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Frango instantâneo e bolinhos de massa

Frango instantâneo e bolinhos de massa

Frango e bolinhos ricos, cremosos e profundamente satisfatórios ficam ainda mais fáceis no Instant Pot. O segredo de um bolinho tenro é usar farinha para bolo.

Crédito da fotografia: Coco Morante

Apresentado em 13 refeições rápidas e fáceis durante a semana com caldo de galinha

Você já se perguntou se pode fazer frango e bolinhos à moda antiga e reconfortante na Panela Instantânea ou na panela de pressão? A resposta é um sim retumbante!

Misture uma massa de bolinho fácil, adicione seus vegetais, frango e caldo à panela, e você estará quase pronto para um jantar de degola.

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O truque do frango e bolinhos na panela instantânea

Cozinhar frango e bolinhos sob pressão é um pouco desafiador, porque líquidos espessados ​​ou não sobem pressão, ou sobem, e você acaba queimando no fundo da panela.

Para resolver esse problema, não adicionei farinha diretamente ao caldo nesta receita. Os bolinhos liberam amido à medida que cozinham, o que cria um caldo cremoso e espesso no final.

Você pode deixar o frango pronto e os bolinhos na panela por mais alguns minutos após o cozimento, pois o caldo continuará a engrossar à medida que vai assentando. As sobras do dia seguinte ficarão ainda mais espessas.

A MELHOR FARINHA PARA BOLINHAS

Eu tentei fazer esses bolinhos com farinha de bolo e multiuso.

A farinha do bolo vence definitivamente no que diz respeito à textura. Os bolinhos acabam ficando mais leves e fofos, enquanto a farinha de trigo pode render bolinhos mais pesados ​​e mastigáveis. Você pode fazer esta receita com farinha multiuso, mas para os melhores bolinhos, use farinha para bolo, se tiver.

Esses bolinhos cozidos sob pressão terão uma textura um pouco mais densa do que se fossem cozidos em uma panela no fogão. Eu não me importo de mastigar um pouco mais, especialmente porque eles são tão convenientes de fazer desta forma!

Faça disso uma refeição!

Frango e bolinhos são uma refeição só para eles - você não precisa fazer nenhum outro prato se estiver servindo.

Se, no entanto, você realmente quiser adicionar uma variedade de acompanhamentos à mesa, um lote de couve, um pouco de repolho ou uma salada verde grande são boas opções.

CONGELANDO FRANGO E BOLINHOS

Você pode congelar frango e bolinhos em porções individuais para reaquecer facilmente no micro-ondas.

Eu gosto de transferir o meu para um freezer e recipientes próprios para micro-ondas. Eles vão ficar no freezer por até três meses.

Quando estou com fome de frango e bolinhos, coloco um recipiente na geladeira um dia antes de querer comê-los. Uma refeição bem quente fica pronta depois de apenas alguns minutos no microondas.

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Receita instantânea de frango com bolinhos

Não duplique esta receita- muitos bolinhos impedirão a formação de vapor suficiente, de modo que o cozimento / cozimento a vapor sob pressão não funcionará corretamente.

Farinha multifuncional pode ser substituída por farinha para bolo,mas seus bolinhos serão mais pesados ​​e mastigáveis.

Ingredientes

Para a massa do bolinho:

  • 1 1/2 xícaras (240 g) de farinha para bolo (ver nota de receita)
  • 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de sal kosher
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 3/4 xícara de leite integral

Para o ensopado:

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola amarela grande, cortada em cubos de 1/2 polegada
  • 3 talos de aipo, aparados e cortados em pedaços de 1/2 polegada
  • 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 1/2 libra de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
  • 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
  • 1/4 xícara de salsa fresca picada
  • 1/4 xícara de creme de leite (opcional)
  • Pote Instantâneo

Método

1 Faça a massa do bolinho: Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.

Adicione a manteiga derretida aos ingredientes secos, usando os dedos para distribuí-la pela farinha até obter uma textura quebradiça.

Adicione o leite. Se você estiver usando farinha multiuso, uma ou duas colheres de sopa de leite podem ser necessárias para tornar a massa pegajosa, em vez de seca e desgrenhada. Misture delicadamente com uma colher de pau, até que a mistura fique bem firme. Deve formar uma massa grossa e irregular. Não misture demais, ou seus bolinhos ficarão muito densos. Deixou de lado.

2 Refogue os legumes e o frango na panela de pressão: Aqueça o óleo na panela de pressão na posição de refogar por 1 minuto. Adicione a cebola, o aipo, a cenoura, o sal e a pimenta e refogue por 3 minutos, até que as cebolas comecem a amolecer nas bordas.

Adicione o frango e o tomilho e refogue por mais 2 minutos, até que os pedaços de frango estejam quase todos opacos por fora (não precisam ser cozidos). Acrescente o caldo de galinha, usando uma colher, para tirar os pedaços dourados do fundo da panela.

3 Adicione os bolinhos e cozinhe sob pressão: Usando uma pequena concha de biscoito ou duas colheres, despeje na panela porções do tamanho de uma colher de sopa da massa do bolinho em uma única camada. (A massa terá engrossado enquanto estava assente, tornando-se mais como uma massa que pode ser recolhida.)

4 Cozinheiro de pressão: Fixe a tampa em sua posição selada. Cancele o programa de refogado e, em seguida, selecione o programa manual da panela de pressão por 8 minutos em alta pressão.

(A panela levará cerca de 10 minutos para atingir a pressão antes do início do programa de cozimento.)

Quando o programa de cozimento terminar, deixe a pressão liberar naturalmente por 10 minutos e, em seguida, mova a válvula de liberação de pressão para a posição de ventilação para liberar o vapor restante.

5 Termine o prato: Abra a panela e misture delicadamente as ervilhas, a salsa e o creme de leite (se for usar), tomando cuidado para não quebrar os bolinhos. Prove o tempero, adicionando mais sal e / ou pimenta se necessário. Despeje em tigelas e sirva imediatamente.

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Assista o vídeo: Globo Rural, receita tradicional do bolinho de frango caipira (Novembro 2021).