Receitas incomuns

Lentilha ensopado com salsicha

Lentilha ensopado com salsicha

1 Cozinhe o bacon: Aqueça uma panela grande de fundo grosso (6 a 8 litros) em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até que grande parte da gordura se desfaça e o bacon esteja dourado e cozido, cerca de 5-10 minutos.

Use uma escumadeira para retirar o bacon da frigideira para um prato, reserve.

Remova (e reserve para outro uso), exceto 2 colheres de sopa de gordura do bacon. (Se você descartar o excesso de gordura, deixe esfriar para solidificar primeiro e, em seguida, descarte no lixo. Não jogue no ralo ou você entupirá o ralo.)

2 Cenouras salteadas, cebolas, aipo, cominho, alho: Aqueça o restante da gordura em fogo médio e acrescente as cenouras, cebolas, aipo e cominho. Mexendo frequentemente, raspando os pedaços dourados do fundo da panela, cozinhe até ficar macio, cerca de 5-7 minutos.

Adicione o alho e cozinhe mais um minuto, até ficar perfumado.

3 Adicione lentilhas, bacon cozido, caldo, água, tomilho, folha de louro e cozinhe: Adicione novamente o bacon cozido, as lentilhas enxaguadas, o caldo, a água, o tomilho, a folha de louro. Neste ponto, adicione uma colher de chá de sal e um pouco de pimenta. Você temperará mais para saborear mais tarde. Deixe ferver e reduza o fogo para ferver. Cozinhe parcialmente coberto até que as lentilhas estejam macias, cerca de 40 minutos.

4 elos de salsicha marrom, cortados em pedaços, adicione ao guisado: Enquanto as lentilhas estão cozinhando, aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione os links de salsicha italiana. Cozinhe delicadamente, dourando por todos os lados, até ficar cozido. Retire da panela, deixe esfriar o suficiente para manusear. Corte em pedaços do comprimento desejado (2,5 a 5 cm, ou você pode apenas manter inteiro) e adicione ao ensopado nos últimos 10 minutos de cozimento.

5 Adicione vinagre de xerez, salsa, sal e pimenta: Adicione vinagre de xerez e salsa para refogar. Adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Pode ser necessário adicionar mais sal do que o esperado, especialmente se estiver fazendo o ensopado apenas com água e não com água e caldo.


Assista o vídeo: Sopa de lentilha passo a passo (Dezembro 2021).