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Salada Jicama

Salada Jicama

Salada Jicama crocante e refrescante com jicama juliana, pimentão, cebola roxa, pepino, laranja e suco de limão. Acompanhamento perfeito de pratos mexicanos.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Você está familiarizado com a jicama?

Este tubérculo se parece com um rabanete seriamente crescido e é a raiz de uma videira nativa do México e da América Central.

A carne é crocante, leve e até ligeiramente doce, e geralmente é servida com um pouco de suco de limão e pimenta em pó para acompanhar pratos mexicanos.

Eu encontrei a jicama pela primeira vez (pronuncia-se HICK-ah-mah) anos atrás, em saladas de cafeteria, e sozinha (como costumam ser servidas nesses lugares), a jicama pode ser um pouco enfadonha.

Com um pouco de tempero e suco de limão, no entanto, ele ganha vida e é maravilhosamente refrescante, especialmente junto com tacos e feijão frito.

As saladas jicama são geralmente preparadas com jicama juliana um pouco mais espessa do que o que mostrei aqui. Corte assim (resultado da mandolina) e os pedaços de jicama dobrarão um pouco e a salada parecerá mais uma salada de repolho do que pedaços de jicama em pedaços.

A boa notícia é que assim a salada ficará mais fácil de comer. Julienne ou cubra a jicama em pedaços que você se sinta mais confortável comendo.

Receita de salada de jicama

Se você estiver servindo a salada de jicama como acompanhamento de um prato mexicano picante, como enchiladas ou tostadas, não precisa adicionar azeite ou abacate. O prato principal tem gordura suficiente para equilibrar a acidez da salada. Na verdade, um benefício da salada é que ela faz exatamente isso, traz equilíbrio a esses tipos de pratos.

Mas, se você estiver servindo a salada sozinha, adicione um pouco de azeite ou um pouco de abacate picado à salada para que fique equilibrada por si só.

Ingredientes

  • 1 jicama grande (cerca de 1 1/2 libra), descascada e então cortada em juliana ou em cubos (mais fácil de trabalhar se você cortar a jicama ao meio primeiro)
  • 1/2 pimentão vermelho, finamente cortado
  • 1/2 pimentão amarelo, finamente cortado
  • 1/2 pimentão verde, finamente cortado
  • 1/2 xícara de cebola roxa picada
  • 1/2 pepino grande, sem sementes, picado
  • 1 laranja de umbigo, descasque cortada, cortada transversalmente e, em seguida, cada rodada dividida em quatro
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
  • 1/3 xícara de suco de limão
  • Pitada de pimenta de Caiena
  • Pitada de colorau
  • Sal

Opcional

  • 1/2 abacate picado
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra

Método

1 Misture a jicama, o pimentão, a cebola roxa, o pepino, a laranja e o coentro em uma tigela grande.

Despeje o suco de limão sobre tudo. Polvilhe com uma pitada de pimenta de Caiena e colorau. Tempere generosamente com sal.

2 Deixe descansar meia hora antes de servir.

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Assista o vídeo: Jicama Tortilla Recipe (Novembro 2021).