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Matzo Assado com Maçã e Batata Doce

Matzo Assado com Maçã e Batata Doce

Precisa de um prato preparado para o jantar de Páscoa? Deixe que este doce e gratificante pão ázimo com maçã e batata doce seja sua graça salvadora! Sirva ao lado com peito de frango ou frango assado.

Crédito da fotografia: Coco Morante

Cansado dos tsimmes e kugel habituais servidos no jantar de Páscoa? Faça um assado de matzo lindamente em camadas este ano!

UM PRATO LADO MODERNO PARA O JANTAR DE PASSOVER!

Tsimmes é uma mistura de batata-doce e frutas secas adoçadas com suco de laranja e kugel é uma caçarola de macarrão ou batata. Eles podem parecer quase como sobremesas em sua doçura, mas são mais comumente servidos como acompanhamentos ao lado de um saboroso prato principal.

Pense neles como os feriados judaicos equivalentes à caçarola de batata-doce no Dia de Ação de Graças - pratos doces feitos para acompanhar uma mesa de comidas saborosas.

Embora ambos sejam acompanhamentos deliciosos, eles não podem competir com a aparência deste Matzo Bake em camadas! Eu absolutamente amo como isso é bonito quando cortado em fatias. As camadas de batata doce laranja brilhante tornam este prato um showstopper!

O QUE ESTÁ NESTE MATZO BAKE?

Se você já fez uma frigideira de matzo brei, as camadas de matzo e ovo neste assado parecerão familiares. Na verdade, este Matzo Bake funciona para o café da manhã, brunch ou como acompanhamento para peito ou frango assado no jantar!

Tem camadas de pão ázimo ensopado com ovo, batata-doce em fatias finas e maçãs com tempero de canela. Você vai salpicar o topo com um pouco de margarina e assar por mais alguns minutos para que fique crocante e dourado antes de servir.

Margarina em vez de manteiga é usada aqui, uma vez que as leis dietéticas kosher determinam que os laticínios não podem ser consumidos ao lado ou logo após uma refeição que também inclua carne. Se sua refeição da Páscoa é totalmente vegetariana ou você não segue a lei kosher, fique à vontade para usar manteiga.

UM PRATO LATERAL PASSOVER MAKE-AHEAD

Para agilizar sua rotina do dia do Seder, você pode montar o Matzo Bake com um dia de antecedência. Esteja preparado para adicionar alguns minutos ao tempo de cozimento se for levá-lo direto da geladeira para o forno.

Depois de assado, ele conserva por até três dias na geladeira.

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  • Ovos cozidos com raiz-forte e endro
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Receita de bolos com maçã e batata doce

Ingredientes

  • 6 ovos grandes
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 xícaras de água quente
  • 6 folhas (6 onças) de biscoitos de pão ázimo, quebrados em pedaços de 1 polegada
  • 1 1/2 libra de batata-doce, descascada e fatiada em rodelas de 1/8 de polegada de espessura
  • 2 maçãs Fuji ou gala grandes, descascadas, cortadas em quartos, sem núcleo e fatiadas em fatias de 1/4 de polegada de espessura
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 colheres de sopa de margarina

Método

1 Pré-aqueça o forno e prepare uma assadeira: Pré-aqueça o forno a 325º F. Unte uma assadeira 9x13 com margarina, azeite ou óleo de semente de uva.

2 Bata os ovos e molhe o pão ázimo: Em uma tigela média, bata os ovos, o sal e a pimenta até que não haja mais nenhuma gema.

Em uma tigela grande separada, despeje a água quente sobre as bolachas de pão ázimo. Vamos sentar por um minuto. Drene o excesso de água.

3 Adicione a mistura de ovos ao pão ázimo: Despeje a mistura de ovos sobre o pão ázimo escorrido e dobre delicadamente para incorporar. Você não quer quebrar ou esmagar muito os pedaços de pão ázimo, apenas coloque-os uniformemente no ovo.

4 Camada de batatas e maçãs: Coloque metade das fatias de batata-doce na assadeira em uma camada uniforme. Coloque metade das fatias de maçã por cima da batata-doce e polvilhe 1/2 colher de chá de canela sobre as maçãs. Espalhe metade da mistura de pão ázimo / ovo sobre as maçãs e espalhe em uma camada uniforme.

Repita as camadas de batata-doce, maçã, canela e mistura de pão ázimo / ovo mais uma vez e, em seguida, cubra o prato com papel alumínio, certificando-se de que o papel alumínio não toque no pão ázimo.

5 Asse a caçarola e salpique com margarina: Asse a caçarola, tampada, por 1 hora. Retire do forno, descubra e cutuque com uma faca ou palito para garantir que as batatas-doces estejam amolecidas e cozidas. (Se ainda não estiverem moles, cubra novamente a caçarola e asse por mais 10 minutos, ou até que a batata-doce esteja macia o suficiente para furar facilmente.)

Polvilhe o topo da caçarola com margarina e leve ao forno, destampada, por mais 5 minutos, até que a margarina derreta e o pão ázimo esteja levemente dourado.

6 Esfrie e corte: Retire o pão ázimo do forno, deixe descansar por 15 minutos, corte em fatias e sirva quente.

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