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Sobras de Tortas de Peru

Sobras de Tortas de Peru

As sobras de tortas de peru são uma ótima maneira de usar as sobras do Dia de Ação de Graças, como peru, cenoura, cebola, aipo e até mesmo crosta de torta. Faça-os do tamanho que desejar; gostamos de ramequins pequenos para pequenas porções para as crianças!

Crédito da fotografia: Nick Evans

Eu sou conhecido como “o cara das sobras” porque estou sempre pensando em novas maneiras de usar as sobras. O Dia de Ação de Graças sempre tem uma abundância de sobras, então é melhor você acreditar que eu fico animado com isso!

Este ano, o meu objetivo é tortas de peru.

A melhor coisa sobre essas tortas de peru é que elas usam muitos dos ingredientes que você provavelmente já tem em mãos ao preparar outros pratos do Dia de Ação de Graças - ingredientes como cebola, aipo, cenoura, caldo e crosta de torta. Além disso, o tamanho da porção individual funciona perfeitamente para crianças pequenas.

QUE TURQUIA USAR COM POT PIES?

Não há necessidade de ser exigente; apenas use o que você tem! Eu prefiro carne escura em minhas tortas de panela, então opto por coxas e pernas, mas tudo vai funcionar. Apenas certifique-se de cortá-lo bem para que não haja pedaços grandes na torta final.

Se não é temporada de peru, você pode fazer isso com qualquer resto de carne de frango que tiver à mão. Destrua tudo e vai funcionar muito bem em uma torta de frango rápida!

POSSO USAR MOLHO DE LEFTOVER?

O que é resto de molho ?! Não tenho certeza de ter visto sobras de molho. Só brincando! (Tipo de.)

Sim, você pode usar o molho que sobrou no lugar do molho nesta receita, mas provavelmente não terá o suficiente para fazer todo o recheio. Eu recomendo fazer o molho conforme mostrado na receita e, em seguida, adicionar qualquer molho de Ação de Graças que sobrar para um sabor extra de peru!

POSSO USAR A CROSTA DE TORTA DE LEFTOVER?

Se você já fez uma crosta de torta para, bem, tortas, e tem um pouco de sobra, você pode usar aqui. Mas também gosto de crosta de torta comprada em loja neste caso. Você tem cozinhado muito e é bom pegar um atalho neste aqui!

QUE TIPO DE BAKEWARE EU ​​PRECISO PARA ESTAS TORTAS?

Eu faço essas tortas de peru em ramequins. Os ramequins redondos de 240 ml proporcionam uma boa torta infantil e um ramekin de 18 onças é bom para porções de adultos.

POSSO FAZER ESTES POT PIES COM ANTECEDÊNCIA?

Você pode fazer isso com antecedência, se isso funcionar melhor para sua programação. Eu os prepararia completamente até a etapa final de cozimento. Eles vão ficar bem na geladeira, prontos para ir, por alguns dias.

As sobras da torta também vão conservar bem na geladeira por até cinco dias. Reaqueça-os em um forno a 350 ° F até que estejam totalmente aquecidos e bem quentes.

O PAI ADICIONE

Nenhum pai especial Adicionar para as tortas de panela! As tortas de maconha já são uma coisa especial por si só. Basta fazer um maior para os pais!

BOLETIM

Meus filhos estavam incrivelmente céticos sobre o que estava acontecendo aqui. Tentei explicar a eles que o jantar delicioso foi sob a crosta da torta. Meu filho mais velho (que tem quase cinco anos) mergulhou imediatamente e basicamente transformou sua torta em uma sopa de crosta / peru / molho. (Acontece que essa não é a maneira mais atraente de comer uma torta.) Meu filho mais novo (quase três anos) pegou delicadamente os menores pedaços de crosta das bordas e os mordiscou.

Eu estava um pouco preocupado que meus filhos não gostassem dessas tortas, mas descobri que existe uma maneira infalível de fazer as crianças comerem o que está sob a crosta crocante e dourada: desconstrução.

Eu desmontei as tortas um pouco e separei os ingredientes, e embora fosse super-irritante ter que fazer isso, também funcionou muito bem - vitória da torta de panela mesmo que a vitória acabasse não sendo na forma de torta de panela!

MAIS RECEITAS PARA FAZER COM A TURQUIA DE LEFTOVER!

  • Peru com pimenta (com sobras de peru)
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  • Strogonoff de Turquia

Receita de tortas de peru que sobrou

Você pode usar qualquer tamanho ou formato de ramekin. Redondo funciona melhor, mas oblongo também funciona e você obtém mais crosta com esse formato.

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de cebola doce em cubos
  • 1/2 xícara de cenouras em cubos
  • 1/2 xícara de aipo picado
  • 2 xícaras de peru cozido picado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 1/2 - 2 xícaras de caldo de frango ou peru
  • 1/2 xícara de ervilhas doces congeladas
  • 1/2 colher de chá de tomilho fresco (opcional)
  • 2 crostas de torta de 23 cm, compradas em loja ou caseiras
  • 1 ovo + 1 colher de sopa de água, batido, para escovar
  • Ramekins, qualquer tamanho

Método

1 Pré-aqueça o forno a 350˚F.

2 Cozinhe a base da torta: Adicione a manteiga a uma frigideira grande em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, acrescente a cebola, a cenoura e o aipo. Cozinhe por 3-4 minutos até que os vegetais comecem a amolecer. Junte o peru picado e tempere com o sal e a pimenta.

3 Faça o molho: Adicione a farinha ao recheio e mexa até obter uma mistura lisa. Cozinhe por um ou dois minutos para tirar o gosto da farinha. Em seguida, bata lentamente no caldo para formar um molho leve. Se o molho parecer muito grosso, adicione mais caldo ou água em 1/4 de xícara.

4 Adicione ervilhas e tomilho: Quando o molho estiver pronto, adicione as ervilhas e o tomilho fresco e retire do fogo.

5 Preencha os ramekins: Divida o recheio da torta entre os ramequins. Encha os ramekins até cerca de 3/4 do caminho para evitar o transbordamento. (Você pode usar qualquer tamanho ou formato de ramekin. Redondo funciona melhor, mas oblongo também é adequado e você obtém mais crosta com esse formato.)

6 Cubra com crosta de torta e pincele com ovo: Cubra os ramequins com um pedaço de crosta de torta, comprado em loja ou feito em casa. Aperte bem as bordas e faça alguns furos no centro da crosta da torta para deixar o vapor escapar. Pincele com lavagem de ovo.

7 Asse as tortas: Asse as tortas de peru a 350˚F por 20-25 minutos ou até que a crosta esteja dourada nas bordas e no centro. Deixe as tortas esfriar por alguns minutos antes de servir.

As sobras da torta vão conservar bem na geladeira por até cinco dias. Reaqueça-os em um forno a 350 ° F até que estejam totalmente aquecidos e bem quentes.

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Assista o vídeo: O que fazer sobra do Peru!! (Junho 2021).