Rápido e fácil! Macarrão de atum com atum em lata, tomate, cebola roxa, azeitonas kalamata, limão, alcaparras e queijo mussarela
Crédito da fotografia: Elise Bauer
O “santo graal” do desenvolvimento de receitas é criar algo que seja fácil de fazer, fácil no orçamento, pode ser feito em 30 minutos e é uma delícia de morrer.
É uma meta pela qual se esforçar e difícil de alcançar. Mas essa massa de atum mediterrânea? Uau. Eu continuo fazendo e comendo, fazendo e comendo. Hoje só consegui fazer, porque minha namorada e uma amiga vieram e comeram a fornada inteira!
Pense que a salada Nicoise encontra a caçarola de atum e você estará em algum lugar próximo a esta receita.
Atum enlatado é misturado com tomates picados, azeitonas, cebolas vermelhas, alcaparras, salsa, azeite e suco de limão, e então misturado novamente com macarrão fusilli quente e queijo mussarela ralado.
A massa quente derrete o queijo na mistura de atum. Avance se desejar; se o fizer, aqueça-o no microondas antes de servir.
Receita de massa de atum mediterrânea
Ingredientes
- 2 latas de 150 ml de atum voador (de preferência embalado em azeite), escorrido *
- 1 tomate, sem caroço, cortado ao meio em cruz e espremido o excesso de suco, picado (cerca de 1 xícara)
- 1/4 xícara de azeitonas sem caroço, kalamata, picadas grosseiramente
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de alcaparras, picadas grosseiramente
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (mais se você estiver usando atum embalado em água)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- Pitada de pimenta do reino moída na hora
- 3/4 libra de massa fusilli, seca
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
* Se utilizar atum em lata de marca de boa qualidade, embalado em azeite de boa qualidade, não há necessidade de escorrer. O óleo é altamente aromatizado. Se você questionar a qualidade do azeite, escorra-o e adicione de volta a mesma quantidade do seu próprio azeite de boa qualidade (cerca de 2 colheres de sopa, listadas nos ingredientes).
Método
1 Coloque a água do macarrão para ferver: Aqueça 2 litros de água com sal (1 colher de sopa de sal kosher), até ferver. Enquanto aquece a água do macarrão, prepare os ingredientes.
2 Misture o atum escorrido com tomate, azeitonas, cebola, salsa, alcaparras, suco de limão, azeite, sal, pimenta: Coloque o atum escorrido em uma tigela média. Mexa com um garfo para quebrar os maiores pedaços de atum. Junte o tomate, as azeitonas, a cebola roxa, a salsa, as alcaparras, o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Mexa para combinar.
3 Ferva o macarrão até ficar al dente: Quando a água do macarrão começar a ferver, adicione o macarrão e ferva, descoberto, em fervura até ficar al dente (cozido, mas ainda um pouco firme). Reserve 1/4 de xícara da água do macarrão.
4 Adicione a massa à mistura de atum e polvilhe com Mozz: Escorra o macarrão e adicione-o imediatamente à mistura de atum.
Polvilhe com o queijo Mozzarella ralado e mexa até que tudo esteja bem misturado. Se a massa parecer um pouco seca, adicione um pouco da água reservada para a massa e / ou um pouco mais de azeite.
Sirva quente.
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