Receitas incomuns

Kimchi Avocado Quesadilla

Kimchi Avocado Quesadilla

Tem kimchi? Faça quesadillas de kimchi! 15 minutos, uma frigideira, tão fácil! Com kimchi de repolho, abacate, queijo cheddar e jack, um pouco de salsa e um fio de limão

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Qual é a sua receita de 15 minutos para fazer com o que está na geladeira? A minha é uma quesadilla. Qualquer tipo de quesadilla. Você sempre encontrará tortilhas e queijo na minha geladeira. É meu PB&J.

O que há de bom nas quesadillas? Eles são tão fáceis de vestir! Seja com frango e maçãs, cogumelos, pimentões verdes ou, neste caso, kimchi - repolho coreano em conserva picante.

Uma amiga minha mencionou recentemente que havia comido uma quesadilla kimchi fantástica em um restaurante local, e pensei: que ótima ideia, por que não? Encontrei algumas referências online, incluindo a versão de Roy Choi da fama do caminhão Kogi BBQ.

Uau, que combinação perfeita! O repolho picante em conserva combina muito bem com tortilhas de farinha torrada amanteigada e queijo derretido.

Acrescentei fatias de abacate, porque quesadillas ficam sempre melhores com abacate, um pouco de salsa picada para dar brilho aos sabores e um pouco de suco de limão pelo mesmo motivo.

Tão bom!

Receita de Quesadilla de Abacate Kimchi

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de kimchi de repolho, escorrido e picado
  • 2 tortilhas de farinha
  • 1 1/2 xícara de queijo Monterey ralado e / ou cheddar
  • 1/2 abacate, descascado, sem caroço, fatiado
  • Um pouco de suco de limão
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada ou coentro

Método

1 Refogue o kimchi: Derreta 1 1/2 colher de sopa de manteiga em uma frigideira de ferro fundido (ou outra relativamente sem cola) em fogo médio-alto. Adicione o kimchi e espalhe uniformemente sobre a forma. Cozinhe por 5 a 6 minutos, virando na metade. Retire da panela.

2 Aqueça a tortilha de farinha: Adicione a metade da manteiga restante na panela e gire no fundo. Adicione uma das tortilhas de farinha e vire para cobrir os dois lados com um pouco de manteiga.

Em seguida, deixe aquecer na frigideira a ponto de ver algumas bolhas surgindo no centro da tortilha.

3 Adicione o queijo e o kimchi: Adicione metade do queijo ralado e metade do kimchi salteado.

Dobre a tortilha (como uma omelete) com uma espátula de metal. Pressione com a espátula. Após cerca de 30 segundos ou mais, vire para o outro lado. A tortilha de farinha deve ser bem dourada.

Quando o queijo estiver bem derretido, retire da frigideira e repita com a outra tortilha e o restante do queijo e kimchi.

4 Adicione abacate, suco de limão, salsa: Abra a quesadilla e coloque fatias de abacate sobre o kimchi. Polvilhe com um pouco de suco de limão e salsa fresca picada ou coentro. Dobre a quesadilla novamente.

5 Corte em fatias para servir.

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Assista o vídeo: Jeff Mahins Kale Kimchi Avocado Toast with Egg (Setembro 2021).