Receitas tradicionais

Bolo De Geleia De Cereja

Bolo De Geleia De Cereja

Bancada: Ovos separados. Bata bem as claras em neve com uma pitada de sal. Junte o açúcar baunilhado e o açúcar um a um, batendo bem a cada um. Adicione 1 lg de água e bata mais um pouco. As gemas são misturadas com o óleo e, em seguida, despejadas em um fio fino sobre as claras, incorporando bem. A farinha é misturada com o fermento e os 2 lg de cacau. Despeje sobre a espuma de clara de ovo e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima. Despeje a composição em uma forma redonda forrada com papel manteiga. Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25-30 minutos. Deixe esfriar e corte em três.

Geléia: Pt. geléia siga os passos de acordo com as instruções no envelope. As quantidades são para 2 porções de geleia feita separadamente.

Creme: Retire as sementes das cerejas e deixe escorrer. Bata as natas com 2 lg de cacau.

Montagem do bolo: Pegue uma bancada, coloque em um prato, calda com suco de compota de cereja, prepare uma porção de gelatina e despeje sobre a bancada. Deixe esfriar e unte o topo com metade do creme de cacau. Coloque as cerejas sem caroço por cima e, em seguida, coloque a segunda parte superior. Repita a operação com as quantidades restantes.

Pt. ornamentado: Bata o chantilly e decore de acordo com sua imaginação. Bom apetite e feliz aniversário!

Inspiração para este bolo era Miha. Mersic!


eu usei xarope de morango caseiro Eu tenho desde o ano passado & # 8211 veja a receita aqui. Você também pode usar um xarope comercial. Acabei de adicionar mais água. Aqui você precisa de cerca de 1250 ml de líquido para obter uma camada de aprox. 2 cm de geleia e tendo em conta a forma de 28. Guardamos cerca de 150 ml para decoração. Você precisará provar o xarope e diluí-lo para obter 1250 ml de líquido.

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Coloque a calda diluída em uma panela. Separe as folhas de gelatina em água bem fria (10 minutos). Em seguida, adicione à calda e à gelatina embebida e aqueça em fogo baixo até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Não ferve! Não exceda 60 graus! Agora você tem 2 possibilidades: ou despeje a gelatina na forma e faça uma inserção de gelatina, ou você irá derramar a gelatina diretamente sobre a primeira camada coagulada de creme.

Eu fiz ambos. Forme com a geleia e deixe esfriar por 1 hora ou até firmar. Deixei em papel alumínio, em uma bandeja e um pouco de geleia para decoração, que vou cortar na faca.

Como fazer um bolo de geleia?

Montei o bolo diretamente no prato. Mover um bolo tão grande e frágil é complicado. Ajustei o anel para 28 cm e coloquei a bancada no centro (a bancada é menor que 28 cm porque cortei a borda). Também podemos colocar uma caixa de bolo no prato.

Eu derramei metade do creme de mascarpone com iogurte no balcão.

Então eu nivelei bem e coloquei o bolo no frio até que coagulasse.

Variante com geléia derramada diretamente no molde

Depois que a primeira camada de creme endurecer, despeje a geleia com cuidado & # 8211 é a geleia da panela, não aquela colocada no conjunto (tipo de inserção). Eu adiciono a geléia com uma colher grande ou um polidor. Leve à geladeira até engrossar. Observação: se a geleia coagular na panela, ela pode ser reaquecida facilmente no fogo até que se liquefaça novamente (não aqueça!)

Por fim, acrescente o restante do creme, também com cuidado. Se entretanto coagular, coloque a panela no vapor e mexendo sempre, derreta novamente levemente, sem que fique quente. O bolo é deixado esfriar novamente, de preferência até o dia seguinte.

Variante com inserção de gelatina coagulada separadamente

Se quiser a versão pastilha, você vai tirar a geleia coagulada da forma e do papel alumínio (com muito cuidado para não quebrar) e colocar no meio do bolo. Aí você já pode derramar o restante do creme.

Suave e fria exatamente como expliquei acima.

