Receitas tradicionais

Receita de sopa de lentilha egípcia

Receita de sopa de lentilha egípcia

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  • Sopa de feijão e lentilha
  • Sopa de lentilha
  • Sopa de lentilha vermelha

Esta é uma sopa tradicional egípcia geralmente feita durante o inverno, pois é muito reconfortante para comer, mas pode ser servida em qualquer época do ano.

8 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 700ml de água
  • 200g de lentilhas vermelhas
  • 1 tomate maduro, esquartejado
  • 1 cenoura, esquartejada
  • 1 cebola pequena, cortada em quatro
  • 4 dentes de alho, esquartejados
  • 1/4 de caldo de galinha
  • 250ml de água
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta rachada
  • 1/4 colher de chá de coentro moído

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Coloque 700ml de água, lentilhas vermelhas, tomate, cenoura, cebola, alho e 1/4 de um cubo de caldo em uma panela em fogo médio; cozinhe até que os vegetais e as lentilhas estejam macios, 20 a 25 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno.
  2. Misture a mistura de vegetais e lentilhas com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Misture 250ml de água, cominho, sal marinho, pimenta e coentro moído na sopa; aqueça em fogo médio até aquecer completamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(31)

Resenhas em inglês (25)

por mictlantecuhtli

A sopa era fácil de fazer e tinha um sabor fantástico. Não somos grandes amantes de cominho, mas como é, não foi avassalador. Os sabores se misturaram perfeitamente. A única mudança que fiz foi usar caldo de galinha em vez dos 3 copos de água. Ótima receita! Obrigado por compartilhar. -27 de maio de 2012

por Finn

Gostei muito dessa sopa e era tão fácil de fazer! Apenas 4 quatro estrelas porque não consegui seguir a receita exatamente. Não posso comer cebola ou alho, então tive que deixá-los de fora, mas acrescentei uma costela de aipo e um pouco de semente de aipo no início e ficou ótimo. Ele congelou muito bem também. Com certeza farei isso de novo.-11 de junho de 2012

por NattyAnn

Muito saboroso. Estava um pouco grosso, então diluí com um pouco de caldo de galinha. Fiz um lote duplo para que pudesse congelar alguns. -17 de outubro de 2012


Receita legal da sopa de lentilha egípcia GAPS

Você está ficando entediado com o mesmo perfil de sabor antigo? É fácil de fazer, não importa as diretrizes dietéticas que você esteja seguindo. Bem, aqui está uma sopa para te tirar da nossa rotina!

Esta sopa deliciosa é legal no Full GAPS e tem sido um sucesso com todas as pessoas que eu também servi. Não é uma sobra que fica esquecida na geladeira. ele desapareceu muito mais cedo do que você gostaria que fosse embora! Espero que gostem desta sopa de lentilha egípcia!


Ingredientes

  • 2 xícaras de lentilhas secas de laranja
  • 8 xícaras de caldo com baixo teor de sódio, conforme necessário
  • 1 tomate médio, picado
  • 1 batata de casca fina (como ouro Yukon), cortada em pequenos dados
  • 1 cenoura, descascada, cortada em pequenos dados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, finamente picada
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada ou coentro
  • Sal e pimenta a gosto
Faltando um ingrediente?

Eu acho que você provavelmente poderia! Você precisaria fazer exatamente como faria com arroz ou sopa de lentilha. Então, leve a mistura para ferver e cozinhe até que o arroz e as lentilhas estejam macios, provavelmente cerca de 40 minutos. Eu não fiz dessa forma, mas acho que funcionaria bem.

Você pode usar qualquer tipo de lentilha & # 8211 lentilhas verdes, lentilhas verdes francesas, lentilhas pretas ou lentilhas vermelhas. Se usar lentilhas vermelhas, o tempo de cozimento será reduzido e todo o prato terá uma textura mais macia. As lentilhas vermelhas ficam muito macias quando cozidas e meio que se desfazem. Eu recomendo lentilhas verdes ou lentilhas verdes francesas para o melhor resultado.


Receitas de sopa egípcia

Como muitos países da região, a culinária egípcia usa lentilhas com grande efeito. Muitas das receitas de sopa egípcias que iremos provar são baseadas em lentilhas vermelhas e amarelas.

Os antigos egípcios eram agricultores. Graças ao grande Nilo que corria para o norte até o Mediterrâneo, o Egito foi abençoado com um solo rico e escuro, perfeito para o cultivo de lavouras aráveis.

