Últimas receitas

Frango assado

Frango assado

1 Faça marinada jerk: Coloque o vinagre, o rum, a pimenta, a cebola, a cebola verde, o tomilho, o azeite, o sal, a pimenta, a pimenta da Jamaica, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o melaço no liquidificador. Pulsar até ficar quase liso.

2 Marinar o frango: Coloque o frango em um saco grande para freezer ou em uma tigela grande não reativa ou assadeira. Despeje o suco de limão sobre o frango e cubra bem.

Passe a pasta de jerk sobre os pedaços de frango e cubra bem (ajuda o uso de luvas!). Feche o saco ou cubra o frango na panela com filme plástico. Leve à geladeira durante a noite.

3 Remova o frango, cozinhe a marinada: Quando estiver pronto para cozinhar o frango, retire o frango do saco ou panela de marinada. Coloque o restante da marinada em uma panela pequena.

Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Reserve para usar como molho para o frango.

Se quiser, pode reservar um pouco da marinada (uma vez fervida por 10 minutos, desde que esteve em contato com o frango cru) para servir com o frango ou misturar com um pouco de ketchup e uma pitada de molho de soja para servir como molho.

4a Método de Grelhar
Pré-aqueça a grelha a médio alto. Polvilhe as metades do frango com sal e pimenta. Coloque as metades do frango, com a pele voltada para baixo, nas grelhas da grelha. Cobrir. Cozinhe por cerca de 40-50 minutos, mantendo a temperatura interna da grelha entre 350 ° F e 400 ° F, virando os frangos ocasionalmente e regando com a marinada, até que as metades do frango estejam cozidas.

O frango é feito quando o suco escorre claro (não rosado) quando uma ponta de faca é inserida no peito e na coxa do frango, cerca de 165 ° F para o peito e 170 ° F para a coxa quando verificado com um termômetro de carne.

Transfira o frango para uma travessa. Tenda frouxamente com papel alumínio para manter aquecido e deixe descansar por 15 minutos.

4b Método de Forno
Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque as metades de frango em uma assadeira com a pele para cima. Asse até que as metades do frango estejam cozidas, cerca de 40-50 minutos.

O frango é feito quando o suco escorre claro (não rosa) quando uma ponta de faca é inserida no peito e na coxa de frango, ou um termômetro de carne indica cerca de 165 ° F para o peito e 170 ° F para a coxa.

Transfira o frango para uma travessa. Tenda frouxamente com papel alumínio para manter aquecido e deixe descansar por 15 minutos.

Corte o frango em pedaços. Sirva com feijão preto e arroz.

Receita adaptada de várias fontes, incluindo a revista Bon Appetit.


Assista o vídeo: Frango Assado com molho Especial (Junho 2021).