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Bolo De Libra De Limão E Mirtilo Ricota

Bolo De Libra De Limão E Mirtilo Ricota

Para levar os ovos rapidamente à temperatura ambiente, coloque-os em uma tigela com água morna por alguns minutos.

Certifique-se de que o seu fermento está fresco! O fermento em pó com mais de 6 meses tende a ficar liso.

Método

1 Pré-aqueça o forno a 325 ° F (160 ° C). Prepare uma forma de pão de 9x5 polegadas, untando o interior com manteiga.

2 Bata os ingredientes secos: Em uma tigela média, bata vigorosamente a farinha, o fermento e o sal.

2 Misture os mirtilos com a farinha: Lave os mirtilos e misture-os com um pouco de farinha para cobri-los levemente (isso ajudará a evitar que afundem no fundo do bolo).

3 Misture os ingredientes úmidos e o açúcar para a massa: Use uma batedeira elétrica (você pode misturar manualmente, mas obterá melhores resultados se usar uma batedeira) para bater a manteiga, a ricota e o açúcar, em velocidade alta, por 3 minutos, até obter um creme claro e fofo.

Adicione os ovos um de cada vez, mexendo em velocidade média por um minuto após cada adição.

Misture as raspas de limão e o extrato de baunilha. Não se preocupe se a massa parecer um pouco coalhada neste momento. Não está coalhado; parece que sim.

4 Adicione os ingredientes secos e depois os mirtilos: Retire a tigela da batedeira e acrescente os ingredientes secos em 3 ou 4 adições, até incorporar. Não misture demais. Junte os mirtilos.

5 Despeje a massa na forma de pão preparada, alisando o topo com uma espátula de borracha. Coloque em uma assadeira na prateleira do meio do forno. (Isso ajudará a moderar a temperatura no fundo da panela.)

6 Asse: Asse a 325 ° F (160 ° C) por 1 hora e 10 minutos a 1 hora e 20 minutos ou até que um testador inserido no centro saia quase limpo, ou se você pressionar o centro com os dedos e levantar, o bolo superfície salta suavemente para trás.

Após os primeiros 40 minutos de cozimento, você pode colocar uma folha de papel alumínio por cima da assadeira para evitar que dourar ainda mais.

7 Legal: Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos na assadeira. Em seguida, passe uma faca cega ao redor da borda do bolo para garantir que esteja separado da assadeira.

Retire com cuidado o bolo da forma e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Deixe cozinhar completamente antes de fatiar.

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