Receitas tradicionais

Lasanha Mexicana

Lasanha Mexicana

1 Brown a carne moída: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a carne moída, partindo-a à medida que a adiciona.

Polvilhe com sal. Polvilhe o pó de pimenta, pimenta caiena, cominho e coentro. Aumente o fogo para alto. Adicione mais 2 colheres de sopa de azeite.

Não mexa a carne desnecessariamente. Deixe a carne dourar de um lado e mexa para que o outro lado fique dourado.

Assim que a carne estiver dourada, retire a panela do fogo. A carne continuará cozinhando no fogo da panela.

Quando tiver certeza de que a carne está cozida, use uma escumadeira para remover a carne da panela e colocá-la em uma tigela. Deixou de lado.

2 Refogue a cebola, o pimentão, o alho, adicione os tomates, as pimentas ou o orégano: Adicione outra colher de sopa de azeite de oliva na frigideira vazia usada para cozinhar a carne e leve ao fogo médio.

Adicione a cebola e os pimentões picados. Cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, cozinhe por mais 1 minuto.

Adicione o tomate picado, a pimenta verde e o orégano. Leve para ferver. Cozinhe suavemente por 15-20 minutos enquanto prepara as tortilhas.

3 Cozinhe as tortilhas: Enquanto o molho está fervendo, amoleça as tortilhas fritando-as em um pouco de óleo. Em uma frigideira de 9 polegadas, aqueça 1/2 xícara de azeite em fogo médio-alto até que esteja muito quente, mas não solte fumaça.

Cozinhe as tortilhas uma de cada vez, por 5 segundos de cada lado, para que amoleçam, mas não fiquem crocantes.

Retire as tortilhas com uma espátula ou pinça de metal e coloque em um prato forrado com toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.

4 Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 350 ° F e unte levemente uma assadeira de vidro ou cerâmica de 9 x 13 polegadas.

5 Monte a caçarola: Na assadeira, arrume 4 tortilhas em uma camada, ligeiramente sobrepostas (as tortilhas não cobrem completamente o fundo).

(Se você não tiver tempo para pré-amolecer as tortilhas, cubra o fundo da panela com um pouco de azeite e espalhe um pouco de molho sobre o fundo antes de adicionar as tortilhas.)

Espalhe metade da mistura de feijão uniformemente sobre as tortilhas do prato e cubra com metade da mistura de carne. Polvilhe um terço do queijo sobre a carne e espalhe metade do molho sobre o queijo.

Repita as camadas de tortilhas, feijão, carne, queijo e molho e cubra com as 4 tortilhas restantes. Polvilhe o queijo restante sobre as tortilhas.

6 Asse: Asse a caçarola na grelha do meio no forno a 350 ° F por 35 minutos, até que a caçarola esteja totalmente aquecida e o queijo esteja completamente derretido e borbulhando.

7 Esfrie e sirva: Deixe a caçarola repousar por 10-15 minutos antes de servir.

Sirva com creme de leite, abacate picado, coentro picado e alface picada em fatias finas, salpicada de vinagre e sal.


Assista o vídeo: Lasagna Mexicana (Novembro 2021).