Receitas incomuns

Ensopado de carne irlandês

Ensopado de carne irlandês

1 Brown a carne: Polvilhe cerca de uma colher de chá de sal sobre os pedaços de carne. Aqueça o azeite em uma panela grande (6 a 8 litros) de fundo grosso em fogo médio-alto.

Seque a carne com papel toalha e batendo em lotes, acrescente a carne (não amoleça a panela, ou a carne vai cozinhar e não vai dourar) e cozinhe, sem mexer, até dourar bem de um lado, depois use uma pinça para virar pedaços por cima e dourar do outro lado.

2 Adicione o alho e refogue, em seguida, adicione o caldo, água, Guinness, vinho, pasta de tomate, açúcar, tomilho Worcestershire, folhas de louro, cozinhe: Adicione o alho à panela com a carne e refogue por 30 segundos ou até perfumado. Adicione o caldo de carne, água, Guinness, vinho tinto, pasta de tomate, açúcar, tomilho, molho inglês e folhas de louro. Mexa para combinar.

Leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para a configuração mais baixa, cubra e cozinhe em fogo brando por 1 hora, mexendo ocasionalmente.

3 Refogue as cebolas e as cenouras em uma assadeira separada: Enquanto a panela de carne e caldo está fervendo, derreta a manteiga em outra panela em fogo médio. Adicione a cebola e as cenouras. Refogue a cebola e as cenouras até que estejam douradas, cerca de 15 minutos. Reserve até que o ensopado de carne do passo 2 cozinhe por uma hora.

4 Adicione cebolas, cenouras, batatas ao ensopado de carne, cozinhe: Adicione a cebola, a cenoura e as batatas ao ensopado de carne. Adicione pimenta do reino e duas colheres de chá de sal. Cozinhe descoberto até que os vegetais e a carne estejam bem macios, cerca de 40 minutos. Descarte as folhas de louro. Incline a bandeja e tire o excesso de gordura.

Transfira o ensopado para tigelas de servir. Adicione mais sal e pimenta para dar gosto. Polvilhe com salsa e sirva.


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