Bolo Decoração com Gelatina de Morango ou Framboesa e Creme de iogurte com Mascarpone

O anel é facilmente removido do bolo com o secador de cabelo (secador de cabelo). Aqueça o anel de metal por 5-6 segundos. Então eu peguei facilmente. As bordas manchadas podem ser rapidamente limpas com um guardanapo ou espátula limpos. Meu bolo ficou perfeito! Este é o bolo grande com a geleia derramada (vista de fora).

Se as bordas não saírem muito lisas, você pode amassá-las com coco. Foi assim que decorei o pequeno bolo (com pastilha). Para decoração usei morangos, pedaços de chocolate e algumas folhas de hortelã.

Para o bolo grande, derreti o chocolate no vapor e coloquei em um saquinho. Fiz um coração do tamanho de um bolo. Com a geléia restante (colocada separadamente em uma bandeja) picadinha, enchi o coração. Ele está bonito. Se você não quiser se complicar com geleia picada, pode preencher o contorno do coração com frutas de framboesa ou pedaços de morango.

Não cortei o bolo grande (com coração), foi um presente. Mas cortamos nosso bolo menor e ficou sensacional! Todas as camadas são lindamente distinguidas.

O bolo corta-se facilmente se utilizarmos uma faca de lâmina comprida e fina, passada em água quente e enxugada após cada corte (para não manchar as camadas).

Esse bolo com geleia de morango ou framboesa ficou muito bom !! Qual é a cor da geléia: um vermelho vivo, totalmente natural. O creme e a geleia ficam bem colocados, mas não emborrachados.

A menina ficou muito feliz com este bolo! Seus convidados também. Um refrescante bolo de geleia de verão feito com frutas da estação.

Vale a pena tentar este também Receita de bolo com geleia de morango ou framboesa e creme de iogurte com mascarpone!


Passos

Passo 1

Ligue o forno e prepare o papel manteiga para a forma em que assamos a cobertura, unte a forma com um pouco de manteiga em alguns lugares, o papel ficará melhor.
Separe as claras da gema, bata as claras até aumentar de volume, despeje o açúcar e continue batendo até obter uma espuma forte de merengue.
Esfregue as gemas com um pouco de sal e essência de rum, misture a farinha com o cacau.
Coloque as gemas e a farinha sobre as claras, misture com movimentos lentos de baixo para cima, coloque a assadeira no forno pré-aquecido por 15-20 minutos. Experimente a bancada com um palito.

Passo 2

Enquanto a parte superior está no forno, coloque o preparo de creme.
Leve o leite ao lume com uma vagem de baunilha ou açúcar de baunilha e aqueça, esfregue as gemas com o açúcar e a farinha.
Despeje o leite aos poucos sobre as gemas e mexa continuamente para não empelotar, depois leve ao fogo e mexa, a composição vai engrossar, ferva por 2-3 min.
Coloque o creme em uma tigela, cubra com papel alumínio e deixe esfriar.
No creme de baunilha frio colocamos limão ralado e 100 gr de chantilly e homogeneizamos, deixamos o creme frio.

Etapa 3

Colocamos no fogo uma panela na qual colocamos 100ml de água, açúcar e cerejas, se você usar cerejas congeladas não é necessário descongelá-las, deixe ferver por 3-4 minutos, teremos um xarope azedo com um avermelhado cor. Deixe a gelatina hidratar por 5 minutos, depois dissolva em banho de vapor.
Deixe o xarope de cereja esfriar por 5-10 minutos e aqueça, misture com a gelatina.

Passo 4

Coloque a tampa em um prato e coloque o anel destacável da forma em que foi cozido.
Nós xaramos a superfície com água, açúcar e xarope de baunilha e podemos borrifar um pouco de conhaque. coloque o creme de baunilha e o chantilly, nivele uniformemente e despeje a geleia de cereja. Deixamos o prato frio até o dia seguinte quando retiramos as argolas e decoramos com chantilly ou podemos deixar assim.
Você pode preparar o bolo com as frutas que você gosta.


Cozinha Tort Alina

Este bolo contém duas camadas de chantilly e uma camada de mousse de chocolate.

