Receitas tradicionais

Tagliatelle com molho de tomate e lombo de porco gratinado

Tagliatelle com molho de tomate e lombo de porco gratinado

Eu preparei essas massas no fim de semana! Eu estava pensando em fazer um macarrão, mas não sabia como, também tinha um lombo de porco na geladeira e ficava pensando no que fazer com ele. Então pensei em combinar os dois, para resultar em uma preparação mais consistente, mas ao mesmo tempo muito boa. É adequado para almoços, jantares e pode ser utilizado em qualquer tipo de massa. Adoramos essas massas e a partir de agora elas vão entrar no meu cardápio, para prepará-las com mais frequência!

  • 1 lombo de porco
  • 250 gr de macarrão
  • 500 gr de tomate amassado
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 dente de alho
  • 150 gr mussarela
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • sal
  • Pimenta
  • colorau
  • manjericão seco
  • 1 colher de chá de ervas da Provença
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 3 colheres de sopa de óleo

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Tagliatelle com molho de tomate e lombo de porco gratinado:

Lave o lombo de porco, limpe-o com alguns guardanapos. Corte em rodelas finas e tempere com sal, pimenta, colorau, manjericão e alho em pó. Aqueça uma frigideira, coloque uma colher de sopa de óleo. Coloque os pedaços de carne e doure-os dos dois lados. Quando estiverem prontos, leve-os para um prato. Deixe esfriar por 5 minutos e depois corte-os em pedaços longos. Coloque água salgada em uma panela. Transfira para o fogo e, quando a água começar a ferver, solte o macarrão. Ferva por cerca de 8 a 10 minutos. Enquanto isso, prepare o molho. Descasque uma cebola, pique finamente, descasque a cenoura e coloque no ralador pequeno. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Coloque duas colheres de sopa de óleo, cebola, cenoura e alho em uma panela. Cozinhe por 2-3 minutos no fogo certo, depois acrescente um pouco mais de água até que a cebola esteja bem penetrada. Adicione a pasta de tomate, sal, pimenta, ervas da Provença. Misture bem, deixe o molho ferver por 2-3 minutos. Após este tempo, retire o alho, acrescente o macarrão cozido e escorra a água. Misture levemente com o molho, incorpore os pedaços de carne. Agora misture tudo e deixe por cerca de 1 minuto no fogo. Retire a panela do fogo, despeje o macarrão em uma tigela de cerâmica. Corte a mussarela em cubinhos e coloque sobre a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado. Coloque a massa no forno quente, a 190 graus, por 10-15 minutos, até o queijo derreter. Tire do forno quando estiver pronto, deixe esfriar um pouco, depois você pode servir. Bom apetite!


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