Receitas tradicionais

A berinjela está na estação: temos receitas

A berinjela está na estação: temos receitas

É fácil pensar na berinjela como um vegetal porque a encontramos em muitos pratos salgados, mas a berinjela é uma fruta

Berinjela Calliope no mercado dos fazendeiros de Santa Monica de quarta-feira.

O que está na temporada
É fácil pensar na berinjela como um vegetal porque a encontramos em muitos pratos salgados, mas berinjela, também chamada de berinjela, é na verdade uma fruta tropical. Disponível do início do verão ao outono, as variedades variam do globo escuro familiar e variedades japonesas delgadas a montículos de pequenos redondos tailandeses e sicilianos (às vezes chamados de Graffiti), nuvem branca, berinjela Calliope listrada e outras variedades raras e antigas. Embora algumas das variedades asiáticas sejam apreciadas por seus sabores amargos, é a idade que faz com que a maioria das berinjelas se tornem amargas; na hora de selecionar, procure frutas jovens, firmes e quase duras ao toque.

O que cozinhar
Jogue "bifes" grossos de berinjela fatiada na grelha, cravejando as fatias com fatias de alho e ervas frescas para infundir o sabor enquanto cozinham. Asse lentamente os cubos da fruta, misturando-os com óleo aromático, ervas frescas e queijo feta esfarelado para uma salada de inspiração mediterrânea. Purê de berinjela cozida para fazer um baba ghanouj clássico, tapenade ou outro molho. Você também pode salgar a berinjela para remover o excesso de umidade e obter uma textura mais sedosa antes de fritar.

Para obter mais receitas e descobrir o que vem com os vegetais da estação, leia este artigo no LA Times.


21 deliciosas receitas de berinjela para um jantar centrado em vegetais

Cortesia de I Am A Food Blog

Somos grandes em receitas de berinjela por vários motivos. Em primeiro lugar, a berinjela é linda. Em segundo lugar, é um daqueles vegetais burros de carga com os quais é fácil preparar uma refeição, quer você o grelhe inteiro, jogue em um ensopado ou dê um mergulho. É por isso que é um elemento chave para vegetarianos e veganos em busca de jantar.

Outra razão pela qual amamos a berinjela é sua robustez quando armazenada. Ele pode sentar-se confortavelmente na geladeira por até dez dias sem qualquer alteração em sua integridade de textura ou sabor.

Essas receitas irão inspirá-lo a transformar a erva-moura roxa em um jantar, se você está procurando uma maneira vegana, vegetariana ou cheia de carne de fazer isso.


21 deliciosas receitas de berinjela para um jantar centrado em vegetais

Cortesia de I Am A Food Blog

Somos grandes em receitas de berinjela por vários motivos. Em primeiro lugar, a berinjela é linda. Em segundo lugar, é um daqueles vegetais burros de carga com os quais é fácil preparar uma refeição, quer você o grelhe inteiro, jogue em um ensopado ou dê um mergulho. É por isso que é um elemento chave para vegetarianos e veganos em busca de jantar.

Outra razão pela qual amamos a berinjela é sua robustez quando armazenada. Ele pode sentar-se confortavelmente na geladeira por até dez dias sem qualquer alteração em sua integridade de textura ou sabor.

Essas receitas irão inspirá-lo a transformar a erva-moura roxa em um jantar, se você está procurando uma maneira vegana, vegetariana ou cheia de carne de fazer isso.


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Cortesia de I Am A Food Blog

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Outra razão pela qual amamos a berinjela é sua robustez quando armazenada. Ele pode sentar-se confortavelmente na geladeira por até dez dias sem qualquer alteração em sua integridade textural ou sabor.

Essas receitas irão inspirá-lo a transformar a erva-moura roxa em um jantar, se você está procurando uma maneira vegana, vegetariana ou cheia de carne de fazer isso.


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