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Mom’s Ground Turkey and Peppers

Mom’s Ground Turkey and Peppers

Esta receita de peru e pimentões moídos de 1 pote é rápida e fácil! Peru moído salteado com cebola, alho, pimentão e temperado com pimenta chipotle.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Eu estou sorrindo enquanto escrevo isso. Por quê? Porque não há prato que me lembre mais da minha mãe do que seu peru moído com pimenta.

Eu nunca comi em qualquer lugar a não ser em casa, nem mesmo na lanchonete da escola, onde Deus sabe que eles serviram todas as outras refeições econômicas conhecidas pela humanidade.

Minha mãe inventou isso? Provavelmente não, mas ela pode muito bem ter. Nós comemos esta receita de peru moído em nossa casa pelo menos uma vez por mês por quase 50 anos.

E sabe de uma coisa? Está Boa. É barato (especialmente coxas de peru moídas que têm o benefício adicional de mais sabor). Pode ser cozido no tempo que leva para fazer arroz ou macarrão para acompanhar.

Durante anos, ela temperou o peru moído com pimenta em pó ou jalapeños picados em conserva. Atualmente, ela gosta de adicionar o sabor defumado do pó de chipotle.

Mais ótimas receitas de peru moído

Você gosta de peru moído? Confira mais algumas de nossas receitas favoritas de peru moído:

  • Hambúrgueres picantes de peru e abobrinha
  • Peru à base de curry com batatas
  • Almôndegas de peru (que não estão secas!)
  • Rolo de carne de peru
  • Feijão Preto Peru Chili

Você tem receitas favoritas de peru moído? Por favor, deixe-nos saber sobre isso nos comentários.

Assista ao vídeo de Ground Turkey and Peppers

Receita de peru com pimenta da mãe

O método dado é a abordagem de "uma panela" de minha mãe, porque ela está cozinhando apenas meio quilo de peru moído, o suficiente para 4 pessoas. Se você está aumentando esta receita de peru moído para servir mais pessoas, pode remover os vegetais depois de cozidos e colocá-los de lado enquanto cozinha a carne do peru, ou cozinhe a carne e os vegetais em duas frigideiras separadas.

Ingredientes

  • 3 a 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 xícara de cebola amarela picada, incluindo algumas verduras picadas de cebolinha ou cebolinha
  • 1 pimentão (de preferência vermelho ou amarelo), picado
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal kosher
  • 1 quilo de peru moído, de preferência coxas de peru moído
  • 1 colher de chá de chipotle em pó ou pimenta em pó (ou a gosto)
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada ou coentro

Método

1 Refogue a cebola, o pimentão, o alho: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio alto. Adicione a cebola picada e o pimentão e cozinhe até que as cebolas e os pimentões estejam macios, alguns minutos.

Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.

2 Adicione o peru moído, sal, pimenta chipotle em pó: Empurre os vegetais para a borda de um lado da panela e posicione esse lado da panela de forma que fique fora do fogo, longe do calor. A parte vazia da panela deve ficar bem sobre o queimador.

Adicione mais uma ou duas colheres de sopa de óleo para cobrir a parte vazia da panela. Coloque pedaços de peru amassado na frigideira, polvilhe com sal e chipotle ou pimenta em pó.

3 Doure o peru, acrescente os pimentões e as cebolas: Cozinhe o peru sem mexer até que esteja dourado de um lado, depois vire os pedaços para dourar do outro lado.

Assim que o peru estiver cozido, acrescente a cebola e o pimentão e polvilhe com mais sal e pimenta-malagueta a gosto. Retire do fogo.

Junte a salsa picada ou o coentro.

Sirva sozinho ou com arroz ou macarrão cozido no vapor.

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Assista o vídeo: Turkey Stuffed Peppers (Dezembro 2021).