Receitas tradicionais

Receita de salada de aipo, endívia e queijo azul

Receita de salada de aipo, endívia e queijo azul

Estou sempre pensando em refeições inteligentes que posso fazer em casa para levar para o trabalho para o almoço. Então, quando me deparei com uma receita de aipo e endívia slaw com queijo azul, minha criatividade começou a funcionar. Transformei a salada em uma salada leve, crocante, saborosa e satisfatória com amêndoas picadas e uma colher de salada de atum que, francamente, gostaria de ter trazido comigo hoje.

Você pode substituir o atum por tantas proteínas - frango, peru, peixe grelhado, tofu (se for o seu lugar) - ou pode deixá-lo de fora. Você também pode usar nozes em vez de amêndoas. Faça como acompanhamento no jantar ou como uma salada que é tão boa que realmente faz você sentar e parar de trabalhar durante o almoço.

Clique aqui para ver 7 idéias para saladas de outono.

Ingredientes

Para a salada de atum:

  • 1 lata de atum de água doce
  • 2 colheres de sopa de maionese e mais conforme necessário
  • 1 ½ colher de chá de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Para a base de salada:

  • 2 talos de aipo, cortados em cubos
  • 1 cabeça de endívia belga, picada grosseiramente
  • 30 gramas de queijo azul e mais para enfeitar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 punhado de amêndoas lascadas

Instruções

Para a salada de atum:

Misture o atum e a maionese em uma tigela pequena até incorporar. Adicione azeite, sal e pimenta a gosto e misture bem - você está optando por um look clássico de salada de atum, então adicione mais ou menos maionese de acordo com sua preferência.

Para a base de salada:

Combine o aipo, a endívia e o queijo azul em uma tigela e misture levemente. Em uma tigela separada, prepare o molho batendo o azeite, o vinagre de vinho branco, o sal e a pimenta até que estejam completamente incorporados e reserve.

Despeje a mistura de azeite e vinagre sobre a salada de aipo e escarola e misture, em seguida, adicione as amêndoas picadas e misture rapidamente. Espalhe a salada de atum por cima da salada de aipo e escarola e esmigalhe um punhado de queijo azul por cima.


23 receitas de aipo que provam que há muito mais do que formigas em uma tora

O aipo é um daqueles mantimentos que duram para sempre, o que significa que você pode ter um monte dele na geladeira agora. Essas receitas de aipo dos arquivos do Epi lhe darão muitas ideias de como usá-lo. Existem petiscos crocantes, com certeza, mas o aipo também ganha uma virada de estrela em sopas reconfortantes, guisados ​​satisfatórios, coquetéis delicadamente saborosos e as melhores saladas crocantes e brilhantes.


Misture o cream cheese, a gorgonzola, o creme de leite e o suco de limão. Com cuidado, acrescente o cerefólio picado. Você quer uma consistência que possa ser canalizada e mantenha a forma em suas folhas de endívia. Como os cream cheese podem variar, eu sugiro que se você achar que sua mistura está muito dura, adicione um toque a mais de creme. Mantenha coberto na geladeira até que esteja pronto para usar.

Separe as folhas em sua alface escarola com cuidado, lave e seque. Tente usar as menores endívias que encontrar, para que as folhas tenham o tamanho & # 8220bite & # 8221 para os convidados. Eu gosto de canalizar a mistura nas folhas usando um bico com ponta de estrela. Você também pode colocar um pouco da mistura de queijo em cada folha usando uma colher pequena. Cubra cada um com uma folha de cerefólio. Sirva imediatamente.


Salada de endívia, erva-doce, aipo e queijo azul

Misture os ingredientes da salada com o molho de cranberry e gergelim. Espalhe com as nozes caramelo salgadas.

Para fazer as nozes caramelo salgadas, unte levemente uma assadeira antiaderente e espalhe as nozes. Tempere a gosto.

Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e aqueça até derreter e dourar. Adicione uma pitada de sal e regue com as nozes. Deixe endurecer e pique grosseiramente.

Para fazer o molho de cranberry e gergelim, bata o molho de soja, o vinagre de vinho branco, a pasta de missô, a gema e o óleo, soltando a mistura com um pouco de água, se necessário.

Adicione os cranberries e misture bem. Adicione o suco de limão e misture e, em seguida, envolva delicadamente as sementes de gergelim.

Receita de: Luke Dale-Roberts Ver todas as receitas

Considerado um visionário foodie pela maioria, Luke Dale-Roberts é o cérebro por trás do restaurante número um do SA, o The Test Kitchen, assim como o The Pot Luck Club.


