Receitas tradicionais

Sanduíche italiana

Sanduíche italiana

Procurando um sanduíche para fazer um jantar rápido durante a semana, levar para o próximo churrasco no quintal ou simplesmente dividir, embrulhar e almoçar durante a semana? Bem, este Super Sub Sandwich italiano é a resposta. É carregado com salame, peito de peru, calabresa e, claro, pimentão banana.

Crédito da fotografia: Nick Evans

Esteja você preparando petiscos para uma festa, jantar para uma família faminta ou apenas tentando preparar alguns dias de almoços fáceis, este grande sanduíche italiano é uma vitória infalível!

É carregado com alguns dos meus sabores e texturas favoritos - pão italiano macio, carnes salgadas curadas e vegetais crocantes em conserva. A melhor parte é você fazer um pão enorme, fatiar e servir. O jantar está pronto! Ou almoçar! Ou lanches de festa! Por que eu sempre fiz sanduíches individuais ?!

O QUE É UM SANDUÍCHE ITALIANO?

Geralmente, um sanduíche italiano tem uma combinação de carnes curadas - gosto de salame e pepperoni, mas outras opções incluem mortadela e capicola. Eu gosto de adicionar peru assado ao meu também, mas isso não é completamente tradicional.

Para queijos, o provolone é o padrão e o que eu mais gosto, mas o suíço também é bom!

Além de um monte de carnes e queijos em um sanduíche italiano, geralmente tem uma mistura picada de vegetais em conserva e crocantes para completar o sanduíche.

Quer você o chame de submarino italiano, hoagie ou apenas um sanduíche de festa, isso é algo que definitivamente deveria estar em seu arsenal de receitas!

POR QUE SUBS ITALIANOS FAZEM GRANDES SANDUÍCHES DE FESTA

Esta é uma ótima opção de sanduíche de festa porque você apenas faz um sanduíche enorme e o pica nas porções que você precisa. Pode ser uma refeição central com porções maiores, ou você pode fatiar fatias menores de sanduíche para mais uma porção de aperitivo.

Se você não está planejando nenhuma festa tão cedo, isso é ótimo para almoços rápidos ou um jantar rápido e fácil para uma casa de pessoas famintas!

O MELHOR PÃO PARA SANDUÍCHES ITALIANOS

Eu gosto de um pão italiano macio para meu sanduíche. A chave para fazer esse pão funcionar é cortá-lo ao meio e remover um pouco do empanado interno da metade superior do pão. Isso lhe dará mais espaço para os recheios!

SUGESTÕES E SUBSTITUIÇÕES

Uma das coisas mais divertidas de fazer com um sanduíche como este é ir à sua delicatessen favorita e apenas escolher algumas carnes curadas para adicionar ao seu sanduíche.

Não sinta que precisa seguir uma receita específica, mas tente manter as proporções em linha. Para um sanduíche inteiro, tento atirar em 12-16 onças de carne e 6-7 onças de queijo. Você poderia usar mais? Certo. Mas essa é uma boa orientação.

Quando se trata de vegetais, você definitivamente pode ser criativo. Qualquer azeitona ou legume em conserva pode funcionar. Procure por giardiniera (quente ou suave) ou pimentão banana. Você também pode comprar uma pasta de tapenade de azeitona pré-misturada e usar!

DICAS E TRUQUES PARA EMBALAR ESTE SANDUÍCHE

Se você estiver fazendo as malas para uma festa em movimento, recomendo embrulhar o sanduíche inteiro e cortá-lo quando chegar aonde está indo. Isso ajudará o sanduíche a se desmanchar. Você também pode usar palitos de dente ou pequenos espetos para prender as porções do sanduíche.

Por outro lado, se você está guardando o sanduíche na geladeira para almoços rápidos, vá em frente e corte-o completamente e embrulhe os sanduíches individualmente para que você possa pegar e levar!

FAÇA O SANDUÍCHE ITALIANO

Este sanduíche é absolutamente bom para fazer alguns dias de antecedência. Minha esposa e eu comemos este sanduíche por três dias seguidos, e estava ótimo mesmo no terceiro dia.

Dito isso, eu não iria muito além disso. Depois disso, o pão começa a ficar muito encharcado e os vegetais perdem o brilho!

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Receita italiana de sanduíche

Ingredientes

  • 1 grande pão italiano
  • 1/3 xícara de maionese
  • 4 onças de salame genovês
  • 4 onças de pepperoni
  • 8 onças de peito de peru assado
  • 6 onças de queijo provolone
  • 2 xícaras de alface picada
  • 1/2 xícara de tomate picado
  • 1/4 xícara de pimenta banana cortada em conserva (pepperoncini)
  • 1/4 xícara de azeitonas Kalamata picadas
  • 3-4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de chá de tempero italiano seco

Método

1 Prepare o pão: Corte o pão italiano ao meio no sentido do comprimento com uma faca serrilhada. Retire um pouco do pão da metade superior do pão. Isso lhe dará mais espaço para coberturas e garantirá que o sanduíche não se desfaça. Apenas não vá muito fundo. Você ainda precisa disso para se manter unido. (Use o pão restante para fazer migalhas de pão!)

2 Camada de carnes e queijo: Espalhe a maionese na metade inferior do pão. Coloque as carnes e o queijo na parte inferior do pão na ordem que desejar. Prefiro fazer as carnes curadas no fundo, depois peru e depois queijo, mas não há ciência nisso.

3 Termine o sanduíche: Pique a alface americana, o tomate, o pimentão banana e as azeitonas. Adicione uma camada de alface na metade superior do pão (que foi ligeiramente oca).

Cubra com tomate picado, pimentão e azeitonas. Regue os vegetais generosamente com azeite de oliva extra virgem, vinagre de vinho tinto e temperos italianos. Junte as duas metades do pão e pressione levemente.

4 Cortando e servindo o sanduíche: Corte o sanduíche grande em seis pedaços uniformes. Sirva imediatamente ou embrulhe e guarde para mais tarde.

Sobras! Se você não for servir imediatamente, corte o sanduíche em porções e embrulhe cada porção firmemente com filme plástico. Os sanduíches ficam bem na geladeira por 2 a 3 dias.

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