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Coquetel De Camarão Mexicano

Coquetel De Camarão Mexicano

Coctel de camarones, um clássico coquetel mexicano de camarão com camarão, tomate, molho picante, aipo, cebola, pepino e abacate.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Olá fim de semana! Sacramento não consegue decidir se quer estar quente ou frio agora. Mas o tempo tem cooperado gloriosamente recentemente, com muito sol, perfeito para relaxar no pátio com tortilla chips ou salgadinhos e alguns coctel de camaronesou coquetel de camarão mexicano.

Eu amo essa versão de coquetel de camarão, é como um Bloody Mary virgem com pepino, aipo, cebola roxa, abacate e muito camarão.

Perfeito para mergulhar ou comer com uma colher. Ou pegar os pedaços de camarão com um garfo, depois os pedaços de abacate, e depois comer o resto com uma colher como se fosse gaspacho. Aproveitar!

Receita de Coquetel de Camarão Mexicano

Se for a estação do tomate, use tomates recém-picados com seus sucos, em vez dos tomates em lata.

Ingredientes

  • 1 libra de camarão médio, cru ou cozido
  • Sal
  • 1 xícara de cebola roxa picada
  • 1 xícara de pepino descascado e picado
  • 1/2 xícara de aipo picado
  • 1 jalapeño picado
  • 1 lata de 15 onças de tomates pelados inteiros, picados OU 1 1/2 xícaras de tomates recém-picados com seus sucos
  • 1/2 xícara de ketchup
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • Suco de limão, cerca de 2 colheres de sopa
  • Molho picante (como cristal ou tabasco) a gosto (cerca de 1 colher de sopa a 1/4 xícara de cristal)
  • 1 abacate, cortado em pedaços

Método

1 Descasque, limpe e cozinhe o camarão cru (se estiver usando): Se você tiver camarão pré-cozido, descascado e raspado, pode pular para a próxima etapa. Se você estiver trabalhando com camarão cru, descasque-os e retire-os.

Se você tiver um pouco de tempo extra e quiser que seu camarão seja extra bom, coloque o cartuchos em 6 xícaras de água fria com sal, leve para ferver, em seguida, coe o caldo de casca em uma panela separada e cozinhe o camarão nesse líquido.

Se você quiser pular essa etapa, apenas leve uma panela média de água com sal para ferver (uma colher de sopa de sal para 2 litros de água), adicione o camarão e cozinhe por 2-3 minutos, até que esteja cozido. Reserve um copo da água do cozimento e leve à geladeira.

2 Corte metade do camarão cozido em pedaços: Corte metade do camarão em pedaços grandes, deixando a outra metade inteira (para uma apresentação mais atraente).

3 Misture os outros ingredientes e leve à geladeira: Coloque o camarão picado em uma tigela com a cebola picada, pepino, aipo, jalapeño, tomate, ketchup, coentro, suco de limão e molho picante. Misture delicadamente e leve à geladeira.

4 Adicione um pouco de água de cozimento de camarão: Depois que a água do cozimento esfriar pelo menos até a temperatura ambiente, adicione um pouco de cada vez ao coquetel de camarão, até que tenha a consistência desejada (use caldo de mariscos ou água levemente salgada - um terço de uma colher de chá de sal dissolvido em um copo de água - se você está começando com camarão já cozido e descascado).

5 Junte o sal, o molho picante e o abacate: Para servir, adicione sal e mais molho picante a gosto e misture delicadamente aos abacates picados. Mergulhe os camarões inteiros no coquetel e arrume-os por cima.

Sirva em copos parfait ou em tigelas pequenas com chips de tortilha ao lado.

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Assista o vídeo: Camarao na moranga - Versao portugues (Setembro 2021).