Receitas incomuns

Salada de cenoura com joias com maçã e romã

Salada de cenoura com joias com maçã e romã

Salada de cenoura desfiada com maçãs, sementes de romã, passas, craisins, maionese, suco de limão e mel.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

No outono, nossa romãzeira está carregada de alegres poms vermelhas, e a mesa da cozinha está coberta com as frutas em vários estágios de retirada da semente. Minha mãe dominou a arte de provar sementes de romã, aliás. Quando ela encontra um lote particularmente doce, ela o guarda para comer (em vez de fazer suco) e anda com uma tigela cheia de arilos, insistindo para que experimentemos.

As sementes de romã aparecem em quase tudo que fazemos nesta época do ano. No nosso cereal matinal. Em saladas verdes (ótimo com abacate). Em quesadillas. (Tortilhas de milho, queijo de porco, molho, sementes de romã - incrível!) Então, quando minha amiga Suzanne H me serviu um pouco de sua salada de cenoura com sementes de romã outro dia, meu pensamento foi, mas é claro!

Esta é apenas uma versão lúdica de uma clássica salada de cenoura, com sementes de romã e craisins para dar cor e sabor, e um pouco de suco de limão espremido na hora e um pouco de mel.

Salada de cenoura com joias com receita de maçã e romã

Ingredientes

  • 2 xícaras de cenoura ralada na hora (de 2 a 3 cenouras grandes)
  • 1 maçã doce grande, descascada, sem caroço, picada
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 2 colheres de chá de mel
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1/4 xícara de passas
  • 1/4 xícara de craisins
  • 1/2 xícara de sementes de romã

Método

1 Coloque as cenouras raladas e as maçãs picadas em uma tigela grande. Polvilhe com suco de limão e misture bem.

2 Junte o mel, a maionese, as passas e os craisins. Junte as sementes de romã. Adicione mais suco de limão, maionese ou mel a gosto.

Sirva imediatamente.

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