Receitas tradicionais

Mártires com cacau

Mártires com cacau

  • aprox. 600 ml de água
  • 200 g de pretzels de baunilha
  • 10 colheres de açúcar
  • 3-4 colheres de sopa de cacau
  • 100 g de nozes
  • canela
  • esenta de rom

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Mártires com cacau:

Ferva a água com o açúcar até ferver; retire do fogo e acrescente o cacau, a canela em pó e a essência de rum. Em seguida, adicione os pretzels (inteiros ou de preferência partidos) e as nozes picadas.

Deixe ferver por mais alguns minutos para amolecer os pretzels. Apague o fogo e coloque uma tampa para encher os pretzels.


Bolos tricotados com nozes e cacau

Misture com uma espátula de silicone até que todos os ingredientes derretam. Retire a panela do fogo, divida o creme de leite em 2 partes iguais e deixe esfriar.

Em uma tigela coloque 380 ml de leite morno, uma colher de açúcar e amasse com os dedos 50 g de fermento fresco. Mexa com um batedor de arame até que o fermento se dissolva. Deixe o fermento ativar por 10 minutos.

Em uma tigela grande coloque 850 g de farinha, a casca ralada de um limão, uma colher de chá ralada de sal e misture.

Em seguida, despeje o fermento ativado na tigela.
Numa tigela coloque 2 ovos, 2 gemas, 150 g de açúcar e 1 colher de chá de essência de baunilha. Misture bem com um batedor. Despeje o restante dos ingredientes na tigela.

Misture com lenço. Quando a farinha estiver incorporada, adicione em 2 parcelas 240 g de manteiga derretida e leve à temperatura ambiente.

Em seguida, sove por 10-15 minutos, até que a massa se solte das paredes dos grãos, fique elástica e não grude mais nas mãos.

Deixe a massa crescer por uma hora, coberta com filme plástico ou com um pano de prato limpo, em um local aquecido.

Retire o papel alumínio e transfira a massa para uma mesa de trabalho polvilhada com farinha. Divida a massa em 2 partes iguais (vamos preparar 2 bolos).

Forme com cada pedaço de massa uma folha o mais fina possível. Use um twister.

Unte cada folha de massa previamente formada com creme de chocolate.

Polvilhe 125 g de nozes moídas em cada folha.

Abra bem a folha de massa e feche bem nas pontas. Em seguida, corte longitudinalmente ao meio.

Vire as peças uma sobre a outra (gire uma em torno da outra).

Coloque os cozonacs em bandejas forradas com papel manteiga. Deixe crescer por 30-40 minutos.

Coloque as bandejas no forno pré-aquecido a 180 graus por 50-55 minutos. Retire os cozonacs do forno.
Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de mel com uma colher de sopa de água morna e 1 colher de sopa de suco de limão.
Com um pincel, unte os bolos com calda enquanto estão quentes.

Retire os cozonacs das bandejas e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Receita de vídeo BOLOS EMBALADOS COM NOZ E CACAU diminuir:


Como fazer creme de manteiga de cacau para caracóis?

Derreti 150 g de manteiga e esperei esfriar. Em uma tigela, misturei o cacau em pó com o açúcar para quebrar os caroços. Depois acrescentei manteiga derretida e baunilha e misturei tudo com uma colher. Obtive uma composição cremosa e macia.

Como você preenche e executa esses caracóis com creme de cacau?

Espalhei a massa folhada na mesa de trabalho levemente enfarinhada. A folha tinha aprox. 1 cm de espessura. Untei com todo o creme de cacau acima.

Então, rolei cuidadosamente a folha de um dos lados mais compridos e peguei um rolo.

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Como cortar rolos recheados, espirais ou caracóis?

Cortei o rolo em fatias grossas de aprox. 3,5 cm. Comi 16 caracóis com creme de cacau.

Coloquei-os cuidadosamente em uma bandeja grande (33 e # 21542 cm) forrada com papel manteiga. Os caracóis devem ter espaço entre eles porque eles vão crescer quando assados.

Bati um ovo com uma pitada de sal e 1 colher de sopa de leite frio e untei delicadamente os caramujos com ele. Cobri com um filme plástico (saquinho) e deixei fermentar por cerca de 10 minutos na panela.

Cozinhar e servir caracóis com creme de cacau

Enquanto isso, aqueci o forno a 170 ° C (aquecer + baixar + ventilação). Coloquei a forma com os caracóis no forno e assei por 25-30 minutos a 170 ° C. O melhor é observar o grau de escurecimento dos caracóis e evitar que queimem. Preparar!

Estes caracóis com creme de cacau cresceram muito bem e abriram! Como rosas em flor.

A massa é sensacional: tem uma crosta levemente estaladiça, camadas de massa folhada e um miolo macio e fofo. O creme de cacau com manteiga foi impregnado nestas espirais e deu-lhes um sabor e aroma muito bons! Gostávamos muito de quente e frio.

Após o resfriamento completo, os caracóis podem ser mantidos bem embrulhados por 1-2 dias em uma toalha limpa de linho, algodão ou cânhamo.

Se você gosta de caracóis com recheios diferentes, deixo-vos com a receita da espiral vienense com nozes, avelãs e glacê & # 8211 Veja aqui.

Ou os rolos de canela & # 8211 Veja aqui.

Acho que fiz você desejar esses caracóis com creme de cacau e que você vai testar a nossa receita de espirais de massa folhada fofa!


Cozinhado com amor

E consegui esses bolos sem nenhum plano prévio. Achei que não faria um bolo hoje. Por isso saiu um bolo com cacau e açúcar. Porque não tinha mais nada à mão para o recheio. É bom assim também.

Pela massa maravilhosa que me virou de costas (veja a foto imediatamente e você entenderá), Coloco todos os ingredientes em uma tigela, menos óleo. E eu misturei bem. Se você acha que precisa de mais farinha, não hesite em usá-la.

Acrescentei mais na mesa de trabalho para que não grudasse. Quando a massa tem farinha suficiente, ela não gruda na mesa.

Então eu adicionei o óleo e no começo misturei em montes. Quando o óleo estava para engrossar, dividi a massa em quatro partes e amassei separadamente, até cobrir completamente o óleo.

Então juntei as quatro partes e amassei até formar uma massa maravilhosa.

Em uma tigela alta, forrada com farinha, coberta com filme plástico, aquecida entre o lençol e o edredom. E após 1 hora & # 8230 & # 8230. Aqui está o resultado!

EU FIQUEI UM POSTER!

Eu nunca tive a massa inchar assim! Aumentou 4 vezes do tamanho original e não fiz nada de especial!

E, depois que tirei as fotos, tirei o papel alumínio e ele desceu / desinflou, rapidamente coloquei as fotos no FB (durou alguns minutos) e ele começou a crescer novamente.

Com tanta massa, as expectativas eram altas!


Mártires fervidos

ingredientes
Para a massa:, 250g de farinha ,, 120ml de água morna ,, Uma pitada de sal ,,, Para a calda:, 2 litros de água ,, Uma pitada de sal ,, 300g de açúcar ,, 3 colheres de sopa de mel ,, Casca descascada de um limão, 2 ampolas de essência de rum, 2 sachês de açúcar de baunilha, 200g de miolo de noz

Dificuldade: Alto | Tempo: 2h


Vídeo: Vamos De Cafézinho..Cacau Schwarz (Outubro 2021).