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Coquetel de Manhattan

Coquetel de Manhattan

É difícil não se sentir elegante quando você está bebendo um Manhattan. Uma mistura de uísque, vermute doce e bitters, é a resposta do mundo do uísque ao martini e, sem dúvida, o coquetel quintessencial de seu tipo.

Se você está preparando bebidas em casa, esta é uma maneira fácil de obter um retorno muito potente para seus investimentos.

A HISTÓRIA DO MANHATTAN

Como muitos coquetéis históricos, as origens do Manhattan estão envoltas em mistério. Supostamente, o coquetel foi criado em um banquete realizado no Manhattan Club, em Nova York, presidido por Jennie Jerome (mais tarde mãe de Winston Churchill). Outra história diz que foi inventado por um barman que trabalhava em um bar de Nova York perto da Broadway e Houston.

Qualquer que seja a história em que você acredite, o coquetel definitivamente apareceu no final do século 19, provavelmente em Manhattan, e em 1891 ele apareceu na imprensa pela primeira vez. Embora remonte a mais de um século, o Manhattan resistiu aos anos com sua receita e sua reputação praticamente intacta.

O QUE TEM GOSTO DE MANHATTAN?

O uísque e o vermute são como a manteiga de amendoim e a geleia do mundo dos coquetéis: sozinhos, eles são muito bons, mas juntos eles criam algo maior do que a soma de suas partes.

Se você já enfiou a cabeça em um armário de temperos e cheirou todos os sabores diferentes se misturando, um Manhattan é um pouco assim, mas com uísque. Uma Manhattan adequada deve trazer à tona o calor e o tempero do uísque sem competir ou obscurecê-lo.

O QUE É UM ‘MANHATTAN PERFEITO’?

Para mim, o sabor predominante (e preferido) em um Manhattan clássico é algo quase como canela - rico, quente, ligeiramente doce - mas você pode preferir um sabor diferente!

Se você prefere algo um pouco mais leve (ou se está apenas procurando experimentar algo diferente), recomendo o chamado ‘Perfect Manhattan’, que é feito com partes iguais de vermute doce e seco. Os ingredientes botânicos do vermute seco tornam a bebida um pouco mais delicada.

QUE TIPO DE UÍSQUE DEVO USAR?

Eu sei que dizem que você não deve usar seus melhores licores ao misturar, mas se alguma vez houve um coquetel feito para lançar os holofotes sobre um bom uísque, é isso.

Você pode fazer um Manhattan com qualquer tipo de uísque: centeio, bourbon, uísque do Tennessee, até mesmo uísque. Meu favorito pessoal é whisky de centeio; sua complexidade picante é um adorável equilíbrio com a doçura do vermute. É também um espírito americano antigo e lendário por excelência, provavelmente muito fiel à intenção original de Manhattan. Pinhook é um centeio meu favorito, mas Bulleit também faz um centeio muito bom.

Dito isso, se você tem muitos uísques em mãos, experimente, porque é aí que reside a diversão dos coquetéis! Ou experimente um whisky local e apoie uma destilaria independente na sua área.

Também é bem possível fazer um Manhattan com bourbon, embora eu ache isso um pouco exagerado para o lado doce.

QUE TIPO DE VERMOUTH DEVO USAR?

Quando se trata de Manhattan, o vermute é tão importante quanto o uísque. Carpano Antica e Cocchi Vermouth di Torino são ótimas opções de vermute doce para um Manhattan. Noilly Prat é outra boa escolha (tanto para o vermute doce quanto para o seco) que é bastante fácil de encontrar.

STIR, NÃO AGITE!

Qualquer coquetel que não contenha suco pode ser mexido, não batido, o que é conveniente se você não tiver uma coqueteleira (ou tiver uma e não tiver vontade de lavá-la).

Gosto de mexer primeiro por 30 segundos e depois deixar a bebida descansar por mais 30 segundos, o que dá ao gelo tempo para derreter e suavizar a mordida do álcool.

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