  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva puro da marca Coles
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 120g pkt Coles mistura de salada de 4 folhas
  • 2 talos de aipo, em fatias finas
  • 1 maçã vermelha, sem caroço, cortada em bastões
  • 50g de queijo azul, esfarelado
  • 1/3 xícara de nozes, torradas
  • 2 colheres de chá de cebolinha picada

PASSO 1

Combine o azeite, o vinagre e a mostarda em uma tigela pequena. Temporada.

PASSO 2

Disponha a salada de folhas, o aipo e a maçã em pratos. Polvilhe com queijo azul e nozes. Regue com o molho e polvilhe com a cebolinha.

Verifique os rótulos dos ingredientes para certificar-se de que atendem às suas necessidades dietéticas específicas e sempre consulte um profissional de saúde antes de mudar sua dieta.


Preparação

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 °. Torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 5-8 minutos, deixe esfriar.

Passo 2

Pique 1 metade das cebolas e, em seguida, corte a outra metade, em fatias cruzadas, de lado a lado. Combine a cebola picada, a mostarda, o açúcar e ¼ xícara de vinagre em uma jarra que pode ser fechada novamente. Adicione o azeite e tempere com sal e pimenta. Tampe e agite para emulsionar e reserve o vinagrete.

Etapa 3

Misture os figos, a chalota fatiada reservada e o ¼ xícara de vinagre restante em uma tigela pequena e deixe descansar até que os figos e as chalotas estejam macios, por pelo menos 30 minutos.

Passo 4

Pouco antes de servir, misture o funcho, o aipo, o queijo azul e as nozes torradas em uma tigela grande. Escorra os figos e a chalota e adicione à tigela. Regue com vinagrete e misture bem, tempere com sal e pimenta.

Etapa 5

Avance: O vinagrete pode ser feito 1 dia antes da cobertura e leve à geladeira. Figos e chalotas podem ser ensopados 4 horas antes de serem armazenados em temperatura ambiente. A erva-doce e o aipo podem ser fatiados 4 horas antes e colocados em uma tigela grande. Cubra com uma toalha de papel úmida e leve à geladeira.

Como você avaliaria Salada de Funcho-Aipo com Queijo Azul e Nozes?

Eu me preocupo com cobiça, mudança climática, desigualdade racial e o futuro do meu filho, então não deveria me preocupar em como preparar esta salada. a receita está boa no seu site, mas incompreensível na revista. por favor, não faça isso com seus leitores novamente. espalhar receitas em cinco páginas é uma caça ao tesouro frustrante e inútil. apenas imprima as receitas e pare de colocar seus leitores neste jogo sádico.

Fiz isso para o jantar de Ação de Graças e foi imediatamente devorado - 10/10 faria de novo!


Receita de salada de endívia

Receita de salada favorita do restaurante

Tempo de preparação:& # xa020 minutos. Rende 6 porções.

  • 3 cabeças de endívia belga, cortadas em pedaços
  • 1 maçã torta em fatias finas
  • 1 xícara de pedaços grandes de nozes (ou pecãs ou o seu favorito)
  • 1/2 xícara de romãs (opcional) & # xa0
  • 1 xícara de queijo Bleu esfarelado & # xa0Blue Cheese & # xa0 (Esta é uma das razões pelas quais todos que amam o queijo Bleu adoram esta salada. Use queijo de boa qualidade.)
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de vinagre balsâmico branco (Importante: use vinagre balsâmico branco. O outro fará um curativo escuro.)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Combine endívia, maçã, nozes e queijo azul em uma tigela (e romãs, se usar)
  • Combine o azeite e o vinagre em outra tigela e despeje sobre a mistura da salada
  • Adicione sal e pimenta a gosto e mexa bem
  • Prato para pratos de salada ou tigelas e sirva imediatamente

Desfrute do seu restaurante Salada de Endívia e da companhia de quem a divide! - & # xa0Donna

Você sabia? Endive genuíno faz parte da história belga. Esses vegetais brancos picantes, tenros e deliciosos foram descobertos lá em 1830.

A fama e versatilidade da Endive se espalharam pelo mundo. Muitos cozinheiros e chefs usam escarola belga para uma escarola saborosa e resistente.


