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Salada Verde Mista com Mel, Mostarda, Ovos e Torradas

Salada Verde Mista com Mel, Mostarda, Ovos e Torradas

Verduras frescas misturadas com molho de mostarda com mel, um ovo cozido e uma fatia de massa fermentada grelhada na perfeição. Esta salada simples ou almoço rápido está na sua mesa em cerca de 15 minutos.

Crédito da fotografia: Sally Vargas

Apresentado em 10 saladas para comer no almoço

Alface crocante ou iceberg, escarola ou radicchio ligeiramente amargo, alface Bibb ou Boston macia e rúcula picante ou couve-bebê - tudo enfeitado com vinagrete caseiro de mostarda com mel - precisa de muito pouco mais.

Mas é claro, sempre pode haver mais! Ovos e torradas são o alimento mais reconfortante, então por que não incorporá-los em uma salada?

Faça alguns ovos cozidos ou gelados e torrar um pouco de pão em cima do fogão. Coloque-os sobre as verduras e você terá uma salada atraente que poderá servir sozinha como uma refeição leve. Se por acaso você estiver grelhando ou assando um frango, esta salada também será um acompanhamento excelente.

COMO (E POR QUE) GRELHAR O PÃO NA PARTE SUPERIOR DO FOGÃO

Em vez de colocar o pão na torradeira, torne a torrada para esta salada ainda mais especial grelhando-a em cima do fogão.

O pão, untado com azeite de oliva, fica dourado e crocante por fora, mas permanece deliciosamente mastigável no meio quando cozido em uma panela quente em cima do fogão. Se você tem uma churrasqueira ao ar livre, brinde-a do lado de fora.

Adoro usar pão de fermento devido ao seu sabor picante, mas você poderia usar fatias grossas de baguete ou fatias de qualquer pão rústico.

COMO FAZER OS OVOS

A regra geral para cozinhar ovos cozidos é colocá-los em água fervente suavemente e cronometrá-los por 10 minutos, começando do ponto em que os ovos são colocados na água. Isso deve render uma gema totalmente cozida, clara e quase seca.

Mas meu ponto preferido para ovos cozidos é aos 8 minutos. Neste ponto, as gemas estão quase sempre cozidas, mas ainda um pouco macias no meio, e são amarelas brilhantes. Se você estiver com vontade de uma gema de geléia, cozinhe os ovos por seis a sete minutos.

Tenha uma tigela de água gelada pronta e esperando antes de colocar os ovos na água fervente para que você possa interromper o cozimento assim que estiverem prontos a seu gosto. Armazenados em suas cascas, os ovos com geleia podem ser mantidos na geladeira por até dois dias, enquanto os ovos cozidos duram quatro dias ou mais.

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Salada Verde Mista com Mel, Mostarda, Ovos e Receita de Torradas

Esta salada é o almoço perfeito para levar para o trabalho. Divida tudo em quatro recipientes e espere para adicionar o molho até começar a trabalhar. Quatro almoços durante a semana preparados em cerca de 15 minutos - sim, por favor!

Ingredientes

  • 4 ovos grandes
  • 4 fatias de pão de massa fermentada rústico de 1/2 polegada de espessura
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Cerca de 1 quilo de verduras misturadas, como alface romana, frisee, radicchio, rúcula ou couve infantil
  • 3 a 4 colheres de sopa de molho de mostarda com mel, comprado em loja ou caseiro (a gosto)

Método

1 Cozinhe os ovos: Coloque uma tigela de água gelada nas proximidades. Você vai adicionar os ovos a ele depois que terminarem de cozinhar.

Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto. Com cuidado, coloque os ovos na água com uma escumadeira, certificando-se de que fiquem completamente submersos. Cozinhe-os em uma bolha estável por 6 a 7 minutos para ovos gelados ou 8 minutos para ovos cozidos.

Com uma escumadeira, transfira para a tigela com água gelada e deixe por 10 minutos enquanto prepara as verduras e tosta o pão. Quando esfriar, descasque os ovos e corte-os ao meio no sentido do comprimento.

2 Faça os brindes: Pincele as fatias de pão de ambos os lados com azeite. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou grelha em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione as fatias de pão e cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado ou até dourar e torrar por fora, mas ainda em borracha no centro. Se estiver usando uma assadeira, pressione o pão na assadeira com uma espátula para obter marcas de grelha.

3 Temperar e terminar a salada: Em uma tigela grande, misture as verduras. Misture com 3 a 4 colheres de sopa de molho ou a gosto. Divida entre 4 pratos e cubra cada salada com 2 metades de ovo. Polvilhe os ovos com sal e pimenta e regue com um pouco mais de molho. Sirva com pão torrado, regado com mais molho, se quiser.

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