Ingredientes

Ingredientes para gelatina:

  • 600 gramas de cerejas (frescas ou congeladas)
  • 100 gramas de açucar
  • uma colher de sopa de amido
  • um envelope de gelatina vermelha para decoração

Ingredientes para xarope:

  • suco de 2 potes de 800 gramas de compota de cereja
  • açúcar a gosto
  • 100 ml picado

Ingredientes para mousse de chocolate:

  • 200 gramas de chocolate amargo (70% cacau)
  • 200 ml de creme líquido para creme de leite
  • 150 gramas de queijo da Filadélfia
  • 2 colheres de açúcar de confeiteiro

Topo de 26 cm & # 8211 aqui

1,4 kg fresco -

Preparação

A cobertura é preparada na véspera da montagem do bolo.

Preparação da mousse de chocolate:

Parta o chocolate em pedaços, misture com o chantilly e leve ao fogo, derretido, até o chocolate amolecer.

Homogeneizar bem com uma colher e colocar em um prato tampado na geladeira por algumas horas.

Quando o chocolate estiver com consistência cremosa, retire-o da geladeira.

Separadamente, em outra tigela, esfregue o queijo Philadelphia com duas colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (não muito, mas o suficiente para misturar).

Aos poucos, adicione o cream cheese sobre o chocolate. Misture bem até formar um creme fino e espumoso.

Preparação de xarope:

O caldo da compota, junto com o açúcar, é levado ao fogo até o açúcar derreter. Desligue o fogo e acrescente as cerejas. Deixe esfriar.

Preparação de gelatina:

As cerejas são postas no fogo junto com o açúcar.

Ferva até que a espuma de cima comece a desaparecer.


Dissolva o amido em 3-4 colheres de sopa de compota e coloque sobre as cerejas.

Deixe agir por alguns minutos, depois adicione a gelatina (Bolo Gelee) dissolvida em algumas colheres de sopa de compota.

Ferva por mais 2-3 minutos e desligue o fogo, depois deixe esfriar.

Um anel de bolo de 28 cm (2 cm maior que o topo) é usado para a montagem.

A parte superior do bolo é cortada em quatro.

Coloque a primeira folha na placa de montagem, xarope, unte com geleia e adicione chantilly sobre a geleia (cerca de 400 gramas por camada).

Colocamos a segunda folha de bancada, colocamos xarope, colocamos a geleia, e sobre a geleia colocamos a mousse de chocolate.

Colocamos a terceira folha na bancada, xarope, colocamos geleia e colocamos chantilly (400 gramas) sobre a geleia.

Colocamos a quarta folha de bancada e calda.

Deixe esfriar por cerca de duas horas, depois retire e decore à sua escolha.

Decoração & # 8220Floricele & # 8221

Para decoração usei flocos de amêndoa, groselha, cerejas cristalizadas e bolinhas de chocolate branco.

Molhei as bolinhas de chocolate branco com uma das pontas em chocolate amargo derretido em proporções iguais com o creme líquido.


Para começar, cuidaremos das geleias e dissolveremos cada saqueta num copo de água a ferver. Assim, colocamos os 3 sachês de geleia, em três tigelas diferentes e deitamos um copo d'água sobre eles. Em seguida, deixe as geleias de lado para esfriar. Nesse ínterim, ele deve começar a se solidificar.

No fundo de uma forma de bolo (23 cm) vamos espalhar uma camada de biscoitos. Vamos dividir o cream cheese em 3 partes iguais. Em cada geléia vamos adicionar uma parte do cream cheese e vamos misturar bem.

Sobre a camada de biscoitos da frigideira deitaremos a geleia de cereja, depois a geleia de laranja e, por fim, a geleia de kiwi. Em seguida, colocamos o cheesecake na geladeira por algumas horas, mas seria preferível deixá-lo na geladeira durante a noite para amolecer os biscoitos. No dia seguinte, pode ser cortado e servido. Divirta-se com seus entes queridos e aumente sua culinária!


Avaliação: 4 & # 8211 601 votos & # 8211 1 hora 45 min. O bolo japonês é um bolo com queijo em cima de cacau e uma ligeira geleia de cereja azeda. Por favor, curta e compartilhe este vídeo e se inscreva no meu canal no youtube. Um top de cacau, creme de baunilha com chantilly e geleia. Deixei o bolo na geladeira por um tempo.

Pão de ló com geleia de cereja, creme de mascarpone e.