Ninguém passava fome no antigo Egito. A comida era abundante e o povo egípcio era excelente em conservar alimentos para a estação seca.

Os antigos equptianos gostavam muito de alho. O pão deles foi adoçado com figos, tâmaras e mel

E, a terra fértil do Egito significava que o povo egípcio tinha um amplo suprimento de vegetais verdes.

A cerveja era uma parte importante da dieta diária do egípcio. Muitas pessoas adoeceram depois de beber água doce direto do Nilo.

A cerveja era feita de cevada e produzia um drink think, com consistência de milk-shake moderno. Não era muito alcoólico, mas era muito nutritivo.

Os egípcios também faziam uma bebida à base de frutas sem álcool a partir de tâmaras.

Todas as pessoas estavam livres para pescar no Nilo. Porém, os grãos eram armazenados centralmente, para que o Paroah pudesse distribuí-los de forma justa entre os cidadãos.

Sopa egípcia de lentilha vermelha

Esta sopa de lentilha vermelha é vegana e sem glúten. Uma sopa fresca e surpreendentemente fácil de preparar.

Esta sopa de lentilha vermelha tem muito sabor e uma textura exuberante, se você observar os tomos corretos de cozimento das lentilhas.

Sopa de batata dourada

A cor desta bela sopa é o suficiente para fazer suas papilas gustativas formigarem.

O cozinheiro por trás desta deliciosa sopa encontrou a receita no livro “Culinária Sefardita” de Copeland Marks. Esta é uma receita antiga da comunidade judaica egípcia.

Mulukhia

Uma sopa verde feita com folhas moídas da planta da malva de juta.

Curiosamente, a Wikipedia tem uma grafia variante de mulukhiyah, mas é a mesma sopa, feita com os mesmos ingredientes.

Essa era a maneira favorita das mães egípcias convencerem seus filhos a comer vegetais.

Sopa egípcia de grão de bico e tomate

A sopa de tomate é um favorito perene na culinária de muitos países. O Egito faz sopa de tomate com grão de bico por sua abordagem única a esta receita de sopa cada vez mais popular.

Você pode imaginar Tutankamun, sentando-se para uma tigela desta sopa de vegetais saudável.


Receita fácil de sopa de lentilha egípcia (compatível com vegan)

Não fica muito mais fácil do que esta receita de sopa de lentilha. Aprendi esta receita com a minha mãe, que a preparava especialmente durante a quaresma, mas também sempre que tínhamos vontade de comer sopa de lentilha. Uma de suas expressões favoritas é que menos ou simples geralmente é mais quando se trata de cozinhar. Isso é especialmente verdadeiro com esta receita.

As lentilhas brilham como estrela devido aos poucos ingredientes. As lentilhas vermelhas ou amarelas funcionam perfeitamente para este tipo de sopa em purê porque ficam naturalmente macias o suficiente para se desfazerem quando fervidas. Esta sopa de lentilha nem precisa de espessantes, porque as lentilhas engrossam naturalmente quando são transformadas em purê.

O cominho adiciona uma profundidade terrosa e esfumaçada à sopa de lentilha que complementa os sabores inerentes. Esses dois ingredientes simples (junto com a cebola para doçura) são a base de um prato de comida reconfortante apreciado por muitas culturas, do Egito ao Mediterrâneo e à Índia.

Digo & # 8220base & # 8221 porque qualquer chef caseiro pode embelezar a receita com outras adições, como cenouras para doçura, um pouco de iogurte para enriquecimento ou até mesmo um pouco de limão para o ácido. Embora versátil, esta versão simples e adequada para veganos da sopa não precisa de aumento para atingir a grandeza.

A sopa de lentilha pode conter uma boa quantidade de proteínas, fibras e carboidratos complexos, mas isso nunca impediu um egípcio de adicionar mais! Experimente a sopa servida com pão sírio torrado crocante ou arroz branco!

Se gosta de lentilhas ou nunca as provou, este prato é uma excelente forma de incorporar esta deliciosa leguminosa nas refeições do dia-a-dia.

Sopa de lentilha amarela egípcia

  • Porções: 4
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 30 minutos
  • Tempo: 40 minutos
  • Dificuldade: Fácil
  • Avaliação: ★★★★★

Esta receita de sopa de lentilha incrivelmente simples e fácil deixa o sabor das lentilhas brilhar. É delicioso e vegano!

