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Instant Pot Chicken Wing Ramen

Instant Pot Chicken Wing Ramen

Você gosta de asas? Você gosta de ramen? Se você disse sim duas vezes, deveríamos sair. Exceto isso, faça ramen de asa de frango. Será o seu lugar feliz.

Esta receita fácil de Instant Pot será a sua escolha para usar as asas que sobraram de comer fora ou quando você as fizer em casa.

O ramen de asas de frango é essencialmente uma refeição bônus de sua festa inicial de asas ... mas, psst, eu gosto de ramen de asas de frango ainda mais do que as próprias asas. A maior parte do trabalho é fazer asas em primeiro lugar (o que é FÁCIL) e retirar a carne e a pele dos ossos. (E se você não gosta disso, você não gosta de asas em primeiro lugar, certo?)

Jogue tudo no Instant Pot e você terá uma refeição fácil durante a semana com as sobras de sua festa.

Quais asas podem ser usadas para o Ramen?

Toda essa ideia veio do meu amigo, que regularmente vai à noite da ala semanal da cervejaria local. Ele intencionalmente pede mais asas quentes do que sabe que pode comer, para que possa levar o que sobrar para casa para fazer ramen de Asa de Buffalo.

Embora Buffalo ramen seja realmente incrível e continue sendo minha manifestação favorita de ramen de asa de frango (há a maravilhosa mancha vermelha brilhante de gordura em cima do caldo), percebemos que é possível fazer ramen de qualquer sobras de asas de frango cozidas.

Experimentei com Miso Chicken Wings, Old Bay Chicken Wings e Teriyaki Chicken Wings. Claro, o sabor vai variar dependendo do que você usa, mas ainda é essencialmente ramen.

ESPERAR! O QUE É RAMEN, DE QUALQUER MANEIRA?

O ramen se destacou nas lojas de macarrão americanas nos últimos 20 anos, mas a maioria de nós ainda pensa nele como uma sopa de macarrão instantâneo superbarata com pacotes de temperos super-salgados.

O verdadeiro ramen é uma sopa de macarrão japonesa em um caldo saboroso que é guarnecido com carne de porco fatiada, ovos cozidos e uma mistura leve de vegetais. Todos os componentes são artisticamente dispostos e em uma maravilhosa harmonia de cores, texturas e sabores. As melhores lojas passam anos aperfeiçoando seus caldos e macarrão.

Vocês não precisa, no entanto. Uma tigela satisfatória de macarrão fumegante e caldo em um dia frio ou chuvoso é quase perfeita. As asas de frango têm toneladas de cartilagem e fornecem um caldo rico e sedoso. Seu pote instantâneo extrai rapidamente essas características porque é o melhor para fazer caldo de galinha, stat.

COMO COZINHAR OS OVOS

Cozinhe seus ovos de ramen diretamente no caldo na panela. Em muitas receitas, você faz isso sobre uma prateleira de vapor antes mesmo de cozinhar o caldo, mas por que se preocupar? Cozinhar os ovos no caldo agiliza o processo, e os ovos ficam perfeitos.

As cascas ficarão um pouco gordurosas, mas você vai descascá-las logo. Você quer cozer o ovo para que as claras estejam firmes, mas a gema é um pouco pegajosa. Dois minutos em alta pressão sempre acerta!

Se a ideia de cozinhar os ovos em caldo não é para você, você pode cozinhá-los na panela instantânea usando este método, ou no fogão com este método.

QUAIS SÃO OS MELHORES NOODLES?

O macarrão clássico para ramen é o macarrão de farinha de trigo fresco no estilo chinês. Você pode ser capaz de encontrar esse tipo de macarrão facilmente em um supermercado ou mercado asiático - ou, como eu, ter opções limitadas.

Eu uso macarrão Hokkien refogado no estilo chinês “fresco” e estável na seção asiática de minha grande rede de supermercados. Se você estiver em apuros, use o macarrão de dois pacotes de ramen instantâneo (mas lance os pacotes de tempero).

Classicamente, você cozinha o macarrão em sua própria panela de água fervente, e não diretamente no caldo. Este é um ramen simplificado, no entanto, e vamos fazê-lo bem no caldo como os patifes apaixonados que somos.