Creme de queijo e geléia de cereja & # 8211 uma sobremesa refrescante, adequada para dias quentes de verão

O bolo com cream cheese e geleia de cereja tem um sabor agridoce. Se quiser preparar uma sobremesa refrescante para os dias quentes de verão, experimente esta receita.

Ingredientes de bancada:

Ingredientes do creme:

  • 400 gr de queijo cremoso
  • 400 ml de creme líquido para chantilly
  • 150 gr de açúcar de confeiteiro

Ingredientes para gelatina de cereja:

Método de preparação:

Misture as cerejas (picadinhas) com açúcar e 100 ml de água. Adicione o amido de milho ao resto da água para diluí-lo. Em seguida, adicione as cerejas a esta mistura. As cerejas soltam muito suco, então 200 ml de água são suficientes.

Coloque as cerejas em uma panela ao fogo por cerca de 3-4 minutos. Mexa e deixe a geleia no fogo até engrossar.

Retire a panela do fogo, cubra a gelatina de frutas com papel alumínio e deixe esfriar, depois coloque no freezer para congelar.

Coloque os biscoitos no liquidificador e amasse. Adicione o açúcar de confeiteiro e a manteiga derretida sobre eles. Mexa bem. Se quiser, pode adicionar um pouco de suco de laranja.Coloque a massa dos biscoitos em uma bandeja redonda (diâmetro 24 cm) forrada com papel manteiga e nivele bem com uma colher.

Adicione o açúcar de confeiteiro ao cream cheese e misture bem. Em uma tigela separada bata o creme de leite até endurecer. Em seguida, adicione o chantilly obtido no cream cheese e misture delicadamente com um batedor.

Passe metade desse creme na assadeira da bandeja. Em seguida, coloque a geléia congelada por cima e despeje o restante do creme. Nivele bem e coloque o bolo na geladeira por algumas horas. Seria preferível deixar o bolo na geladeira durante a noite.

No dia seguinte, pode ser cortado e servido com seus entes queridos. Bom apetite e aumente o cozimento!


Bolo com cobertura de biscoito, mascarpone e geleia de cereja

Partíamos os biscoitos, seja pelo método clássico (colocar no saquinho e bater bem com o schnitzel / martelo) ou com a ajuda de um processador de alimentos.

Derreta a manteiga e o chocolate (em banho-maria ou micro-ondas) e despeje sobre o biscoito e misture bem.
Você pode simplesmente colocar manteiga. Também optei por colocar chocolate, porque, como te disse no início, já tinha recolhido muitas metades de ovos de chocolate e outros chocolates de todos os tipos recebidos pelo kidoo ou comecei e deixei sobre a mesa que “não gosto o gosto".

Colocamos os biscoitos na bandeja de bolo (usei uma bandeja com fundo destacável, 24 cm de diâmetro) e prensamos com um copo / jarra, depois colocamos na geladeira até prepararmos o resto dos ingredientes.

Bata bem o chantilly com a batedeira e, quando endurecer, acrescente o queijo mascarpone. Mexa novamente.
Coloque a gelatina (que ficou de molho por 10 minutos, depois esquente um pouco), misture e despeje sobre a assadeira. Nivele com uma espátula e coloque de volta na geladeira.

Fiz geléia de cereja congelada. Eu queria um aroma mais azedo.
Misturei as cerejas, depois fervi por 2 minutos com gelatina (é o que dizia na embalagem).
Deixei esfriar e despejei a geleia sobre o creme de mascarpone.

Coloquei o bolo de volta na geladeira durante a noite. No dia seguinte, coloquei o bolo no prato e tirei a forma destacável. Enfeitei com rodelas de laranja.

Se o tempo não permitir, você pode acelerar o processo de coagulação colocando o bolo no congelador.

Para cortar as fatias da forma mais uniforme e reta possível, use uma faca de lâmina longa, que você passa na água.


Método de preparação

Mascarpone e bolo de morango

Topo: Misture os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até dobrar de volume. Alternativamente,

Bolo De Chocolate E Creme De Café

Preparação para a bancada: Separe as claras das gemas, coloque as claras no robô com


Vídeo: Bolo de Creme de Leite com Geleia de Cereja (Dezembro 2021).