Nutrição

Ingredientes

  • 2 xícaras de lentilhas amarelas ou vermelhas
  • 6 xícaras de água
  • 1 cebola doce grande
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de cominho triturado / em pó (Se você for sensível ao cominho, experimente 1/2 colher de sopa e adicione mais a gosto. Se você estiver esmagando seu próprio cominho de sementes inteiras, use 1/2 da quantidade para começar.)
  • 2 colheres de chá de sal kosher (adicione mais ou menos a gosto.)

Equipamento

Instruções

  1. Adicione 6 xícaras de água a uma panela média ou grande junto com as duas xícaras de lentilhas vermelhas ou amarelas. Você sempre pode adicionar 1/2 xícara extra se a sopa for mais espessa do que você gostaria.
  2. Leve a água e as lentilhas para ferver e depois reduza para ferver baixo.
  3. Depois de cerca de 20 a 30 minutos e as lentilhas estiverem bem macias, desligue o fogo e tampe a panela.
  4. Pique uma cebola grande e doce e reserve.
  5. Em uma panela grande, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal e leve ao fogo médio para aquecer a panela.
  6. Depois que o óleo estiver quente, adicione a cebola à panela com o óleo vegetal e refogue a cebola até ficar translúcida.
  7. Adicione uma colher de sopa de cominho esmagado às cebolas e misture bem. Você pode adicionar mais ou menos cominho, dependendo de como você gosta. Se você estiver esmagando seu próprio cominho das sementes inteiras, use 1/2 colher de sopa para começar, caso os temperos estejam fortes.
  8. Depois de bem misturado e aquecido, adicione a mistura de cebola e cominho à panela de lentilhas.
  9. Adicione duas colheres de chá de sal kosher às lentilhas. Adicione mais sal a gosto.
  10. Use uma varinha mágica para purificar as lentilhas e as cebolas até ficarem homogêneas.
  11. Sirva a sopa de lentilhas simples, com um lado do pão crocante, sobre o arroz ou sobre o pão sírio torrado.


  • Autor: Lily
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
  • Rendimento: 8 1 x
  • Dieta: Vegan

Descrição

Shorbat adas é uma receita de sopa de lentilha vermelha do Oriente Médio. É vegano, compatível com freezer, saboroso e fácil de fazer. Esta receita é a versão egípcia e foi aperfeiçoada ao longo de uma geração.

Ingredientes

  • 1 quilo de lentilhas vermelhas
  • 1 quilo de tomate
  • 5 dentes de alho
  • 2 cebolas grandes
  • 3 cenouras grandes
  • 1 batata
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou azeite
  • 2 litros de água ou estoque
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Mergulhe as lentilhas por 3 horas.
  2. Descasque e pique a cebola e o alho. Descasque e pique as cenouras e a batata.
  3. Em uma panela grande no fogão, adicione a manteiga. Defina o fogo para fogo médio-alto. Assim que a manteiga derreter, acrescente a cebola e o alho. Refogue por 2 a 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
  4. Adicione a cenoura picada e a batata. Adicione as lentilhas, os tomates e a água (ou caldo).
  5. Leve a sopa para ferver. Reduza o fogo para médio e tampe.
  6. Cozinhe a sopa por cerca de 45 minutos ou até que as cenouras estejam macias.
  7. Retire do fogo.
  8. Usando um liquidificador de imersão manual, misture as lentilhas e os vegetais. Adicione sal e pimenta se necessário.
  9. Sirva com limão e / ou creme.

Notas

  • Os dados nutricionais não incluem nenhum creme adicionado.
  • A sopa pode ser guardada na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 4 meses.
  • Se cozinhar em uma panela de pressão como uma panela instantânea, cozinhe o shorbat adas em alta por 30 minutos.
  • Se cozinhar em uma panela elétrica, cozinhe a sopa de lentilha vermelha em alta por 4 horas ou baixa por 8 horas.

Nutrição

  • Porção: 3 xícaras
  • Calorias: 295
  • Açúcar: 6 g
  • Sódio: 176 mg
  • Gordura: 6 g
  • Gordura saturada: 3 g
  • Gordura insaturada: 3 g
  • Gordura trans: 0 g
  • Carboidratos: 45 g
  • Fibra: 20 g
  • Proteína: 17 g
  • Colesterol: 11 mg

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Sobre Lily

Olá! Meu nome é Lilian, mas meus amigos me chamam de Lily. Sou o fundador e um dos autores da receita aqui no The Matbakh. Eu gosto do pôr do sol, de longas caminhadas na praia, de relacionamentos significativos e de tudo relacionado à comida. Estou tão feliz por você estar aqui!