O QUE VOCÊ ATENDE COM ISSO?

Boa pergunta! Em vez de carregar o ramen com legumes e prejudicar o caldo glorioso, sugiro um pouco de cebolinha espalhada por cima e uma refrescante salada de pepino ao lado. Cara, você acabou de comer as asas de, tipo, uma dúzia de galinhas no jantar, não fique todo animado com vegetais verdes agora.

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Receita de Ramen de Asa de Frango Instantâneo

Se você tiver pontas de asas frescas por quebrar suas próprias asas de frango, guarde-as para adicionar à sopa. As 4 xícaras de asas são uma orientação básica - quanto mais você adicionar, melhor e mais carnudo será o ramen.

Se a ideia de cozinhar os ovos em caldo não é para você, você pode cozinhá-los na panela instantânea usando este método, ou no fogão com este método.

Ingredientes

  • 1 a 1-1 / 2 libras (cerca de 4 a 6 xícaras) de asas de frango cozidas restantes
  • 4 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz mirin
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 2 a 4 ovos grandes
  • Um pacote de 7,1 onças de macarrão com ovo fresco ou 2 pacotes de ramen instantâneo, pacotes de tempero descartados
  • 2 cebolinhas em fatias finas
  • Panela instantânea de 6 quartos ou outra panela de pressão elétrica

Método

1 Escolha a carne e a pele dos ossos da asa cozidos: Isso é mais fácil se eles ainda estiverem quentes, mas se eles estiverem frios, faça o seu melhor. Reserve a carne.

No encarte do pote instantâneo, adicione a pele, os ossos, o caldo de galinha e a água. Trave a tampa e certifique-se de que a válvula de liberação de pressão esteja ajustada para vedar. Selecione Cozinhar em Manual / Pressão em alta pressão por 30 minutos.

2 Libere a pressão e remova os ossos e a pele: Libere a pressão usando a válvula de liberação rápida. Dependendo do modelo da sua panela, você fará isso empurrando a válvula para abri-la com o cabo de uma colher ou um botão na panela de pressão. Quando você fizer isso, uma grande explosão de vapor será liberada rapidamente, portanto, mantenha seus dedos afastados. Destrave a tampa.

Use uma escumadeira ou escumadeira para remover os ossos e a pele do caldo. Descarte os sólidos. Se o caldo for muito gorduroso, retire a gordura com uma colher grande de metal, mas um pouco de gordura é suficiente.

3 Termine o caldo e cozinhe os ovos: Adicione o molho de soja, mirin e açúcar à panela.

Nesse estágio, você pode cozinhar os ovos de duas maneiras. Coloquei os ovos inteiros (com casca e tudo) no caldo. Cozinhe em Manual / Pressão em alta pressão por 2 minutos.

Como alternativa, você pode fazer os ovos com geleia no fogão enquanto o caldo cozinha. Experimente este método para cozinhar os ovos por 10 minutos.

4 Prepare um banho de gelo: Enquanto os ovos cozinham, prepare um banho de água gelada em uma tigela pequena. Quando o Instant Pot emitir um bipe, libere a pressão usando a válvula de liberação rápida.

Use uma escumadeira ou escumadeira para retirar os ovos da panela. Mergulhe-os na água gelada. (Eles estarão um pouco gordurosos, mas você vai descascá-los logo de qualquer maneira.)

5 Adicione o macarrão e a carne: Adicione o macarrão e a carne reservada ao Instant Pot. Deixe a tampa fechada, mude para o modo de refogar e cozinhe por 2 minutos ou até que o macarrão esteja cozido.

Enquanto o ramen cozinha, descasque os ovos. Deixou de lado.

6 Ajuste os temperos e sirva: Prove o caldo. Pode ser necessário mais sal ou molho de soja, dependendo do tempero das asas que sobraram. Tempere conforme necessário.

Divida o caldo, a carne e o macarrão entre as tigelas. Corte os ovos pela metade e aninhe as metades no caldo; eles devem aquecer com o calor do caldo. Enfeite com cebolinha e sirva.

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Assista o vídeo: Spicy and Creamy Chicken Ramen! (Novembro 2021).