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Canja de Frango para Mamãe

Canja de Frango para Mamãe

Esta sopa leve de caldo de galinha é perfeita para a estação fria! É fácil de digerir e feito com caldo de galinha caseiro.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Mamãe e papai estão doentes esta semana com um “resfriado terrível” que os está deixando muito infelizes - tosse, espirro, rabugento, etc.

Mamãe fez uma deliciosa canja de galinha hoje com caldo de galinha e vegetais, sem carne de frango. Foi tão bom que eu só precisava anotar as instruções antes que me esquecesse.

O mais importante, claro, é o caldo de galinha. Se for possível, use caldo de galinha que você fez com ossos ou costas (veja a receita de caldo de galinha).

Se você está procurando uma canja de galinha mais robusta, dê uma olhada em nossa Sopa de Macarrão de Frango feita com caldo de frango inteiro.

Receita de canja de galinha na estação fria da mamãe

Ingredientes

  • 4 xícaras de caldo de galinha caseiro
  • Gordura do caldo de galinha caseiro
  • 1 cebola amarela, descascada e picada
  • 2 cenouras cortadas em fatias de 1/4 de polegada (quase a mesma quantidade que a cebola)
  • 2 talos de aipo, cortados em fatias de 1/4 de polegada (aproximadamente a mesma quantidade que a cebola)
  • 1 colher de sopa de folhas de salsa fresca
  • 1 colher de sopa de verduras picadas de uma cebola verde (parte verde da cebola verde) ou cebolinha
  • 1/4 colher de chá de tempero para aves (sálvia e tomilho)
  • 1/8 colher de chá (uma pitada) de flocos de pimenta vermelha esmagada (ou uma pequena pitada de pimenta de Caiena)
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Método

1 Refogue a cebola, a cenoura e o aipo: Em uma panela de 4 qt, aqueça uma colher de sopa de gordura de frango (que subiu à superfície e se solidificou com o caldo caseiro) em fogo médio alto. Se você não tiver gordura de frango suficiente, adicione um pouco de azeite. Refogue os vegetais na gordura até que as cenouras estejam quase prontas.

2 Adicione temperos: Enquanto estiver salteando os vegetais, acrescente o tempero - o tempero para aves, os flocos de pimenta vermelha esmagada, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Um tempero como este durante o cozimento dos vegetais realça o seu sabor. Segundo minha mãe, pimenta vermelha em flocos ou pimenta caiena é muito útil para um resfriado, por isso faz parte desta receita.

3 Adicione caldo e cozinhe: Adicione as 4 xícaras de caldo de galinha. Leve para ferver baixo. Cozinhe até que as cenouras estejam cozidas (cerca de 5 a 10 minutos).

4 Adicione a salsa fresca e as folhas de cebolinha verde. Verifique os temperos (provavelmente você precisará adicionar mais sal) e ajuste a gosto.

Sirva com (pelo menos) pão francês crocante de um dia.

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Assista o vídeo: SOPA CREMOSA legumes e frango. Mamãe Vida Saudável #123 (Novembro 2021).