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Pão de milho Jalapeño

Pão de milho Jalapeño

Pão de milho jalapeño de queijo fácil com pimenta jalapeño picante e milho extra. Perfeito com chili!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Quem não ama pão de milho? Espere, não responda isso. Se você é uma daquelas raras pessoas que olha para o outro lado quando é presenteado com pão de milho recém-assado tirado de uma frigideira quente, eu sinto por você, realmente sinto.

Para o resto de nós, o pão de milho é o melhor alimento de conforto. Apresento para vocês um pão de milho jalapeño picante e de queijo, feito em uma frigideira de ferro fundido, com jalapeños frescos ou em conserva, milho e queijo jack ou cheddar. Perfeito para acompanhar com feijão.

Receita de Jalapeño Cornbread

Se estiver usando jalapeños frescos, experimente primeiro. Alguns jalapeños podem ser muito quentes e outros podem ser tão suaves quanto pimentões. Se você tiver chiles escaldantes, você pode querer diminuir um pouco. Se forem muito suaves, experimente as sementes, se houver calor nas sementes, certifique-se de usar as sementes. Se as chiles não estiverem quentes, adicione alguns flocos de pimenta malagueta à massa.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 1 xícara de fubá
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara de iogurte natural
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 ovo
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • 1/2 xícara a 1 xícara de jalapeños em conserva bem picados e escorridos ou jalapeños frescos (dependendo de quão picante você deseja que seu pão de milho seja)
  • 1/2 xícara de grãos de milho frescos ou congelados
  • 1/2 xícara de queijo Monterey ralado ou cheddar

Método

1 Pré-aqueça a frigideira: Coloque o óleo de canola em uma frigideira de ferro fundido de 9 ou 10 polegadas e coloque-a no forno. Aqueça o forno a 400 ° F com a frigideira dentro.

2 Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha, o bicarbonato e o sal.

3 Bata o iogurte, o leite e o ovo: Em uma tigela separada, misture o iogurte, o leite e o ovo.

4 Combine molhado com seco e adicione a manteiga, pimentas, milho e queijo: Despeje os ingredientes molhados na tigela de ingredientes secos e mexa para combinar.

Junte a manteiga derretida, os jalapeños picados, o milho e o queijo.

5 Despeje a massa na frigideira quente: Quando o forno atingir 400 ° F e a frigideira estiver quente, remova cuidadosamente a frigideira vazia do forno (dobre os suportes para panelas, a alça está quente!). Despeje a massa do pão de milho na frigideira e alise a superfície com uma colher de pau ou espátula.

6 Asse: Leve a frigideira de volta ao forno e asse por 20 a 25 minutos, até dourar levemente por cima e um espeto inserido no centro sair limpo.

7 Deixe descansar antes de cortar: Deixe o pão de milho jalapeño descansar na frigideira por 10 a 20 minutos antes de cortar as fatias e servir. Lembre-se de que a frigideira ainda está muito QUENTE. Recomendo manter um pegador de panela sobre a alça ou esfregar a alça com gelo para esfriar. (Queimei minha mão pegando uma frigideira quente; não é divertido.)

Dica de serviço - regue com mel! Há muita manteiga na massa, nenhuma extra necessária.

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