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Purê de rutabaga com creme azedo e endro

Purê de rutabaga com creme azedo e endro

Purê de rutabaga com creme de leite, endro, sal e pimenta.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Rutabaga.

Eu adoro dizer essa palavra.

O que é uma rutabaga? Bem, é uma espécie de nabo grande olhando na direção de uma batata-doce. É amarelo por dentro e tem gosto de nabo, mas um pouco menos amargo. Também é chamado de "sueco" ou nabo sueco.

Eu não acho que você pode escapar de Minnesota sem ter uma boa porção de rutabagas, e meu pai não é exceção. Ele os ama. Joga-os em qualquer coisa que requeira raízes.

Quando mencionei que estávamos amassando alguns rutabagas, ele veio em um lickety-split e não foi embora até comer metade deles.

Sim, adoramos rutabagas aqui, e esta versão amassada é uma excelente maneira de servi-los.

E quanto a você? Você é um fã de rutabaga? Em caso afirmativo, qual é a sua maneira favorita de servi-los? Por favor deixe nos saber nos comentarios.

Purê de rutabaga com creme azedo e receita de endro

Ingredientes

  • 2 a 3 libras de rutabagas, descascadas e picadas em pedaços de 1 polegada
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 1/4 xícara a 1/2 xícara de creme de leite integral (mais ou menos a gosto)
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado ou cebolinha

Método

1 Ferva a rutabaga picada até ficar macia: Cubra a rutabaga picada com cerca de 1 polegada de água fria e leve para ferver.

Adicione uma pitada generosa de sal e ferva até ficar macio, cerca de 30-40 minutos. Escorra e coloque as rutabagas de volta na panela.

2 Deixe cozinhar e amasse: Reduza o fogo e deixe a rutabaga cozinhar por um ou dois minutos. Amasse com um espremedor de batatas.

3 Adicione a manteiga, o creme de leite, sal e pimenta a gosto. Antes de servir, misture o endro picado ou a cebolinha.

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