Os ingredientes da salada Waldorf

  • Salsão: a base desta salada, certifique-se de não omiti-la!
  • maçã: Usei uma maçã verde crocante com um sabor ligeiramente ácido. A pêra também funciona se você não tiver maçãs. Variedades de maçã que funcionam bem incluem granny smith, pink lady, Honeycrisp, golden delicious & # 8211 ou até mesmo uma combinação, apenas certifique-se de que estejam crocantes.
  • Alface: use alface com folhas suaves. Isso é tecnicamente opcional & # 8211 sirva a salada de aipo sobre uma cama de alface, pique-a na salada ou omita-a totalmente. Você também pode substituir a alface por um pouco de couve massageada (como eu fiz com esta salada de couve).
  • Uvas: Gosto de usar uvas vermelhas, que são mais doces.
  • Nozes: você pode usar como alternativa nozes ou amêndoas, picadas grosseiramente.
  • Fruta seca: Eu usei barberries. No entanto, você pode usar como alternativa cranberries, cerejas, passas ou sultanas. As datas também podem funcionar.
  • Queijo: Usei parmesão (certifique-se de que é vegetariano, se necessário, pois alguns são feitos com coalho). Queijo azul ou queijo feta também funcionariam. Para uma salada Waldorf vegana, você pode usar um queijo sem laticínios (como este feta vegan), polvilhar com fermento nutricional ou omiti-lo totalmente.
  • O curativo: Eu uso uma combinação simples de azeite, lima (ou limão), alho e sal e pimenta. Leia abaixo uma visão saudável do curativo clássico Waldorf.

Outros suplementos opcionais e variações

  • Molho de iogurte grego: Para uma salada Waldorf cremosa mais saudável com iogurte em vez de maionese, combine o iogurte grego (em vez do azeite) com o suco de limão e os temperos. Você pode manter os temperos salgados (alho, sal e pimenta), ou mesmo torná-los doces (canela, noz-moscada e um pouco de adoçante como mel / bordo). Você pode opcionalmente adicionar apenas 2-3 colheres de maionese para obter a cremosidade rica e clássica de uma salada Waldorf clássica.
  • Para salada vegana Waldorf: Use iogurte sem leite (como iogurte de coco ou iogurte de soja), opcionalmente com algumas colheres de maionese vegana. Como alternativa, use meu molho cítrico com azeite de oliva, que é naturalmente vegano, e você pode substituir ou omitir o queijo.
  • Vinagrete de mostarda com mel: Os sabores desta receita de salada de maçã com aipo também combinam maravilhosamente com um molho de mostarda picante. Combine azeite, suco de limão, mostarda dijon e mel e experimente até encontrar o equilíbrio perfeito.
  • Para especiarias: Você pode adicionar uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
  • Vinagre: Você pode adicionar algumas colheres de vinagre de vinho tinto ou branco à salada de aipo para obter mais uma salada marinada picante.
  • Proteínas: esta salada é ótima para juntar as proteínas que sobram depois das férias.
  • Outros vegetais: Inclui cebola roxa, brócolis, couve-flor, rabanete, abacate, pimentão, tomate, pepino, azeitonas.
  • Outras frutas: laranja / tangerina, abacaxi, etc.
  • Ervas: hortelã e / ou salsa combinam bem. Dill também pode funcionar.

Você também pode experimentar esta salada de maçã e uva com alguns croutons caseiros, ovos cozidos ou junto com um grão como quinua ou arroz integral.


Resumo da receita

  • 4 coxas de frango com osso e pele (cerca de 1 1/2 libras no total)
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 1 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 3 onças de queijo azul, esfarelado (3/4 xícara)
  • 3 talos grandes de aipo, cortados em pedaços de 1/4 de polegada
  • 1 alface romana, cortada em pedaços de 1/2 polegada
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Pré-aqueça o forno a 475 graus. Coloque o frango com a pele para cima em uma assadeira com borda e tempere com sal, pimenta e 1/2 colher de chá de pimenta-caiena. Cozinhe até que a pele esteja dourada e crocante e o frango esteja cozido, 20 minutos, girando a assadeira na metade. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a maionese, 2 colheres de sopa de vinagre e metade do queijo azul. Adicione o aipo e a alface, tempere com sal e pimenta e misture. Polvilhe a salada com o queijo azul restante.

Em uma pequena panela, derreta a manteiga com 3/4 colher de chá de pimenta de Caiena em fogo médio-baixo. Junte 3 colheres de sopa de vinagre e retire do fogo, tempere com sal e pimenta. Em uma tigela média, misture o frango com a mistura de manteiga para revestir. Divida o frango em 4 pratos, regue com qualquer mistura de manteiga extra e sirva com salada.


Salada de Aipo com Gorgonzola

Sabe, nunca pensei em fazer uma salada com aipo como ingrediente principal. Isso é gênio! Esse suco de limão vai deixá-lo com um sabor brilhante e fresco, e o Gorgonzola é um dos meus queijos favoritos! Como você pode errar ?! Obrigado por isso Marion!

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