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Salada Waldorf De Couve

Salada Waldorf De Couve

Melhor salada de couve de todos os tempos! Uma salada waldorf de couve com maçãs, aipo, nozes, cranberries secas e molho de mayo picante

Crédito da fotografia: Elise Bauer

No outono, uma das nossas coisas favoritas para fazer com as maçãs e nozes de nossas árvores é uma salada Waldorf. Aqui está uma nova abordagem deste clássico americano - uma versão de couve.

Nele colocamos couve para a alface, cranberries secas para as uvas e prendemos tudo com um tempero de mayo picante.

Por que couve?

Bem, todos nós sabemos que as folhas verdes são boas para você. Mas a grande vantagem de usar couve em uma salada é que você pode prepará-la com antecedência, mesmo com um dia de antecedência.

Um molho que rapidamente murcha em uma bagunça flácida a mais resistente das alfaces, terá um efeito amaciante na couve, tornando a couve crua deliciosamente fácil de comer.

O ligeiro amargor da couve crua é contrabalançado pela doçura das maçãs e cranberries. O molho de maionese com Dijon e vinagre ajudam a iluminar todos os sabores.

Receita de Salada de Couve Waldorf

Ingredientes

Curativo:

  • 1/3 xícara de maionese
  • 2 1/2 colheres de sopa de água
  • 1 1/2 colher de chá de mostarda Dijon lisa
  • 1 1/2 colher de chá de vinagre de cidra
  • Pitada de sal
  • Pegue pimenta do reino moída na hora

Salada:

  • 2 grandes maçãs vermelhas doces, sem caroço e picadas
  • 1 xícara de aipo fatiado
  • 1 xícara de nozes levemente torradas, picadas grosseiramente
  • 1/2 xícara de cranberries secas adoçadas
  • 2 xícaras (embaladas) de folhas de couve fatiadas (costelas duras removidas antes de fatiar)

Método

1 Misture os ingredientes do molho em uma tigela média.

2 Coloque as maçãs, aipo, nozes, cranberries secas adoçadas e couve em uma tigela.

3 Adicione o molho à salada e misture delicadamente. Adicione mais sal e pimenta para dar gosto.

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