Sopa de lentilha egípcia: receita do chef Khaled Elelimi

É um prazer absoluto dar as boas-vindas ao meu blog, o Chef egípcio, Sr. Khaled Elelimi, o proprietário do restaurante Pistachio em Cingapura e um dos chefs mais reverenciados e populares da cidade.

Apesar de uma competição acirrada entre chefs de classe mundial no Red Dot, a reputação imaculada do Chef Khaled & # 8217 como uma pessoa afável e profissional competente conquistou seu lugar único nos corações e mentes dos cingapurianos locais e da comunidade de expatriados.

Como um pioneiro, o Chef Khaled conseguiu trazer a cozinha mediterrânea para o centro das atenções em uma cultura culinária predominantemente asiática. Nada o impedia, nem a falta de ingredientes, nem o alto custo de vida e negócios. Ele persistiu até construir sua marca única com a ajuda de sua esposa, Agnes.

Quando o abordei pedindo uma entrevista, ele gentilmente aceitou sem hesitação. Para minha surpresa, esta entrevista acabou sendo alucinante para mim como pai, em vez de escritor de culinária. Se você está se perguntando por quê, role para baixo para ler a entrevista abaixo.

Além de sua história inspiradora, o Chef Khaled está compartilhando uma de suas receitas egípcias favoritas conosco, uma sopa de lentilha egípcia tradicional.

Para mais receitas fáceis de seguir inspiradas na minha culinária egípcia, siga minha conta no Instagram @cheznermine.

Meu nome é Khaled Elelimi, nascido e criado na cidade de Ismailia, no Egito, situada na margem oeste do Canal de Suez.

Eu fui para uma escola pública onde lutei terrivelmente com a educação desde o primeiro dia. Tive dificuldade em digerir todas as matérias, exceto inglês. Como consequência, fui espancado por professores, ridicularizado pelos colegas e rotulado de estúpido. Sempre me perguntei o que estava me atrasando. Eu era muito talentoso com assuntos de arte, mas isso não era o suficiente para ganhar o respeito de meus colegas e professores. Sem dúvida, minhas lembranças da escola são provavelmente as mais tristes!

As razões das minhas dificuldades de aprendizagem permaneceram desconhecidas até 2012. Naquela época, eu estava fazendo um exame médico aleatório quando um médico de Singapura me diagnosticou com dislexia aguda. Desta forma, o diagnóstico tardio juntou todas as peças e explicou porque sofri quando criança e como adulto que tive que lidar com muitos trabalhos administrativos como chef executivo em hotéis cinco estrelas.

Eu me formei na escola com apenas notas mínimas para me qualificar para a faculdade de agricultura, mas eu sabia que não faria nada melhor, dadas as minhas dificuldades de aprendizagem. Meus pais não podiam pagar para me mandar para uma faculdade particular, mas um anjo enviado por Deus disfarçado de vizinho amoroso se ofereceu para pagar minhas taxas na única escola de culinária que minha cidade tinha. Esse ato de extrema generosidade mudou o curso da minha vida.

Quando me formei na escola de culinária, perdi meu pai, o que me incentivou a aceitar o primeiro emprego que me ofereceram para ajudar financeiramente minha família. Esse trabalho foi na cozinha de um hotel cinco estrelas em Hurghada, uma cidade turística às margens do Mar Vermelho no Egito. Lá me vi como um peixe na água, gostando de estar na cozinha e aprendendo muito sobre culinária.

Comecei a subir a escada da profissão culinária de um grande hotel para outro maior, até que consegui um emprego no exterior com o Four Seasons, primeiro nas Maldivas e depois em Mumbai. Na Índia, eu abracei Ayurveda,que significa ciência da vida e se baseia no tratamento de doenças com alimentos.

A razão por trás da constante ascensão de minha carreira foi meu foco no autodesenvolvimento. Mais da metade do que ganhei, gastei em excelentes livros de culinária para aprender a expandir meus conhecimentos culinários e aprimorar minhas habilidades. Sempre me esforcei para estar à frente do jogo.

