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Mint Chimichurri

Mint Chimichurri

Molho chimichurri mentolado picante com hortelã fresca, salsa e alho.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Quando me mudei para minha casa, todos me aconselharam a tirar a hortelã que crescia em bolsões aqui e ali ao redor do quintal.

O rebelde em mim recusou-se a fazer isso, pensando: “Eu amo hortelã! Vou usá-lo na cozinha. ” (Jardineiros lendo isso estão rindo agora.)

Digamos apenas que a hortelã cresce muito bem e é especialmente adequada para contêineres, onde não pode enviar corrediças e ocupar todos os cantos do quintal.

Eu guardei a hortelã, mas tenho que ser diligente e puxá-la para onde não pertence.

Aqui está um molho que aproveita toda aquela hortelã, um chimichurri sul-americano, com a hortelã substituindo um pouco da salsa que é tradicional para os chimichurri clássicos.

Eu fiz o molho com hortelã pura e com uma mistura de salsa e hortelã, e a mistura vence. É o equilíbrio certo de sabores. Um lindo acompanhamento para bife ou porco, e um molho perfeito para comer sobre o cordeiro.

Receita Mint Chimichurri

Ingredientes

  • 2 dentes de alho picados (cerca de 2 colheres de chá)
  • 1 xícara de folhas de hortelã fresca (hortelã), embaladas
  • 1 xícara de folhas frescas de salsa italiana, embaladas
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 colher de chá de sal Kosher
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 6 colheres de sopa de azeite virgem extra

Método

1 Coloque o alho na tigela do processador de alimentos e pulse várias vezes até ficar picado. Adicione as folhas de hortelã e salsa e pulse até ficar bem picado. (Alternativamente, pique tudo à mão.) Retire para uma tigela média.

2 Adicione o vinagre, sal e flocos de pimenta vermelha à mistura de salsa e hortelã e mexa até que o sal se dissolva. Junte o azeite.

Conserva-se vários dias no frigorífico. Perfeito para servir com cordeiro ou bife!

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Assista o vídeo: Mint Chimichurri (Junho 2021).