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Abobrinha Recheada com Salsicha

Abobrinha Recheada com Salsicha

Quer algumas abobrinhas extragrandes? Recheie-os com linguiça italiana, cebola, alho, tomate e pão ralado fresco e leve ao forno!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Companheiros jardineiros, vocês conhecem bem esta história. Você se afasta de seu canteiro por um minuto (ou um fim de semana) e volta para encontrar uma abobrinha monstruosa escondida na vegetação.

Às vezes, a planta avisa você. A produção regular de abobrinhas começa a diminuir, o que é estranho no início do verão. O motivo? Toda a atenção da planta está voltada para alimentar aquele enorme taco de beisebol de um zuke.

Felizmente, essas abobrinhas enormes são perfeitas para recheio!

Como Fazer Abobrinha Recheada

Fazer abobrinhas recheadas é fácil. Basta cortar a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e retirar o interior, deixando uma casca para encher com o que seu coração desejar.

Esta semana meu coração desejou linguiça italiana, então meus amigos, é isso que estamos usando para rechear esta abobrinha em particular.

Nós douramos um pouco de linguiça italiana, cebola, alho e algumas entranhas de abobrinha e misturamos com pão ralado fresco, manjericão, tomate, orégano e queijo parmesão. Um ovo é tudo que você precisa para amarrar o recheio.

Vá para o forno esses botes de abobrinha recheada para assar por 40 minutos. Yum!

Abobrinha Recheada Make-Ahead

Precisa fazer na frente? Você pode facilmente encher a abobrinha um dia antes do tempo. Recheie as abobrinhas, deixe esfriar e leve ao forno antes de servir.

Esta é uma refeição em si - não há necessidade de servir com mais nada.

A propósito, a abobrinha tende a ficar aguada e pastosa quando congelada, então não recomendamos congelar esta receita.

Conheça outras maneiras de rechear uma abobrinha

  • Pesto Recheado de Abobrinha
  • Abobrinha Recheada com Salsicha de Peru
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Receita de Abobrinha Recheada com Salsicha

Você pode encher a abobrinha um dia antes do horário e assar antes de servir.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1/2 libra de salsicha italiana, removida do invólucro
  • 1 abobrinha grande, de 12 a 14 polegadas de comprimento (cerca de 1 1/4 a 2 libras) ou 3 a 4 abobrinhas médias
  • 1 xícara de cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 fatias de pão, pulsadas no processador de alimentos ou liquidificador para fazer pão ralado fresco (cerca de 1 xícara)
  • 2 tomates médios, picados
  • 1/4 xícara de manjericão fresco picado
  • 1/2 colher de chá de orégano seco ou 2 colheres de chá de orégano fresco picado
  • 3/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido
  • 3/4 colher de chá de sal (menos ou mais a gosto)
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída

Método

1 Pré-aqueça o forno a 375 ° F.

2 Cozinhe a salsicha: Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a salsicha e cozinhe delicadamente até que esteja quase toda (mas não completamente) cozida.

Mexa com frequência e parta a linguiça em pedaços menores enquanto cozinha. Retire para uma tigela grande e reserve.

3 Prepare a abobrinha: Corte a abobrinha ao meio. Use uma colher de metal para retirar o interior da abobrinha, deixando a casca da abobrinha com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Remova e descarte todas as sementes grossas do interior que você retirou.

Corte cerca de uma xícara do restante da polpa de abobrinha. (O que quer que permaneça além de um copo, use para outro propósito, descarte ou compostagem.)

4 Cozinhe a cebola e o alho: Você deve ter 1 colher de sopa de gordura na panela (tirada da linguiça). Caso contrário, acrescente mais azeite de oliva para ter pelo menos uma colher de sopa de gordura na frigideira e leve ao fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.

Adicione a abobrinha picada e cozinhe mais um ou dois minutos, retire da frigideira e coloque na tigela de linguiça.

5 Faça o recheio: Adicione o resto dos ingredientes do recheio à salsicha e às cebolas.

6 Recheie a abobrinha e leve ao forno: Coloque as metades de abobrinha em uma assadeira e adicione o recheio. (Neste ponto, você pode preparar à frente, cubra com filme plástico e leve à geladeira até que esteja pronto para assar.) Adicione 1/4 de polegada de água no fundo da panela, o que ajudará a abobrinha a cozinhar uniformemente e evitará que o fundo seque fora demais no forno.

Asse a 375 ° F por 40 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

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Assista o vídeo: CANELONES DE ABOBRINHA. Cozinha da Nina #57 (Junho 2021).