O que me trouxe a Cingapura foi mera coincidência. Em uma missão no exterior em Seychelles, conheci minha esposa de Singapura, Agnes, que me incentivou a dar um salto de fé e iniciar meu próprio negócio de alimentos em Cingapura. Mudei-me para Cingapura, trabalhei no Shangri La Hotel e abri um pequeno restaurante em um bairro de classe média, onde apresentei meus pratos mediterrâneos.

Quando minha clientela começou a aumentar, mudei-me para um lugar maior que agora é o Pistachio, meu restaurante em Wheelock Place no coração de Cingapura, onde compartilho minha paixão por comida com uma clientela maior de Cingapura.

Minha carreira não foi nada fácil! Minha dislexia tornou as coisas mais difíceis, mas persisti e nunca desisti. Eu me dediquei à minha paixão e nunca abri mão de nenhum aprendizado para me destacar e me destacar e isso fez toda a diferença.


Sopa de lentilha egípcia

Este prato de inverno é um grampo em qualquer dia frio de inverno. Em um ambiente casual, você pode servir a sopa em uma caneca, sim uma caneca, não em uma tigela, não em uma xícara. E é tão bom segurar esta caneca entre as mãos, pois ela aquece rapidamente o seu corpo.

Servindo Ideias: Entrada para jantar ou refeição para almoço com sanduíche ou salada.

Condimentos: Fatias de limão e croutons. Para servir, esprema o suco de limão e misture com a sopa a gosto. Adicione os croutons à sopa, depois morda um desses croutons e você será atingido por uma explosão de sabores na boca.
Receita de pão torrado a seguir.

Porção: 8 a 10 xícaras

Ingredientes:

2 xícaras de lentilha vermelha
1 cebola descascada e cortada ao meio
1 abobrinha
1 cenoura
8 xícaras de água
4 dentes de alho, divididos pela metade
1,5 colher de chá de sal
2,5 colheres de chá de cominho
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Instruções:

Enxágüe e escorra a lentilha.

Em uma panela grande, misture a lentilha, os vegetais e a água.

Cubra frouxamente a panela e leve para ferver em fogo médio-alto.

Reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Bata a sopa e volte para a panela.

Adicione os temperos e misture bem. Ajuste o sal a gosto e aqueça a sopa.

A sopa está pronta para servir com os seus condimentos preferidos.

Não se esqueça de fazer seus próprios croutons. Continue lendo para obter instruções. Eu prometo a você que é um tratamento especial!

Pão torrado caseiro: Corte o pão branco em cubos 1 & # 8242. Frite-os em óleo bem quente. Em seguida, escorra-os do óleo em papertowels. E eles estão prontos para servir.


Sopa egípcia de lentilha vermelha

Esta sopa simples e nutritiva de vegetais é perfumada com cominho e aromatizada com limão e raspas de limão. Ótimo para sobras, pois vai ficar ainda melhor no dia seguinte!

Ingredientes para sopa de lentilha vermelha egípcia

  • 5 xícaras de caldo de frango ou vegetais 1 xícara de lentilhas vermelhas secas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 xícaras de batatas picadas
  • 1 pimenta jalapeño ou pimenta malagueta, sem sementes e fatiada 1 palito de aipo picado
  • 1 cenoura picada
  • 8 dentes de alho grandes, descascados, restantes 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 2 colheres de chá de açafrão
  • 2 colheres de chá de páprica em pó
  • 1/3 xícara de coentro fresco picado ou salsinha 3 colheres de sopa de suco de limão fresco e raspas
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Instruções para sopa de lentilha vermelha egípcia

  1. Adicione todos os ingredientes ao pote VitaClayTM, exceto o suco de limão e o coentro.
  2. Cubra e coloque na sopa de cozimento lento por 2 a 2-1 / 2 horas.
  3. Quando as lentilhas estiverem macias, adicione as raspas de limão, suco de limão, sal e pimenta.
  4. Faça purê com a varinha mágica, se preferir uma consistência macia.
  5. Sirva quente, polvilhado com coentro ou salsa, se desejar.

Rende 6 porções.

Nota de saúde:

As lentilhas são uma leguminosa rica em proteínas, com baixo teor de gordura, mas rica em zinco, ácido fólico e outros nutrientes importantes.

Eles também são ricos em fibras e têm um sabor bastante suave, por isso assumem o sabor dos temperos que você usar.

As lentilhas são o feijão de cozimento mais rápido que existe, tornando-o um dos mais convenientes para cozinhar.


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