Receitas tradicionais

Sopa Instantânea De Tortilha De Frango

Sopa Instantânea De Tortilha De Frango

Esta sopa de tortilha de frango com panela instantânea é carregada com frango desfiado, tomate, milho e feijão. Está pronto tão rápido na panela de pressão! Não se esqueça de enfeitar esta sopa noturna com abacate, limão e, claro, tortilhas.

Crédito da fotografia: Coco Morante

A sopa de tortilha de frango é temperada com frango tenro desfiado, cebolas em cubinhos, alho e pimenta, coberto com uma pilha de tiras de tortilha crocantes. O caldo de tomate é mais leve que o chili, mas forte o suficiente para ser apreciado como uma refeição por conta própria. Esta versão também é enriquecida com milho e feijão.

Esta sopa é tão farta que enche o suficiente para ser desfrutada como uma refeição independente.

FÁCIL SOPA DE TORTILLA NO POTE INSTANTÂNEO

Esta sopa é fácil de fazer a qualquer hora do dia e prepara na hora do jantar. Refogue as cebolas e o alho, e depois tudo o mais vai para a panela, incluindo frango cru - não é necessário chamuscar! Quando você estiver pronto para comer, os pedaços de frango desossado ou coxas são fáceis de desfiar e misturar antes de servir.

Enquanto a sopa está cozinhando sob pressão, você pode preparar seus recheios - corte o abacate, pique o coentro e deixe as tiras de tortilha bem crocantes. Tradicionalmente, eles são fritos, mas acho mais fácil (e menos gorduroso) assá-los no forno, torradeira ou fritadeira.

DICAS PARA ECONOMIZAR TEMPO PARA SOPA DE TORTILLA DE FRANGO

Quando você está fazendo sopa de tortilha de frango, pode escolher seguir o caminho conveniente em algumas etapas principais:

  1. Faça suas próprias tiras de tortilha conforme mostrado nesta receita
  2. Ou use tortilhas compradas em lojas ou tostadas ao invés

Algumas receitas pedem picar todos os vegetais frescos, mas acho que esta é uma ótima oportunidade de economizar um pouco de tempo e abrir latas de pimentão e tomate. (Eles estão sempre na estação assim, afinal!)

Ah, e tomates triturados assados ​​no fogo vão lhe dar mais sabor - se você não conseguir encontrar, adicione 1/4 colher de chá de páprica defumada para dar à sua sopa um pouco mais de profundidade, ou então use uma lata de tomates assados, amassados ​​no liquidificador junto com o líquido.

O QUE SERVIR COM SOPA DE TORTILLA

Você realmente não precisa servir nada com sopa de tortilha de frango - ela faz uma ótima refeição por conta própria! Se quiser fazer um verdadeiro banquete mexicano, sirva a sopa com acompanhamentos de feijão frito e arroz, ou com rodelas de quesadillas de queijo para mergulhar.

COMO CONSERVAR SOPA DE TORTILLA DE FRANGO

Se você tiver sobras, armazene a sopa separadamente das tiras de tortilha para que não fiquem empapadas. Coloco minhas tiras de tortilha em uma sacola com zíper e as deixo no balcão, prontas para usar na próxima vez que eu quiser esquentar uma tigela de sopa.

A sopa pode ser guardada na geladeira por até três dias, ou no freezer por até três meses. Se estou congelando a sopa, gosto de colocá-la em formas de silicone para congelar em blocos de porção única, depois retire-os e guarde-os em sacos. Eles descongelam muito mais rápido do que um grande bloco de sopa congelada e podem ser reaquecidos facilmente no microondas ou no fogão.

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Receita de sopa de tortilla de frango com panela instantânea

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola amarela média, cortada em cubos
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 4 xícaras de caldo de galinha
  • 1 lata (4 onças) de pimenta verde picada torrada no fogo
  • 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
  • 1 1/2 xícaras de grãos de milho (frescos ou congelados)
  • 1 lata (14,5 onças) de tomates triturados torrados no fogo
  • 1 libra de frango ou coxas, sem osso e sem pele

Para as tiras de tortilha de milho:

  • 6 tortilhas de milho do tamanho de um taco de rua
  • 1 colher de sopa de óleo de abacate ou azeite
  • 1/2 colher de chá de sal kosher

Para enfeitar:

  • 3/4 xícara de queijo Monterey Jack ralado ou mistura mexicana de queijo
  • 1 abacate grande, fatiado
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
  • 1 limão, cortado em 6 fatias
  • Pote Instantâneo

Método

1 Refogue a cebola e o alho: Selecione a configuração “Refogar” na panela de pressão e aqueça o azeite. Adicione o alho, a cebola e o sal e refogue por cerca de 3 minutos até que a cebola comece a amolecer.

2 Adicione os ingredientes restantes da sopa: Adicione o caldo de galinha, usando uma colher de pau ou espátula para raspar os pedaços dourados do fundo da panela. Junte as pimentas verdes, o feijão preto, o milho, os tomates e o frango.

3 Cozinhe a sopa: Cancele o programa “Refogar” para reiniciar sua panela de pressão. Tampe a panela de pressão. Certifique-se de que o regulador de pressão esteja na posição “Vedação”. Selecione a configuração “Cozimento de pressão” ou “Manual” e defina o tempo de cozimento para 10 minutos em alta pressão. (A panela levará cerca de 15 minutos para atingir a pressão antes do início do programa de cozimento.)

4 Enquanto a sopa cozinha, faça as tiras de tortilha: Pré-aqueça uma torradeira, fritadeira ou forno a 180 ° C. Despeje o óleo em uma tigela grande o suficiente para jogar as tiras de tortilha. Corte as tortilhas em tiras de 1/4 de polegada e jogue-as na tigela com o óleo.

Asse ou frite as tortilhas até que estejam douradas e levemente douradas nas bordas, cerca de 7-9 minutos. Logo na hora de tirar as tiras da torradeira ou da fritadeira, polvilhe-as com o sal. Deixe esfriar.

5 Solte e sirva ou mantenha aquecido: Quando o programa de cozimento terminar na Panela Instantânea, deixe a pressão liberar naturalmente por pelo menos 15 minutos. O padrão da panela é a configuração “Keep Warm”. Você pode servir a sopa imediatamente ou deixar por até 10 horas.

6 Desfie o frango: Assim que a pressão for liberada, abra a panela. Use pinças para transferir o frango cozido para uma tábua de cortar. Use um par de garfos para desfiar o frango, coloque-o de volta na sopa e misture bem. Prove o tempero, acrescentando mais sal se quiser.

7 Sirva a sopa: Coloque a sopa em tigelas. Cubra cada tigela com queijo ralado, abacate fatiado e coentro. Sirva com rodelas de limão e tortilhas ao lado.

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