acabar com entre 8-12 onças de carne de caranguejo.

Isso é cerca de 4-6 onças por pessoa.

Calculando DICA: Se você está calculando quantidades para mais de dois, simplesmente ajuste as porções na receita abaixo e ele fará as contas para você!

Para nós, isso é sempre suficiente porque a carne é muito rica e nós preparar dois acompanhamentos ou economizar espaço para a sobremesa.

Você pode desfrutar de um jantar de perna de caranguejo para dois em casa por cerca de US $ 60, incluindo vinho.
1 a 1 1/2 libra (16-24 onças) de pernas de caranguejo (cerca de US $ 25), incluindo manteiga de alho
• Dois pratos de lado ($ 6-8) (recomendações abaixo)
Sobremesa, feito em casa ou comprado ($ 5)
• Vinho Santa Margherita Pinot Grigio ou Chateau Ducasse Bordeaux Blanc ($ 18-23)


Pernas de caranguejo assadas no forno e molho de manteiga de alho

Está nevando forte hoje, e eu estou perdendo um verão passeando na praia apreciando os frutos do mar. Quer dizer, é como se não tivéssemos tido férias há algum tempo. Ao olhar para a nossa geladeira e encontrar algumas pernas congeladas nas prateleiras superiores, então, vamos trazer o perfume hipnotizante para nossa casa e desfrutar das pernas de caranguejo assadas com um pouco de molho de manteiga de alho, feito em casa direto do forno.

Então, depois de descongelar as pernas de caranguejo (tenho certeza de que o fresco terá um sabor melhor, mas ei, nesta temporada, se contentar com o que você tem), vamos cortá-las ao meio, para que sejam mais fáceis de segure e tenha uma abertura para a cerveja / tempero absorver. Você pode adicionar um pouco de alho granulado e coentro na mistura antes de assar, mas escovar o molho no final será suficiente se você usar o louro velho.

Agora, para o salgado, você pode polvilhar em alguma estação logo no início, diretamente na mistura de cerveja ou esperar até o fim, polvilhe nas pernas prontas para servir. Descobri que a maior parte das pernas, quando assadas, deixam de fora o suco doce e salgado do mar, então geralmente pulo o sal.

Ah e assar, o mais fácil seria como na receita, jogar tudo (cerveja, pernil, louro velho) junto e assar. Outro método é pegar uma assadeira um pouco funda e enchê-la com a cerveja. Em seguida, coloque uma gradinha de arame por cima, coloque a perna de caranguejo sobre a gradinha antes de polvilhar com um pouco de tempero (diretamente na perna) e leve ao forno.

Ambos os métodos vão te dar umas pernas que com certeza têm um gosto bom, apenas um método de preferência de quanto suco no caranguejo eu convido. Então, sem mais delongas, vamos assar algumas pernas.


Pernas de caranguejo perfeitamente assadas com manteiga de alho picante

Esses Pernas de caranguejo perfeitamente assadas com manteiga de alho picante o molho derrete na boca a cada mordida! A combinação de temperos e o sabor suculento do caranguejo será a única maneira de você cozinhar pernas de caranguejo novamente!

A cada dois meses, gosto de fazer um jantar & # 8220favorito & # 8221 para mim e meu marido. Ambos amamos todos os tipos de frutos do mar, mas pernas de caranguejo assadas são as preferidas da família! O molho quente de manteiga de alho apimentado complementa as pernas de caranguejo tão perfeitamente. Não consigo nem descrever como é saboroso. É um molho para imersão e uma cobertura.

A maioria das pessoas está acostumada a fumegante pernas de carangueijo. Não há nada de errado nisso, exceto uma coisa. Você não prova nenhum tempero. Depois de anos fervilhando, decidi tentar uma nova abordagem. Por cozimento as pernas de caranguejo, você não apenas obtém uma casca mais crocante para quebrar e, potencialmente, manter a carne de caranguejo intacta, mas também obtém mais sabor. Muito mais sabor!

ESTE POST PODE CONTER LINKS AFILIADOS. LEIA MINHA DIVULGAÇÃO.

Quem precisa do Red Lobster & # 8217s Crabfest? Este jantar é um banquete. Eu preparei alguns Biscoitos de lagosta vermelha , camarão (coberto com o mesmo molho picante de manteiga de alho) e uma salada César simples. Sinta-se à vontade para emparelhar com qualquer lado que desejar.

O que você achou da minha manteiga de alho picante? Eu adoraria saber como isso funcionou para as suas pernas de caranguejo.


Assista o vídeo: King Crab. Como preparar o King Crab - Sams Club (Dezembro 2021).